Ftalátok, Mac & Sajt és Élelmiszerbiztonság
Tartalomjegyzék:
Mielőtt a következő falat makaróniába és sajtjába harap, vegye fontolóra egy új jelentést, amely arra figyelmeztet, hogy egy kanál vegyi anyagot kapsz.
A hónap elején a környezeti érdekképviseleti szervezetek egy csoportja számos, az Egyesült Államokban kereskedelmi forgalomban kapható sajt- és sajttermékekről készített vizsgálati eredményeket adott ki.
AdvertisementAdvertisementA tesztelt élelmiszerek tartalmaztak blokk- és húrlisztet, műanyag csomagolású szeleteket és sajtpor a dobozos makaróniából és sajtból.
A mintákat az Egyesült Államokban lévő üzletekből vásárolták, és elemzés céljából egy európai laboratóriumba szállították.
A kutatók azt találták, hogy az általuk tesztelt 30 sajttermék közül 29 tartalmazott ftalátokat tartalmazó vegyi anyagokat.
ReklámEzeknek a vegyi anyagoknak a mennyisége négyszer nagyobb volt a sajtporban, és háromszor nagyobb a feldolgozott sajtszeletekben.
A ftalátok ipari vegyi anyagok, amelyek a műanyagok puhábbá és rugalmasabbá tételére szolgálnak. Gumiból, ragasztókból, tintákból, tömítőanyagokból és védőburkolatokból is használják őket. És megtalálhatók a kozmetikumokban, illatokban, bőrápolókrémekben és még a gyors ételekben is.
AdvertisementAdvertisementMás szóval szinte mindent, amit mindennap érintünk, ezért kapták meg a "mindenhol kémiai" becenevet. „
Felvetett egészségügyi problémák
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a ftalátok biztonságosak.
Az Országos Egészségügyi Intézmények (NIH) szerint a ftalátokat endokrin rendszerként kezelik. Ezek a vegyi anyagok zavarhatják a szervezet természetes hormonjait és reproduktív rendszerét.
2006-ban az NIH Nemzeti Toxikológiai Programja kiadott egy olyan tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy a DEHP ftalátnak való kitettség zavarhatja az emberi fejlődést, különösen a csecsemő fiúknál.
A ftalátoknak az összesített expozíciója, a tanulmány szerint, hatással lehet a gyermek fejlődésére.
KözzétételRöviddel a tanulmány kiadása után az USA FDA és az Egyesült Államok Kongresszusa több ftalátot tiltott a gyermekek fogkrémjeitől, cumiitól és gumi kacsajátékaitól.
E vegyszerek közül többet tiltanak az európai országokban, mindenben a játéktól az élelmiszer-csomagolásig.
"Ezek vegyi anyagok aggodalomra adnak okot, mert vagy képesek utánozni vagy eltolódni a hormonok a szervezetben, és nagyon alacsony dózisban aktívak lehetnek a szervezetben" - mondta Jen Coleman, az egészségügyi kommunikáció és az Oregon Környezetvédelmi Tanács tájékoztatási igazgatója. "Mivel a hormonok alapvetően kémiai hírvivők a szervezetben, a zavaró hatások sokféle módon befolyásolhatják az egészséget - mindent a hangulattól az éhségig a szaporodásig.Ezért a ftalátok különösen veszélyeztethetik a csecsemőket és a gyermekeket, mivel testük növekszik és fejlődik. "
AdvertisementNapjainkban egyes amerikai fogyasztói szervezetek a termékek egyre növekvő listáján szövetségi tilalmat irányoznak elő ezekre a lágyítókra.
Céljuk a vegyi anyagok jóváhagyott anyagként történő felszámolása, így a véletlen expozíció csökkentése minden korosztály számára. A legnagyobb céljuk: élelmiszercsomagok.
AdvertisementMirdetésA sajtvizsgaért fizetett szervezetek közé tartozik az Élelmiszerbiztonsági Központ, az Ökológiai Központ, az Egészséges Babák Fényes Határidőségei és a Mérgező Szabadság.
Számos ilyen szervezet már évek óta petíciót kér az élelmiszeripari vállalatoktól és az FDA-tól, hogy tiltsák meg az összes ftalátot élelmiszer-csomagolásból és élelmiszer-feldolgozó berendezésekből.
Talán ezért írta le ezt a tanulmányt egy peer-reviewed folyóiratban, de először a KleanUpKraft petíciós oldalán jelent meg. org.
