Tojássárgája táplálkozás: előnyök és kockázatok
Tartalomjegyzék:
- Áttekintés
- A tojássárgája vs. tojásfehérje táplálkozási értéke
- A jelenlegi kutatások azonban azt mutatják, hogy a szervezetben a koleszterint elsősorban a máj állítja elő, és nem a koleszterinből származik. Ehelyett a táplálkozásunk telített és transzzsírja van, ami növelheti a koleszterinszintet.Az elmúlt évek kutatásai segítenek eloszlatni sok hosszú távú meggyőződést, hogy még a telített zsír is ronthatja a szív- és érrendszeri egészségeket. Az orvosok nem javasolják a telített zsír helyettesítését finomított, alacsony rosttartalmú szénhidrátokkal, mivel rosszabb egészségügyi eredmények figyelhetők meg az embereknél.
- A szervezetnek szüksége van az alapvető tápanyagok szilárd koncentrációira.
- A kacsa tojások általában nagyobb méretűek, ezért táplálékot tartalmaznak. Azonban a kacsa tojások még az azonos méretű tojások esetében is több zsírt, kalóriát, koleszterint, B-12 vitamint és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak, mint az A és D. A tojások nagyon kicsi tojások, ezért meg kell enni legalább 5 tojásos tojást, hogy megegyezzen az 1 csirke tojás nagyságával. Ugyanannyi tápanyagot tartalmaznak, bár a fürjtojások magasabbak a koleszterin, a vas és a B-vitaminokban. Bár ők nem olyan könnyen elérhetők, a kacsa és a fürjtojás gyakran dicsérik kiváló íz-profiljaikért.
Áttekintés
Már tudja, hogy a csirke tojások kiváló fehérjeforrás. Viszonylag alacsony a kalória, átlagosan főzött tojás, amely körülbelül 72 kalóriát tartalmaz, a mérettől függően. A tojásonként összesen öt és fél gramm fehérje négy grammja (g) a tojásfehérjéből származik. Ez azt jelenti, hogy a tojássárgája kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a tojásfehérje. 55 kalóriát is tartalmaz, valamint koleszterint is tartalmaz. Sok ember úgy dönt, hogy kihagyja a tojássárgát ebből az okból.
De ha tojássárgát eszel? A rövid válasz: Igen! A tojás sárga anyaga számos fontos vitaminot és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak az Ön egészségére. A tojássárgája olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek fontosak a szemének. (További információkat találhat az itt látható egészséges ételekről.) A kolint is tartalmazzák, ami jó az agyad és az idegek számára.
ReklámTáplálkozás
A tojássárgája vs. tojásfehérje táplálkozási értéke
Ha csak tojásfehérjét eszik, sok tápanyag-tojás hiányzik. A tojásokban található tápanyagok csak a tojássárgákban találhatók:
- kolin
- B-12-vitamin
- D-vitamin
- A-vitamin
- B-6-vitamin
- vas
- E- 999> cink
folát
- szelén
- foszfor
- omega -3 zsírsavak
- A tojássárgája körülbelül 1,5 és 2 g fehérjét tartalmaz. A tojássárgája az egyetlen olyan élelmiszer, amely természetesen D vitamint tartalmaz.
- Ha csak a fehérjével foglalkozol, a tojásfehérje jó étel. A könnyű főzéshez megvásárolhatja őket előre megrepedt és pasztőrözött dobozokban. Vannak, akik még finomabbá teszik őket. Az egyik tojás fehérje általában 4-4 g-ot tartalmaz. 5 g fehérjét és csak 17 kalóriát tartalmaz, ami az egészséges étrend kiváló részét képezi. A tojásfehérje tojássárgával kombinálva az egész tojást táplálkozási erőművé teszi.
Reklám
Koleszterin
tojássárgája és koleszterinTalán hallottad, hogy a tojássárgák nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Ez igaz. Egy tojásból származó tojássárgája körülbelül 185 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz. Az olyan betegeknél, akiknek nincs mögöttük egészségügyi állapota, naponta több mint 300 mg koleszterint fogyasztanak. Az olyan betegeknél, akiknek egészségi állapota, mint például a cukorbetegség vagy a szívbetegség, néha javasolt a napi koleszterinfogyasztás korlátozása legfeljebb 200 mg-ra. A tojásokról és a cukorbetegségről többet itt olvashat.
A jelenlegi kutatások azonban azt mutatják, hogy a szervezetben a koleszterint elsősorban a máj állítja elő, és nem a koleszterinből származik. Ehelyett a táplálkozásunk telített és transzzsírja van, ami növelheti a koleszterinszintet.Az elmúlt évek kutatásai segítenek eloszlatni sok hosszú távú meggyőződést, hogy még a telített zsír is ronthatja a szív- és érrendszeri egészségeket. Az orvosok nem javasolják a telített zsír helyettesítését finomított, alacsony rosttartalmú szénhidrátokkal, mivel rosszabb egészségügyi eredmények figyelhetők meg az embereknél.
