A tatárkrém 6 legjobb helyettesítője

A tartárkrém népszerű összetevője sok receptnek.

Kálium-bitartarát néven is ismert, a borkőkrém krémet a borkősav por alakú formája. Ez a szerves sav sok növényben természetesen megtalálható, és a borkészítés során is keletkezik.

A tartár krémet segít stabilizálni a tojásfehérjét, megakadályozza a cukrot a kristályosodásban és a sütőipari termékek savanyító szereként működik.

Ha félúton vagytok egy recepten, és megállapítottam, hogy nincs kézben tartós baktérium, rengeteg megfelelő helyettesíthető.

Ez a cikk 6 legjobb zamatanyagot ismertet a tatár krémet illetően.

AdvertisementAdvertisement

1. Citromos Juice

A tartár krémet gyakran használják a tojásfehérje stabilizálására, és segítenek a jellegzetes csúcsok megtartásában olyan receptekben, mint a meringu.

Ha ilyen cseppkőből van a tejszín, akkor a citromlé nagyszerű helyettesítő.

A citromlé ugyanazt a savasságot biztosítja, mint a tartár krémet, és a tojásfehérje forrázása során merev csúcsokat hoz létre.

Ha szirupokat vagy fagyokat készítesz, a citromlé helyettesítheti a baktér krémet is, hogy megakadályozza a kristályosodást.

A legjobb eredmény érdekében helyezze el egyenlő mennyiségű citromlevet a receptjének receptjére.

Összegzés Az olyan receptekben, amelyekben a tartár krémet használják a tojásfehérje stabilizálására vagy a kristályosodás megakadályozására, használjunk egyenlő mennyiségű citromlevet.

2. Fehér ecet

Mint a fogkő krém, a fehér ecet savas. Cserélhető a tartármártyához, amikor egy konyhában csipetnyire talál.

Ez a helyettesítő akkor működik a legjobban, ha stabilizálja a tojásfehérjét olyan receptekhez, mint a reszelés és a meringés.

Egyszerűen használjon egyenlő mennyiségű fehér ecetet a tatárkrém helyére, amikor tojásfehérít.

Ne feledje, hogy a fehér ecet nem lehet jó alternatíva a süteményekhez hasonló süteményekhez, mivel megváltoztathatja az ízt és a textúrát.

Összefoglaló A fehér ecet savas, és felhasználható a tojásfehérje stabilizálására. Ön helyettesítheti krém a tatár egyenlő mennyiségű fehér ecetet.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Sütőpor

Ha a recept mind a szódabikarbónát, mind a tartálykrémet tartalmazza, akkor helyette helyettesítheti a sütőport.

Ez azért van így, mert a sütőport nátrium-hidrogén-karbonátból és borkősavból áll.

Használhatunk 1,5 teáskanál (6 gramm) sütőpor helyett 1 teáskanál (3,5 gramm) tartármártyát.

Ez a helyettesítés ideális, mert bármilyen receptben felhasználható anélkül, hogy módosítaná a végtermék ízét vagy textúráját.

Összefoglaló Sütőpor alkalmazható a tartálykrém helyettesítésére olyan receptekben, amelyek szintén tartalmaznak szódabikarbót.Helyettesítő 1. 5 teáskanál (6 gramm) sütőpor 1 teáskanál (3,5 gramm) kavicskrémhez.

4. Írószoba

Író, az a folyadék, amelyet a vaj krémből való krumpli után hagynak.

A savanyúsága miatt az író helyettesítheti a fogkő krémét néhány receptben.

Különösen jól működik a sütőipari termékekben, de néhány folyadékot el kell távolítani a receptből, és figyelembe kell venni az írót.

A receptben lévő 1/4 teáskanál (1 gramm) tartármártyánál vegye ki a receptből 1/2 csésze (120 ml) folyadékot, és cserélje ki 1/2 csésze (120 ml) írószerrel.

Összefoglaló Az író megfelelő helyettesítheti a tartarék krémjét a receptekhez, különösen a sütőipari termékekhez. Minden 1/4-es teáskanál (1 gramm) kavicskrém esetében vegye ki a receptből 1/2 csésze (120 ml) folyadékot, és cserélje ki 1 csésze (120 ml) írót.

AdvertisementAdvertisement

5. Joghurt

Mint az író, a joghurt savas, és alkalmazható a tartályban lévő krém helyettesítésére néhány receptben.

Mielőtt joghurtot használna helyettesítőként, vékonyítsa ki azt a tejet, hogy illeszkedjen az író konzisztenciájához, majd használjon ugyanolyan módon, mint a tartály krémét.

Tartsa ezt a helyettesítést elsősorban a sült termékekre, mivel megköveteli a folyadékok eltávolítását a receptből.

Minden 1/4-es teáskanál (1 gramm) kavicskrém esetében távolítsa el a receptből 1/2 csésze (120 ml) folyadékot, majd cserélje ki 1 csésze (120 ml) joghurtot, amelyet vékonyított tejjel.

Összefoglaló A joghurt savas, és helyettesíthető a tésztakrémmel a sült termékekben. Először vékonyítsuk ki a joghurtot tejjel, majd távolítsunk el egy fél pohár (120 ml) folyadékot a receptben, és cseréljük fél csésze (120 ml) joghurtra minden 1/4 teáskanál (1 gramm) krém a tatár.

Hirdetés

6. Hagyja ki

Bizonyos receptekben könnyebb elhagyni a tartár krémet, mint helyettesíteni.

Például, ha tartármártyát használ a habzó tojásfehérje stabilizálására, akkor jó, ha a kezedben nincs kézzel a kátránykrém.

Továbbá, ha szirupot, fagylaltot vagy jegesedést, valamint a tartály krémet használ a kristályosodás megakadályozása érdekében, akkor elhagyhatja a receptből anélkül, hogy szörnyű következményekkel járna.

Bár a szirupok hosszú időn át tárolódnak, esetleg kikristályosodhat, egyszerűen felmelegítheti őket a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.

Másrészről nem feltétlenül lehet jó ötlet a tartármártyából vagy a sütőipari termékek helyettesítőjéből hagyni, amelyhez kenyérsütő szer szükséges.

Összefoglaló Bizonyos receptekben a tartár krémet ki lehet hagyni, ha nincs megfelelő csere. Könnyedén elhagyhatja a receptet a tartályból, ha tojásfehérjét, szirupokat, fagyokat vagy jegesedéket készít.

AdvertisementAdvertisement

A Bottom Line

A tartár krémet egy közös összetevő, amelyet számos receptben találhat.

Ha azonban csipkés vagy, akkor bőven van helyettesítő.

Alternatív megoldásként lehet, hogy teljesen elhagyhatja a tatár krémet.

Kicsit kisebb változtatásokat tesz a receptjeihez, könnyű stabilizálni a tojásfehérjét, hozzáadni a mennyiséget a sült termékekhez és megakadályozni a kristályosodást a szörpökben, a tartályban.