Moringa: Tények és receptek
Tartalomjegyzék:
- A tanulmányok több vizsgálata - köztük egy Texasból és egy Pakisztánból származó - még több dicséretet vetett fel, hivatkozva antiulcer, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságaira. A kutatók szerint a levelek összetevői - nevezetesen a polifenolok, flavonoidok, glükozinolátok és alkaloidok - védő hatást gyakorolnak a szívre, a májra, a tüdőre, a vesére és a férfiakra, a herékre.
- Shrimp curry with moringa hüvelyek
- Moringa levelek kókusztejben
Kale, goji bogyók, hínár, dió. Szerinted tudod az összes úgynevezett szuperfoodot? Van egy új gyerek a városban: moringa.
A Moringa oleifera olyan fa, amely Indiában, Pakisztánban, Bangladesben és Afganisztánban található, és amelyet Közép-Amerikában és Afrikában is termesztenek. Néha csörgő fának nevezik, mert a hosszú maghéjak alakja. A Moringa fák gyorsan növekszenek, és nem igényelnek sok vizet, ami megkönnyíti a művelést.
advertisementReklámGyakorlatilag minden részük ehető - a levelek, gyökerek, éretlen hüvelyek, virágok és magvak. A magoktól eltört olajtartalmú olajt használják a főzéshez és a bőrhöz és a hajhoz. Miután az olajat kivontuk, a maghéjakat használhatjuk flocculációnak nevezett víztisztítási eljáráshoz. A fa néhány ehető része betakarítható a vágás első évében. A Moringa a táplálkozás és a kereskedelem fontos forrása azon országokban, ahol termeszthető. Az Országos Tudományos Akadémia a moringát "élõ búzából" és "talán a bolygó legértékesebb fejletlen növényének nevezi. „
A tanulmányok több vizsgálata - köztük egy Texasból és egy Pakisztánból származó - még több dicséretet vetett fel, hivatkozva antiulcer, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságaira. A kutatók szerint a levelek összetevői - nevezetesen a polifenolok, flavonoidok, glükozinolátok és alkaloidok - védő hatást gyakorolnak a szívre, a májra, a tüdőre, a vesére és a férfiakra, a herékre.
Advertisement
Míg a moringa nem gyakori az USA-ban szupermarketekben gyakran találsz moringa leveleket és hüvelyeket a speciális élelmiszerekben, mint a filippínó, az indiai és egyéb ázsiai piacok. Ha nem, jó helyek lehetnek ahhoz, hogy elrendeljék őket.
Most csak néhány jó receptre van szüksége.Reklám Reklám
Moringa hüvelyek
A hosszú, sovány dobos alakú fa hüvelyeket a legjobban fogyasztják, ha zöldek és fiatalok. Miközben a textúrájuk hasonló a zöldbabéhoz, azt mondják, ízük jobban hasonlít a spárgára. Teljesen főzhetnéd őket, de a hossza miatt nehéz őket kisebb kasszákban kezelni. Szükség esetén vágja le őket a zöldbab méretére, vagy szeletelje őket még darabokra, mint a szeletelt okra.Shrimp curry with moringa hüvelyek
Ez a tantalizing garnélarák és moringa curry recept is lehetővé teszi, hogy élvezze a számos egészségügyi előnyeit kurkuma, amely csökkentheti a gyulladást és a vércukorszint csökkentését. Tálaljuk ezt a barna rizst, hogy kihasználjuk az extra szálat, amelyet a gabona biztosít.
Szerezd meg a receptet!
Moringa, hal és zöldségleves
Nem olyan nehéz, mint a curry, ez az eklektikus leves nem csak moringát, hanem squasht, tököt, okra, padlizsánt, halat és még sok mást jelent. Tökéletes egy egzotikus éjszakára.
Szerezd meg a receptet!
AdvertisementMirdetés
Moringa levelek
A levelek a moringa leggyakrabban elfogyasztott része. Gyorsan nőnek, így rendszeresen beszerezhetők. Minden ételben felhasználható spenótra, beleértve a nyers salátákat vagy szendvicseket.Moringa levelek kókusztejben
Ez jól működik, mint egy induló tanfolyam. A fő esemény bekapcsolásához add hozzá egy tucat hámozott és fejű garnélarákot, és pároljuk, amíg teljesen meg nem főzünk (rózsaszínű lesz mindenütt), mielőtt hozzáadjuk a moringa leveleket.
Szerezd meg a receptet!
Reklám
Moringa omelet
Ez a kissé informális recept emlékeztet arra, hogy tetszés szerint élvezheti a moringa leveleket! Adjuk hozzá egy quiche, frittata, vagy módosítsa ezt a receptet spenót és articsóka dip. A spenót helyettesítése céljából óvatosan gőzzel 3 csésze moringát hagyja el, majd alaposan kiürítse a nedvességet.
