Kókuszdió cukor - egészséges cukor alternatív vagy nagy, kövér hazugság?
Tartalomjegyzék:
- Mi a kókuszdió és hogyan készül?
- Ez több tápláló mint a normál cukor?
- A glikémiás index (GI) azt méri, hogy az élelmiszerek milyen gyorsan emelik a vércukorszinteket. A glükóz 100-as GI értéket kapott, és ha az élelmiszer 50-es GI-értékkel rendelkezik, akkor a vércukorszint felére emelkedik, mint a tiszta glükózszint.
- A rendszeres cukor nem rossz az Ön számára, mert üres kalóriát vagy magas GI-t tartalmaz, ez csak a jéghegy csúcsa.
- A nap végén a kókuszcukor nem csoda.
Mivel a cukor és a fruktóz-kukorica szirup káros hatásai egyre nyilvánvalóbbá válnak, az emberek természetes alternatívákká válnak.
Az elmúlt néhány évben nagyon népszerű édesítőszer a kókuszcukor.
Ez a cukor származik a kókuszpálmafákból, és táplálékosabb és alacsonyabb a glikémiás indexen, mint a cukor.
Sokan beszélnek erről az édesítőszerről, és szeretnék különíteni a tényeket a fikciótól.
AdvertisementMemóriaMi a kókuszdió és hogyan készül?
A kókuszcukrot Coconut Palm Cukornak is nevezik.
Ez egy természetes cukor, amely az SAP-ból származik, amely a kókuszdió növényi cukros keringőfolyadéka. Gyakran összekeverik a Palm Sugarral, ami hasonló, de egy másik típusú pálmafából készült.
A kókuszcukrot természetes, kétlépcsős eljárással állítjuk elő:
- A kókuszpálma virágán vágunk, és a folyékony nedveket konténerekbe gyűjtjük.
- Az öblítőhulladékot addig melegítik, amíg a víz nagy része el nem párolog.
Ez több tápláló mint a normál cukor?
A rendszeres asztali cukor és a magas fruktóz-kukorica szirup nem tartalmaz semmiféle létfontosságú tápanyagot, ezért "üres" kalóriát szolgáltat.
Mindazonáltal a kókuszcukor meglehetősen megtartja a kókuszpálma táplálékát. Erre nincs sok adat, de a Phillipine Mezőgazdasági Minisztérium szerint a kókuszcukor több tápanyagot tartalmaz.
Ezek közül leginkább figyelemre méltó a vas, cink, kalcium és kálium ásványi anyagok, néhány rövid láncú zsírsav, polifenolok és antioxidánsok, amelyek bizonyos egészségügyi előnyökkel is járhatnak.
Ezután tartalmaz egy inulin nevű rostot, ami lelassíthatja a glükóz felszívódását és megmagyarázhatja, miért alacsony a kókuszcukor alacsonyabb glikémiás indexe, mint a szokásos asztali cukor (1).
Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy bár a kókuszcukor tartalmaz bizonyos tápanyagokat, sokkal több 999-et kapna más valódi ételekből. A kókuszcukor nagyon magas a kalóriákban (ugyanúgy, mint a rendszeres cukor), és nevetséges mennyiséget kell enni ahhoz, hogy kielégítse a fenti tápanyagok szükségességét.
Reklám Reklám
A kókuszcukor alacsonyabb glikémiás indexA glikémiás index (GI) azt méri, hogy az élelmiszerek milyen gyorsan emelik a vércukorszinteket. A glükóz 100-as GI értéket kapott, és ha az élelmiszer 50-es GI-értékkel rendelkezik, akkor a vércukorszint felére emelkedik, mint a tiszta glükózszint.
A Phillipine mezőgazdasági minisztériuma megméri a kókuszcukor glikémiás indexét, és összehasonlította a glükózzal.
Szerintük a Coconut Sugar 35-es GI-je van, ami alacsony tartományba teszi. Ez sokkal alacsonyabb, mint az asztali cukor, ami valahol 60 körül van.
De problémám van abban, hogy a tanulmánnyal kapcsolatos következtetéseket levonjam.
A GI nagyban különbözhet az egyének között, és ez a tanulmány csak 10 embert tartalmazott. A GI különbözõ élelmiszer-tételek között is változhat, ami azt jelenti, hogy más gyártók termékeinek némileg eltérõ hatásai lehetnek.
A fenti gráfban összehasonlítják a kókuszcukrot a glükózzal, nem asztali cukorral (szacharóz). Szeretném látni, mint a rendszeres asztali cukorhoz képest, mert ez az, amit a kókuszcukor helyettesít.
Összességében nem vagyok meggyőződve arról, hogy a kókuszcukor nagyon alacsony a glikémiás indexen, mint azt állítják. Talán az inulin rost lassítja a felszívódást, de szeretnék egy másik tanulást megvizsgálni, mielőtt véget vetnék.
Reklám
Houston, van egy gondunk - még mindig van fruktózA rendszeres cukor nem rossz az Ön számára, mert üres kalóriát vagy magas GI-t tartalmaz, ez csak a jéghegy csúcsa.
A fő ok, hogy a cukor annyira egészségtelen, mert fruktózzal van töltve.
A rendes asztali cukor (szacharóz) 50% fruktóz, 50% glükóz.
De itt van a kicker … még akkor is, ha látom, hogy az egész interneten a kókuszcukor hatékonyan fruktózmentes, 70% -80% szacharózból készül, ami félig fruktóz!
Ezért a kókuszcukor
szinte ugyanannyi fruktózt tartalmaz, mint a rendszeres cukrot, gramm grammért. A feleslegben fogyasztott cukrok mindenféle problémát okozhatnak, mint a metabolikus szindróma, az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések.
Nem látok okot arra, hogy ugyanez a helyzet ne vonatkozzon a kókuszcukorra.AdvertisementMirdetés
Az alsó sorA nap végén a kókuszcukor nem csoda.
Nagyon hasonlít a rendes asztali cukorhoz, bár a gyártási folyamat sokkal természetesbb, és tartalmaz néhány kisebb mennyiségű tápanyagot is.
A kókuszcukrot kell elhelyeznem ugyanabban a csónakban, mint a méz. Egészségesebb, mint a finomított cukor, de minden bizonnyal rosszabb, mint egyáltalán nem cukor.
