A fűszeres ételek segítenek az emésztésnek?
Tartalomjegyzék:
- Először is egy látszólag egyszerű kérdés: Mi a fűszeres étel? A válasz erre bonyolult, mivel a "fűszeres" relatív kifejezés. A borsmenta-fogkrém égetett, míg más emberek egyenesen a szőlőből thai parfümöket iszanak, anélkül, hogy elveszítenék a verejtékeket.
- És ellentétben a hosszú távú hiedelemmel, a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket. Tulajdonképpen a capsaicin, a kémiai anyag, amely a chilies és a paprika rúgását adja, kimutatták, hogy gátolja a H. pylori baktériumot, amely a fekélyek leggyakoribb oka. A kapszaicin érdekes kapcsolatban áll a fájdalommal: A kapszaicin kezdeti irritációját zsibbadó hatás követi. Ezért használják a helyi kezelésben krémben vagy dermális tapasz az ízületi és egyéb fájdalom. A resiniferatoxin, a kapszaicin egy változata injekciós fájdalomcsillapítóként alkalmazható.
- AdvertisementAdvertisement
A múltban, amikor a gyomra ideges volt, azt mondták neked, hogy enyhén fogyasszon étrendet - talán még a szelíd BRAT táplálékot, a banánt, a fehér rizst, az almaszórt és az egyenetlen fehér pirítóst. A gondolkodás az volt, hogy a fűszeres vagy akár ízletes ételek irritálhatják az emésztőrendszert, ami több idegesedést okozhat, beleértve a hányást, hasmenést és fekélyeket.
De ezek a feltevések valószínűleg egynél több embert is megkérdeznek, hogy miként élnek azok a kultúrákban élő emberek, akik naponta elfogyasztják a fűszeres ételeket, és ahol néha gyógyszernek tekintik őket, gondoskodtak a gyomukról.
"Valóban nem sok kutatás áll, hogy ezek a forró ételek rosszak az egész emésztőrendszerben" - mondja Rene Ficek, R. D., a Seattle Sutton Egészséges Étkezés vezető táplálkozási szakértője.Fűszerek meghatározása
Először is egy látszólag egyszerű kérdés: Mi a fűszeres étel? A válasz erre bonyolult, mivel a "fűszeres" relatív kifejezés. A borsmenta-fogkrém égetett, míg más emberek egyenesen a szőlőből thai parfümöket iszanak, anélkül, hogy elveszítenék a verejtékeket.
"Sok ember fűszeres ételeket társul gastrooesophagealis reflux betegséggel (GERD)" - mondja Ficek. "De sok más olyan élelmiszer is van, amely rosszabb gyomortartalmú irritáló hatású, beleértve a koffeint, az alkoholt és a savas citrusféléket. "Ha fűszeres ételek fogyasztása után érzéstelenítő érzést tapasztal, előfordulhat, hogy valami másra reagál, mint a vacsora fűszere.
AdvertisementAdvertisementA mexikói ételek gyakran használnak chili-t és borsot a receptjeikben, de a gyomrod reagálhat a sajtra vagy a vajalapú mártásokra. Savas, paradicsomos tésztaszósz, vagy egy csésze csípőcsészében levő citrom lehet elfogyasztani az emésztőrendszer bélésében.
A Spice előnyeiÚgy tűnik, hogy a fűszereknek számos egészségügyi előnyük van. A tanulmányok szerint a chili, gyömbér és egyéb fűszerek csökkenthetik a gyulladást és gyomorfertőzések kezelését. "Tudjuk, hogy egy csomó fűszer a C-vitamin kiváló forrása, amely csökkentheti a közönséges hideg időtartamát és hatással lehet a rákra és a szívbetegségekre" - mondja Ficek. Néhány fűszer úgy tűnik, hogy csökkenti a gyulladást, az immunreakciót, amelyben a szervezet érintett részeinek duzzadt.A gyulladás sokféle betegség része, beleértve az emésztőrendszeri kellemetlenségeket.
És ellentétben a hosszú távú hiedelemmel, a fűszeres ételek nem okoznak fekélyeket. Tulajdonképpen a capsaicin, a kémiai anyag, amely a chilies és a paprika rúgását adja, kimutatták, hogy gátolja a H. pylori baktériumot, amely a fekélyek leggyakoribb oka. A kapszaicin érdekes kapcsolatban áll a fájdalommal: A kapszaicin kezdeti irritációját zsibbadó hatás követi. Ezért használják a helyi kezelésben krémben vagy dermális tapasz az ízületi és egyéb fájdalom. A resiniferatoxin, a kapszaicin egy változata injekciós fájdalomcsillapítóként alkalmazható.
A legtöbb ember úgy véli, hogy a fűszer kurkuma keserűbb, mint forró, de számos recepthez tartozik a csípős ételekhez, mint a curry. A kurkuma aktív komponense, a kurkumin, kimutatták, hogy jelentős egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Ígéretet jelent az irritábilis bél szindróma és az általános emésztési diszkomfort kezelésére, specifikus fájdalomreceptorok blokkolásával. A kurkumin hatékonynak bizonyult a colorectalis rák megelőzésében és kezelésében.
Mi történik, ha a dolgok túl forróak?
Ha már fekélye van, előfordulhat, hogy a fűszeres ételek megkérdőjelezik őket. A fűszeres ételek is irritálhatják egyes húgyúti fertőzések, és biztosan az orrodat futtatja, és a vízre néz, ami a szinuszirritációt okozhatja.
AdvertisementAdvertisement
A legjobban a fűszeres ételeknek az emésztési segédeszközökkel való élvezet szempontjából az, hogy jó ízűek. Gyakorlati szempontként beállíthatja, hogy hány fűszert adjon hozzá az élelmiszerekhez, ha otthonában főzzel, a hőszintjét felfelé vagy lefelé tárva az ízlésnek megfelelően.
