Gluténmentes címkék lehetnek megtévesztő fogyasztók

Sétálj az Egyesült Államokban található élelmiszerboltba, és több ezer különböző terméket találsz a polcokon.

Mégis a sok doboz, zsák és doboz között érdekes és viszonylag új közösség létezik.

AdvertisementMirdetés

Napjainkban ezeknek a termékeknek a többsége a "gluténmentes" szavakat ábrázolja.

Ha minden időkben úgy tűnik, van egy barátja, családtagja vagy munkatársa, aki gluténmentes lesz, a gyanúid helyesek.

A felnőttek közel 30 százaléka az Egyesült Államokban - kb. 70 millió ember - azt állítják, hogy a NUTC csoport, fogyasztói felmérés szerinti cég szerint igyekeznek csökkenteni a glutént.

Hirdetés

2016-ban a gluténmentes élelmiszerek értékesítése elérte a $ 1-t. 3 milliárd, 2013-tól 86 százalékkal emelkedett. 2020-ra az értékesítés várhatóan elérheti a 7 dollárt. 6 milliárdot.

Bővebben: A nem-celiac glutén érzékenység valódi dolog? »

AdvertisementMinden

Diéta a szükségességen vagy trendeken alapszik?

Az élelmiszer-trend olyan elterjedt, hogy a "gluténmentes" kifejezés mostantól egészséges, a táplálkozási szakértők szerint az Healthline kapcsolatba lépett.

Garber Andrea, a Kaliforniai Egyetem San Francisco-i (UCSF) gyermekgyógyászati ​​egyetemi docense és az iskola étkezési rendellenességei és a gyermekkori elhízás (WATCH) program vezető táplálkozási szakembere.

Azt mondta, hogy a kizárólag gluténmentes termékek fogyasztása csak az észlelt egészségügyi előnyökön és nem orvosi szükségen alapulhat.

Ez a szokást olyan területek közé tehetné, amelyeket sokan a mezőnyében "halo hatásnak" neveznek. "

" Az egészséges táplálék választásának fénye "- mondta.

AdvertisementAdvertisement

Gondolj arra, hogy rendelje meg a diétás kokszot a krumplival. Hisszük őket, hogy töröljék egymást, Garber megjegyezte, de a valóság az, hogy nem.

Egy új tanulmány ugyanezt mutatja, amikor a gluténmentes feldolgozott élelmiszereket rendszeres társaik fölött választja.

A jelentést az Európai Gyermekgyógyászati ​​Gasztroenterológiai Hepatológia és Táplálkozástudományi Társaság 50. éves kongresszusán mutatták be a hónap elején.

Reklám

A tanulmány közel 700 gluténmentes terméket és gluténtartalmú terméket hasonlított össze. A kutatók azt találták, hogy a gluténmentes kenyér nagyobb mennyiségű lipideket és telített zsírokat tartalmaz, míg a gluténmentes tészta alacsonyabb fehérjetartalmú és cukrot tartalmaz.

A szerzők azt állították, hogy a konyhájuk gluténmentes termékekkel való túlzott megterhelése komoly egészségügyi kockázatot jelenthet, különösen a gyermekek számára. Az elhízást az első számú probléma említette.

AdvertisementMix

"Ha a gluténmentes termékek tápértékei jelentősen eltérnek a gluténtartalmú összetevőiktől, például nagyobb mennyiségű telített zsírral rendelkeznek, akkor a címkézésnek világosan meg kell jelölnie, hogy a betegek, a szülők és a [gondozók ] megalapozott döntéseket hozhat, "Dr.Sandra Martínez-Barona, a Spanyolországi Instituto de Investigación Sanitaria La Fe vezető kutatója sajtóközleményben nyilatkozott.

Garber szerint a tanulmány jó példa arra, hogyan zavarja az egészséges táplálkozást.

"Sok embernek gluténmentes élelmiszerekre van szüksége betegség miatt" - mondta. "De ha nem [és enni gluténmentes], akkor alááshatja saját egészségügyi próbálkozásait. "

Reklám

Bővebben: A gluténmentes diéta nem biztos, hogy egészségesebbé válna."

Sok gluténmentes lehetőség most

Azok az emberek, akiknek lisztérzékenységük van, jogos indoka van az élelmiszercímkék ellenőrzésére.

AdvertisementAdvertisement

Az autoimmun betegség azt jelenti, hogy a szervezet nem képes megemészteni a búzából származó fehérjét. E ételek fogyasztása súlyos károkat okozhat a vékonybélben.

Évtizedekig a gluténmentes étkezés kihívást jelentő étrend volt.

Szükséges volt a fegyelem és a tervezés körül étkezés. De az elmúlt néhány évben a feldolgozott élelmiszerek, amelyek általában glutént tartalmaztak, átformálódtak, hogy eltávolítsák a búzaproteint.

A fogyasztók rengeteg gluténmentes kenyeret, süteményt, tésztát és gabonát találnak a piacon.

Ezeknek a termékeknek a legtöbbje történelmileg búzával készült, így egy gluténmentes lehetőség üdvözöl azok számára, akik nem képesek a fehérjét megemészteni.

De a kifejezés mindent felöl az olajalapú salátaöntésről a cukorkákra. Sőt, még bizonyos szeszes italokra is csapott.

"A glutén érzékenységgel rendelkező emberek száma drámaian megnőtt" - mondta Garber. "Tehát ez egy tökéletes vihar, ami igazán jó marketinget hozott létre. "

Bővebben: A gyermekek számára gluténmentes táplálékkal érintett gyermekorvosok»

A gluténmentes élelmiszerek egészségesebbek?

De ahogy az élelmiszer-tendencia továbbra is fennáll, az embereknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a gluténmentesítés nem az arany jegy az egészséges táplálékért, Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, a Cleveland Clinic < Wellness Intézet. "A közvélemény nem képzett," mondta.

A feldolgozott ételek, amelyek azt állítják, hogy gluténmentesek, magukban foglalják az összetevőket, amelyek hozzáadódnak az elveszett ízért.

Healthline felmérte az összetevők listáját a rendszeres fehér szendvics kenyér és a gluténmentes szendvics kenyér csomagolásán.

A rendszeres kenyér felsorolja a lisztet, a vizet és a cukrot, mint az első három összetevőt. A gluténmentes kenyér felsorolja a víz, a tápióka keményítő és a burgonyakeményítő, mint a három legfontosabb összetevő.

Sőt, a gluténmentes kenyér zsír-, cukor- és sótartalma valamivel magasabb, mint a rendszeres kenyér.

Kirkpatrick azt mondta az emberek számára, akik gluténmentesek akarnak lenni, sokkal jobb választani a búzából készült gabonákat, nem pedig a magasan feldolgozott ételek, amelyek búzából készülnek, de a glutént eltávolítják.

Hogy néz ki?

Quinoa, hajdina, dió liszt. Olyan dolgok, amelyeket még nem dolgoztunk fel - mondta.

Garber egyetértett.

"Csökkentse a feldolgozott ételek fogyasztását" - mondta."Próbálj meg visszamenni annyit, amennyit csak tudsz, hogy egészséges ételeket fogyaszd. „