5 Vizsgálat a telített zsírokról - a mítosz visszavonulásának ideje?

Az 1950-es évek óta az emberek úgy vélik, hogy a telített zsír az emberi egészségre nézve rossz.

Ez eredetileg megfigyelési tanulmányokon alapult, amelyek azt mutatják, hogy az országok thulat sok telített zsírt fogyasztott, magasabb szívbetegség-halálozással.

A táplálkozási-szív hipotézis szerint a telített zsír növeli az LDL-koleszterinszintet a vérben, ami aztán állítólag az artériákba esik és szívbetegséget okoz.

Habár ezt a hipotézist soha nem igazolták, a legtöbb hivatalos táplálkozási irányelv alapul (1).

Érdekes módon számos közelmúltbeli tanulmány nem talált összefüggést a telített zsír fogyasztás és a szívbetegség között.

Ez a cikk 5 legfontosabb, legátfogóbb és legutóbbi tanulmányt vizsgálja meg ebben a témában.

1. Hooper L et al. A szív-érrendszeri betegségek telített zsírbevitelének csökkentése. Cochrane adatbázis rendszeres felülvizsgálata, 2015.

Részletek: Ez egy szisztematikus felülvizsgálat és meta-analízis randomizált ellenőrzött kísérletek által végzett Cochrane együttműködés - független szervezet tudósok.

Valószínűleg ez a legjobb áttekintés ezen a pillanatban, és tartalmazza a 15 randomizált ellenőrzött vizsgálatok több mint 59 000 résztvevő.

Mindegyik vizsgálat kontrollcsoportot tartalmazott, csökkentette a telített zsírt, vagy más zsírtípusra cserélte, legalább 24 hónapig tartott, és kemény végpontokra, például szívrohamokra vagy halálra tekintett.

Eredmények: A vizsgálat nem talált statisztikailag szignifikáns hatásokat a telített zsír csökkentésére a szívrohamok, agyvérzés vagy az összes haláleset tekintetében.

Bár a telített zsír csökkentése nem volt hatással, néhányat többszörösen telítetlen zsírral helyettesítve 27% -kal alacsonyabb a

események (de nem halál, szívroham vagy stroke) kockázata. Következtetés:

Azok, akik csökkentették a telített zsírbevitelüket, éppolyan nagy valószínűséggel meghalnak, vagy szívrohamokat vagy stroke-okat kapnak, mint azok, akik telített zsírt fogyasztanak.

Mindazonáltal a telített zsír részleges helyettesítése többszörösen telítetlen zsírral csökkentheti a cardiovascularis események kockázatát (de nem halált, szívrohamot vagy stroke-ot).

Ezek az eredmények hasonlóak a 2011-ben végzett korábbi Cochrane-felülvizsgálathoz (2).

2. De Souza RJ et al. Telített és telítetlen telítetlen zsírsavak bevitelével, valamint az összes halálozási, kardiovaszkuláris és 2-es típusú cukorbetegség kockázatával: a megfigyelési vizsgálatok rendszeres áttekintése és metaanalízise. BMJ, 2015. Részletek:

Ez a szisztematikus áttekintés és meta-analízis a telített zsír és a szívbetegségek, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta megbetegedések társulásáról szóló megfigyelési tanulmányokat vizsgált.

Az adatok tartalmaztak 73 vizsgálatot, 90, 500-339, 000 résztvevővel mindegyik végpontnál. Eredmények:

A telített zsírbevitel nem kapcsolódik a szívbetegséghez, a stroke-hoz, a 2-es típusú cukorbetegséghez vagy bármilyen okból haldoklik. Következtetés:

Azok a személyek, akik több telített zsírt fogyasztottak, valószínűleg nem tapasztaltak szívbetegséget, stroke-ot, 2-es típusú cukorbetegséget vagy bármilyen okból halált, mint azok, akik kevésbé telített zsírt fogyasztottak.

Az egyes vizsgálatok eredményei azonban nagyon változatosak voltak, ezért nehéz számukra pontos következtetést levonni.

A kutatók az egyesület bizonyosságát "alacsonynak" értékelték, hangsúlyozva, hogy több, minőségi tanulmányra van szükség a témában.

3. Siri-Tarino PW, et al. Lebontott kohorszvizsgálatok meta-analízise, ​​melynek során a telített zsírégetés és a szív-és érrendszeri betegség kapcsolatát értékelték. American Journal of Clinical Nutrition, 2010. Részletek:

Ez a metaanalízis áttekintette az étkezési telített zsír és a szívbetegség és a stroke kockázata közötti megfigyelési tanulmányokból származó bizonyítékokat.

