Miért a kunyhó sajt szuper egészséges és tápláló

A túró kis enyhe ízű, alacsony kalóriájú sajt.

Az elmúlt néhány évtizedben népszerűsége nőtt, és gyakran ajánlott egészséges étrend részeként.

A túró nemcsak sok fehérjét kínál, hanem lényeges tápanyagokkal is.

Ezen okok miatt széles körben használják a sportolók és a fogyás tervek.

advertisementReklám

Mi az a Cottage Cheese?

A túró puha, fehér és krémes. Friss sajtnak tekintik, így nem érik el az öregedést vagy az érlelést az ízek kifejlesztésére.

Ennek eredményeképpen nagyon élesen ízlik az idős sajtokéhoz képest.

A túrót a pasztőrözött tehéntej folyadékából készítik, és különböző tejzsírszintekkel, például zsírmentes, csökkent zsírtartalmú vagy rendszeres zsírokból készíthetők.

Különféle méretű, általában kicsi, közepes vagy nagyméretű túrákban is kapható.

Ezenkívül krémes, pirított, laktózmentes, csökkentett nátrium- vagy nátriummentes fajtákban is kapható.

Ezt a sokoldalú sajtot önmagában vagy a receptek összetevőjeként élvezheti.

Alsó sor: A túró puha, fehér sajt enyhe ízzel. Ez egy friss sajt, melyet különböző tejzsírszintek és túrómagasságok kínálnak.

Vadvirág sajt tele van tápanyagokkal

A túró táplálkozási profilja a felhasznált tejzsírtól és a hozzáadott nátrium mennyiségétől függ.

Egy csésze (226 gramm) alacsony zsírtartalmú (1% tejzsír) túró (1):

Kalória: 163.
Fehérje: 28 gramm.
Carbs: 6. 1 gramm.
Zsír: 2. 3 gramm.
Foszfor: A referencia napi bevitel 30% -a (RDI).
Nátrium: a TKI 30% -a.
szelén: a KIE 29% -a.
B12-vitamin: a TKI 24% -a.
Riboflavin: a TKI 22% -a.
kalcium: a KIE 14% -a.
Folát: a KIE 7% -a.

Megfelelő mennyiségű B1, B3 és B6 vitamin, valamint A-vitamin, vas, magnézium, kálium, cink és réz.

Vegye figyelembe, hogy mennyi fehérje van egy csésze adagban. A fehérje a túró kalóriájának több mint 70% -át teszi ki.

Bottom Line: A túró kiváló forrása a fehérje viszonylag kevés kalóriával. Sok tápanyaggal, így például B-vitaminokkal, kalciummal, foszforral és szelénnel van töltve.

AdvertisementReklámreklám

Hogyan készült a kunyhó sajt

A túrókészítés egyszerű folyamat. Otthon is megteheti.

Az eljárás folyékony tejjel kezdődik. Ehhez hozzá kell adni egy savas anyagot, mint a lime juice vagy ecet meleg tejhez.

A tej savasságának növekedése esetén a tejsavó folyadékból a tejsavóból elválasztott kazeinfehérje sűrűsége.

Miután megszilárdult a túró, darabokra van vágva és főzött, amíg több nedvességet nem enged. Ezután mossuk a savasság eltávolítására és a nedvesség eltávolítására.

Az eredmény egy édesebb túró, amely könnyen összeomlott. Végül az összetevők hozzáadhatók a késztermék ízéhez, beleértve a krémet, sót, fűszernövényeket és fűszereket.

Alsó sor: A túró sajtot tej hozzáadásával hozzuk létre, ami a tej leeresztését okozza. Ezután a túrát lecsapolják és összeesik, hogy elkészítsék a végterméket.

Vadvirág sajt segíthet a fogyásban

A testsúlycsökkentő étrend gyakran túrót tartalmaz.

Ez részben a magas fehérje és az alacsony kalóriatartalmú.

Egy tanulmány követte azokat az embereket, akik egy éven át étrendet tartottak, amely magas fehérjetartalmú élelmiszereket tartalmazott, mint a túró.

Azt mutatta, hogy a táplálkozás csökkentette a testtömegét átlagosan 6,2 fontot (2,8 kg) a nőknél és 3,1 fontot (1,4 kg) a férfiaknál (2).

Továbbá, a fehérje magas bevitele, mint például a túró kazein, bizonyítja, hogy növeli a teljesség érzéseit (3, 4, 5).

Valójában a túró úgy tűnik, hogy a tojáséhoz hasonló módon ösztönzi a teltség érzését.

Ezek a teljesség érzése csökkent kalóriaszegénységet és fogyást eredményezhet (4, 6).

A túró is nagy mennyiségű kalciumot kínál.

A vizsgálatok kalciumot és egyéb összetevőket kapcsoltak össze a tejtermékekkel a csökkentett súly és a könnyebb súly fenntartása érdekében, különösen akkor, ha a gyakorlatot (7, 8, 9, 10) kombinálták.

Továbbá, az étrendi kalcium olyan metabolikus folyamatokhoz társult, amelyek csökkentik a zsírlerakódást és gyorsítják a zsírvesztést (9).

Bottom Line: A túró fehérje és a kalcium magas, mindkettő súlycsökkenéssel jár együtt.

