Egészséges marhák a cukorbetegségben

A megfelelő reggeli kiválasztása

Ha reggelizik, lehet, hogy nincs ideje enni, csak egy gyors tál gabonát. De sok márkájú reggeli gabonát töltenek be gyorsan emésztő szénhidrátok. Ezek a szénhidrátok általában magas a glikémiás indexen. Ez azt jelenti, hogy a tested gyorsan feltöri őket, ami gyorsan emeli a vércukorszintjét. Ha cukorbetegsége van, ez veszélyes lehet.

Szerencsére nem minden gabonát készítenek. Olvassa el, hogy megtudja a cukorbetegséggel szembeni gabonamegtakarítás lehetőségeit, amelyek gyorsan kiszabadíthatják az ajtót, anélkül, hogy vércukorszintű gördülővasútra vinnének.

A legmagasabb értéket a glikémiás indexhez adtuk a legalacsonyabb értékeléshez.

AdvertisementReklám

Glikémiás index

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index, vagy a GI, azt méri, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan emelik a vércukorszintjüket. Ha cukorbetegségben szenved, a legjobb, ha alacsonyabb GI-értékkel rendelkező élelmiszereket választanak. Az emésztéshez hosszabb ideig tart, ami segít megelőzni a vércukorszintet.

A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint:

az alacsony GI élelmiszerek 55 vagy annál kevesebb <999 minősítésűek> a közepes GI élelmiszerek 56-69 <999 minősítésűek> a magas GI élelmiszerek minősítése 70-100
Az ételek összekeverése befolyásolhatja, hogyan emésztik és adszorbeálódnak a vérben, végül a GI minősítéssel. Például a magas rangú GI gabonakészítmény görög joghurt, diófélék vagy más alacsonyabb rangú GI ételek fogyasztása lassíthatja az emésztést és korlátozhatja a vércukorszintjét.

Glikémiás terhelés

Mi a glikémiás terhelés?

A glikémiás terhelés egy másik intézkedés, hogy az élelmiszer befolyásolja a vércukorszintjét. Figyelembe veszi a részecskeméretet és a különböző szénhidrátok emészthetőségét. Lehet, hogy jobb módja lehet a jó és rossz szénhidrát-választás azonosítására. Például a sárgarépa magas GI értékkel bír, de alacsony a glikémiás terhelés. A zöldség egészséges választás a cukorbetegek számára.

A Harvard School of Public Health szerint:

10 alatti alacsony glikémiás terhelés

11-19 glikémiás terhelés közepes

20 vagy ennél nagyobb glikémiás terhelés magas
If van cukorbetegsége, a legjobb, ha a napot alacsony GI terheléses reggelivel kezdheti.
Hirdetésregisztráció

Cornflakes

A cornflake átlagosan 93-as GI-értékkel és 23-as glikémiás terheléssel rendelkezik.

A legnépszerűbb márka a Kellogg's Corn Flakes. Meg lehet vásárolni egyszerű, cukrozott, vagy mézes és dió változatok. Az elsődleges összetevő az őrölt kukorica, amely nagyobb GI-értékkel rendelkezik, mint a teljes gabona-alternatívák. A kukorica őrlése során a kemény külső réteget eltávolítják. Ez egy olyan keményítőt hagy maga után, amely kevés tápértéket és sok gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz.

Szőlőmag

A szőlőmagok 75-as GI-értékkel és 16-os glikémiás terheléssel rendelkeznek.

A gabonafélék teljes kiőrlésű gabonából készült lisztből és malátázott árpából készült kerek magokból állnak. Ez egy jó forrás a B6 és B12 vitaminok, valamint a folsav.

A szőlőmagok körülbelül 7 gramm rostot adnak fél pohárban. A rost fontos a cukorbetegek számára. Segíthet az emésztés lassításában, stabilizálja a vércukorszintet. Segíthet a koleszterinszint csökkentésében is.

Reklám Reklám

Búzakrém

Átlagosan a rendszeres búzakrém 66-as GI-értékkel és 17-es glikémiás terheléssel rendelkezik. A pillanatnyi verzió nagyobb GI-értékkel rendelkezik.

Ez a forró gabona finomra őrölt, teljes kiőrlésű búzából készül. Sima textúrája és finom íze van. A népszerű márkák közé tartozik a B & G Foods és a Malt-O-Meal.

A búzaminta adagonként 11 mg vasat tartalmaz, jelentős adagot. A vörösvérsejtjei ezt az ásványt használják, hogy oxigént szállítsanak az egész szervezetben.

Museli

Müzli

A muesli átlagosan 66-as GI-értékkel és 16-os glikémiás terheléssel rendelkezik.

Nyers hengerelt zabból és egyéb összetevőkből, például aszalt gyümölcsből, magok és diófélék. Jó hírneves márkák közé tartozik a Bob's Red Mill és a Familia Swiss Muesli Cereal.

Zab bázisával a muesli nagyszerű rostforrás.

Reklám Reklám

Rizs alapú gabonafélék

A rizs alapú gabonafélék, mint például a Kellogg Special K, kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint a Muesli. A különleges K 69-es GI-értéke és 14-es glikémiás terhelése van.

Számos fajta van a Special K-ről, a vörös bogyókról, a gyümölcsről és a joghurtról, a multigrainről és a zabról. Mindegyiknek különböző kalória- és táplálkozási értéke van.

Zabpefélék

A zabpehely az egyik legegészségesebb gabonatermelési lehetőség, amely az 55-ös GI értékkel és 13-as glikémiás terheléssel jön.

A zabpehely nyers zabból készül. Kiválaszthatja a speciális, ökológiai vagy népszerű dúsított márkákat, mint például a Quaker. De vigyázz: az instant zabkának kétszerese van a glikémiás terhelésnek, mint a szokásos zab. Vigyázzon, hogy elkerülje az édesített fajtákat, mivel kettős cukrot és kalóriát tartalmaznak.

A zabpehely gazdag rostforrás.

Hirdetés Hirdetés Hirdetés

Búzakorpaalapú gabonafélék

A búzakorpa gabona győztes, amikor a legalacsonyabb GI értéket és a glikémiás terhelést érinti. Átlagosan 55-ös GI-értékkel és 12-es glikémiás terheléssel rendelkeznek.

Ha gabonafélékként szolgálnak, a búzakorpát pelyhek vagy pelletekké dolgozzák fel. Ezek a rosttartalmuk miatt nehezebbek, mint a rizs alapú gabonafélék.

A búzakorpa szintén gazdag tiamin, vas, cink és magnézium. Néhány erősített márka szintén jó források a folsav és a B12 vitamin. A Kellogg's All-Bran és a Post 100% -os bozótja jó lehetőségek.

Kiegészítések és alternatívák

Ha nem érzel gabonát, sok más reggeli lehetőség van. Vegye fontolóra a fehérje-gazdag tojásokat és az egész gabonamagból vagy rozsból készült kenyeret. A tojás kevesebb mint 1 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért kevés hatással van a vércukorra.Ráadásul lassítja a szénhidrátok emésztését is.

Legyen óvatos, ha italokra van szükség. A gyümölcslevek magasabbak a glikémiás indexeknél, mint az egész gyümölcsök. Válasszon egy egész narancsot vagy almát a lé helyett.