Quinoa Előnyök: Egészséges, kiegyensúlyozott étrendért

Hacsak nem éltél távoli szigeten internet-hozzáféréssel vagy élelmiszerbolt nélkül, akkor valószínűleg hallottál a quinoa-ról, a legújabb "supergrain" -ről. "

Ha rizst vagy zabpehelyet használsz, egy marékot dobálsz egy smoothie-ba, vagy felkavarod a kedvenc pörköltedre, kiderül, hogy a quinoa a hype felé tart.

AdvertisementMinden

Mi a Quinoa?

Chenopodium quinoa, vagy a libatáj, növény. Az Oldways Whole Grain Council a quinoa-t "pseudocereal" -nak tekinti, olyan ételt, amely hasonló táplálékkal rendelkező gabonát fogyaszt. A Quinoa az andoknál őshonos, és cukorrépa, svéd cseresznye és spenót. A Quinoa Incan étrendi vágott, amely majdnem elavulttá vált, miután a spanyol felfedező Francisco Pizarro elpusztította az Incan quinoa mezőket az 1500-as években. A Quinoa az 1970-es években jött vissza, de az elmúlt években megszerzett háztartásnevét sokoldalúsága és lenyűgöző egészségügyi előnyei miatt szerezte meg.

1. Vitaminok

A Quinoa olyan vitaminokat tartalmaz, mint a riboflavin (B-2-vitamin), a tiamin (B-1-vitamin) és a folsav (B-9-vitamin).

Reklám

A B-vitaminok segítenek az energiáinak enyhítésében és a vörösvértestek termelődésében. A B-vitamin hiányosságai neurológiai problémákhoz, vérszegénységhez, kiütésekhez és emésztési problémákhoz vezethetnek.

2. Ásvány

A Quinoa jó ásványi anyag. Ez tartalmazza a következőket:

Reklám

kalcium

• vas
• magnézium
• mangán
• foszfor
• cink
• kálium
• Különösen nagy a magnézium, Az Egészségügyi Intézetek kulcsfontosságúak a szervezetben több mint 300 enzimreakcióra, beleértve:

izomfunkció

• idegfunkció
• fehérjeszintézis
• vérnyomás-szabályozás
• vércukorszabályozás
• 3. Fiber

A Quinoa jó táplálékforrás, amely körülbelül 5 gramm / 1 csésze főtt. És egy tanulmány a négy quinoa fajták találtak sokkal magasabb szálas szinten 1 csésze főtt.

4. Segít a székrekedés megelőzésében

A quinoa szálának nagy része oldhatatlan szál. Az oldhatatlan rostok nem rendelkeznek ugyanolyan egészségügyi előnyökkel, mint az oldható rost, de segítenek a széklet tömegének növelésében, és segítik az élelmiszer gyorsabb mozgatását az emésztőrendszeren keresztül. Az oldhatatlan rostok egészségesek maradnak, és segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.

Ez segíthet a székrekedés és az irreguláris bélmozgások megelőzésében és enyhítésében.

5. Segít a vércukor kezelésében

A Quinoa jó szénhidrátforrás, mégis alacsony az alacsony glikémiás indexe (53), és lassan emészthető. Ez azért fontos, mert a magas vércukorszintű ételek a vércukorszintet tompítják. A Journal of Medicinal Food című tanulmány szerint a pseudocereusok, mint a quinoa, segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség és az ehhez társuló magas vérnyomás kezelésében.

AdvertisementAdvertisement

6. Fehérje és esszenciális aminosavak

A fehérjék felelősek a szervezet növekedéséért, egészségéért, karbantartásáért és javításáért, és minden élő sejtben megtalálhatók.

A Quinoa egyike azon kevés növényi ételeknek, amelyek egy teljes fehérje. Ez azt jelenti, hogy az összes esszenciális aminosavat jó arányban tartalmazza. Egy csésze főtt quinoa 8 gramm fehérje - több mint egy nagy tojás!

7. Antioxidánsok

A Quinoa gazdag flavonoid antioxidánsokban.

Advertisement

A Journal of Food Science-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a quinoa "kiváló forrás lehet természetes antioxidáns vegyületek számára, amelyek hozzáférhetőbbek lehetnek, mint a durumbúza és emmer. "

Az antioxidánsok segítenek a szabadgyökök elleni küzdelemben a szervezetben, és elősegíthetik a krónikus betegségek megelőzését.

AdvertisementAdvertisement

8. Gluténmentes

A Quinoa gluténmentes, ezért nagyszerű választás azok számára, akiknél a lisztérzékeny betegek vagy a glutén elkerülése végett elkezdődik.

Az American Journal of Gastroenterologyban publikált egyik tanulmány 19 embert vizsgáltak cisztériás betegekkel, akik napi 50 gramm quinoát evettek hat hétig gluténmentes étrend részeként. Minden résztvevő jól tolerálta a quinoát, és nem volt kedvezőtlen gasztroenterológiai hatása.

9. Javítja a teljességet és a szenvedést

A Quinoa táplálkozási profilja ideális az egészséges étkezési program számára.

Reklám

Magasabb zsírtartalmú, mint más szemek, és ez az alacsony glikémiás indexével és a magas fehérjetartalmú és rosttartalmával hosszabb ideig tartó érzést nyújt.

Plusz, a quinoa dió íze és sokoldalúsága élvezetessé teszi az étkezést és könnyen beilleszthető a receptjeibe.

AdvertisementAdvertisement

10. Koleszterin hatások

A Quinoa segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. A Növényi élelmiszerek humán táplálkozással foglalkozó tanulmánya megállapította, hogy az LDL-koleszterin szignifikánsan csökkent a quinoa táplálékban fruktóz fogyasztása után.

Egy külön tanulmányt követtek a túlsúlyos posztmenopauzás nők, akik négy héttel 25 gramm quinoa pelyheket vagy kukoricapehelyeket ettek. Azok a nők, akik a quinoa pelyheségeket fogyasztották, csökkentették a teljes koleszterinszintet és az LDL-koleszterinszintet, valamint a GSH (glutation) erős antioxidánst.

A Takeaway

Több kutatásra van szükség a quinoa egészségügyi előnyeinek végleges igazolásához, de az eddigi bizonyítékok ígéretesek. Quinoa figyelemre méltó táplálkozási profilja a pszeudocereális szuperfogyasztási státuszát eredményezte.