Az 56 leggyakoribb név a cukornak (néhányan trükkösek)

A hozzáadott cukor lehet a legmodernebb összetevő a modern étrendben.

Az amerikaiak átlagosan 15 teáskanál cukrot fogyasztanak naponta, bár a források a pontos számon (1) eltérnek.

A legtöbbet a feldolgozott élelmiszerekben rejti el, így az emberek még csak nem is veszik észre, hogy eszik.

Mindez a cukor kulcsfontosságú tényező lehet számos nagyobb betegségben, beleértve a szívbetegséget és a cukorbetegséget (2, 3).

A cukor számos különböző névvel megy, tehát nagyon nehéz kitalálni, hogy mennyi az élelmiszer.

Ez a cikk 56 különböző nevet tartalmaz cukorra.

De először, fejtsük ki röviden, hogy mi a hozzáadott cukor, és hogy a különböző típusok hogyan hathatnak az Ön egészségére.

AdvertisementMirdetés

Mi hozzáadódik a cukorhoz?

A feldolgozás során cukrot adnak hozzá az ételhez, hogy javuljon az íz, a textúra, az eltarthatósági idő vagy más tulajdonságok.

A hozzáadott cukor általában egyszerű cukrok, például glükóz, fruktóz vagy szacharóz elegye. Más típusok, mint például a galaktóz, a laktóz és a maltóz kevésbé gyakoriak.

Sajnos az élelmiszergyártók gyakran elrejtik a cukor teljes mennyiségét azáltal, hogy az összetevők listáján több különböző nevet felsorolnak.

Alsó sor: A cukrot általában hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez. A gyártmányok gyakran többféle cukrot használnak, így elrejthetik az igazi összeget.

Glükóz vagy fruktóz - ez érinti?

Röviden, igen. A glükóz és a fruktóz - bár nagyon gyakoriak és gyakran együtt találhatók - nagyon eltérő hatással vannak a szervezetre.

A glükózt a szervezet szinte minden sejtje metabolizálhatja, míg a gyümölcscukor csaknem teljes egészében a májban metabolizálódik (4).

A vizsgálatok többször is kimutatták a magas fruktóz-fogyasztás káros hatásait (5, 6, 7).

Ezek közé tartozik az inzulinrezisztencia, a metabolikus szindróma, a zsírmáj és a 2-es típusú cukorbetegség.

Bár az extra cukrot el kell kerülni, különösen fontos, hogy minimálisra csökkentse a fruktóz-tartalmú cukrok bevitelét.

Alsó sor: A hozzáadott cukor sok nevet tartalmaz, és a legtöbb típus glükózból és / vagy fruktózból áll. A magas fruktózzal készült cukrok károsabbak.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Cukor / szacharóz

A cukor legelterjedtebb típusa a szacharóz.

Gyakran úgynevezett "asztali cukor", ez egy természetben előforduló szénhidrát, amelyet sok gyümölcsben és növényben találnak.

Az asztali cukrot általában cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki. 50% glükózból és 50% fruktózt tartalmaz, összekapcsolva.

A szaharózis számos ételben megtalálható, beleértve a fagylaltot, édességet, süteményeket, süteményeket, szódát, gyümölcslevet, konzerv gyümölcsöt, feldolgozott húst, reggeli gabonát és ketchupot.

Alsó sor: A szacharóz asztali cukor néven is ismert.Természetesen sok gyümölcsben és növényben fordul elő, és hozzáadódik mindenféle feldolgozott élelmiszerhez. 50% glükózból és 50% fruktózt tartalmaz.

2. Magas fruktóz kukorica szirup (HFCS)

Magas fruktoza kukorica szirup széles körben használt édesítőszer, különösen az USA-ban.

Ezt a terméket kukoricakeményítőből ipari eljárással állítják elő, és fruktózból és glükózból áll.

Számos különböző típusú HFCS található, amelyek különböző mennyiségű fruktózt tartalmaznak.

Két figyelemre méltó fajta:

• HFCS 55: Ez a HFCS leggyakoribb típusa. 55% fruktózt és 45% glükózt tartalmaz, ami hasonló a szacharóz összetételéhez.
• HFCS 90: Ez a forma 90% fruktózt tartalmaz.

Nagy fruktóz kukorica szirupot találunk sok ételben, különösen az USA-ban. Ezek közé tartoznak a szódák, kenyerek, sütemények, édességek, fagylaltok, sütemények, gabonaszeletek és még sok más.

