ÁRpa gluténmentes?
Tartalomjegyzék:
- Áttekintés
- Mi az árpa?
- Az árpák azonosítása az élelmiszercímkéken
- Nem kell lemondania a teljes kiőrlésű gabonákról, ha az árpa és a glutén nem engedélyezett.Néhány gluténmentes szemcse, amelyet az árpa helyett használhatunk:
- az Ön étrendjéhez. Az egész szemek alacsony zsírtartalmú és jó komplex szénhidrát és rostforrás. A vizsgálatok a teljes kiőrlésű gabonát alacsonyabb szívbetegség, cukorbetegség és bizonyos típusú rák kockázatával kapcsolták össze. De ha érzékenyek a gluténre, akkor néhány egész szem elvész.
- A teljes kiőrlésű zöldségek előnyeit élvezheti ezekkel a gluténmentes receptekkel:
- Az árpa egészséges gabona, de nem gluténmentes. Gluténtartalma alacsony, de csak kicsi ahhoz, hogy a cöliákiás betegek betegessé váljanak. Annak érdekében, hogy véletlenül ne áruljon az árpát, ismerje meg, hogyan kell azonosítani az élelmiszercímkéken.Mindig olvassa el a címkéket, amikor vásárol. Az élelmiszergyártók gyakran figyelmeztetés nélkül módosítják az összetevőket.
Áttekintés
Nem. Az árpa glutént tartalmaz. Körülbelül 5-8 százalék glutént tartalmaz, ezért azt nem szabad elfogyasztani olyan emberek, akiknél a lisztérzékenység vagy a nem-cöliák glutén érzékenysége van.
A glutént sokféle teljes kiőrlésű gabonában találjuk meg, beleértve a búzát és a rozsot is. A glutén olyan fehérjék csoportja, amelyek úgy működnek, mint a ragasztó, hogy segítsenek az ételek megtartani alakjukat. Egyes embereknél a vékonybél gyulladása, a cöliákia néven ismert állapot. Azok az emberek, akik nem rendelkeznek lisztérzékenységgel, de akik a glutén fogyasztása után még mindig tüneteket tapasztalnak, nem cisztikus glutén érzékenységet mutathatnak.
hirdetésReklámÁrpa használata
Mi az árpa?
Az árpa gabonafélék és a füves család tagja. Alkalmazható mind a száraz, mind a nedves környezetben, így az árpát az Egyesült Államok és az egész világ számos területén tenyésztik.
Az Egyesült Államokban előállított árpa csak kis százalékát emberi fogyasztásra használják. A legtöbb árpa (95 százalék) állati takarmányozásra és maláta sörgyártásra szolgál.
Az árpát többféleképpen dolgozzák fel, ideértve a következőket:
- a hántolt árpa vagy az egész szemű árpa gondtalanul eltávolította a nem étkezhet külső héját, hogy elkerülje a tápanyag elvesztését (ez a legkevésbé feldolgozott árpa)
- a kemény, nem adagolható külső héj eltávolítása, majd csiszolása (a táplálékveszteségek gyakoribbak a gyöngyölt árpával, mint a hántolt vagy az egész szemes árpa esetében)
- árpa liszt őrölt árpa vagy teljes kiőrlésű árpa
- árpafehérje hasonlítanak a gyöngyházból vagy teljes kiőrlésű árpából készült zabpecsékhez
- az árpa kavicsok apró darabokból készült gyöngyházból vagy teljes kiőrlésű árpából készülnek
- az árpa maláta az árpamagok áztatásával és szárításával készül, és lehetővé teszi számukra, hogy csírázzák
Az árpák azonosítása az élelmiszercímkéken
Mint a búza és a glutént tartalmazó egyéb szemek is, az árpa bonyolult lehet azonosítani. Több álnévvel rendelkezik, és gyakran rejtőzik el. Az árpát sűrítő anyagként és ízfokozóként használják számos feldolgozott élelmiszerben.
Az árpa megtalálható:
- élelmiszer színezék
- levesek
- pörköltek
- sör
- sörélesztő
- gabonafélék
- ételek
- fehérje rudak
- barna rizs szirup
- malátázott zamatok
- malátázott tej
- maláta ecet
- gyógyszerek
Az élelmiszercímkéken az árpát a következőképpen említik:
- maláta árpa liszt
- árpa liszt
- árpa ízesítés < 999> árpa enzimek
- malátakivonat
- malátaízesítés
- malátacukor
- maláta szirup
- dextrimaltóz
- karamell színezés (árpa malátából készült)
- Gluténmentes Watchdog, néhány úgynevezett gluténmentes termék még tartalmazhat árpát. Ha elkerüli a glutént, gondosan olvassa el az élelmiszer-címkéket.
