A leggyakoribb élelmiszerallergiák

Az ételallergiák rendkívül gyakoriak. Valójában a felnőttek mintegy 5% -át és a gyermekek 8% -át érintik - és ezek a százalékok emelkednek (1).

Érdekes módon, bár minden élelmiszer allergiát okozhat, a legtöbb ételallergiát csak nyolc élelmiszer okozza (2).

Ez a cikk a 8 leggyakoribb ételallergia részletes áttekintését tartalmazza. Megmagyarázza a tüneteit, ki veszélyben van, és mit tehet vele.

hirdetésReklám

Mi az élelmiszerallergia?

Az élelmiszerallergia olyan állapot, amelyben egyes élelmiszerek abnormális immunválaszt váltanak ki (2).

Ezt az immunrendszer okozza, hogy az élelmiszerben lévő fehérjék tévesen felismerik az ételben lévő fehérjéket. A teste ezután számos védelmi intézkedést indít, beleértve a vegyi anyagok - például a hisztamin - felszabadulását, ami gyulladást okoz.

Azoknál az embereknél, akiknek élelmiszer-allergiája van, még a nagyon kis mennyiségű problémára is ártalmas lehet az allergiás reakció.

A tünetek néhány órával később jelentkezhetnek néhány percen belül, és ezek a következőket tartalmazhatják:

• A nyelv, száj vagy arc duzzanata
• Légzési nehézség
• Alacsony vérnyomás
• Hányás
• Hasmenés
• Csalánkiütés
• viszkető bőrkiütés

Súlyosabb esetekben az élelmiszer allergia anafilaxiát okozhat. A nagyon gyorsan fellépő tünetek közé tartozik a viszkető kiütés, a torok vagy a nyelv duzzanata, légszomj és alacsony vérnyomás. Egyes esetek végzetesek lehetnek (3).

Sok élelmiszer-intolerancia gyakran téveszti az élelmiszer-allergiát.

Azonban az élelmiszer-intoleranciák soha nem érintik az immunrendszert. Ez azt jelenti, hogy bár súlyosan befolyásolhatják életminőségét, nem életveszélyesek.

Az igazi ételallergia két fő típusa lehet: IgE antitest vagy nem IgE ellenanyag. Az antitestek az immunrendszer egyfajta vérfehérjei, amelyek felismerik és küzdenek a fertőzéssel (4).

Egy IgE élelmiszerallergiában az IgE ellenanyagot az Ön immunrendszere szabadítja fel. Nem-IgE élelmiszerallergiában az IgE antitestek nem szabadulnak fel, és az immunrendszer más részeit használják az észlelt fenyegetés leküzdésére.

Itt vannak a nyolc leggyakoribb ételallergia.

1. Tehéntej

A tehéntej allergiáját leggyakrabban a csecsemők és a kisgyermekek látják, különösen akkor, ha hat hónapos kora előtt (6, 6) voltak tehéntejproteinnek kitéve.

Ez az egyik leggyakoribb gyermekkori allergia, amely a csecsemők és a kisgyermekek 2-3% -át érinti (7).

Azonban a gyermekek 90% -a várhatóan három év alatt eléri az állapotot, így sokkal kevésbé gyakori a felnőtteknél.

Egy tehéntej allergia fordulhat elő mind az IgE, mind a nem IgE formában, de az IgE tehéntej allergia a leggyakoribb és potenciálisan a legsúlyosabb.

Az IgE allergiával rendelkező gyermekek vagy felnőttek általában 5-30 percen belül reagálnak a tehéntej elfogyasztására. Olyan tüneteket tapasztalnak, mint a duzzanat, kiütések, csalánkiütés, hányás és ritka esetekben anaphylaxis.

A nem-IgE allergia általában több gyomor-alapú tüneteket mutat, mint a hányás, székrekedés vagy hasmenés, valamint a bélfal gyulladása (6).

A nem-IgE tej allergiát nagyon nehéz diagnosztizálni. Ez azért van, mert néha a tünetek intoleranciát sugallnak, és nincs vérvizsgálat (8).

