Farmville a táblázathoz: milyen kedves millenniumok forradalmasítják a mezőgazdaságot

Az amerikai mezőgazdaság természete változik. Egy, a gazdálkodók idősebbek. 1982-ben az átlagos amerikai farmer 51 volt. 2012-ben az átlagos gazdálkodó 58 volt. De nem fogsz látni sok szürkésbőr értékesítését a helyi gazdák piacán, vagy szállít a közeli éttermekbe.

A legnagyobb hír az élelmiszerben ma a fiatal gazdálkodók növekvő árazása. Sokan városi születésű és főiskolai végzettséggel rendelkeznek, és megváltoztatják azt, ahogy Amerikát egy időben egy táplálék, egy mező és egy legelő táplál.

Sok megfigyelő visszavezette ezt a tendenciát a 2007-es könyvről

The Omnivore's Dilemma . Michael Pollan szerző négy étel eredetét követte: egy McDonald's ebéd, egy vacsora a Whole Foods piacról, egy másik, egy kis virginiai gazdaságból származó összetevőket használva, és egy olyan ünnepséget, amit forrászott és vadászott. A könyv ébresztő felhívást jelentett a nagymezőgazdasággal kapcsolatos problémákra, ideértve az ásványolajra, a környezetre és a biológiai lebomlásra, az elhízásra, a rossz táplálkozásra és a nyájas, unalmas ételekre való támaszkodást.

Pollan vezetése után úgy tűnik, hogy megfordult az emberek hagyományos mozgása a gazdaságból a városba, a vidékiektől a városiig. 1910-ben körülbelül 6,4 millió gazdaság volt az Egyesült Államokban. 2010-ben mintegy 2, 2 millió gazdaság volt, mint egykori gazdálkodók költözött a városba. A mai új gazdálkodók nagyrészt városlakók, akik visszatérnek az országba. És túlnyomórészt fiatalok.

Advertisement

Maine-ban a 35 év alatti gazdák 40 százalékkal emelkednek John Rebar, a Maine Cooperative Extension ügyvezető igazgatója szerint. Nemzeti szinten a fiatal gazdálkodók aránya 3 százalékkal emelkedik.

A mezőgazdasági termelők leggyorsabban növekvő szegmensa a 65 évnél idősebb, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. A második leggyorsabban növekvő szegmens azonban 25-34 év közötti.

AdvertisementMagazin

Találd meg, mely gyümölcsök és zöldségek vannak a leginkább peszticid-tartalommal »

Az ízlés és a minőség először

A gazdálkodás nem könnyű élet .Soha nem volt és valószínűleg soha nem lesz, mondta Wolf.

"Pénzügyileg a gazdálkodás sokkal kockázatosabb, mint sok más szakma", mondta. "De vannak olyan változások, amelyek ma gazdaságot gazdaságosabbá teszik, különösen a kistermelők számára. "

A legnagyobb változás a kereslet. Az ökológiai már évek óta szerepet játszik a gazdálkodásban és az élelmiszerek értékesítésében. A szerves azonban a fogyasztói vásárlástól a középpontba lépett. Szinte minden szupermarket ma ökológiai termékeket, húsokat, baromfit és tejtermékeket értékesít.

Az ökológiai értékesítés 2013-ban 11,5 százalékkal emelkedett, rekord 35 milliárd dollár értékkel, az Organic Trade Association szerint. A legtöbb család - 81 százalék - választja a bioélelmiszereket legalább néhány alkalommal.

AdvertisementMirdetés

Az egész Foods nemzeti élelmezési láncot épített ki csúcsminőségű biotermékek alapján, és a folyamatban "teljes fizetés" becenevet szerzett. Amikor mega leengedte Walmart kiterjesztette szerves részét 2014-ben, megígérte, hogy a szerves árakat szervetlen szintre emeli.

A szerves és szervetlen élelmiszerek táplálkozási előnyeinek tudományos tanulmányozása a kérdés mindkét oldalára esik. A fogyasztók, különösen a 20-as és 40-es évek között, úgy tűnik, nem törődnek vele. Leginkább jobb ételeket kívánnak, amelyeket a föld és a környezet gondozása során termelnek.

"A fogyasztók másképpen értékelik az ételeket" - mondta Wolf. "Nagyobb minőséggel és integritással kívánják enni az ételeket. Élvezni akarják az élelmiszert, amelyet fenntartható módon emelnek. Ez magasabb árat eredményez. Egyre több ember hajlandó többet fizetni magasabb minőségű ételt fogyasztani. "

Hirdetés

A hagyományos agrárgazdaságok nem aggódnak. A legtermékenyebb amerikai gazdaságok még mindig hatalmas vállalati szervezetek, amelyek masszív ültetési és betakarító gépeket használnak. Hibrid és genetikailag módosított magvak, szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek étvágya és költségvetése óriási.

Kapcsolódó hírek: A nagy tanulmány azt mutatja, hogy a szerves ételek jobban egészségesebbek, mint a nem szervetlenek. "

AdvertisementAdvertisement

De nem mindenki szeretné megenni a paradicsomot, amelyet tenyésztettek színének, alakjának és képességének, nem ízlés szerint. A mezőgazdasági vegyszerek az almák fényét kölcsönözik, és a levéltetvek nem jelölik meg a karfiolt. De ugyanazok a vegyi anyagok hagyhatják a maradék ízt. A támogatók azt mondják, hogy egy friss, ökológiai termesztésű bors vagy uborka mélységgel és tisztasággal rendelkezik, amelyet az ipari mezőgazdaság nem egyezik meg.

