Az élelmiszerek sivatagai és elhízottsága

A könnyű hozzáférést a friss élelmiszerpiachoz vagy a gyorséttermekhez való csatlakozással nem lehet annyira befolyásolni az elhízáshoz, mint korábban gondolták.

Legalábbis ez az Indiana Egyetem tanulmánya, amely a szomszédos környezetek és a súly közötti összefüggést vizsgálta.

AdvertisementAdvertisement

A kutatók a Súly- és Veteránok Környezeti Tanulmányból származó adatokat használták fel, amelyek 2009 és 2014 között 382 nagyvárosi területen 1 7 millió veteránot érintettek.

Számították ki a gyorsétteremeket, szupermarketeket és egyéb élelmiszerboltokat egy veterán lakóhelyén egy és három mérföld között.

Az orvos látogatásai során összegyűjtött veteránokról szóló információk mellett a kutatók képesek voltak nyomon követni a veterán testtömeg-index (BMI) változásait. Azt is nyomon követték, amikor egy veterán közelebb vagy távolabb húzódott egy gyorséttermekből vagy szupermarketből.

"Úgy találjuk, hogy az emberek általában úgy tűnik, hogy nem éri el vagy veszít nagy súlyt a környezeti élelmiszerkörnyezet ilyen jellegű változásai után." Coady Wing, PhD, az Indiana Egyetem Állami és Környezetvédelmi Főiskolájának, elmondta a Healthline. Wing kutató volt a tanulmányban.

A megállapítások éles ellentétben állnak azokkal a korábbi tanulmányokkal, amelyek azt sugallják, hogy egy "élelmiszer sivatagban" élnek, és kevés az egészséges vagy friss élelmiszerhez való hozzáférés, hatással van egy személy súlyára.

"Ha egy szupermarket elvesztése egy bizonyos földrajzi területen közel van ahhoz, amit az emberek az élelmiszer-sivatagban jelentenek, akkor legalább a súlyhoz kötődő egészségre tekintettel tanulmányunk azt sugallja, hogy az élelmiszer-sivatagok nem annyira aggasztóak, mint korábban gondolták, "Mondta Wing.

Az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztériuma szerint közel 30 millió ember él az Egyesült Államokban olyan közösségekben, ahol nehéz megfizethető egészséges ételeket találni. Ezeket a területeket - az élelmiszer-sivatagként ismert - általában az alacsony jövedelmű területeken találják meg.

"A magasabb jövedelmű területekhez képest az alacsonyabb jövedelmű közösségekben kevesebb szupermarket és más kiskereskedelmi üzlet található, amelyek a megfizethető, tápláló ételek széles választékát nyújtják. Ehelyett tipikusan a kisboltok és a gyorséttermek uralják, "mondta Yael Lehmann, az Élelmiszerbiztos ügyvezető igazgatója.

"Bár az alacsony jövedelmű szomszédságokban vannak olyan kis piacok, amelyek élelmiszerüzletként vannak besorolva, többnyire rágcsálnivalók vannak, és a polcokon lévő friss élelmiszer alacsony minőségű és drága" - tette hozzá Lehmann."Azok számára, akiknek nincs sok ideje vagy pénzük, könnyebb megtalálni a szőlő-szódát, mint egy csomó szőlőt. "

AdvertisementMegjegyzés

Wing elismeri, hogy a tanulmány nem feltétlenül mutatja a vagyon által meghatározott szokásokat.

"Tanulmányunk nem volt képes megvizsgálni az élelmiszerkörnyezet hatásait a társadalmi-gazdasági státusz vagy a szállítási kapacitások egyedi mérésével," mondta. "Lehetséges, hogy a helyi élelmiszer-környezet többet jelentene, például olyan emberek között, akik nem rendelkeznek autóval. Tanulmányunk nem rávilágít erre a lehetőségre. "

Hogyan befolyásolja a környezet a súlygyarapodás

Tehát az McDonald's aranyboltjaiban élő utcákon élő embereknél nagyobb az esély arra, hogy az egészségtelen ételeket elkényeljék?

Dawn Eichen, a doktori fokozatot szerzett a Kaliforniai Egyetem San Diegó-i Egészséges Étkezési és Tevékenységkutatási Központja szerint.

"Sok táplálékunkat a környezeti tényezők befolyásolják" - mondta a Healthline. "A testünk kondicionálódik, hogy reagáljon ezekre a jelekre. Tehát csak látni a jelet, hogy a testünk nyálkásodik. A látnivalók, a hangok, a szagok mind ezekre az ételekre vágynak. És mivel minden nap kísérteni kell az ugyanazt a csábító ételt, nehéz lesz ellenállni. "

AdvertisementAdvertisement

Az egészséges táplálékhoz való hozzáférés és az elhízás elleni járvány megfékezése Amerikában nem feltétlenül olyan egyszerű, mint az élelmiszerboltok építése.

Egy 2014-es tanulmány megvizsgálta, milyen hatást gyakorol egy új élelmiszerüzlet megnyitására a Philadelphia-i közösségben, amely "élelmiszer sivatagnak" tekinthető. "Bár az élelmiszer-hozzáférésre vonatkozó tudatosság növelte az áruház megnyitását követően, ez nem vezetett a BMI változásához, vagy megváltoztatta a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztói arányát a résztvevők között.

"Bár egy új áruház" hozzáférhető "lehet, nem mondjuk el, és nem reklámozzuk a résztvevőknek, milyen élelmiszer-választási lehetőségeket kellene tennünk. Kedvenc ételeket, preferenciákat és vágyakat élvezhetünk bizonyos ételeket és egyedi áruházakat - akár szokáson keresztül, akár azért, mert szeretjük a kedvelt kártyáikat és kedvezmé nyeiket, pl. e., hűség és ismétlődő viselkedés. Az új áruház építését megelőzően és utána voltunk az élelmiszerek és áruházak preferenciái, "Stephen A. Matthews, PhD, a Penn State Egyetem szociológiai, antropológiai és demográfiai osztályai, a 2014-es tanulmány társszerzője - mondta az Egészségügyi Hivatal.

Egyéni megközelítés sürgette

Az amerikai felnőttek több mint kétharmada túlsúlyos vagy elhízottnak számít.

Eichen azt állítja, hogy az elhízás járványának megfékezése egyedi megközelítést igényel, és több tényezőre lesz szüksége, mint az élelmiszerhez való hozzáférés.

AdvertisementAdvertisement

"Az emberek egészséges súlyának fenntartása érdekében fontos, hogy hozzáférjenek a gyümölcsökhöz és zöldségekhez. Azonban az ilyen élelmiszerekhez való hozzáférés nem feltétlenül jelenti azt, hogy az emberek megeszik őket "- mondta.

"Olyan társadalomként kell dolgoznunk, hogy segítsünk a változtatások végrehajtásában, hogy mindenki megkönnyítse az egészséges választást" - tette hozzá. "Ez magában foglalhat információkat és iránymutatásokat az élettartam alatt. Sok egyedi megközelítésre van szükség ahhoz, hogy minden ember sikeres legyen a környezetében. „