Ha a tehéntej allergiát diagnosztizálják, az egyetlen kezelés az, hogy elkerülje a tehéntej és az azt tartalmazó élelmiszereket. Ez magában foglalja az alábbi ételeket és italokat:

• Tej
• Tejpor
• Sajt
• Vaj
• Margarin
• Joghurt
• Krém
• Fagylalt

az allergiával szintén el kell távolítania a tehéntejeket és azokat az élelmiszereket, amelyek a saját diétájukból tartalmazzák.

Ami a szoptató csecsemőket illeti, a tehéntej alapú formula megfelelő alternatíváját az egészségügyi szakember javasolja (9).

Összefoglaló: A tehéntej allergia leginkább a három év alatti gyermekeket érinti. A tehéntej allergia diagnózisa azt jelenti, hogy minden tejet és tejterméket el kell kerülni.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Tojás

A tojás allergia az élelmiszerallergia második leggyakoribb oka a gyermekeknél (10, 11).

Mindazonáltal a tojásokkal szemben allergiás gyermekek 68% -aa 16 éves korig 16 éves korig 16 éves korukig elhalasztja az allergiáját.

A tünetek a következők:

• Emésztőrendszeri megbetegedések, mint például gyomorfájás
• Bőrreakciók, például csalánkiütés vagy kiütés
• Légzési problémák
• Anaphylaxis (ami ritka)

Érdekes, hogy allergiásak a tojásfehérjére, de nem a tojássárgákra, és fordítva. Ennek az az oka, hogy a tojásfehérje és a tojássárgája fehérje kissé eltér.

Azonban a legtöbb allergiát kiváltó fehérje megtalálható a tojásfehérjében, így a tojásfehér allergia gyakoribb (11).

Mint más allergiák, a tojás allergia kezelése tojásmentes étrend (13).

Mindazonáltal előfordulhat, hogy nem szabad minden tojással kapcsolatos ételt elhagyni, mivel a tojások melegítése megváltoztathatja az allergiát okozó fehérjék formáját. Ez megakadályozhatja a szervezetnek, hogy károsnak tekinti őket, vagyis kevésbé valószínű, hogy reakcióba kerül (14, 15, 16). Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a tojásallergiában szenvedő gyermekek körülbelül 70% -a képes tolerálni a főtt tojáskomponenst tartalmazó kekszet vagy süteményt (17).

Bizonyos tanulmányok azt is kimutatták, hogy a tojás allergiával rendelkező gyermekeknek a sütőipari termékek bevezetése lerövidítheti az idő előrehaladásának időtartamát (18).

Mindazonáltal nem ez a helyzet mindenkinek, és a tojásoknak az allergiás allergiás hatása súlyos lehet. Emiatt ellenőriznie kell orvosával, mielőtt bármilyen tojástartalmú ételeket visszahelyezne.

Összefoglaló:

A tojás allergia leggyakoribb típusa tojásfehér allergia. A kezelés tojásmentes étrend. Azonban néhány ember képes újra behozni bizonyos élelmiszereket főtt tojás az étrendjükbe. 3. Növényi diófélék

A diófélék allergiája allergiás a fákból származó diófélék és magvak némelyikére.

Ez egy nagyon gyakori ételallergia, amelyről úgy gondolják, hogy az Egyesült Államok lakosságának 1% -át érinti (19, 20, 21).

Néhány példa a diófélékre:

Brazíliai diófélék

• Mandula
• Cashews
• Macadamia dió
• Pisztácia
• Fenyőmagok
• Dió
• szintén allergiás lesz az ilyen diófélékhez készült élelmiszerekkel, mint például a diófélék és olajok.

Javasoljuk, hogy elkerüljék az összes faanyagot, még akkor is, ha csak egy vagy két típusra allergiásak (22).

Ez azért van, mert allergiás az egyik fahasznú anyára növeli annak kockázatát, hogy allergiát alakítson ki más faanyagok számára.

Ezenkívül könnyebb elkerülni az összes dió helyett egy vagy két típust. Más anyergiákkal ellentétben a fákkal szembeni allergia általában egész életen át tartó állapot.

