Cukorbetegség táplálkozási útmutató: Étel címkék olvasása

Mi a 2-es típusú cukorbetegség?

A 2-es típusú cukorbetegség olyan állapot, amelyben a szervezet nem inzulinrezisztenciát alkalmaz, így a hasnyálmirigy nem képes elegendő inzulin termelni az ellenállást. Az inzulin olyan hormon, amely lehetővé teszi, hogy a cukor a vérből a sejtekbe jusson. A vércukorszint (glükózszint) a 2-es típusú cukorbetegség következtében emelkedni kezd.

A túl magas vércukorszint veszélyes lehet. Ha magas a vércukorszintje, ami nem megfelelő, akkor előfordulhat szembetegség, vesebetegség, idegkárosodás vagy szívbetegség. A 2-es típusú cukorbetegség egyik elsődleges kezelése a cukorbetegség-barát táplálkozás.

AdvertisementMűvészet

Diéta

Miért fontos az étrend?

A különböző típusú ételek különböző módon befolyásolják a vércukorszintet. Ezért van olyan fontos, hogy egyenletes, tápláló étrendet fogyasszon, ha 2-es típusú cukorbetegsége van. A szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek azok, amelyek növelik a vércukrot, míg a fehérje és a zsírok nem. A rostban gazdag és kevésbé feldolgozott szénhidráttartalmú élelmiszerek segítik a vércukorszintet egészséges szinten tartani, míg a magasan feldolgozott, alacsony rosttartalmú szénhidráttartalmú élelmiszerek vércukorszintet kelthetnek.

A szív egészséges táplálkozása után is fontos a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők. A túlsúlyosság kockázati tényező mind a cukorbetegség, mind a szívbetegség szempontjából. A szív egészséges étrendje a következőket foglalja magában:

• telített és transzzsírsav bevitel
• nátrium bevitelének figyelése
• magas rosttartalmú teljes szemek, zöldségek és egész gyümölcsök kiválasztása

A glikémiás index (GI) az élelmiszerek értékelésére használt eszköz, amellyel gyorsan növelik a glükózszintet. A magas GI-értékkel rendelkező ételek a táplálék után gyorsan emelkednek. Az alacsony GI élelmiszerek lassabban emésztik fel. Általában a GI-index az adott élelmiszerben lévő rost mennyiségével van összefüggésben. A magas rosttartalmú szénhidrátok általában, de nem mindig alacsonyabbak a GI-skálán, mint az alacsony rosttartalmú szénhidrátok.

Reklám

Szénhidrátok

Mit kell tudni a szénhidrátról

A szénhidrátok az egyszerű emésztés során egyszerű cukrokba bomlanak. A keményítőket néha komplex szénhidrátoknak nevezik, és a cukrot néha egyszerű szénhidrátoknak nevezik.

Finomított szénhidrátok általában nem egészségesek. A "fehér" élelmiszerekben megtalálhatók például:

• fehér rizs
• fehér tészta
• fehér kenyér
• édességek és cukrozott italok

A komplex szénhidrátok kevésbé kifinomultak és feldolgozottak, egyszerű szénhidrát. Komplex szénhidrátok a következők:

• barna rizs
• hüvelyesek és bab
• egész zöldségek és gyümölcsök
• teljes kiőrlésű gabonák, mint a teljes búzából származó tészta és kenyér, valamint magasabb rostszemcsék, mint a köles és a teljes kiőrlésű zab <999 > Egyszerű szénhidrátok gyorsabban lebomlanak az emésztés során, mint a komplex szénhidrátok, ami gyorsabb és magasabb vércukorszint-növekedést eredményez, legalábbis egyedül fogyasztva.A szálas gazdag komplex szénhidrát lassabban emészt. Ez hosszabb ideig tele marad, és nem okozhat magas vércukorszintet, mint az egyszerű szénhidrát.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek gondosan kell gondoskodniuk a szénhidrátok fogyasztásáról, hogy biztosak legyenek abban, hogy a vércukorszintet biztonságos célzónában tartják. Az American Diabetes Association (ADA) a természetes forrásokból származó szénhidrátokat ajánlja, mint például:

gyümölcsök

• zöldségek
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek
• teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek
• élelmiszercímkék olvasása <999 > Az élelmiszerek csomagolásán szereplő címkék egyértelműen jelzik a szénhidrátokat grammban (g), így tudják, hogy hányan vannak minden egyes adagban. A friss termékek azonban gyakran nem tartalmaznak tápértékjelölést. A dietetikus segíthet Önnek abban, hogy tudja, hány szénhidrátot kell megenni minden nap. A legtöbb 2-es típusú cukorbetegség étkezésenként 45-60 g ételt fogyaszt. Az összeg függ az Ön egyéni egészségétől, valamint attól, hogy a célzott glükóz szintek milyenek.

A dietetikus segíthet megtanulni becsülni, hogy hány szénhidrát van a teljes gyümölcsökben és zöldségekben. Talán hallottátok, hogy a cukorbetegek nem tudnak sok gyümölcsöt enni a cukortartalom miatt. Az egész gyümölcsök azonban gyakran jó választás, ha a teljes szénhidrát megengedett részeként fogyasztják. A vizsgálatok azt mutatták, hogy a hosszú távú glükóz kontroll és a testsúlycsökkenés nem növekedett a gyümölcsfogyasztás korlátozásakor. Kérdezze meg kezelőorvosát vagy dietetikusját, hogy mi a megfelelő az Ön számára.

