Egészségesebb iskolai ebédek sikeresek ... vagy vannak?
Tartalomjegyzék:
- Ez azt jelenti, hogy a diákok valójában jobb ételt fogyasztanak?
- Az iskolai táplálkozás egyesülete (SNA) támogatja az új szabványok többségét, de a csoport megjegyzi, nem kívánt következmények.
- Mary Podrabsky, a tanulmány társszerzője, az Egészségügyi Minisztériumhoz elmondta, hogy az új szabványok működnek és a diákok az iskolai ebédprogrammal együtt tartózkodnak.
Az iskolai ebédek nem feltétlenül ízletesebbek, de egészségesebbek.
Ez egy új, a JAMA Pediatrics-ben megjelent tanulmány, amely az egészséges, éhínség-mentes gyermekekről szóló törvényt (HHFKA) foglalja össze.
AdvertisementAdvertisementA jelentésben beszámoltak arról, hogy a HHFKA segített a diákoknak az egészségesebb választási lehetőségek meghozatalában, és a tanulóknak csak 1 százaléka válaszolt az iskolai ebédprogramokra.
Ezeket az állításokat azonban megkérdőjelezte a Healthline által megkérdezett szakértők.
A HHFKA frissítette a táplálkozási standardokat a Nemzeti Iskolai Ebéd Program és az iskolai reggeli program számára a 2012-2013-as tanévben kezdődően.
Donna B. Johnson, Ph.D., a Washington Egyetem közegészségügyi táplálkozási központjának kutatója az élelmiszerek táplálkozási minőségét vizsgálta, valamint a diákok részvételi arányát a 16 éves hónappal a HHFKA bevezetése után 16 hónappal.
AdvertisementMarázsítás
Johnson csapata arról számolt be, hogy az új irányelvek szerint használt ételek magasabbak a tápanyagokban és alacsonyabbak az energiasűrűségben. Az átlagos megfelelőségi arány (MAR) átlagosan 58,7 volt, mielőtt a HHFKA 75% -ra kezdett. Az energiasűrűség (az alacsonyabb kalóriatartalmúak grammonként) átlagosan 1,65-rel csökkentek, mielőtt az iránymutatások 1,44-re csökkentek.Az étkezés részvétele megközelítőleg 47 százalékkal haladta meg a HHFKA végrehajtását 46 százalékra a bevezetés után.
Olvasson tovább: Új, egészséges iskolai ebédszabályok keveredjenek a vitákkal »
Az egészségesebb választás az egészségesebb?
Ez azt jelenti, hogy a diákok valójában jobb ételt fogyasztanak?
AdvertisementMarketing
Dr. William McCarthy, az UCLA Fielding School of Public Health egyetemi adjunktusa elmondta az Healthline-nak, hogy a tanulmány az élelmiszertermelési nyilvántartásokon alapul, és nem az étkezéssel ellátott gyermekek megfigyeléseiről."Ezért nem tudjuk, hogy hatással volt-e arra, amit a diákok ettek, csak az, hogy mi áll rendelkezésre a kiválasztáshoz" - mondta.
Bár az eredmények arra utalnak, hogy a HHFKA javított, McCarthy szerint jobb lenne bizonyíték arra, hogy a gyermekek fogyasztják az egészségesebb étkezést.
"Óvatosan optimisták, hogy a HHFKA kedvező hatással van a diákok táplálkozási egészségére, de sokkal közvetlenbb bizonyíték lenne kedves", mondta McCarthy.Tovább: Javaslatok az egészséges iskolai ebédekrõl »
AdvertisementMegjegyzés
Részvétel lefeléAz iskolai táplálkozás egyesülete (SNA) támogatja az új szabványok többségét, de a csoport megjegyzi, nem kívánt következmények.
Diane Pratt-Heavner, az SNA szóvivője elmondta az Egészségügyi Hivatalnak, hogy több mint egy millióan kevesebb diák választotta az iskolai ebédet az új szabványok életbe lépése óta.
Továbbá, az iskolai étkezési programok nehezen kezelik az új szabványokhoz kapcsolódó magasabb költségeket. Csoportja több támogatást és rugalmasságot kért néhány iránymutatáson.
Advertisement
Pratt-Heavner elmondta, hogy a tanulmányban lévő iskolák nem reprezentálják a nemzeti adatforgalmat. Azt mondta, hogy a washingtoni tanulmány "tényszerűen helytelen", amikor azt állítja, hogy a Nemzeti Iskolai ebédprogram naponta több mint 31 millió diákot ér el."Ez igaz volt a szabványok hatályba lépése előtt", mondta Pratt-Heavner, "de az USDA adatai azt mutatják, hogy a szám 2012-ben kezdődött, amikor az iskolák elkezdték alkalmazni a szabványokat. "
AdvertisementMarketing
Az Egyesült Államok kormányzati elszámoltathatósági hivatala megállapította, hogy a nemzeti iskolai ebédprogramban való részvétel 1. 4 millió gyermekgel csökkent 2010-2011 és 2013-2014 közötti iskolai évek között.Pratt-Heavner az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) adatai szerint az iskoláknak 1 dollárt kellett felvenniük. 2015-ben 2 milliárd költséget fedeztek fel a HHFKA iránymutatásainak betartása érdekében.
A közelmúltban végzett SNA-felmérés azt mutatta, hogy a HHFKA szabványok betartása pénzügyi veszteségeket okozott a megkérdezett iskolai étkezési programok közel 70% -ánál. A felmérés szerint kevesebb mint 3 százalék találta meg a pénzügyi előnyöket. A felmérés szerint a válaszadó iskolák 58 százaléka csökkentette az iskolai ebédet.
A csoport azonban nem tudja biztosan, mi okozta a visszaesést. Észrevetik, hogy a csökkenés a HHFKA megalakulása óta következett be.
Olvassa el a többet: Tápláléktalan táplálék a gyermekek 20 százaléka az amerikai háztartások gyermekeivel kapcsolatban »
Vita az eredményességről
Mary Podrabsky, a tanulmány társszerzője, az Egészségügyi Minisztériumhoz elmondta, hogy az új szabványok működnek és a diákok az iskolai ebédprogrammal együtt tartózkodnak.
"Az iskolák szolgálnak és a diákok több tápláló ebédet választanak" - mondta.
Podrabsky megjegyezte, hogy nem minden iskola alkalmazza a szabványokat ugyanúgy. A Washing kerület például felajánlotta a hallgatóknak egy salátabárt és ízvizsgálatot az új tárgyak népszerűsítésére.
Megjegyezte, hogy jelentésében két olyan tanulmányt találtak, amelyek szerint a HHFKA azt eredményezte, hogy a diákok az egészségesebb étkezést választják az iskolában, és a hulladék mennyisége nem nőtt, ami azt jelzi, hogy egészséges termékeket választanak, de nem eszik.
"A diákokat elhagyó diákokról szóló beszámolókat mindaddig jelentették, amíg az iskolák gyermekeknek szolgálták az étkezést - biztosan jóval a frissített szabványok hatályba lépése előtt - mondta.
Podrabsky hozzátette, hogy középiskolás diákokat tanultak, akik közül sokan elhagyhatják az egyetemeket, hogy más ételt vásároljanak ebédidőszakuk alatt.
"Ha az étkezési részvétel nem változott az idősebb diákok között, úgy gondoljuk, hogy ez egy erős nyilatkozat az egészségesebb ételek elfogadásáról" - mondta.
