6 Grafikon, amely megmutatta, miért volt a "háború" a kövéren egy hatalmas hiba
Tartalomjegyzék:
- Országos Egészségügyi Statisztikai Központ (US). Egészségügy, Egyesült Államok, 2008: Különleges jellemző a fiatal felnőttek egészségére. Hyattsville (MD): Országos Egészségügyi Statisztikai Központ (US); 2009 Mar. Chartbook.
- Brehm BJ, et al. Véletlenszerű vizsgálat, amely összehasonlítja egy nagyon alacsony szénhidrát-étrendet és egy kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú diétát a testtömeg és a szív-érrendszeri kockázati tényezők egészséges nők körében. A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.
- A 20. században számos súlyos betegség vált emberre.
- Elámul engem, hogy néhány ember továbbra is hibás a hagyományos élelmiszerek, mint a hús és a vaj a civilizáció betegségeiért.
- Vissza, amikor mindenki kezdte mutatni az ujját telített zsírok, mint az oka a szívbetegség, vaj és egyéb magas zsírtartalmú tejtermékek démonizálta.
A telített zsírok "háborúja" a legnagyobb hiba a táplálkozás történetében.
Amint az emberek csökkentették az állati zsír- és koleszterinfogyasztást, sok súlyos betegség ment fel.
Mi most az elhízás, az anyagcsere-szindróma és a II-es típusú cukorbetegség világméretű járványai közepette vagyunk.
Az elmúlt évtizedek során végzett vizsgálatok egyértelműen azt mutatják, hogy sem a telített zsír, sem az étkezési koleszterin nem okoz embereket (1, 2, 3, 4).
Íme 6 grafikon, amely egyértelműen megmutatja, milyen hihetetlenül káros az, hogy tanácsot adjon az embereknek az állati zsírok fogyasztásának csökkentésére.AdvertisementAdvertisement
1. Európában az országok, amelyek a legteljesebb zsírt fogyasztják, a szívbetegség legkisebb kockázata
Hoenselaar R. További válasz Hoenselaar-tól. British Journal of Nutrition, 2012. Hallottál már a "francia paradoxonról"?
Ez a kifejezés azt a látszólag "paradox" tényt írja le, hogy a francia emberek alacsony a szívbetegség kockázata, miközben egy étrendet fogyasztanak, amely telített zsírral rendelkezik.
Ha valami, a több
telített zsírt fogyasztó országok alacsonyabb a szívbetegségtől való halálozás kockázatát. Ennek oka egyszerű, valójában … az igazság az, hogy a telített zsírnak egyszerűen nincs semmi köze a szív-és érrendszeri betegséghez. Nincs paradoxon. Mindig egy mítosz volt (5).
Dr. Andreas Eenfeldtnek köszönhetően a továbbfejlesztett gráfra.
2. Az elhízás-járvány az USA-ban csaknem ugyanolyan időben kezdődött Az alacsony zsírtartalmú táplálkozási irányelvek közzétételeForrás:
Országos Egészségügyi Statisztikai Központ (US). Egészségügy, Egyesült Államok, 2008: Különleges jellemző a fiatal felnőttek egészségére. Hyattsville (MD): Országos Egészségügyi Statisztikai Központ (US); 2009 Mar. Chartbook.
először jött ki az iránymutatások. Bár ez a gráf nem bizonyít semmit (a korreláció nem egyenlő az okozati összefüggésben), ennek értelme van, mert az emberek a hagyományos "alacsony zsírtartalmú" élelmiszerek helyett a vajjal kezdik elhagyni a vajat, mint a vaj.
Azóta sok hatalmas vizsgálatot végeztek az alacsony zsírtartalmú étrendben.Ezek a vizsgálatok egyértelműen azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem okoz súlyvesztést és hosszú távon nulla hatást gyakorol a szív- és érrendszeri betegségekre (6, 7, 8).
A tanulmányok gyenge eredményei ellenére ez a táplálkozás még mindig a táplálkozási szervezetek által ajánlott világszerte.AdvertisementAdvertisementAdvertisement
3. Az étrend, amely magas a zsírban, de alacsony a szénhidrátok miatt, többet jelent a zsírszegénységnél, mint a zsírszegénység
Forrás:Brehm BJ, et al. Véletlenszerű vizsgálat, amely összehasonlítja egy nagyon alacsony szénhidrát-étrendet és egy kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú diétát a testtömeg és a szív-érrendszeri kockázati tényezők egészséges nők körében. A Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.
