Mystery Carbs: Élelmiszercímkés eltérések
Szeretnénk azt hinni, hogy van egy fogantyú ezen a carb-számláló dologon. De az igazság az, hogy a legtöbben nagyon kevés nyomot találnak - nem utolsósorban azért, mert a csomagolt termékekre vonatkozó táplálkozási címkék annyira zavarosak. Az egyik új béta tesztelőnk az új közösségben nemrégiben közzétette ezt a lekérdezést:
Amikor szénhidrát számolok, gyakran olvastam a szénhidrátok "kategóriáját", amelyek az ételt fogyasztom (pl. Dietary Fiber, Sugar, Other Szénhidrátok stb.). Észrevettem, hogy gyakran nem egészen fel a Total Carbohydrate összeget.
Tudja-e valaki, hogy ezek a "titokzatos szénhidrátok" vagy honnan származnak?Egyáltalán nem ostoba kérdés. Nem tudtam válaszolni. Miért
fogyasztunk több szénhidrátot, mint ami szükségesnek vagy lehetségesnek tűnik a megfelelő élelmiszeradatok alapján? Némi betekintésre fordultam Norae Ferrara helyi San Francisco táplálkozási szakértőjéhez. Természetesen semmi sem egyszerű a cukorbetegséggel. A válasz jóval több volt, mint amire számítottam. Itt van, amit ezt az ételeket meg kellett mondani:
A szénhidrátok meghatározása A szénhidrátok a következőkből állnak: 1) Komplex szénhidrátok, 2) Egyszerű cukrok (vagy cukor) és 3) Diétás rostok (néha szétesnek oldható és oldhatatlan a címke)
>
Szénhidrátok kötelező feltüntetése az Egyesült Államokban:
Az Egyesült Államok szövetségi törvénye előírja, hogy a vállalatok a táplálkozási tényeken a szénhidrátok, étkezési rostok és cukrok összes grammját jelzik. Ezáltal a komplex szénhidrátok tartalma opcionális, ami a legtöbb esetben a teljes szénhidrát, valamint az étkezési rost és a cukor összege közötti különbségtételt tartalmazza.
Egy igazán teljes címke egy reggeli gabonára nézve így fog kinézni (ne felejtsd el, minden egyes alkategóriába tartozó aljzat - alul és jobbra behúzva - ez azt jelenti, hogy a fentiekben felsorolt összes) tartalmazza:Szénhidrát
24g
Dietary Fiber
3g Oldható szál
1g Oldhatatlan szál
2g Cukor
10g Egyéb szénhidrát < 11g
Bár a legelterjedtebb élelmiszer-címke csak a szükséges adatokat sorolja fel, például ugyanaz a termék szerepelhet az alábbiak szerint: Összes szénhidrát
24g Diétás rost
3g > Cukrok
10g Kerekítés:
A vállalatok választhatják a legközelebbi kerekítést.5g. Ők választhatnak körbe. 3g rost max. 5g, vagy csak "kevesebb, mint 1g" -nek nevezzük, ha ez egy kívánt összetevő, vagy választhatnak. 3g cukor 0 g-ra, például ha az összetevő nem kívánatos. Ez nagyon aljasnak tűnik számomra. Lehetséges, hogy a diéták megkínozzák a termékeiket, de valóban rémálom azoknak, akik az ilyen információk alapján inzulint próbálnak beadni. Nem csoda, hogy gyakran "hibákat" tesznek, még akkor is, ha jól bevitt élelmiszereket fogyasztok. Tudom, mit gondolsz: ne bízz a csomagolásban, tanulj meg magadnak a szénhidrát becsülni - egy töredéke alatt. 5g. Helyes. Nagyszerű stratégia. De úgy tűnik, hogy ez egy életet vesz igénybe, és sok türelmet, amit nem tudok. *
Sigh *
Jogi nyilatkozat: A Diabetes Mine csapata által létrehozott tartalom. További részletekért kattintson ide.
Jogi nyilatkozat Ez a tartalom a cukorbetegség közösségére összpontosító, a cukorbetegek bányájára készült. A tartalom nem orvosilag felülvizsgálható, és nem tartja tiszteletben az Healthline szerkesztői irányelveit. Ha többet szeretne megtudni a Healthline Diabetes Bánya partnerségéről, kattintson ide.
