Az FDA tiltja a transzzsírok legfontosabb forrását az amerikai étrendben
Tartalomjegyzék:
- A transz-zsírok természetesen megtalálhatók állati zsírokban és PHO-ként a sült termékekben. Az élelmiszergyártók ezt használják, mert ők olcsóak és növelik az élelmiszertermék eltarthatósági idejét, stabilitását és textúráját az Egyesült Államok Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint.
- Az FDA olyan rendszert használ, amely lehetővé teszi az élelmiszergyártók számára, ismertté vált egészségügyi hatások. Ezek a termékek kapják az "általánosan biztonságosnak elismert" megnevezést vagy a GRAS-t.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) bejelentette, hogy a részben hidrogénezett olajokat, a transzzsírsavak fő forrását az amerikai étrendben, három éven belül el kell távolítani az élelmiszerből.
A bejelentés két évvel azután következett be, hogy a részlegesen hidrogénezett olajok (PHO) nem felelnek meg az FDA irányelveinek megfelelően "általánosan elismertnek tekintett" irányelveknek.
Ezt a döntést az ország egész területén egészségügyi szakemberek dicsérik, hivatkozva a transzzsírokkal kapcsolatos ismert kedvezőtlen egészségügyi hatásokra.
Reklám
"Az AMA úgy véli, hogy a transzzsír transzport zsírok eltávolítása a nemzet élelmiszerellátásából hozzájárul a megelőzhető betegségek kockázatának csökkentéséhez, a transzzsír fogyasztását veszélyes egészségi hatások, köztük a szívroham és a stroke között. végső soron életeket menteni "- mondta.AdvertisementReklám
További információ: Mi a koleszterin arány és miért érinti? »Mi a transzzsír?
A transz-zsírok természetesen megtalálhatók állati zsírokban és PHO-ként a sült termékekben. Az élelmiszergyártók ezt használják, mert ők olcsóak és növelik az élelmiszertermék eltarthatósági idejét, stabilitását és textúráját az Egyesült Államok Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint.
A probléma az, hogy ezek a zsírok alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL) vagy "rossz" koleszterint termelnek. A megnövekedett LDL-koleszterin kockázati tényező a szívkoszorúér-betegség, az Egyesült Államokban az első számú gyilkos. A CDC becslése szerint a transzzsír megelőzheti akár 20 000 szívrohamot és évi 7 000 halálesetet.
2006-ban az FDA arra kötelezte az élelmiszergyártókat, hogy fedje fel a transzzsírsav tartalmát táplálkozási címkékben. Egyes államok már tiltották használatukat éttermekben és más helyeken, ami az FDA szerint 2003-tól 2012-ig 78 százalékos fogyasztáscsökkenést eredményezett.
Az emberek tényleg csak egy sütit vagy öt krumplit eszznek? Az adagok gyakran felhalmozódnak, és a fogyasztó sokkal több transz-zsírokat ér el diéta során, mint észre. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel
Még mindig a CDC szerint az átlagos amerikai napi 1,33 gramm transz-zsírt fogyaszt. Míg a transzzsírszintek változhatnak, a legmagasabbak a sütikben, fagyasztott pitékben és pizzákban, valamint ízletes ételekben, például sült ételekben.AdvertisementAdvertisement
"Igaz, hogy a transzzsírok a legrosszabbak a mi egészségünkért. Bár számos gyártó jó munkát végzett a termékek transz-zsírok mennyiségének csökkentésében, nagyon kevesen sikerült teljesen kiküszöbölniük őket "- mondta Rebecca Blake, a New York-i Mount Sinai Beth Israel klinikai táplálkozási igazgatója.Blake azt is mondta, hogy a "transzzsírmentes" címkével ellátott élelmiszerek akár 0, 5 gramm transz-zsírt is kaphatnak.
"De vajon az emberek tényleg csak egy sütit vagy öt krumplit eszznek? Az adagok gyakran felhalmozódnak, és a fogyasztó sokkal több transz-zsírokat vesz fel a diéta során, mint észrevenni "- mondta.
Reklám
Olvassa tovább: 11 Élelmiszerek, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet »Élelmiszerbiztonság javítása
Az FDA olyan rendszert használ, amely lehetővé teszi az élelmiszergyártók számára, ismertté vált egészségügyi hatások. Ezek a termékek kapják az "általánosan biztonságosnak elismert" megnevezést vagy a GRAS-t.
AdvertisementAdvertisement
Az alapul szolgáló probléma, ahogy azt a transz-zsírok találta, ezek az élelmiszer-adalékanyagok nem tesztelhetőek és nem jelenthetők be az FDA-nak. Tavaly a Natural Resources Defense Council (NRDC) vizsgálatot folytatott, és 275 vegyi anyagot használt élelmiszerekben soha nem jelentett be az FDA-nak.A mai napig transz-zsírok voltak a listán.
"De a transz-zsírokhoz hasonlóan a gyártók több mint 1 000 olyan vegyi anyagot hitelesítenek, amelyek biztonságosak lehetnek az élelmiszerben - az FDA felülvizsgálata vagy jóváhagyása nélkül. Ez veszélyezteti a közegészséget "- mondta Erik Olson, az NRDC egészségügyi és környezetvédelmi programjának igazgatója. "Az FDA-nak saját biztonsági felülvizsgálataikat meg kell tennie ezekről a vegyi anyagokról, és nagyobb átláthatóságot kell biztosítania ahhoz, hogy a nyilvánosság megtudhassa, vajon potenciálisan káros vegyi anyagokat fogyasztunk-e, és milyen intézkedéseket hajt végre az ügynökség annak érdekében, hogy az élelmiszerünk biztonságos legyen. "
Reklám
Olvass tovább: 9 Nem tesztelt vegyszereket használsz minden nap»
