Növényi és magványos olajok rosszak az Ön egészségére? A kritikus megjelenés

A feldolgozott vetőmagok és növényi olajok fogyasztása drasztikusan nőtt az elmúlt században.

Gyakran tévednek, mint az egészségügyi élelmiszerek, elég sok tanulmány kimutatta, hogy ezek az olajok ártalmasak lehetnek.

Reklám Reklám

Mit és hogyan készülnek?

Ezek olyan olajok, amelyeket a magokból, például a szójababból, a gyapotmagból, a napraforgóból és néhány másból nyernek ki.

Soha nem álltak az emberek rendelkezésére a XX. Századig, mert egyszerűen nem rendelkeztünk azzal a technológiával, amely kivonja őket.

Az ilyen olajok gyártásának módja nagyon undorító (lásd a videót), és elgondolkodtató, hogy valaki valaha is úgy gondolta, hogy emberi fogyasztásra alkalmas.

Kemény extrakciós eljárással jár, amely magában foglalja a fehérítést, a szagtalanítást és a nagyon toxikus oldószeres hexánt.

Alsó sor:

Az ipari vetőmagok és növényi olajok feldolgozási eljárása magában foglal gyárakat, sok gépet és vegyszereket, például a hexánt. Miért ártalmasak?

A legtöbb ilyen olaj esetében az az oka, hogy

túl magas az Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban. Az evolúció során Omega-3-at és Omega-6-ot kaptunk bizonyos arányban.

Omega-6: Omega-3 arányunk kb. 1: 1 volt. Az elmúlt században azonban ez a nyugat-diéta aránya drasztikusan eltolódott, egészen 16: 1-ig (1).

Ha az Omega-6: Omega-3 arány túl magasra változik az Omega-6 javára, a rossz dolgok megtörténnek a szervezetben.

A felesleges Omega-6 zsírsavak felépülnek a sejtmembránainkban és hozzájárulnak a gyulladáshoz (2).

A gyulladás a legelterjedtebb nyugati betegségek egyik legfontosabb tényezője, beleértve a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, a rákot, a cukorbetegséget, az ízületi gyulladást és sok más.

Alsó sor:

A magolajok magasak az Omega-6 zsírsavakban. Az Omega-6 feleslegének növekedése a szervezetben fokozott gyulladáshoz vezethet, és potenciálisan hozzájárulhat a betegséghez.

AdvertisementReklámregisztráció A fogyasztás drasztikusan nőtt

Az elmúlt században az ilyen olajok fogyasztása más egészséges zsírok, például a vaj rovására nőtt.

A "szív-egészséges" címkével látták el, és a világ minden tájáról a kormányok arra ösztönöztek bennünket, hogy enni többet.

Ez a grafikon azt mutatja, hogy a többszörösen telítetlen zsírok (főként az Omega-6) fogyasztása nőtt az U-ban.S. a korábban soha nem ismert szintekhez.

Ez a grafikon bemutatja, hogyan nőtt az Omega-6 tartalom a testzsírraktárainkban.

Fénykép Forrás: Stephan Guyenet.

Jól van, az ipari vetőmagok és növényi olajok nemcsak az energiához égetnek, mint bármely más makronutriens.

Ezek az olajok (amelyek

nagyon

érzékenyek a kémiai reakciókra) szintén tárolódnak és beépülnek a sejtekbe. Nem tudok rólad, de ezt nagyon félelmetes gondolatnak tartom. Ezek az olajok tényleges élettani változásokat

a testünkhöz vezetnek. Alsó sor: Az Omega-6 zsírsavak fogyasztása drasztikusan nőtt az elmúlt évszázadban, és a testünkben lévő mennyisége háromszorosára emelkedett.

Ezek az olajok könnyen károsodnak Telített, egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírokra utalunk, utalunk a zsírsavmolekulák kettős kötésének számára.

A telített zsírok kettős kötést nem tartalmaznak.

A többszörösen telítetlen zsírok tartalmaznak egy kettős kötést.

• A többszörösen telítetlen zsírok kettő vagy több kettős kötést tartalmaznak.
• A többszörösen telítetlen zsírok problémája az, hogy ezek a kettős kötések teszik őket hajlamosak az oxidációra. A zsírsavak oxigénnel reagálnak és ez károsítja őket.
• Ha sok ilyen zsírsav van a testünkben (ne feledjük: tárolják őket) - akkor a sejtmembránok érzékenyebbek az oxidációra.

Alapvetően nagyon törékeny zsírsavakkal töltöttük fel a testünket, amelyek könnyen lebomlanak, hogy káros vegyületeket képezzenek.

Tekintettel arra, hogy a többszörösen telítetlen zsírok könnyen elszállhatnak szobahőmérsékleten, nagyon valószínű, hogy a piacon lévő növényi olajok nagy része valójában már megsérült, mielőtt még fogyasztanánk őket.

Ezek az olajok, amelyeket a boltokban találunk, tartalmazhatnak transz-zsírokat is. Az egyik forrás növényi olajokat vizsgáltak az Egyesült Államok piacán, és felfedezték, hogy a transzzsír tartalom 0, 56% és 4% között változik (2).

Igaz, ezek az olajok transz-zsírokat tartalmaznak … amelyek

hihetetlenül károsak.

