Carbs in Burgonya: Tippek a vércukor-kezeléshez

Áttekintés

A szénhidrátok a szervezetben a glükóz (cukor) fő forrása. A szervezet glükózt használ energiáért. De ha van cukorbetegsége, prediabéta vagy éppen csak szemmel tartja a vércukorát, akkor fontos figyelembe venni a szénhidrát bevitelét: A szénhidrát növeli a vércukorszintjét. Ha a vércukorszint nem szabályozódik, akkor más problémákat okozhat, mint az elmosódott látás, fejfájás és fáradtság.

Annak ellenére, hogy a burgonyából kapható energiateljesítményt kaptok, sok keményítőt, szénhidrátot tartalmaznak. Fontos, hogy az adag szabályozza a bevitelt.

A különböző típusú szénhidrátok felismerése és a burgonya hatása a vércukorszintre segít elkerülni a vércukorszintet.

AdvertisementAdvertisement

Egészséges és egészségtelen szénhidrátok

Mit jelentenek egészséges és egészségtelen szénhidrátok?

A szénhidrátok a szervezet és az agy fő energiaforrása. A szénhidrát három kategóriába sorolható: rost, keményítő és cukor.

Ha valaki elhatározza, hogy lefogy, akkor gyakran csökkentik a szénhidrátokat az étrendjükből. De az összes szénhidrát nem egyenlő. Egy egéren végzett vizsgálat azt is kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend a testsúlynövekedést eredményezte az egereknél és az ellenőrizetlen vércukorszintet.

Akár fogyni vagy vércukorszintet nézni, fontos megérteni a különböző típusú szénhidrátokat, és hogyan kell megfelelően adagolni őket. Ez nem csak pozitív hatással lesz az egészségére, hanem hosszú távú és fenntartható megközelítést fog teremteni az egészségre vonatkozó célok eléréséhez.

A keményítő és a rost összetett szénhidrátok. A keményítő szénhidrátokat emésztjük, míg a rost nem. Emiatt a magas rosttartalmú ételek elégedetlenséget okozhatnak, és segítenek megakadályozni a túlfogyasztást. A komplex szénhidrátok közé tartozik a finomítatlan gabonák, a bab, a keményítő és a nem keményítőtartalmú zöldségek. Néhány példa:

teljes búza kenyér és tészta
bab
squash
uborka
brokkoli
spenót
zeller
csicseriborsó
zabpehely

gyümölcsökben, tejtermekben és édesítőszerekben, mint a cukor, a méz és az agávé. Gyorsabban lebomlanak és gyorsan felszívódnak a szervezetben, és energiára használják őket. A legjobb, ha egyszerű cukrokat fogyasztanak, amelyek természetesen egész élelmiszertől származnak, pl. Gyümölcsök.

Egyszerű cukrokat találnak finomított és feldolgozott szénhidrátokban is, kevesebb mennyiségű diétás rostanyaggal. A hozzáadott cukrok túlfogyasztása, különösen finomított és feldolgozott forrásokban, testtömeg-növekedéshez és cukor egyensúlyhiányhoz vezethet a szervezetben. Néhány példa a finomított és feldolgozott egyszerű szénhidrátokra:

fehér kenyér
fehér rizs
cukros ételek, mint sütemények és brownies
cukros italok, mint a szódavíz és a gyümölcslevek

Keményítő burgonyában <999 > Milyen keményítő a burgonya?

A burgonyát keményítőtartalmúnak és egészséges szénhidrátnak tekintik.Rózsaszínűek, alacsony kalóriát tartalmaznak, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A legtöbb burgonyafajtának magasabb a glikémiás indexe (GI). A GI a különböző ételek közül a magas (GI fölött 70), a közepes (GI 56-69) és az alacsony (GI a 55 vagy annál kisebb: az étel befolyásolja a vércukorszinteket.)

GI:

burgonya

glikémiás index	sült burgonya
111	instant burgonyapüré
87	főtt fehér burgonya
82 (átlag)	édes burgonya
70	yam
54	Bár összetett szénhidrát, néhány burgonya gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint a többi komplex szénhidrát, mert a szervezet a magas GI komplex szénhidrogéneket gyorsabban feldolgozza alacsony vagy közepes GI

A magasabb glükózszint elkerülése érdekében a vércukorszintet figyelő embereknek biztosítaniuk kell, hogy részük legyen a bevitelük szabályozásában, nem kell teljesen elkerülniük a burgonyát, de a mérsékeltség fontos., közepes méretű barackos burgonya kb. 31 gramm keményítőt tartalmaz. Az élelmiszerekben lévő keményítő kiszámításához meg kell találni egy teljes szénhidrátot, és levonni kell a táplálékot rostot és cukrot a keményítő mennyiségének meghatározására.

Általában 1 gramm szénhidrát növeli a vércukorszintet 3-4 mg / dl-rel. Ezen becslés alapján egy sült, közepes méretű russet burgonya növelheti a 124 mg / dl-es vércukorszintet.

AdvertisementMirdetés

Burgonya alternatívák

Milyen jó burgonya alternatívák?

Az American Diabetes Association (ADA) a szénhidrát és az élelmiszercímkék számát javasolja, ha cukorbetegséget kezel vagy vércukorszintjét figyeli. A cukorbetegeknek 45-60 gramm összetett szénhidrátot kell fogyasztani étkezésenként.

Javasoljuk, hogy a falatok 15-30 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Fontos, hogy figyeljen a teljes szénbevitelre, egy snack vagy étkezés közben, burgonyával. A burgonya egyéb zöldségeinek helyettesítése segít fenntartani az egészséges vércukorszintet. Vagy ha krumplit eszel, győződjön meg róla, hogy kiszámolja a kiszolgáló méretét és mennyiségét a szénhidrátban ebben a kiszolgálásban.

Ahelyett, hogy sütni, forralni vagy sütni rendszeresen burgonyát, készítsen jams vagy édesburgonyát. Mindkettő alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, és segít stabilizálni a vércukorszintet. A nagy földrajzi jelzéssel rendelkező burgonyával ellentétben az édesburgonya és a gyümölcslé alacsony-közepes GI-vel rendelkezik, attól függően, hogy hogyan készülnek. Az édesburgonya bőrének megőrzése tovább csökkenti a GI-t a rosttartalom miatt.

Ha van kóstolva burgonyapürével, cserélje ki az édesburgonyát. Vagy fontolóra venni egy másik alternatívát - karfiolos burgonyapürével. A fűszeres karfiol a burgonyapüré megjelenésével és textúrájával rendelkezik, de bűnös és alacsony GI-étel.

Reklám

Takeaway

Csak azért, mert figyeled a vércukorodat nem azt jelenti, hogy el kell hagynod a kedvenc ételedet. A trükk figyeli az ételt, és megfigyeli, hogy hány szénhidrát fogyaszt.