Az American Capital's Largest Food Bank azt mondja, hogy nem az ételkínálat

Vissza az Egészségváltónak

Az élelmiszer-bankok néha megpróbálják elegendő ételt tölteni a kiskereskedelemben, hogy ellássák közösségüket. Miért döntenek tehát egy élelmiszerbanknak, amely az egyik legnagyobb metróterületet szolgálja, hogy elutasítja az adományokat?

Mint Washington D. C. legnagyobb élelmiszer-bankja, a Capital Area Food Bank hasonló számos országban. Évente több millió kiló étkezést tesznek át az ajtókon, majd visszajuttatják őket a közösség tagjai és több mint 400 nonprofit partnerüknek. A többi közösségi élelmiszer-bankhoz hasonlóan a Capital Area Food Bank a vallási szervezetek, a non-profit szponzorok, sőt állami támogatások adományait is támaszkodva folytatja munkáját Washington D.C., Virginia és Maryland területén. A tényleges élelmiszer azonban gyakran helyi élelmiszerboltokból, élelmiszerraktárakból és éttermekből származik.

Capital Area Food Bank elnöke és vezérigazgatója, Nancy Roman magyarázza, miért forradalmasítja szervezetének szervezetét, hogyan fogadják el, dolgozzák fel az adományozott ételeket és szétosztják a rászorulóknak.

Néhány évvel ezelőtt az élelmiszerbank észlelte, hogy az adományok bőségesek, de nem voltak egészségesek. A tehergépkocsi a tehergépkocsi után cukorral töltött szódával és a maradék ünnepi cukorkával sodort. Bár az alkalmi kezelések kedvesek, ezek az élelmiszerek komolyan hiányoznak a táplálkozásban, és nem képesek fenntartható módon táplálni a családokat. Tehát a csoport úgy döntött, hogy lépéseket tesz.

Kezdetként létrehoztak egy wellness minősítési rendszert, amely lehetővé teszi, hogy az ételeket egészségességre állítsák. Ez a skála egyfajta táplálék-nyomkövető. Figyelembe veszi az élelmiszer sóját, cukor- és rosttartalmát. A wellness minősítésnek köszönhetően bizonyos ételek - mint például a szóda - hamarosan teljesen elutasításra kerültek, és a tű elindult az egészséges és tápláló ételek felé. A gyümölcsök és zöldségek adományai is nőttek. De egy dolog túlságosan bőséges maradt: a feldolgozott élelmiszerek adományai.

"Leltárunk nagyon hasonlít ahhoz, amit az amerikaiak eszik" - mondja Nancy Roman, a Capital Area Food Bank elnök-vezérigazgatója. "Számos feldolgozott élelmiszer van fogyasztva ebben az országban, így nem meglepő, hogy elkezdtük. Sok előrelépést tettünk [a wellness minősítésekkel]. Az egészséges élelmiszerek számát 52-ről 89 százalékra mozgattuk. "

Ez a fennmaradó százalék ellen volt, de Roman úgy döntött, hogy elkezdi befektetni a legnagyobb energiáját. "Amikor megnéztem azt az utolsó mérföldet, az utolsó 18 százaléka, amely nem ellenőrizte a wellness étel dobozát, láthattad, hogy valóban sok jó szándékú kiskereskedelmi adomány volt" - mondja Roman.

Lemezkrémetől zöldségig

Roman emlékeztet a "felrobbanó lapos sütemények" történetére annak bemutatására, hogy a kiskereskedők milyen hatással voltak az élelmiszerbank kínálatára - és hogyan segítenek újból létrehozni.

Egy nap, miközben séta a raktáron, római rengeteg lapos süteményt figyelt fel. Amikor megkérdezte, hogy az élelmiszerbank milyen sok lapos süteményt kapott, azt mondták, hogy szabályaik csak egy kis százalékát teszik szükségessé az ételüknek, amit ügyfeleiknek adnak. A nagy sütemények, mint kiderült, nem illeszkedtek bele az egyensúlyba.

Azt találta, hogy a legtöbb sütemény egy donorból származik. Azt írta az adományozónak, és elmagyarázta, hogy ő és a szervezet nagyra becsülik a múltban a boltban végzett munkát, de a lapos sütemények már nem tudtak lelkiismerettel fogadni. A lapka torta epizód lehetővé tette Róna számára az egyik első esélyét, hogy újradefiniálja, hogy a Capital Area Food Bank hogyan hozna létre szabályokat ügyfeleinek.

"Mindig szórakoztató, amikor látja, hogy a fejlődéshez szükséges téma mozog, de aztán megáll. Rájöttem, hogy nem tudjuk tovább mozogni anélkül, hogy ezt a donorainkkal együttműködve "- mondja róla. "Próbáltam óvatos, tiszteletteljes megbeszéléseket folytatni az adományozókkal. "Ezek a megbeszélések kifizették. A bolt választ adott, és adományaik megváltoztak.