Amíg egy nagy tojás körülbelül 5 g zsírt tartalmaz, kevesebb, mint 2 g ez a telített zsír. A nagy képen ez azt jelenti, hogy minden egyes tojássárgája a napi telített zsír ajánlásának kevesebb mint 10% -át adja.
Egyes szakértők szerint a legtöbb ember egy egész tojást fogyaszthat naponta anélkül, hogy fokozná a szívroham vagy egyéb szív- és érrendszeri betegségek, például a stroke kockázatát. Ha szívbetegsége vagy cukorbetegsége van, vagy ha nagyobb a kockázata ezeknek a betegségeknek, akkor még enni tojássárgákat is fogyaszthatsz, de a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint korlátozhatod magadat három hétre.
A fogyasztás korlátozásának egyik oka, hogy a tojássárgákban található élelmiszerekben található kolin növelheti a trimetilamin-N-oxidot (TMAO), amely a rákkal, az inzulinrezisztenciával, a szív- és érrendszeri megbetegedéssel, a stroke-mal és a vesebetegséggel jár.
Bár a TMAO kutatás aggodalmakra ad okot, más kutatások azt mutatják, hogy a cukorbetegeknél több tojás fogyasztása hetente hat, nem emeli a vércukorszintet, és ténylegesen csökkenti a derékbőségét.
Akárhogy is, megpróbálhatod kombinálni a tojásfehérjét az egész tojással. Ez lehetővé teszi, hogy élvezze a tojássárgája táplálását, miközben enyhíti a potenciális kockázatokat.
Reklám Reklám
Előnyök és hátrányok
Tojás sárgája előtti ellenfelek ellenbenSok előnye van a tojássárgák fogyasztásának:
A szervezetnek szüksége van az alapvető tápanyagok szilárd koncentrációira.
Olcsóak.
- Könnyen előkészíthetők.
- A legtöbb élelmiszerüzletben és farm állomáson könnyen elérhető.
- Ha egész tojást készítesz, vagyis a fehéret és a sárgáját, vagy azzal nyalogatja, vagy keményen forrásban van, ugyanazt a kalóriát és tápanyagot fogyasztja, mintha a tojás nyers lenne. Ha ezt a tojást sütjük vajban vagy olajban, ezek a számok drasztikusan megváltoznak.
- A tojásaival együtt fogyasztott teárak a teljes étkezés táplálkozásaiban is szerepet játszanak. Ne feledje: ez a telített és transzzsír a diéta, amely hozzájárul a koleszterin szintjét, nem pedig a tényleges koleszterin fogyasztanak. A tojások tojása más zsíros ételekkel - mint például a vaj vagy a sajt, a szalonna vagy a kolbászt, vagy akár a muffinokat és az ételeket - nem feltétlenül a legjobb választás. Az egyszerű szénhidrátok jól illeszkedhetnek a tojásokhoz, de túl sok fehér pirítós vagy cukorral teli sütemények az oldalon hozzájárulnak a szívbetegség kialakulásának kockázatához. (Ha többet szeretne megtudni a koleszterin és a szívbetegség kapcsolatáról, olvasd el.)
Ehelyett próbáld ki a sült tojásokat pörkölt vagy párolt zöldségekkel vagy friss bogyókkal az oldalán. Salsa vagy gyógynövények más jó választás. Ha továbbra is aggodalmai vannak a tojássárgájával az étrendben, kérdezze meg kezelőorvosát vagy dietetikusa egészségügyi problémáira vonatkozó iránymutatásokat. Ellenkező esetben nem mindig kell kihagynia a sárgáját.Ez egy ízletes rész lehet // www. Epicurious. com / receptek / élelmiszer / nézetek / kedvenc-hálaadás-töltelék-with-kolbász-és-cornbread az egészséges táplálkozás.
Q & A
Q & A
Q & A: Nem csirke tojás táplálkozásMás tojásokból származó tojások, mint fürj vagy kacsa, többé-kevésbé táplálóak, mint a tyúktojások?
A kacsa tojások általában nagyobb méretűek, ezért táplálékot tartalmaznak. Azonban a kacsa tojások még az azonos méretű tojások esetében is több zsírt, kalóriát, koleszterint, B-12 vitamint és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak, mint az A és D. A tojások nagyon kicsi tojások, ezért meg kell enni legalább 5 tojásos tojást, hogy megegyezzen az 1 csirke tojás nagyságával. Ugyanannyi tápanyagot tartalmaznak, bár a fürjtojások magasabbak a koleszterin, a vas és a B-vitaminokban. Bár ők nem olyan könnyen elérhetők, a kacsa és a fürjtojás gyakran dicsérik kiváló íz-profiljaikért.
- - Natalie Butler, RD, LD
-
A válaszok orvosaink véleményét képviselik. Minden tartalom szigorúan tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi tanácsnak.