Alsó sor: Nagy fruktóz kukorica szirup kukoricakeményítőből készül. Különböző mennyiségű fruktózt és glükózt tartalmaz, de a leggyakoribb típus 55% fruktózt és 45% glükózt tartalmaz.

AdvertisementAdvertisement

3. Agave Nectar

Agave nektár, más néven agave szirup, nagyon népszerű édesítőszer az agave növényből.

Általánosan használják a "cukor egészséges" alternatívájaként, mivel a vércukorszintet nem sújtja, mint sok más cukorfajtát.

Az agave nektár azonban körülbelül 70-90% fruktózt és 10-30% glükózt tartalmaz.

A fruktóz-fogyasztás túlzott egészségre gyakorolt ​​hatása miatt az agave nektár akár 999-nél rosszabb is lehet a metabolikus egészségnél, mint a rendszeres cukor. Sok "egészségben" elfogyasztott élelmiszerben használják, mint pl. Gyümölcsös rudak, édesített joghurtok és gabonaszeletek.

Alsó sor:

Agave-nektár vagy szirup termel az agave növényből. 70-90% fruktózt és 10-30% glükózt tartalmaz. Még egészségesebb is lehet az egészségre, mint a rendszeres cukor. Hirdetés

4-37. Egyéb cukrok glükózzal és fruktózzal

A legtöbb hozzáadott cukor és édesítőszer glükózt és fruktózt tartalmaz.

Íme néhány példa:

Cukorrépa

1. Blackstrap melasz
2. Barna cukor
3. Vajas szirup
4. Cane juice crystals
5. Cane sugar
6. Karamell
7. Szőlőcukor
8. Kókuszdiócukor
9. Cukrászati ​​cukor (porcukor)
10. Dátum cukor
11. Demerara cukor
12. Párolt cukornád
13. Florida kristályok
14. Gyümölcslé
15. Aranycukor
16. Arany szirup
17. Szőlőcukor
18. Honey
19. Cukorcukor
20. Invertcukor
21. Maple szirup
22. Melasz
23. Muscovado cukor
24. Panela cukor > Nyers cukor
25. Finomító szirup
26. Sorghum szirup
27. Sucanat
28. Tirsas cukor
29. Turbinado cukor
30. Sárga cukor
31. Alsó sor:
32. Ezek a cukrok mind különböző mennyiségű glükózt tartalmaznak és fruktóz.
33. AdvertisementAdvertisement

38-52. Cukrok glükózzal Ezek az édesítőszerek glükózt tartalmaznak, vagy gyümölcscukorral (például más glükózegységgel vagy galaktózzal) vagy cukrokkal kombinálva:

Árpa maláta

Barna rizs szirup

Kukorica szirup

1. Kukorica Szirup szilárd anyagok
2. Dextrin
3. Dextróz
4. Diasztatikus maláta
5. Etilmaltol
6. Glükóz
7. Glükózrost
8. Laktóz
9. Maláta szirup
10. Maltodextrin
11. Maláta
12. Rizs szirup
13. Alsó sor:
14. Ezek a cukrok glükózból állnak, akár önmagukban, akár gyümölcscukoron kívüli cukrokból.
15. 53-54. Csak a gyümölcscukorral

Ez a két édesítőszer csak gyümölcscukrot tartalmaz: Kristályos fruktóz

Fruktóz

Alsó sor:

1. A tiszta fruktózt egyszerűen fruktóznak vagy kristályos fruktóznak nevezik.
2. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

55-56. Egyéb cukrok Van néhány hozzáadott cukor, amelyek nem tartalmaznak sem glükózt, sem fruktózt. Kevésbé édesek és kevésbé gyakoriak, de néha édesítőszerként használják:

D-ribóz

Galaktóz

Alsó sor:

1. A D-ribóz és a galaktóz nem olyan édesek, mint a glükóz és a fruktóz. édesítőszerként is használják.
2. Nem szükséges elkerülni a természetes cukrot

Nincs okunk elkerülni a cukrot, amely természetes módon jelen van az egész élelmiszerekben. A gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek természetesen kis mennyiségű cukrot tartalmaznak, de rostokat, tápanyagokat és különböző előnyös vegyületeket is tartalmaznak.

A magas cukorfogyasztás negatív egészségügyi hatásai a nyugati táplálékban jelenlévő

hozzáadott

cukor tömegének köszönhetőek.

A cukorbevitel csökkentésének leghatékonyabb módja az egészséges és feldolgozatlan ételek fogyasztása. Ha azonban eldönti, hogy csomagolt ételeket vásárol, tartsa szem előtt a sok különböző neveket, amelyeken a cukor megy.