A rizs gluténmentes?

Miért fontos

Fénypontok

1. A rizs tiszta formája gluténmentes.
2. A rizs keverékek gyakran glutént tartalmaznak.
3. Alternatív szemeket használhat, mint például a quinoa.

A glutén nélkül való élettartam megköveteli, hogy mindenképpen vegye figyelembe az összes ételt. El kell olvasnia a címkéket annak megállapítására, hogy az élelmiszerek glutént tartalmaznak-e vagy sem. A rizs általában gluténmentes, kivéve, ha más, glutént tartalmazó vagy a gluténtermékeket feldolgozó berendezésekkel szennyezett termékekkel keveredik vagy feldolgozik.

Gluténmentes életmódot élhetsz, mert lisztérzékenysége, búza allergiája vagy nem celiac glutén érzékenysége van. A Mayo Klinika megállapítja, hogy 1 az Egyesült Államokban 141 embernek van lisztérzékenysége. A lakosság kb. 1-6% -a rendelkezik nem-celiac glutén érzékenységgel. Egy másik feltétel, az eozinofil nyelőcsőgyulladás vagy az EoE, egy élelmiszer allergiás immunbetegség, amelyet egyes emberek búza allergiája váltott ki. E feltételek bármelyike ​​megköveteli, hogy elkerülje a glutént tartalmazó fogyasztóktól való elzáródást.

A rizs gluténmentes?

A rizs általában gluténmentes. Ez magában foglalja az összes fajtát, például fehér vagy barna, hosszú vagy rövid szemcséket, illatosított vagy nem illatosított. A rizs több ezer fajtája létezik, de csak mintegy 100 fajt tudnak eladni szerte a világon.

Mindaddig, amíg kifogástalan rizst vásárolsz, nem szabad aggódnia, hogy gluténmentes. Tudnia kell azokról a termékekről, amelyek tartalmazhatnak további glutén összetevőket, vagy olyan gyorsan elkészíthetők vagy előfőzve. Ezek a rizstermékek nem lehetnek gluténmentesek. Ha lehetséges, keresse meg a "gluténmentes" címkével ellátott rizst.

A rizs lehet gluténmentes táplálék. Mindenképpen győződjön meg róla, hogy különféle gabonákat evett, hogy fontos vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon az étrendben. Rengeteg más gabonaválasztási lehetőség is fogyasztható, ha gluténmentes.

A nagy mennyiségű rizs fogyasztásának további korlátozása az arzénfogyasztás veszélye. Egy 2012-es jelentés megállapította, hogy a rizseket tartalmazó termékekben az arzén szintje van. Jelenleg nincs hivatalos nyilatkozat az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala figyelmeztetést ad a fogyasztókról, hogy elkerüljék a rizst és a rizsterméket. Elővigyázatosságként azonban az American Celiac Disease Alliance nyilatkozatot adott ki, amelyben azt ajánlja, hogy azok, akik követik a gluténmentes étrendet, különféle gabonákat fogyasztanak.

AdvertisementMűvészet

Rizs hozzáadása

Milyen rizsfajok gluténmentesek?

Gluténmentes rizs

1. barna rizs
2. fehér rizs
3. vadrizs

A tiszta formában lévő rizs gluténmentes. Ez a teljes gabona számos fajtában áll rendelkezésre, melyek mindegyike táplálkozási tartalommal és egészségügyi előnyökkel jár.

Előfordulhat, hogy egy bizonyos típusú rizst kell használni a recept követéséhez.Bizonyos fajta rizst jobban használnak bizonyos célokra. Ha recept nélkül receptet választasz, válasszon finomítatlan (barna) rizst, hogy növelje az étel táplálék tartalmát.

Íme néhány táplálkozási információ a három népszerű gluténmentes rizsről.

