Nagy tanulmány kimutatja, hogy a szerves élelmiszerek biztonságosabbak, egészségesebbek, mint a szervetlenek

Minden évben úgy tűnik, hogy a tudományos közösség eltérő álláspontot képvisel a bioélelmiszerekkel szemben. A szervesanyag táplálkozási előnyeit illetően mindazok a hátrányos helyzetűek, mit gondolnak a fogyasztók? Annak érdekében, hogy tisztázza a zavarodottságot, egy új nagy tanulmány szilárd bizonyítékot szolgáltat a biogazdálkodásnak a hagyományosan termesztett élelmiszerek felett történő kiválasztására.

A Newcastle-i Egyetem kutatói által vezetett tanulmány azt mutatja, hogy a bioélelmiszerek alacsonyabb peszticidmaradványokat, a káros nehézfém-kadmium koncentrációját és az antioxidánsok magasabb szintjét mutatják a hagyományos növényekhez képest. A kutatók következtetései több száz olyan tanulmányból származnak, amely elemezte az élelmiszerbiztonságot és a táplálkozást az ökológiai és a hagyományos termékek között.

A British Journal of Nutrition publikációjában a tanulmány erõssége a tanulmányok puszta számát mutatja be. A szerves és szervetlen növényi eredetű élelmiszereket összehasonlító 343 szakértői iratból származó adatok felhasználásával a kutatók azt találták, hogy a bioélelmiszerek általános táplálkozási előnyei általában meghaladják a hagyományos szerekét.

Miért érdemes szerves?

Ezek a kemény tények tükrözik azt a közös érvelést, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek, de Charles Benbrook, a Washington Állami Egyetem kezelési intézkedésének vezetője: Farm and Food Diagnostics for Sustainability and Health program és az egyedüli amerikai kutató a tanulmányra, a kutatásnak más célja van: "a vitát a szerves ételeket fogyasztók fontosságára összpontosítani, szemben az alapvető kérdésekkel, hogy átlagosan magasabb a C-vitamin, vagy több antioxidáns létezik" - mondta.

Reklám

"Jó, hosszú távon egészségügyi okok miatt van szükség a szerves gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék vásárlására" - mondta Benbrook.

Keresse meg: mely gyümölcsök és zöldségek vannak a legtöbb peszticid-maradványban - és hogyan tudok megszabadulni? »

Hirdetési hirdetés

Hogyan elérhető a szerves?

A biotermékek egészségesek lehetnek, de ezek megvásárlása számos fogyasztó számára továbbra is kihívást jelent. Kelly Hogan, a New York-i Mount Sinai Kórház dietetikusa arra ösztönzi ügyfeleit, hogy szerves ételeket vásároljanak "egy pontig. "Ha megengedheti magának, hogy megvásárolja ezt a cuccot persze azt mondanám, hogy megvásárolja, de visszamegy az egyénhez és tudni fogja, hogy fontolja meg a prioritást" - mondta Hogan.

A Hogan egy olyan hierarchia alapján javasolja az ökológiai élelmiszerek felvásárlását, amelyekben az élelmiszerek, mint a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Dozen listája, a legmagasabb peszticidmaradványokkal rendelkező élelmiszerek közé sorolják a legfontosabb élelmiszereket, amelyeket szervesnek kell vásárolni, míg az olyan termékek szerves változata, mint a a cookie-k és a gabonafélék alul vannak. Bizonyos termékek, például a banán - magyarázza - nem kell szervesnek lenni, mert nagy héjaik akadályozzák a növényvédő szereket, hogy az olyan ételek, mint a szamóca és az alma, nem rendelkeznek.

Amíg Hogan bizonyos ökológiai élelmiszerek értékét látja, úgy gondolja, hogy egyes emberek túl nagy prémiumot kapnak a szerves vásárlásra.

"A biotermékek az élelmiszerboltban elkülönülnek a hagyományos élelmiszerektől, és mindig drágábbak" - mondta Hogan. "Bizonyos szinten valami státusz szimbólum. "

Hirdetési hirdetés

Vásárlás vagy vétel nélkül: a szerves termékek megéri a magas árat? A szerves élelmiszerek magasabb ára a régóta aggodalomra ad okot a fogyasztók számára, de Benbrook nem ért egyet ezzel a sztereotípiával. "Az egyik félreértés az, hogy sokkal drágább," mondta, megjegyezve, hogy a nem szerves ételek, mint a leveles zöldségek a kagylóhéjban, még nagyobbak lehetnek.

Plusz, állítja, a szezonban és ömlesztve beszerzett vagy akár fagyasztott ökológiai termékek általában a fogyasztók számára megfizethetők.

Advertisement