AdvertisementMegjelölés

Egészséges ételek

Egészséges ételek tervezése

Számos tényező lép fel a diabétesz-barát ételek megtervezésénél. A cél az, hogy egyensúlyozza a szénhidrát bevitelét egészséges fehérjékkel és zsírok választékával, ami segít a vércukorszint stabilizálásában.

A szénhidrát beviteléhez hasonlóan, a napi kalóriák számának meghatározása az Ön sajátos helyzetétől függ. Ha túlsúlyos vagy, az orvos javasolhatja a kalória csökkentését, hogy segítsen a fogyásban.

A nap folyamán szükség szerint felszolgált snackek segítenek minimalizálni az éhínséget és kezelni a részeket étkezés közben. Az egészséges szénhidrogénekkel ellátott snackek (pl. Sárgarépa botok, hummus vagy görög joghurt) házzal való gazdagítása elégedetten érezheti magát, anélkül, hogy a vércukorszint emelkedne.

A csavarozás a diófélék számára jó megoldás lehet. A diófélék egészségesek lehetnek a cukorbetegség-barát diétához. Az unsalted mandula egy jó fehérjeforrás, és az American Medical Association (JAMA) című folyóiratban megjelent kutatás azt sugallja, hogy az étkezési diófélék és a mogyoróvaj javíthatják a vércukorszintet, és csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát egyes nőknél. Fontos azonban emlékezni arra, hogy a diófélék magas kalóriát tartalmaznak. Annak érdekében, hogy elkerülje a napi kalóriabevitel növelését, a dióféléket helyettesíteni kell az egyik többi snack helyett.

Élelmiszerszínt szeretnénk tölteni olyan ételekkel, amelyek különböző tápanyagokat tartalmaznak, hogy segítsenek az egészséges és ízletes ételek megtervezésében, beleértve:

egészséges zsírokat, például olajbogyókat vagy avokádókat

sovány fehérjéket, például bab, hal, baromfi vagy sertéshús

• szálas gazdag ételek, beleértve a hüvelyeseket, édesburgonyát és a teljes kiőrlésű gabonát
• alacsony zsírtartalmú tej és joghurt
• friss gyümölcsök és zöldségek
• a boltba, hogy friss termékeket, húsokat és tejtermékeket állítson elő.A legtöbb szupermarket középső folyosóját általában kipróbálják, és egészségtelen zsírokat, kalóriákat és sót tartalmaznak, és kevésbé kell választani, ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved. Nézze meg a fűszerfolyosót és a friss gyógynövényeket is - rengeteg lehetőség van arra, hogy ízesítse kedvenc ételeit só nélkül.
• Reklám

Cimkék megfejtése

A bonyolult élelmiszercímkék megfejtése

A "Táplálkozási tények" címkék az élelmiszer-csomagoláson felsorolják a tápanyagok mennyiségét, és a legtöbb esetben könnyen érthető. A cukorbetegek megtanulják, hogyan keressenek kulcsfontosságú tápanyagokat a címkéken, beleértve a szénhidrátot, a cukrot, a rostot, a fehérjét és a zsírt. A cukorgyártás az, ahol kicsit trükkös lesz.

Az élelmiszercímkén szereplő "cukrok" magukban foglalják a természetes és hozzáadott cukrot is, amelyet az élelmiszer tartalmaz. Például a tehén vagy a szójatermék és a joghurt természetesen szénhidrátot tartalmaz, de tartalmazhat cukrot is, hogy növelje az édességet. Számos különböző kifejezést lehet látni az élelmiszer-címkéjén, például:

szacharóz

nyerscukor

• cukornád
• répacukor
• méz
• melasz
• fruktóz
• juharszirup
• agava nektár
• magas fruktóz kukorica szirup vagy kukoricacukor
• Ezek a szavak különböző cukortípusokra utalhatnak, de ezek hatása a vércukorszint emelésére ugyanaz. Próbáljon olyan ételeket választani, amelyek kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaznak, mint például a sima vagy édesítő nélküli joghurtok és tejek.
• A cukoralkoholok, mint a malitol és a szorbit a szénhidrát egyéb formái, amelyek gyakran megtalálhatók a cukorbetegségre kifejlesztett termékekben. Ezek tartalmazzák a szénhidrátok és kalóriák felét, mint más szénhidrátokat.

Az ADA azt javasolja, hogy nézzük meg az "összes szénhidrát" listát az élelmiszerek címkéin a "cukrok" helyett, hogy figyelembe vegyük az összes étkezés során elért összes szénhidrátot. Az összes cukrot, cukoralkoholt, keményítőt és rostot figyelembe veszik a szénhidrátszám meghatározásakor.

Reklám

Önnek való munkavégzés

Megbízás

Ha már diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, előfordulhat, hogy nem szokott számolni a kalóriákat, korlátozni a szénhidrátot vagy élelmiszercímkék olvasása. Előfordulhat, hogy egy csomó extra munka kezdetben, de hamarosan egészséges ételeket készítenek, és többet megtudnak az ételtől, és hogyan hat a szervezetetekre. A cukorbetegségnek nem kell szelíd és unalmasnak lennie. Kísérletezzen új fűszerekkel és fűszerekkel, hogy ez az Ön számára is megfelelő legyen!