ReklámA mac és a sajt mérgezés te?
Kevés olyan élelmiszer, mint az univerzálisan szeretett ooey-gooey makaróni és sajt.
De az igazi makaróni és sajt, házi készítésű béchamel mártással, egy kicsit fárasztó a karcolásból.
AdvertisementAdvertisementEzért a kényelmes ételek élelmiszerek dobozos verziói, amelyek néhány perc alatt elkészíthetők, és készítenek előkészített sajtmártásokat vagy porított sajttermékeket, népszerűek.
Valójában több mint 2 millió doboz csomagolt makaróniát és sajtot adnak el az Egyesült Államokban minden nap.
Nem csoda, hogy miért jelent meg a "The Chemicals in Your Mac" és "Sajt" cím a virtuális zenét a szociális platformokon, miután a vizsgálati eredmények megjelentek.
Ahhoz, hogy a laboratóriumi eredményeket szemléletmódba helyezzék, fontos megérteni, hogy a ftalátok hogyan kerülnek az élelmiszerekbe.
Nem láthatja őket az élelmiszerek összetevői listáján. Nem adalékanyagok az élelmiszer-színezék vagy tartósítószerek tekintetében.
Ehelyett a ftalátok az élelmiszerek gyártásának és tárolásának melléktermékei. Más szavakkal, az élelmiszerek érintkezésbe kerülnek ezekkel a vegyi anyagokkal a gyártás, a feldolgozás vagy a tárolás során. Idővel a vegyszerek egy része áttérhet az élelmiszerekbe.
"Nem tudunk sajtot és kézzel szállítani egy gazdaságból a konyhába" - mondta Josh Bloom, a Tudomány és Egészség Tanácsának kémiai és gyógyszerészeti tudományok igazgatója. "Az ételt csomagban kell elhelyezni. Minden csomagolóanyag vegyszert tartalmaz, és apró mennyiségben elkerülhetetlenül beáramlik az élelmiszerbe. Ez azóta is folyik, mivel az élelmiszereket csomagolják. "
A sajt különösen kedvező kutatóhajó a fogyasztói csoport számára, mivel a vizsgálatok azt mutatták, hogy a ftalátok az élelmiszerekben lévő zsírokhoz kötődnek. A magasabb zsírtartalmú ételek, mint például a sajt és egyéb tejtermékek, emiatt magasabbak lehetnek a vegyszerek.
Az egyéni sajtszeletekhez és a porított sajtokhoz hasonló élelmiszerek esetében is nagyobb a felület a gyártóberendezések és a csomagolás számára. Minél nagyobb az étel, annál valószínűbb, hogy a vegyi anyagok bejuthatnak benne.
"Minél nagyobb a zsírtartalom, annál valószínűbb, hogy a ftalátokat felveszi," mondta Coleman. "De még a zsírtartalom beállítása után is több ftalát van, mint a feldolgozatlan sajt. Ez arra utal, hogy a ftalátokat a feldolgozás során vezetik be. "
A kutatók a vegyszer 13 különböző típusát kutatták, és 10-et találtak a 30 mintán. Valójában mindezen sajttermékek mindegyike tartalmazott legalább egy ftalátot.
Egy terméknek hat különböző típusa volt. Még a bioélelmiszerek is tartalmazták a vegyszereket.
"A szerves ételek sok okból jó ötlet, és vannak szabványok a csomagoláshoz és a feldolgozáshoz" - mondta Coleman. "Azonban a ftalátokat a csövekbe, tömlőkbe, szállítószalagokba és kesztyűkbe vagy az élelmiszer-csomagolásban lévő bevonatokon és ragasztókon keresztül lehet bevinni az élelmiszerekbe. "
El tudod kerülni a ftálákat?
"A modern analitikai technikák kimutathatóan kis mennyiségű szinte bármely vegyi anyagot képesek kimutatni. Mivel a ftalátok mindenütt jelen vannak a mindennapi életben, elképesztő lenne, ha egyáltalán nem találnák őket "- mondta Bloom. "A kémiai jelenléte semmit sem mond a kémiai károsodásról vagy annak hiányáról, de az a tény, hogy kimutatható, hasznos patthelyzet-taktika. "
Azonban olyan csoportok, mint a tanulmányokat finanszírozó szervezetek, remélik, hogy könnyebbé teszik a vegyi anyagok elkerülését, ha teljesen megszüntetik őket.