A lakossági közösség, az éttermek és a partnerek is természetbeni reagáltak. Több gyümölcs és zöldség gördül be, míg a szóda és a maradék cukorka még a teherautókon sem. "A sofőrök fel vannak hatalmazva - ha van egy teljes vödör a Halloween cukorral, tudják, hogy elfordítják - mondja róla.

Az adományok is javulnak. A szervezet tavaly $ 80 000 támogatást kapott a zöldséggel való ellátásukért, és létrehoztak egy alapot a gyümölcsök és zöldségek helyi gazdálkodókból történő felvásárlásában.

A változások, amint azt Római rámutatják, arra törekedtek, hogy lépést tartsanak az amerikai nagyközönség elmozdulásaival és filozófiájával. De az ügyfelek is vágytak ezekre a változásokra.

"Ez valóban keresletvezérelt volt. Az ügyfelek már évek óta hallottak az orvosoktól, hogy jobban kell enniük - mondja. "Az általunk kiszolgált emberek közül 49 százalékuk magas vérnyomás vagy szívbetegség. Huszonhárom százalékuk cukorbetegségben vagy cukorbetegségben él. Tehát jól tudják, hogy nem kell [feldolgozott] ételt fogyasztani. Sajnos a zöldségeket nehezen lehet megfizetni, ezért szeretik a termelt termékeket. Ügyfeleink inkább zöldséget, mint a maradék cukorkát. "

Természetesen, ahogyan az élelmiszerszállítások megváltoznak, az ügyfelek igényei is megfelelnek. Ez az, ahol a Capital Area Food Bank második szolgáltatási színvonala valóban ragyog.

Az egészség megteremtése

Az élelmiszer-oktatás különösen fontos az élelmiszerbank és nonprofit partnerei számára. Az élelmiszerek szállítása mellett arra törekszenek, hogy felkínálják ügyfeleiket, és kényelmesebbé tegyék az egészséges ételeket.

"Az orvosi közösség nagyszerű munkát végzett arról, hogy megmondja az embereknek, mit kell tenniük.A kemény része ezt teszi. Ha alacsony jövedelmű szomszédságban élsz, akkor valószínűleg nincs élelmiszerboltod a környéken, és valószínűleg a sarokbolt többnyire feldolgozott ételeket, talán egy kicsit friss termékeket. Valószínű, hogy a szállítás kihívást jelent, ezért nehezen juthat el a mezőgazdasági termelők piacához, vagy olyan élelmiszerboltba, amely esetleg a környékedről származik. Lehet, hogy gyors étkezési lehetőségekkel van körülölelve - mondja római. "Tehát tudják, hogy ennél kevesebb cukrot eszik, de ez a következő hozzáférési réteg. Ezért nagyon fontosak a receptjeink. "

Roman utal az élelmiszerbank 95" olcsó, gyors és ízletes "receptjeire. Minden recept úgy van megtervezve, hogy megkönnyítse és elérhetőbb legyen az ügyfelek számára, akik közül sokan első ízben szakácsok lehetnek.

Bár az élelmiszerbank utazása nem volt villámgyors vagy olyan fájdalommentes, ahogyan remélik, Roman azt mondja, hogy céljaik az egészségesebb étrendek népszerűsítése a közösségek számára, amelyeket örömmel folytatnak. Ha lemondnak a filozófiájuk iránti elkötelezettségükről, csak a közösségük valakivel kell ülniük, hogy megértsék a valódi és tartós hatásukat.

Roman emlékeztet arra, hogy egyetlen anyával beszélget egy általános iskolában, ahol az élelmiszerbank és a partner nem nyereséges. "Örömmel nevetett a kapott ételről. Elmondta nekem, mennyire csodálatos az, hogy a gyermekei először zöldségeket tapasztaltak - emlékeztet Római. - Először látod, amit tudsz, és mit hallasz, de itt van ez a nő, aki azt mondta neked, hogy szerette a sült káposztát. "Ez, mondja róla, elég ok, hogy folytassam.

További egészségváltók

Marion Nestle

NYU professzor; híres íróAz étel-egészségügyért felelős Marion Nestle szóvivője az élelmiszeripar rejtett valóságairól és a finomított cukor túladagolásának veszélyeiről. Bővebben "

Allison Schaffer

Az Urban Prize AcademyTeacher Allison Schaffer egészségügyi nevelője a gyermekek cukorfüggőségének veszélyeiről és a diákok eltérő megfontolásáról az ételekről és a táplálkozásról …

Csatlakozzon a beszélgetéshez

Csatlakozzon Facebook közösségünkhöz a válaszokért és az együttérzésért. Segítünk navigálni az utatokban.

Healthline