Acesulfame Potassium Bad for Me?

Mi ez?

Ez 200-szor édesebb, mint az asztali cukor, de az aceszulfám-kálium savanyú hírnévnek örvend.

Más néven aceszulfám K vagy Ace-K, az összetevő egy kalóriamentes édesítőszer, amelyet a cukormentes termékek találnak. Egyedül, ez egy fehér kristálypor, enyhén kesernyés ízzel. Ennek az íznek köszönhetően gyakran keverik más édesítőszerekkel, például a szukralózt (Splenda-ban) vagy az aszpartámot (az Equal-ban használják) - mindketten ellentmondásosak saját jogukban.

Habár az FDA biztonságosnak tartja, egyesek meg vannak győződve arról, hogy potenciálisan veszélyes egészségügyi hatásai vannak.

AdvertisementAdvertisement

Biztonsági

Biztonságos?

Az első biztonsági teszteket az Ace-K-ról az 1970-es években végezték. Többek között ezek a tesztek azt mutatták, hogy a vegyület rákkeltő vagy rákot okozhat patkányokban. E tesztek érvényességét az évek során megkérdőjelezték. Az Ace-K rossz hírnevének alapjaira vonatkozó biztonsági tesztek számos hiányosságot tartalmaztak, beleértve a véletlenszerűség hibáit, a rossz állatok megfigyelését és a nem megfelelő vizsgálati időt.

Mindazonáltal az eredményeik ellentmondásosak maradnak. 1996-ban a Közszolgálati Tudományok Központja (CSPI) felszólította az FDA-t, hogy végezzen több vizsgálatot az Ace-K-ról, mielőtt lehetővé tenné az üdítőitalok bevonását. A CSPI számos ügynökség között áll, de az 1970-es évek kezdeti biztonsági tesztjei hibásak, a jelenlegi kutatások nem bizonyítják az Ace-K biztonságát.

Reklám

A kockázatok bizonyítása

Az ász-k kockázatok bizonyítéka

A CSPI szerint a korai kutatások hiányosságai ellenére van kapcsolat az Ace-K és a rák között. Vannak bizonyítékok is, hogy valami úgynevezett acetoacetamid (amelyet a szervezetben létrehoznak, mivel az Ace-K-t megszakítja) pajzsmirigy károsodáshoz vezethet a laboratóriumi állatokban.

Végül egy tanulmány megállapította, hogy az Ace-K krónikus alkalmazása férfi egerekben 40 hetes időtartam alatt kapcsolódik az agyműködés lehetséges változásához.

Mindazonáltal, még a CSPI és máshol ellenkező bizonyítékokkal is, az FDA és az Európai Unió fogyasztóvédelmi ügynöksége közé tartozik azok, akik fenntartják, hogy az Ace-K biztonságos.

AdvertisementAdvertisement

Hogyan kerülhető el?

Azonosító és elkerülő

Ha a biztonságosabb, mint sajnálatos megközelítést választja, amikor ellentmondásos háttérrel rendelkező élelmiszer-adalékanyagokról van szó, akkor a legjobb megoldás Ace-K.

Az általad megvásárolt ételek és italok címkéinek olvasásával meg kell tudnia azonosítani az édesítőszert. Az FDA szerint ace-szulfám-kálium, aceszulfám K vagy Ace-K szerepel.Ez a Sunnett vagy a Sweet One márkanevekkel is címkézhető.

Mivel nem cukor édesítőszer, nagyrészt cukormentes vagy alacsony cukortartalmú termékekben találja. A diétás szódákat az Ace-K és más mesterséges édesítőszerek kombinációjával édesíthetjük.