AdvertisementAdvertisementMarketing
AlternatívákGluténmentes alternatívák az árpához
Nem kell lemondania a teljes kiőrlésű gabonákról, ha az árpa és a glutén nem engedélyezett.Néhány gluténmentes szemcse, amelyet az árpa helyett használhatunk:
hajdina
- amarant
- kukorica
- köles
- quinoa
- teff
- vadrizs
- cirok
- Bár a bab és a lencse az impulzus vagy hüvelyes kategóriában található, ugyanazokat a tápanyagokat kínálják, mint a teljes magvak. A zöld lencse a legjobb lencse-választék, mint egy egész gabonacsere, mert az alakjukat tartják.
A zab természetesen gluténmentes, de egyes márkák búzával fertőzöttek, és nem igényelhetnek gluténmentes státuszt. A nem szennyezett zabaköteles márkák a következők:
Bob's Red Mill
- Avena Foods
- Cream Hill Estates
- GF Harvest
- Ha sört szeretsz, próbáld ki ezeket a gluténmentes sört:
Bard's Tale Sör
- New Grist
- Green's Discovery
- RedBridge
- Schlafly Gluténmentes Ale
- Egészségügyi előnyök
A teljes értékű gabonák egészségi előnyei
az Ön étrendjéhez. Az egész szemek alacsony zsírtartalmú és jó komplex szénhidrát és rostforrás. A vizsgálatok a teljes kiőrlésű gabonát alacsonyabb szívbetegség, cukorbetegség és bizonyos típusú rák kockázatával kapcsolták össze. De ha érzékenyek a gluténre, akkor néhány egész szem elvész.
Az összes gabona jó neked. Sokkal jobb étrend választás, mint a finomított vagy dúsított szemek. Ne légy ideges, hogy gondolkodjon az egész gabonaszekrényen kívül, és fedezze fel a kevésbé népszerű szemeket, mint a hajdina, a köles és az amarant.
Reklám Reklám
ReceptekGluténmentes, teljes kiőrlésű receptek
A teljes kiőrlésű zöldségek előnyeit élvezheti ezekkel a gluténmentes receptekkel:
Hajdina palacsinta
a neve, a hajdina gluténmentes. Ez a recept kombinálja a hajdina lisztet írószerrel és más közös összetevőkkel, hogy könnyű és tágas palacsintákat hozzon létre. A recept tartalmazza a pörkölt eper feltöltésére vonatkozó utasításokat, de a kedvenc gyümölcsét vagy gluténmentes szirupját is felhasználhatja. Szerezd meg a receptet.
Meleg quinoa reggeli
Kick fúró zabkát a járdára, és próbáld ki ezt a quinoa reggeli gabonát. A mandula tejben és banánban főtt quinoa. Fahéjjal, szárított áfonyával és lenmaggal van tele. Szerezd meg a receptet.
Skillet amaranth cornbread
A földi amaranth és a cornmeal hiteles ízeket ad hozzá ehhez a kukoricacsag recepthez. Szerezd meg a receptet.
Millet szendvics kenyér
Ha házi készítésű, gluténmentes kenyeret szeretne készíteni szendvicsekhez, akkor ezt a receptet használja köleslisztet próbára. Meg kell vásárolnia néhány általános gluténmentes összetevőt, például burgonyakeményítőt és tápióka lisztet, de a kenyér könnyen összeillik. Szerezd meg a receptet.
Teff date kenyér
A teff, a pitted dates, a psyllium hámok és a fűszerek teszik ezt a receptet. Remek reggeli vagy desszert. Szerezd meg a receptet.
Reklám
Alsó sorAlsó sor
Az árpa egészséges gabona, de nem gluténmentes. Gluténtartalma alacsony, de csak kicsi ahhoz, hogy a cöliákiás betegek betegessé váljanak. Annak érdekében, hogy véletlenül ne áruljon az árpát, ismerje meg, hogyan kell azonosítani az élelmiszercímkéken.Mindig olvassa el a címkéket, amikor vásárol. Az élelmiszergyártók gyakran figyelmeztetés nélkül módosítják az összetevőket.
Próbáljon meg kísérletezni a gluténmentes teljes kiőrlésű gabonák étrendjéhez való hozzáadásával. A hajdina és a quinoa helyettesíti az árpát a levesek és a pörköltek között. A barna rizs vagy a zöld lencse szintén nagyszerű helyettesítő sok receptben.