A transzzsírok mindenféle szörnyű betegséget okoznak, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, az elhízást, a rákot és a cukorbetegséget (4, 5, 6). Alsó sor: A többszörösen telítetlen zsírokban lévő olajok nagyon érzékenyek az oxidációra mind a polcon, mind a testünkön belül. A transz-zsírokban is magasak lehetnek.

Reklámipar Ipari olajok és kardiovaszkuláris betegség

A nap folyamán az emberek azt gondolták, hogy a telített zsír koleszterint emelt és szívbetegséget okozott.

Rengeteg pénzt kárba vettem, hogy megpróbáltam bizonyítani a hipotézist, hiába.

A figyelem most egyre inkább transz-zsírokra, vetőmagokra és növényi olajokra fordul.

Legalább 8 randomizált, ellenőrzött vizsgálat megvizsgálta a telített zsír helyettesítését nagy omega-6 olajokkal (Paul Jaminet-kal).

Ezek közül háromban a magolaj-csoport drasztikusan megnövekedett a halálozás kockázatával (7, 8, 9).

Négy vizsgálatban nem volt statisztikailag szignifikáns hatás (10, 11, 12, 13).

• Az egyik tanulmány egy javulást mutatott, de számos hibája volt, amelyek megkérdőjelezik eredményeit (15).
• Ha ezeknek az olajoknak a fogyasztását a lakosság egyes betegségeinek előfordulása miatt ábrázolja, néhány érdekes összefüggést lát.

Ez a tanulmány csak korrelációt mutat, és nem tudja bizonyítani, hogy az Omega-6 zsírok ami a szív- és érrendszeri haláleseteket okozza, de feltétlenül valami, amire gondolni kell.

Alsó sor:

Számos randomizált, ellenőrzött vizsgálat kimutatta, hogy az Omega-6 zsírsavak fokozzák a szívbetegség halálát, míg más vizsgálatok nem mutatnak statisztikailag szignifikáns hatást. A megfigyelési tanulmányok erős kapcsolatot mutatnak.

Reklám

Ezek a zsírok hozzájárulnak a gyilkossághoz? Vannak megfigyelési tanulmányok, amelyek drasztikus korrelációt mutatnak a zsírok fogyasztása és az erőszak között (17), jelezve, hogy káros hatással lehetnek a mentális egészségre.

Ezek az adatok csak korrelációt mutathatnak, nem pedig az, hogy az Omega-6 zsírok okozták a megnövekedett erőszakot. Az egyesület azonban nagyon erős, és nemcsak országonként, hanem az idősebb országokban is konzisztens.

Alsó sor:

A megfigyelési tanulmányokból származó adatok azt sugallják, hogy ezeknek az olajoknak a fogyasztása erősen összefügg az erőszakos viselkedéssel és a gyilkossággal.

AdvertisementMmaradás

Egyéb potenciálisan káros hatások Az Omega-6 zsírok több anyatejben történő bejutása a kisgyermekek megváltozott immunfunkciójával jár (18).

Patkányokban az ilyen olajok magas fogyasztása zsíros májat és súlyos májkárosodást okozhat (19).

Számos egyéb állatkísérlet emeli a rákos megbetegedések növekedését is, amikor a patkányok étrendje magas Omega-6 zsírokban (20).

Számos más, potenciálisan káros hatása van ennek a cikknek a hatálya alá eső csúnya olajok fogyasztására.

Személy szerint meg vagyok győződve arról, hogy ezek az olajok

kulcsszereplők

számos krónikus nyugati betegség járványaiban.

Alsó sor: Az Omega-6 zsírsavak nagy mennyiségben történő fogyasztása sok káros hatással jár, és számos nyugati betegségben kulcsszerepet játszhatnak. Mit kell elkerülni és mit kell használni?

Fontos megjegyezni, hogy nem minden növényi olaj rossz. Például a kókuszolaj és az olívaolaj egyaránt kiváló. Azoknak a növényi olajoknak, amelyeket magas Omega-6 tartalmuk miatt el kell kerülniük:

Szójaolaj.

Canola olaj.

Kukoricaolaj.

• Pórsáfrányolaj.
• Gyapotmagolaj.
• Napraforgóolaj.
• Földimogyoró-olaj.
• Szezámolaj.
• Repceolaj.
• Rizs Bran olaj.
• Kerülje el a margarinokat és a hamis ostyákat is.
• A telített zsírok a legalkalmasabbak a főzéshez, mivel a legstabilabbak a magas hőségben. Ezek közé tartoznak a vaj, a kókuszolaj, a szalonna és a faggyú.
• Az olívaolaj kiváló választás a főzéshez.

Ha el szeretné kerülni ezeket az egészségtelen olajokat, akkor

el kell olvasnia a címkéket!

AdvertisementAdvertisementMarketing

Take Home Message Számos táplálkozási szakember még mindig ezeket az olajakat forgalmazza egészséges ételeknek, és javasolja, hogy a nem telt zsírokat a nem egészséges "növényi olajokkal" helyettesítsük.

Ez egy példa arra, hogy a vakon bekövetkező, általános ajánlásokat követő irányelvek káros hatással lehetnek az egészségre.