"Senki sem tudja elkerülni az összes ftalát expozíciót, függetlenül attól, hol élnek, vagy milyen döntéseket hoznak" - mondta Coleman, akinek a csoportja szerint a vegyi anyagokat el kell távolítani az élelmiszer-csomagolásból. "De ez egy jó elővigyázatos megközelítés, hogy megpróbálja elkerülni őket, és csökkentse a kitettségeket. Tehát az élelmiszer-csomagolás, a háztartási anyagok és a ftaláttal nem rendelkező szépségápolási termékek kiválasztása jó kiindulópont. Ráadásul a ftalát nélküli termékek megválasztása a mobiltárcával történik. Tiszta üzenetet küld a piacon, hogy az emberek tudatában vannak ennek az egészségi veszélynek, és értékelni fogják azokat a vállalatokat, amelyek választanak az egészség védelmére. "
A Time magazinhoz intézett nyilatkozatában a Kraft Heinz Company szóvivője, aki az elkészített makaróniák és sajttermékek nagy részét a piacon forgalmazza, azt mondta, hogy ezeket a vegyi anyagokat nem hozzák hozzá termékeihez, és" jelentettek ebben a vizsgálatban több mint 1 000-szer alacsonyabbak azoknál a szinteken, amelyeket a tudományos hatóságok elfogadhatónak találták. "Az FDA szóvivője elmondta a The New York Times számára, hogy az ügynökség jelenleg szabályozza az összes olyan anyagot, amely érintkezésbe kerülhet és esetleg felszívódhat az élelmiszerekbe. Ezek ftalátokat tartalmaznak.
A vegyi anyagok behozatalának tilalmára vonatkozó döntéseknek "elegendő tudományos információn kell alapulniuk annak igazolására, hogy egy anyag élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokban való felhasználása a felhasználás tervezett körülményei között biztonságos, mielőtt engedélyezték ezeket a felhasználásokat. "
A szóvivő hozzátette, hogy az FDA folyamatosan vizsgálja a tanulmányokat, hogy szabályaik érvényben maradjanak.
Bloom azonban látja a tanulmányt - és annak összefüggő kapcsolatát, hogy ösztönözze az embereket arra, hogy írják alá az FDA-t, hogy tiltsák meg a ftalátokat - másképp.
Marketingtámadást lát.
"Az emberek ösztönzése arra, hogy petíciót nyújtsanak a vállalatoknak, hogy vegyék ki az összes vegyi anyagot a dobozokból, manipulatív értelmetlen és nyilvánvaló napirendi pontokkal" - mondta. "Feltételezve, hogy még lehetett is megszabadulni minden ftalát nyomaitól, egy másik vegyi anyag egy szempillantás alatt helyettesíti őket. Túl sok pénzt lehet tenni azáltal, hogy az emberek megijednek a vegyi anyagoktól. "A ftalátokkal kapcsolatos probléma kumulatív, de egy kisebb ember számára, mint egy fejlődő gyermeknek, több problémát jelenthet" - mondta Josh Ax, az Ax Wellness és az Ancient Nutrition tulajdonosa és egy klinikai táplálkozási szakember.
Nem tisztázott, hogy hány ftalát van az átlagos személy naponta találkozik, és milyen ponton javasolja a skála problémás megoldását.
Minden ftalát más, mint minden egyes személy. Bizonyos populációk, köztük a gyermekek és a csecsemők, még sebezhetőbbek lehetnek.
Még akkor is, tudva, mi túl sok, szinte lehetetlen, mert a ftalátszinteket nem általánosan veszélyesnek tekintik, és õket nem figyelik az élelmiszerekben.
Ez a tanulmány a hatásos tanácsok szerint, egyszerűen egyszerű.
Ha el akarja kerülni ezeket a vegyi anyagokat, egy olyan kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania, amely egészséges ételeket tartalmaz, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, a szemeket, a sovány fehérjéket és az egészséges zsírokat.
Élvezze az erősen feldolgozott élelmiszereket mérsékelten, és tárolja az élelmiszereket üvegben vagy rozsdamentes acélokban, és ne műanyagból.
Ezek a lépések nem feltétlenül kiküszöbölik a vegyi anyagokat, de ha érdekli őket, hosszú utat fognak elérni a táplálkozásuk csökkentésében.