Az allergiák is nagyon súlyosak lehetnek, és a faanyag allergia felelős az anafilaxiával összefüggő halálesetek mintegy 50% -áért (23, 24).

Emiatt az anyatej-allergiás (és egyéb potenciálisan életveszélyes allergiás) embereknek mindig ajánlatos egy epi-tollat ​​hordani velük.

Az epi-toll egy potenciálisan életmentő eszköz, amely lehetővé teszi az allergiás személyeknek, hogy adrenalin adathiányt adjanak be, ha súlyos allergiás reakciókat kezdhetnek.

Az adrenalin egy természetben előforduló hormon, amely serkenti a szervezet "harc vagy repülés" válaszát, amikor stressztelen.

Ha súlyos allergiás reakciót keltő injekció formájában adják be, akkor megváltoztathatja az allergia hatásait, és megóvhatja az életét (25).

Összefoglaló:

A fahúzó allergia az egyik leggyakoribb ételallergia. Gyakran súlyos allergiás reakciókkal jár, és a kezelés általában az összes fa- és diótermék egész életen át tartó elkerülése. AdvertisementAdvertisement

4. Mogyorófélék

Mint a fa anyatej-allergia, a földimogyoró-allergia nagyon gyakori és súlyos és potenciálisan halálos allergiás reakciókat okozhat.

Mindazonáltal a két feltétel különállónak tekinthető, mivel a földimogyoró hüvelyes. Mindazonáltal a földimogyoró-allergiában szenvedők gyakran allergiásak a diófélékre.

Bár az emberek oka, hogy a földimogyoró allergiát nem alakul ki, azt gondolják, hogy a földimogyoró-allergiás családok leginkább veszélyeztetettek.

Emiatt korábban úgy gondolták, hogy a mogyoró bevezetése a szoptató anya étrendjén, vagy az elválasztás során mogyoróallergiát okozhat.

Azonban a vizsgálatok azt mutatják, hogy a földimogyoró korai bevezetése védekező lehet (26).

A földimogyoró allergiája a gyermekek 4-8% -át és a felnőttek 1-2% -át érinti (27, 28).

Azonban a gyerekek mintegy 15-22% -a, akik mogyoróallergiát alakítanak ki, úgy fogja megoldani, amikor tinédzser évükbe lépnek.

Mint más allergiák, a földimogyoró-allergiát diagnosztizálják a pácienstörténet, a bőrpróbamérés, a vérvizsgálatok és az élelmiszer-kihívások kombinációjával.

Jelenleg az egyetlen hatékony kezelés a földimogyoró és a földimogyoró-tartalmú termékek teljes elkerülése (22).

Mindazonáltal újabb kezeléseket fejlesztenek ki a mogyoró-allergiás gyermekek számára. Ezek közé tartozik a precíz és kis mennyiségű földimogyoró szigorú orvosi felügyelet mellett történő alkalmazása, annak érdekében, hogy az allergiát (29, 30) megfertőzze.

Összefoglaló:

A földimogyoró allergia súlyos állapot, amely súlyos allergiás reakciót okozhat. A kezelés a földimogyoró és a földimogyoró-tartalmú termékek élethosszig tartó elkerülése. Hirdetés

5. Kagylók

A kagylóhéjú allergiát az okozza, hogy a tested támadja a halak rákos és puhatestű-családjába tartozó fehérjéket, amelyek kagylóként ismeretesek.

A kagylóhéjú állatok példái közé tartoznak a következők:

Garnélarák

• Garnélák
• Rákok
• Lobster
• Kalmár
• Kagyló
• A tenger gyümölcse allergia leggyakoribb indítóje a tropomyozin nevű fehérje. Egyéb fehérjék, amelyek szerepet játszhatnak az immunválasz kiváltásában, az arginin-kináz és myosin könnyű lánc (31, 32).

A kagylóhéjú allergia tünetei rendszerint gyorsabban jönnek, és hasonlóak a többi IgE ételallergiához.

Azonban a valódi tengerészeti allergiát néha nehéz megkülönböztetni a nemkívánatos hatásoktól a tenger gyümölcseinek szennyeződéséig, például baktériumok, vírusok vagy paraziták esetén.