"Azt akarom, hogy a sárgarépomat olyan sörtöként ízesítsek, mint a sárgarépa - édes, ropogós és kielégítő -, amit a gyermekeim megkérdeznek, amikor egy snacket akarnak" - mondta Josh Cohen, egy fiatal farmer az Applegate Valley-ben, Medford közelében, Oregonban, 2014-ben. "Elképzelésünk, hogy megélhetjük az ízletes, tápláló ételeket, amelyeket enni akarunk. Az embereknek nem kell maradniuk a szupermarketben érkező dolgokon. Az élelmiszer jobb lehet, mint az. "

Új generáció, új alapértékek

A gazdák új generációja olyan korban nőtt fel, amely értékeli a személyes integritást és a részvételt.A környezetvédelmi kérdések kulcsfontosságúak, mivel az egészségtelen környezet az egészségtelen embereket teszi. Az éghajlatváltozás nem vita; ez egy globális probléma, amely helyi változást igényel. A technológia szinte bármilyen dolgot javíthat, és az együttműködés egy életmód.

Reklám

"A fiatal gazdálkodók teljesen új gondolkodást hoznak a hagyományos nehézségekbe" - mondta Wolf. "Majdnem mindannyian egyetemi végzettséggel rendelkezünk, ami más megközelítést teremt a tanuláshoz és a problémák megoldásához. A legtöbben nem a gazdálkodási családokból érkeztek, ezért tanulóprogramokon vagy valamilyen gyakorlati képzésen kellett tanulnunk. "

Elképzelésünk, hogy megélhetjük az ízletes, tápláló ételeket, amelyeket enni akarunk. Az embereknek nem kell maradniuk a szupermarketben érkező dolgokon. Az élelmiszer jobb lehet, mint az. Josh Cohen, farmer

Wolf úgy véli, hogy a mai gazdák sokkal együttműködőbbek, mint szüleik vagy nagyszüleik, és a csapatok jobban megoldják a problémákat, mint az egyének. "Nagyobb üzleti hozzáértés. Nem gazdálkodóvá válik, hogy gazdagodjon. Olyan módon keres megélni, hogy szorosan összekapcsolja a munkát és az életet. Ez a kapcsolat arra ösztönöz, hogy hatékonyabb legyen - mondta.

AdvertisementMirdetés

A gazdálkodók régóta korai technológiai alkalmazók. A 19

th század gőzgépétől a csepegtető öntözésig, a GPS-hez, a lézeres irányítású terepi kontúrokhoz, az internetes technológiához, a mobiltelefonokhoz stb. Képest a mezőgazdasági termelők vezető szerepet játszottak a technológiai esztergálás eszközeként. Azonban ezeknek az eszközöknek a többsége olyan ipari üzemek esetében van méretezve, amelyek több ezer vagy tízezer hektárt foglalnak magukban. Amikor Cohennek nagyobb hűtésre volt szüksége a termék és a terjesztés közötti tárolására, az egyetlen elérhető berendezés túl nagy és drága volt. Így vásárolt egy régi bejárati hűtőt, és kicserélte a törött hűtőegységet egy otthoni légkondicionálóval. És egy trükket használt egy másik kistermelőnek, aki meggondolta az otthoni egységet, hogy a hűvöst egészen a fagyasztás felett hűtse.

"A gazdálkodók hackerek, mert egyszerűen nem vásárolhat meg olyan dolgokat, amire szükségünk van a polcról" - mondta. "Még ha megengedheted magadnak is, a dolgok egyszerűen nincsenek. Tehát mi magunk elkapjuk. "

A Farm Hack egy olyan online közösség, amely mindent fejleszt a távoli monitorokból a komposzt cölöpökhöz az automata öntözőrendszerekhez, amelyek vezeték nélküli érzékelőket használnak a talaj nedvességének és a talaj nedvességének ellenőrzésére. az öntözés ellenőrzésére. Vannak kerékpáros alátétek, amelyek tisztítják a gyökérzöldségeket, a küszöböket, amelyek lehetővé teszik a mezőgazdasági termelőknek, hogy feküdjenek, miközben mezőket gyomlanak, és az elektromos kerítések szöveges üzenetben vannak.

A Stone Barns egy hasonló, a Virtual Grange nevű projekt. A gazdálkodók, tervezőmérnökök és technológusok mindenről beszélnek, beleértve az új módokat a mezőgazdasági üzemek vásárlására, lízingelésére és az új eszközökre a kis gazdaságok számára. Az egyik első projektük egy kis elektromos traktor, amely alternatívát jelent a gyepnyeres traktorok kis mezőgazdasági használatra történő átalakításához.

Az Food + Tech Connect hasonló együttműködési megközelítést kínál az adatok és a technológia felhasználására, hogy javítsa az egész élelmiszer-rendszert, a gazdaságtól az étteremig a fogyasztóig.Danielle Gould alapítója azt mondja, hogy a zöld forradalom óta a legnagyobb átalakulásunk kezdetén vagyunk.

.

Az induló vállalkozások robbanása megzavarja az élelmiszer előállításának, forgalmazásának, értékesítésének és fogyasztásának módját.

"Az étellel és a gazdálkodással kapcsolatos attitűd megváltozását látjuk" - mondta Wolf. "A gazdálkodás és a gazdálkodók hozzájárulása a kultúrához és a világhoz, ahol élünk, valódi átértékelése történik. Az új gazdák ma nem futnak a városból; szimbiózist hoznak létre, ahol a városi élet és a mezőgazdasági élet függ egymástól. "Azok a bájos vidéki tájak, akiket az emberek szeretnek, a gazdálkodók hoznak létre és tartanak fenn. A gazdák, akik szintén táplálják őket - tette hozzá. "Nem csak látjuk a változást az étkezési módban; ez egy igazi forradalom, ahogy tekintjük és kezeljük a földet az egész országban. „