Reklám

Cottage Cheese and Muscle Gain

A túró népszerű a sportolók és az edzés alatt álló emberek körében.

A magas fehérjetartalmának köszönhetően nagyszerű étel az étrendbe, ha izomtömeget keres.

Az étrend, beleértve a magas fehérjetartalmú ételeket, segíthet az izomtömeg növelésében, ha az ellenállóképességet kombinálják (7).

A túróban lévő specifikus fehérjék különösen hatékonyak az izomépítéshez.

A kazein a fehérjetartalmának 80% -át teszi ki, és lassan felszívódott fehérje. Ugyanolyan hatékony, mint a tejsavóprotein az izomépítésnél, és jobban gátolja az izmok lebomlását a lassabb abszorpció miatt (11, 12).

A kazein szintén elősegíti a leucin aminosav elnyújtott felszívódását, amely a fokozott izomépítő képességgel (13, 14, 15) kapcsolódik.

Sok testépítő szeretne enni túróval lefekvés előtt. Ez az aminosavak tartós felszabadulásához vezet a vérben és az izmokban az éjszaka folyamán, ami csökkentheti az izmok lebontását.

Alsó sor: A túró kazein fehérjével van töltve. A kazein egy lassan felszívódó fehérje, amely elősegíti az izmok nyereségét és megakadályozza az izmok lebomlását.

Reklám

A Cottage Cheese egyéb előnyei

A túró sajttal kapcsolatos egyéb egészségügyi előnyökkel is jár.

Segíthet az inzulinrezisztencia megelőzésében

Az inzulinrezisztencia 2-es típusú cukorbetegség és szívbetegség kialakulásához vezethet. Úgy gondolják, hogy a tejtermékekben lévő kalcium csökkenti az inzulinrezisztenciát (8, 16).

Egy tanulmány szerint a tejtermékek fogyasztása 21% -kal csökkentheti az inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát (17).

A kunyhó sajt segíthet a csontszilárdság mellett

A kalcium mellett a túró jó forrás a foszfor és a fehérje számára. Ezek a tápanyagok folyamatosan kapcsolódnak a csontok egészségének javulásához (18, 19, 20). "

Magas a szelénben

Egy csésze (226 gramm) A szelén RDI-je, amelyről kimutatták, hogy fokozza az antioxidánsok védelmét a vérben (1, 21, 22).

Alsó sor: A túró sajttal csökkentheti az inzulinrezisztencia és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.

Reklám Reklám

Hogyan építsük fel a kunyhó sajtot a táplálékba

A túró ízének és puha textúrájának köszönhetően könnyű bevonni ételeit és receptjeit.

Itt

Pancakes vagy gofrik: Keverjük bele a tésztába, mint a tej helyettesítőjeként.
Saláták: Adjuk hozzá kedvenc salátaihoz extra fehérjét. > Gyümölcs:
Keverjük össze olyan gyümölcsökkel, mint a bogyós gyümölcsök, szeletelt banán, őszibarack szelet, mandarin ék és dinnye darabkák. ranola: Tegye fel a granolát és mézzel szitálja.
Tejfehérje helyettesítő: A receptek helyettesítőjeként működik.
A mártások elszívása: A tej helyettesítéséhez keverje bele a mártással.
Smoothies: Keverjük össze némi tejet és gyümölcsöt egy gyümölcsös süteményhez.
Toast: Krémes, fehérje-gazdag elterjedés.
Sült termékek: Muffin, sütemény, kenyér vagy vacsora tekercs.
Mayo helyettesítő: Szendvicseken szórjuk rá, vagy használjuk receptek formájában.
Rántott tojás: Ez a tojásnak extra krémes textúrát ad.
Lasagna: Használja a ricotta sajt helyettesítőjeként.
Alsó sor: A túró sokoldalú összetevő, melyet számos különböző ételhez és recepthez alkalmazhat.

Problémákat okozhat az emberek számára, akik a tejelőkkel szemben intoleránsak A túró tejtermék, ami problémákat okozhat néhány ember számára.

Laktóz intolerancia

A sajtok laktóztartalma csökken a sajt korában.

Mivel a túró friss, nem savanyított sajt, több laktózt tartalmaz, mint az idősebb sajtok, mint a parmezán, a cheddar vagy a svájci.

Ezenkívül a túró még több laktózt tartalmazhat, ha további tejet adnak a túróhoz.

Ezen okok miatt a túró nem jó választás, ha laktóz intoleráns.

Ha a laktóz-intolerancia emberek esznek a túróban, tapasztalhatnak emésztési problémákat, mint például a puffadás, gáz, hasmenés és gyomorfájdalom.

Dairy Allergy

A tejcukor mellett a túró kazeint és tejsavót is tartalmaz, amelyet egyes emberek allergiásak.

Ha allergiás reakciót tapasztal bármely tejtermékkel, akkor valószínűleg nem tudja elviselni a túró.

Alsó sor:

A kenyérsajt okozhat emésztési problémákat, ha laktóz intoleráns. Allergiás reakciókat is okozhat azokban az allergiás állapotokban, amelyek a tejelő vagy tejfehérjékre vonatkoznak.