Ez azért van, mert a tünetek hasonlóak lehetnek, mivel mindkettő emésztési problémákat okozhat, például hányás, hasmenés és gyomorfájdalom.

A kagylóhéjú allergia nem hajlamos megoldani az idő múlásával, ezért a legtöbb betegnek ki kell zárnia az összes kagylót az étrendből, hogy elkerülje az allergiás reakciót (33).

Érdekes, hogy még a főzésből származó kagyló gőzök is kiválthatják a kagylóhéjú allergiát azokban, akik allergiásak. Ez azt jelenti, hogy sok embert figyelmeztetni kell arra, hogy a főzés során ne kerüljön tengeri termékekre (34).

Összefoglaló:

A kagylóhéjú allergia leggyakoribb indítóje a tropomiozin nevű fehérje. A mészhéjú allergia kezelésének egyetlen módja az, hogy minden kagylót eltávolít az étrendből. AdvertisementAdvertisement

6. Búza

A búza allergia allergiás válasz a búzában talált fehérjék egyikére.

A gyermekeket a leginkább befolyásolja. Bár a búza allergiában szenvedő gyermekek gyakran előfordulnak, amikor elérik a 10 éves kort (35).

Mint más allergiák, a búza allergia emésztési zavart, csalánkiütéseket, hányást, kiütéseket, duzzanatot és súlyos esetekben anafilaxiát eredményezhet.

Gyakran összekeverik a lisztérzékenységgel és a nem lisztérzékenységgel, amely hasonló emésztési tüneteket okozhat.

Azonban egy valódi búza allergia immunválaszot okoz a búzában talált több száz fehérje egy részére. Ez a reakció súlyos és néha halálos is lehet (36).

Másrészről, a lisztérzékenység és a nem lisztérzékeny érzékenység nem életveszélyes. Ezeket az abnormális immunreakció okozza egy bizonyos fehérje - glutén -, amely szintén előfordul a búzában (37).

A lisztérzékenység vagy a nem-cöliák glutén érzékenységének elkerülése érdekében a búzát és a fehérjeglutint tartalmazó egyéb szemeket el kell kerülni.

A búza allergiával rendelkező embereknek el kell kerülniük a búzát, és képesek tolerálni a glutént a búzát nem tartalmazó szemekből.

A búza allergiát gyakran diagnosztizálják bőrpróbaméréssel.

Az egyetlen kezelés az, hogy elkerüljék a búza és a búzát tartalmazó termékeket. Ez azt jelenti, hogy elkerüljük az élelmiszereket, valamint a szépség és a kozmetikai termékeket, amelyek búzát tartalmaznak.

Összefoglaló:

A búza allergiát a búzában lévő több száz fehérje érzékenységének okozhatja. Az egyetlen kezelés egy búzakormentes táplálkozás, de sokan túl járnak az iskolai életkor előtt. 7. Soy

A szója allergia a gyermekek 0, 4% -át érinti, és a csecsemők és a három év alatti gyermekeknél leggyakrabban (38).

Olyan fehérjét váltanak ki szójababon vagy szója tartalmú termékeken. Azonban a szájon allergiás gyermekek mintegy 70% -a túlterheli az allergiát.

A tünetek a viszkető, tingly száj és a csepegtető orr, a bőrkiütés és az asztma vagy a légzési nehézségek között terjedhetnek. Ritka esetekben a szója allergia is okozhat anafilaxist (39).

Érdekes, hogy a tehéntejre allergiás kisszámú csecsemők allergiásak a szójára (40).

A szója allergia közös étel-kiváltóira kiterjed a szójabab és szója termékek, mint a szójatej vagy szójaszósz. Mivel a szója sok élelmiszerben megtalálható, fontos, hogy olvassa el az élelmiszerek címkéit.

Mint más allergiák, az egyetlen kezelés a szója allergia a szója elkerülése.

Összefoglaló:

A szója allergiát a szójababon és szójababon lévő fehérjék váltják ki. Ha van szója allergia, az egyetlen kezelés a szója eltávolítása az étrendből. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Hal

A halak allergiája gyakori, ami a felnőttek körülbelül 2% -át érinti (41).

