Szója: ez egészséges választás?
Tartalomjegyzék:
- Teljes vagy feldolgozott szója
- Az erjesztett, szerves, teljes szója a legjobb
- A szója megelőzheti vagy kezelheti a rákot
- Következő lépések
- Az orvosi vizsgálatok vegyesek az egészségre gyakorolt hatások és a szójafogyasztás kockázata között.
- Az egész szója táplálék általában magas fehérjetartalmú és rostos.
A szója az egyik legellentmondásosabb étel. Attól függően, hogy kinek kérdezed, hallhatod, hogy a szója egy csodaszeres szuperhús. Vagy talán hallhatod, hogy mérgező és megöli. Zavarba ejtve, a legkevésbé!
Szóval mi az igazság? A rövid válasz az, hogy a szója lehet egészséges választás, mérsékelten. Íme, amit tudnod kell.
Reklám ReklámTeljes vagy feldolgozott szója
A szója számos formában jön. Az egyik legfontosabb megkülönböztetés az egész és a feldolgozott szója közötti különbség.
Mint más ételek esetében, a szója teljes verziója sokkal egészségesebb. Ennek az az oka, hogy a szervezet képes elnyelni az összes tápanyagot egy egész élelmiszerben. És általában nincsenek hozzáadott töltőanyagok vagy tartósítószerek.
Az egész szója szójababokra vonatkozik, amelyek természetes állapotában az egész szójababot használják. A teljes szójababok példái közé tartozik:
szójafehérje-izolátum
- texturált növényi fehérje
- hidrolizált növényi fehérje
- Szója-táplálkozási adatok
- Az egész szója táplálék általában magas a fehérje és a rost, valamint az ásványi anyagok, mint a cink. Például 1 csésze főtt edamám 18,5 gramm fehérjét, 8,1 gramm rostot és 2,1 milligramm cinket tartalmaz. A teljes szója táplálék étkezésbe történő beültetése segít abban, hogy tele legyen a sok zsír vagy kalória nélkül. Javíthatja az emésztést is.
- AdvertisementMegjelölés
Az erjesztett, szerves, teljes szója a legjobb
A szója feltételezhető, hogy a növények legmagasabb szintű peszticidjei vannak. És sok fajta a GMO. Emiatt a legjobb, ha teljes, szerves szójat vásárol.
Még jobb az egész, az erjesztett szerves szója. Az erjesztés egy olyan folyamatra utal, ahol az élelmiszer vagy ital baktériumokkal, élesztőkkel vagy más mikroorganizmusokkal bomlik. Az ázsiai kultúrák évszázadok óta fogyasztották a fermentált szójat.A tudósok úgy vélik, hogy az erjesztés megkönnyíti a szójababolást. Hozzáad a probiotikumokat is, vagy "jó" baktériumokat. Ezek a baktériumok növelhetik egészségi állapotát és javíthatják a szójabab-ellenes fitonutriensek felszívódását.
Az erjesztett szója intelligens választéka a következő:
miso
natto
tempeh
- szójaszószok
- erjesztett tofu és szójatej
- A kutatások szerint
- kép a szója egészségre gyakorolt hatásait. Az adatok nagy része nem egyértelmű vagy ellentmondásos.Íme néhány fő elvihetőség.
- Reklám
A szója megelőzheti vagy kezelheti a rákot
A szója termékek izoflavonokat tartalmaznak. Ezek a vegyületek úgy gondolják, hogy hasonlóan járnak el az ösztrogén hormonhoz az emberi szervezetben. Volt vita annak ellenére, hogy ez a hormonszerű hatás hozzájárul-e a rák kialakulásához vagy súlyosbodásához, különösen hormonérzékeny daganatokhoz, például emlőrákhoz.
A legújabb kutatások azonban azt sugallják, hogy a szója termékek nem járulnak hozzá a mellrákhoz, és valójában csökkenthetik a megismétlődés kockázatát. Egy tanulmány a Cancer Investigation folyóiratban azt is megállapította, hogy a genistain, a szója leggyakoribb izoflavonja antioxidáns, és segít megállítani a rákos sejtek növekedését és terjedését.Mégis, a zsűri elárulja, hogy ezek a vegyületek befolyásolhatják hormonjainkat, különösen a női reproduktív rendszerrel kapcsolatban. Beszéljen orvosával a saját helyzetével és kockázataival kapcsolatban.
Reklám
A szója valószínűleg csökkenti a koleszterinszintet
Bizonyos tanulmányok szerint a szója pozitív hatással van a koleszterinszintre és a szív egészségére. Más tanulmányok nem. Az American Heart Association szerint a szójafehérje csökkentheti az LDL-t vagy a "rossz" koleszterint, körülbelül 3 százalékkal. Azt is elmondják, hogy a szójafehérje helyettesíti az állati zsírok magas táplálékát.
Demencia aggodalmakFelmerülnek a nem erjesztett szója és az agyhoz kapcsolódó rendellenességek, például az Alzheimer-kór kapcsolatának problémái. A 2014-es tanulmány figyelmeztet arra, hogy a szója "nem zárható ki az Alzheimer-kór és más típusú demencia esetleges hozzájárulásaként". Úgy gondolják, hogy az izoflavonok hormonszerű hatásai esetleg zavarják az agy működését.
AdvertisementAdvertisement
A szójababa formula egészséges?
Az egészségügyi szakemberek széles körben egyetértenek abban, hogy az anyatej a tápláléknak és az immunrendszernek köszönhetően a legjobb táplálék a csecsemőknek. Biztosítja a csecsemőket a betegségtől, támogatja az egészséges növekedést és fejlődést, és befolyásolja az egész életen át tartó betegségek kockázatát.
A baba formula az alternatíva, ha a szoptatás nem lehetséges, vagy idő előtt befejeződik. A szójaalapú formulák aggodalmat keltettek, mivel a csecsemők sokkal érzékenyebbek az izoflavonok ösztrogénszerű hatásaira. Azonban a csecsemők szója formula alapján nem dokumentáltak különös problémákat.Soy allergia
Szója is meglehetősen gyakori allergén, ami azt jelenti, hogy sok felnőtt (és még csecsemők) is érzékenyek vagy allergiásak rá. Próbáljon először kis mennyiségű szójat fogyasztani annak érdekében, hogy biztosan ne legyen reakciója. Ha Ön vagy a baba reakcióban van, kerülje el, és hívja orvosát.
Reklám
Következő lépések
Beszélje orvosával az Ön személyes egészségügyi előzményeiről, és arról, hogy a szója hogyan érintkezhet vele. A legtöbb ember számára az egész erjesztett szójabab az egészséges táplálék kiegészítése lehet, és fontos tápanyagokat biztosít. Mint minden táplálkozási és életmódbeli választásnál, hallgassa meg testét és mérsékeljék a testet.
FénypontokAz orvosi vizsgálatok vegyesek az egészségre gyakorolt hatások és a szójafogyasztás kockázata között.
A szója teljes formái, mint az edamame és a miso, egészségesebbek a feldolgozott szója termékeknél.
