Burgonya és koleszterin: tudják a tényeket

A legtöbben tudják, hogy több rostot kell kapnunk étrendünkben, de miért olyan fontos a szál? És mi köze van a koleszterinhez?

Az American Heart Association beszámol arról, hogy a magas, oldható rostokban fogyasztható táplálék csökkentheti az LDL vagy a "rossz" koleszterin szintjét. Tény, hogy jobban kezeli a koleszterin szintjét, mint a kevéssé transz és telített zsírok. Ezek a zsírok a szokásos bűnösök, amikor a koleszterin.

advertisementAdvertisement

Itt jár a burgonya. Nemcsak a burgonya ízletes, tápláló és sokoldalú, hanem oldható rost és oldhatatlan rost. A közepes méretű burgonya bőrrel kevesebb mint 5 gramm rostot tartalmaz. A legtöbb rost megtalálható a bőrön.

Fénypontok

1. A burgonya jó oldhatóságú és oldhatatlan rostforrás.
2. Az oldható rost segít a "rossz" koleszterin szintjének csökkentésében.
3. A vaj, a krémek vagy más, a burgonyához gyakran hozzáadott telített vagy transzzsírok magas koleszterinszintet okozhatnak.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy egyes oldható rostok az epesavakhoz kötődnek. Ezek olyan vegyületek, amelyek segítik az emésztést, és koleszterinből készülnek. A savakhoz való kötés segít a koleszterinszint csökkentésében. A szervezetnek a koleszterin használatához több epesavat kell termelnie.

A magas rosttartalmú élelmiszerek más módokon is hasznosak lehetnek testünk számára. Ismert, hogy csökkenti a vérnyomást és a gyulladást. Lassíthatják a cukorfelszívódást és stabilizálhatják a vércukorszintet étkezés után.

hirdetés

Mi okozza a magas koleszterinszintet?

A koleszterin a lipoproteineket tartalmazó csomagokban keresztüljár a vérben. A lipoproteineknek két általános osztályuk van:

• alacsony sűrűségű lipoproteinek, más néven LDL vagy "rossz" koleszterin
• nagy sűrűségű lipoproteinek, más néven HDL vagy "jó" koleszterin

a fajták létfontosságúak az egészség szempontjából.

AdvertisementAdvertisement

Egy egészségesebb burgonya

Ha a burgonya olyan egészséges, akkor miért eszik olyan krumplit vagy burgonyapürét, amely nem annyira egészséges?

Oldható és oldhatatlan szálak Az oldható szálak vízben oldódnak, és az oldhatatlan szálak nem. Az ismert oldható rost csökkenti a vér koleszterinszintjét és a glükózszintet. Az oldhatatlan szál növelheti a széklet tömegét, és segíthet székrekedésben vagy szabálytalan székletben.

Mivel a burgonya szálának nagy része megtalálható a bőrön, a bőr eltávolítása eltávolítja a jótékony rostok nagy részét. És bár a burgonya magának szív-egészséges, egyes módszereinket nem készítjük el. Például az olajban sült burgonya zsírokat ad. Ugyanez vonatkozik a burgonyapürével a vajra, a tejföllel és a tejre. Ezek mindegyike hozzáadja a zsírokat a burgonyához, és a transz- vagy telített zsírokról ismert, hogy hozzájárulnak a magas koleszterinszinthez.

Rossz és jó? Magas LDL-koleszterinszint alakulhat ki az artériákban, amelyek vérrel szállítják a szívét és a szívét. A HDL-koleszterin "tisztítja" a koleszterint a szervezetből, és visszakerül a májába. Ily módon a HDL-koleszterin segít a vér koleszterinszintjének kezelésében.

Ez nem jelenti azt, hogy még mindig nem élvezheti a burgonyát. Süssük a burgonyát, és próbáljuk meg használni egy egészségesebb vaj alternatívát vagy valamilyen olívaolajat a tetején. Amikor burgonyapürét készít, add hozzá a sovány tejet és az alacsony vagy zsírtartalmú görög joghurtot, hogy kicsit krémes legyen. Használj olyan fűszereket, mint az oregán, a bors vagy a fokhagyma az ízhez.

Az életkor

Nők	Férfiak	50 év és ennél fiatalabb
25 g	38 g	Több mint 50 év
21 g	30 g	A koleszterinszint ellenőrzése

A koleszterin nem csak táplálékból származik. Természetesen az emberi test sejtjeiben is előfordul. Segíti az emésztést, valamint a hormon- és D-vitamintermelést.

AdvertisementMegjegyzés

A magas LDL-koleszterinszint növelheti a szívbetegség kockázatát. Hozzájárulhat az artériák elzáródásához, ami korlátozza a szív és az agy vérellátását. Ez szívrohamot vagy stroke-ot okozhat.

Itt van egy pillantás arra, hogy hol a koleszterin száma - és nem szabad - az optimális egészségre van szüksége:

magas koleszterinszint: 240 mg / dl és magasabb

• határvonal magas: 200-239 mg / dl
• kívánatos szint: Kevesebb, mint 200 mg / dl
• A rendszeres vérvizsgálat segíthet a tabletták koleszterinszintjének fenntartásában. Jól táplálkozik az egészség. A burgonya fontos szerepet játszhat a megfelelő táplálkozás és egészséggazdálkodás terén. Hagyja át a burgonyát!