Barna rizs

A barna rizs tele van táplálékkal. Mangánt, szelént és rostot tartalmaz. A barna rizs több textúrát tartalmaz, mert nem finomított, és még mindig tartalmazza a korpa és a csíra. Ezeket a fehér rizs feldolgozásakor eltávolítják. Ügyeljen arra, hogy a nyersen barna rizst tárolja egy légmentes csomagolásban vagy a hűtőszekrényben, hogy frissen tartsa.

Fehér rizs

A fehér rizs rendkívül népszerű rizsfajta, de a táplálkozási érték nagy részét megfosztották. A rostokat és egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat eltávolítják a fehér rizsről, hogy simább textúrát hozzanak létre és hosszabbítsák meg az eltarthatóságot.

Vad rizs

Technikailag a vad rizs nem rizs, még akkor sem, ha az egyben forgalmazott. Ez valójában egy fű és gluténmentes. A vad rizs nehezebb növekedni, mint a rizs, így lehet, hogy drágább vagy barnával vagy fehér rizszel keveredik a költségek csökkentése érdekében. A vad rizs sok vitamin és ásványi anyag, például rost, folsav és B-6 vitamin. Azt is magas antioxidánsoknak tartják.

Kijelentkezés: 13 recept, amit nem hiszek, hogy gluténmentesek »

Reklám

A rizs elkerülése

Milyen rizstípusok nem gluténmentesek?

Glutént tartalmazhat:

1. rizs keverék
2. rizs "búzmentes"
3. rizs glutén tartalmú termékek gyártója

Kerülje a rizs keveréket, hogy a diétát gluténmentes legyen. Számos közös rizstermék márka tartalmaz más búzaalapú gabonát is, például tésztát. Vigyázzon a gyártók számára is, akik gluténnel és anélkül állítanak elő termékeket. A gluténmentes termékként forgalomba hozott termékek szennyezettek lehetnek a gluténmentes és gluténmentes élelmiszerekhez használt berendezésekkel.

Ne feledje, hogy a búzától mentes termékek nem feltétlenül gluténmentesek. Vigyázzon, hogy ellenőrizze az összes olyan ételt, amelyet el kíván fogyasztani, hogy elkerülje a glutént. Ha érzékeny bármilyen gluténtartalmú ételekkel kapcsolatban, ne kockáztathasson étkezés közben olyan ételt, amely szennyezett lehet.

AdvertisementMirdetés

Alternatív szemek

Milyen alternatív, gluténmentes gabonát kipróbálhatok?

Bár egészséges és gluténmentes, a rizs nem lehet az egyedüli gabona az Ön étrendjében. Sok más gabonakészítmény is biztonságosan fogyasztható. Mint a rizstermékekhez is, olvassa el az élelmiszercímkéket annak biztosítására, hogy a termék gluténmentes legyen, és nincs veszélye a szennyeződésnek.

A gluténmentes gabonát vagy szénhidrátokat, amelyeket a rizs helyett használhat:

• Quinoa: Helyettesítse ezt a rizst a kedvelt rizsalapú saláznál.
• Kukorica: Használjon 100 százalékos kukorica tortillát és töltse ki őket kedvenc mexikói ételével, a rizs egyik oldalán.
• Köles: Tálaljuk ezt a kedvenc keverjük meg.
• Bab és lencse: A babliszttel készült tészta termékek már számos élelmiszerboltban kaphatók.

Reklám

Takeaway

Az alsó sorban

Általában a rizs gluténmentes élelmiszer.Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a vásárolt rizs címkéit annak biztosítására, hogy ne kerüljön érintkezésbe a glutén termékekkel. Ügyeljen arra, hogy enni különféle gluténmentes gabonát és más magas rosttartalmú szénhidrátokat, és ne hagyatkozzon kizárólag a rizsre az étrendben. Sok alternatív szemcse van, amely gluténmentes, finom és táplálékkal teli.

Olvassa el az olvasást: Quinoa vs. rice: Az egyes gabona egészségügyi előnyei »