A tanulmányok összesen 347, 747 résztvevővel rendelkeztek, akiket 5-23 év követett. Eredmények:

A követés során a résztvevők mintegy 3% -a (11, 006 fő) szívbetegséget vagy stroke-ot okozott.

A telített zsírbevitel nem kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségek, szívrohamok vagy stroke-ok fokozott kockázatához, még a legmagasabb bevitelűek között sem. Következtetés:

Ez a tanulmány nem talált összefüggést a telített zsírbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek között.

4. Chowdhury R, ​​et al. A koronária-kockázattal rendelkező zsírsavak étrendi, keringési és kiegészítése: szisztematikus felülvizsgálat és metaanalízis. A tanulmány a kohorsz-vizsgálatokat és a randomizált kontrollos vizsgálatokat áttekintette a zsírsavak közötti kapcsolatról és a szívbetegségek vagy a hirtelen szívhalál kockázatáról. A tanulmány 49 megfigyelési vizsgálatot tartalmazott több mint 550 000 résztvevővel, valamint 27 randomizált, kontrollált vizsgálatban több mint 100 000 résztvevővel.

Eredmények:

A vizsgálat nem talált összefüggést a telített zsírfogyasztás és a szívbetegség vagy a halál kockázatának között. Következtetés:

A magasabb telített zsírbevitelben szenvedő betegeknél nem volt nagyobb a szívbetegség vagy a hirtelen halálozás kockázata. Továbbá a kutatók nem találtak előnyöket a többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása helyett telített zsírok helyett. A hosszú láncú omega-3 zsírsavak kivételt jelentettek, mivel védő hatásuk volt.

5. Schwab U, et al. Az étkezési zsír mennyiségének és típusának hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire, valamint a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának kockázata: szisztematikus felülvizsgálat. Élelmiszer- és táplálkozási kutatás, 2014.

Részletek:

Ez a szisztematikus felülvizsgálat az étkezési zsír mennyiségének és típusának a testsúlyra és a 2-es típusú cukorbetegségre, a szív- és érrendszeri betegségekre és a rákra gyakorolt ​​hatását értékelte. A résztvevők között szerepelt mind az egészséges, mind a kockázati tényezők. Ez a felülvizsgálat 607 tanulmányt tartalmazott; randomizált kontrollos vizsgálatok, prospektív kohorszvizsgálatok és beágyazott eset-kontroll vizsgálatok.

Eredmények:

A telített zsírok fogyasztása nem kapcsolódik a szívbetegség fokozott kockázatához vagy a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához. A kutatók azt találták, hogy a telített zsír részleges helyettesítése többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen zsírokkal csökkentheti az LDL-koleszterin koncentrációt és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, különösen a férfiaknál.

Azonban a finomított szénhidrát telített zsírral való helyettesítésével megnövelheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

Következtetés:

A telített zsiradék nem növeli a szívbetegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Azonban a telített zsír részleges helyettesítése többszörösen telítetlen zsírral csökkentheti a szívbetegség kockázatát, különösen a férfiaknál. AdvertisementMegjegyzés

Összefoglaló

A telített zsír csökkentése nem befolyásolja a szívbetegség vagy a halál kockázatát.

1. A telített zsír és a finomított szénhidrátok cseréje úgy tűnik, hogy növeli a szívbetegség kockázatát.
2. A telített zsírok többszörösen telítetlen zsírral való helyettesítésével csökkenthető a szív- és érrendszeri események kockázata, de a szívrohamok, agyvérzés és halálozás eredményei vegyesek.
3. Reklám

A mítosz visszavonulásának ideje?

Bizonyos betegségekkel vagy koleszterin-problémákkal küzdő embereknek figyelniük kell telített zsíranyagukra.

Azonban a vizsgálatok meglehetősen egyértelműek, hogy az átlagos egyéni telített zsírnak nincs jelentős összefüggése a szívbetegséggel.

Ezt elmondhatjuk, hogy a zsíros telített zsír helyett telítetlen zsírral kis előnyökkel járhat.

Ez nem azt jelenti, hogy a telített zsír "rossz" - csak hogy semleges, míg néhány telítetlen zsír különösen egészséges.

Azáltal, hogy valamit, ami semleges, valami nagyon egészséges, akkor kap egy nettó egészségügyi előny.

A telítetlen zsírok egészséges forrása a dió, a mag, a zsíros hal, az extra szűz olívaolaj és az avokádó.

A nap végén nem tűnik oknak ahhoz, hogy az általános lakosság aggódjon a telített zsír miatt.

Vannak olyan egyéb kérdések is, amelyek sokkal jobban érdemesek a figyelmedben, mint például a cukros szóda és a rozsdás ételek elkerülése, az egészséges táplálkozás és a mozgás.