Ha az állati zsír olyan rossz volt, mint azt mondják, akkor a sok ételt tartalmazó étrendnek hizlalásnak és egészségre károsnak kell lennie. Azonban a tanulmányok NEM támogatják ezt. A fenti vizsgálat során az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú diétát fogyasztó nők egészen addig, amíg a teljesség elveszett több mint kétszer annyi súlyt, mint a kalóriás korlátozott
alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztó nők.
Az igazság az, hogy a magas zsírtartalmú (de alacsony szénhidráttartalmú) étrend következetesen jobb eredményeket eredményez, mint az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend. Nemcsak több súlycsökkenést okoznak, hanem jelentős javulást eredményeznek a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a cukorbetegség (9, 10, 11) esetében is. 4. A civilizáció betegségei növekedtek, mivel a vaj és a szalonna növényi olajokkal és transz-zsírokkal váltakozott.
Forrás:
Dr. Stephan Guyenet. Az amerikai étrend. 2012.
A 20. században számos súlyos betegség vált emberre.
A szívbetegség járványa 1930 körül kezdődött, az elhízás járványa 1980-ban kezdődött, és a cukorbetegség járványa 1990 körül kezdődött. Bár ezek a betegségek szinte korábban ismeretlenek voltak, mostanra a világ legnagyobb egészségügyi problémáivá váltak, évente több millió ember halálát okozva.
A fenti grafikonból kitűnik, hogy ezeknek a betegségeknek
felfelé emelkedtek, mint az állati zsírok helyett a rövidítést, a margarin és a feldolgozott növényi olajokat.
AdvertisementAdvertisement 5. Az elhízás járvány kezdett, mivel az emberek csökkentették a vörös hús és a nagy zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását Forrás:
Hu FB, et al. A szívkoszorúér-megbetegedések incidenciája és a diéták és életmód változásai a nők körében. A New England Journal of Medicine 2000-ben.Elámul engem, hogy néhány ember továbbra is hibás a hagyományos élelmiszerek, mint a hús és a vaj a civilizáció betegségeiért.
Ezek az élelmiszerek nagyon hosszú ideig jó egészségi állapotban vannak, és új betegségeket hibáztatnak a régi élelmiszereken, csak nincs értelme. Az összes adat azt mutatja, hogy az emberek valójában
csökkentették
ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását, ahogyan ezek a betegségek felmentek.
A fenti grafikon, a Nurses Health Study szerint, azt mutatja, hogy az amerikaiak csökkentették a vörös hús és a teljes zsírtartalmú tejtermékek bevitelét, ugyanakkor elkezdődött az elhízás járvány. Hirdetés 6. A Framingham-i szívvizsgálatban a szívbetegség emelkedik, mint emberek, a mérgező margarinnal helyettesítik a szív egészségét.
Forrás:
Gillman MW, et al.Margarinbevitel és azt követő koszorúér-betegség a férfiakban. Epidemiológia, 1997. Fotóforrás: Egész Egészségügyi Forrás.Vissza, amikor mindenki kezdte mutatni az ujját telített zsírok, mint az oka a szívbetegség, vaj és egyéb magas zsírtartalmú tejtermékek démonizálta.
A táplálkozás szakemberei az egész világon elkezdték mondani az embereknek, hogy helyettesítik a vajat margarinnal … ami alacsony volt a telített zsírral, de magas az ember által gyártott transzzsírokban. Mint a táplálkozásban szereplő "igazságok" sok közül, ez teljesen ellentétes eredményt hozott. Mivel a telített zsír ártalmatlan, a transzzsír nagyon toxikus (12, 13, 14).
A fenti gráfban, a Framingham Heart Study alapján, láthatja, hogy a szívbetegségek kockázata felmerül-e, mivel az emberek kevés vajat és margarint fogyasztanak.
még mindig
azt ajánlja, hogy elkerüljük a szív-egészséges vajat, és helyettesítsük feldolgozott margarinnal.