Az egyéb allergiákkal ellentétben nem ritka, hogy a halallergiák később felszínre kerülnek, és az allergiát kifejlődő emberek 40% -a felnőttként (42).

Mint egy kagyló allergia, a halallergia komoly és potenciálisan halálos allergiás reakciót okozhat. A fő tünetek a hányás és hasmenés, de ritka esetekben anaphylaxis is előfordulhat.

Ez azt jelenti, hogy azok, akik halakra allergiásak, rendszerint epi-tollat ​​kapnak, ha véletlenül halat fogyasztanak.

Mivel a tünetek hasonlóak lehetnek, a halallergiát néha összekeverik halak szennyeződésére (például baktériumok, vírusok vagy toxinok) való reakcióra (43, 44, 45).

Sőt, mivel a kagyló és a bordázott halak nem ugyanazokat a fehérjéket hordozzák, a kagylókra allergiás emberek nem lehetnek allergiásak a halra.

Mindazonáltal sokan, akiknek halallergiájuk van, allergiásak egy vagy több fajta halra.

Összefoglaló:

A halak allergiája gyakori, de összetéveszthető a szennyezett halakra gyakorolt ​​káros hatással. Egyéb élelmiszerek

A fent felsorolt ​​8 ételallergia a leggyakoribbak.

Mindazonáltal még sok más van.

Kevésbé gyakori ételallergia okozhat tünetegyüttest, kezdve az ajkak és a száj enyhe viszketése (más néven az orális allergiás tünetegyüttes) életveszélyes anafilaxisra.

Néhány kevésbé gyakori ételallergia a következők:

Lenmag

• Szezámmag
• Peach
• Banán
• Avokádó
• Kiwi
• Passion fruit
• Mustármag
• Aniseed
• Kamóla
• Összefoglaló:
• Minden élelmiszer allergiát okozhat.Egyéb élelmiszerek az emberek allergiásak, beleértve a gyümölcsöket, a zöldségeket és a magokat, mint a lenmag vagy szezámmag.
• Gondolod, hogy van étkezési allergia?

Néha nehéz lehet elmagyarázni az élelmiszer-allergiát és az élelmiszer-intoleranciát. Ha gyanítja, hogy ételallergia van, fontos, hogy beszéljen orvosával.

Annak megállapításához, hogy allergiája vagy intoleranciája van-e, orvosa valószínűleg számos diagnosztikai vizsgálatot végez (46, 47).

Ezek a következők:

Diétás felülvizsgálat:

Az elfogyasztott élelmiszerek részletes áttekintése, beleértve az időzítést és a tüneteket.

Bőrfészek tesztelése:

• Kis mennyiségű táplálékot apró tűvel "aprít" a bőrre. A bőrt ezután ellenőrizni kell egy reakciót. Szájon át történő élelmiszer-kihívások:
• A problémás élelmiszereket ellenőrzött környezetben fogyasztják orvosi felügyelet mellett, fokozatosan növekvő mennyiségben. Vérvizsgálatok:
• Bizonyos körülmények között vér lesz rajta és az IgE antitestek szintjét méri. Ha allergiás vagy, akkor orvosa tanácsot ad Önnek arról, hogy miként kezelheti. Orvosa egy regisztrált dietetikushoz is fordulhat, hogy segítsen az étrend kezelésében.
• Összefoglaló: Ha gyanítja, hogy ételallergia van, beszéljen kezelőorvosával. Számos teszten keresztül diagnosztizálják az állapotot. A legtöbb ételallergiát nyolc élelmiszer okozza: tehéntej, tojás, dió, földimogyoró, kagyló, hal, szója és búza.

Ellentétben az élelmiszer-intoleranciával, az élelmiszer-allergiát az immunrendszer okozza, hogy az élelmiszerben lévő egyes fehérjéket hibásan azonosítják, amelyek károsak.

Ez potenciálisan életveszélyes reakciókat okozhat, és az egyetlen kezelés az, hogy eltávolítja az ételt az étrendből. Ha gyanítja, hogy ételallergia van, beszéljen orvosával.