Quinoa vs. Rice: Egészségügyi előnyök

Volt idő volt a rizs az egyetlen gabona a városban. Többé nem.

A Quinoa egészséges alternatíva alakult ki. Sok rizst már felvett a rizs helyére.

AdvertisementMirdetés

De ha szereted a rizst, a hír nem minden rossz. Mindkét szem számára egészségügyi előnyökkel jár.

Mi a quinoa?

Azt állíthatod, hogy a quinoa és a rizs összehasonlítása nem fair, mert a quinoa nem egy gabona. Ez a gyümölcslé növény magja és a céklát és a spenót rokonai.

De a quinoa pseudocereal néven ismert, mert főzött és evett, mint egy gabona, és hasonló táplálkozási profillal rendelkezik.

Advertisement A quinoa előnyei

1. Teljes fehérje.
2. Nagy a rost.
3. Nagyon ásványi anyag.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a quinoa-nak?

A Quinoa tápanyag-gazdag, és jelentős egészségügyi előnyökkel jár, beleértve:

Teljes fehérje

Egy ilyen apró vetőmaghoz a quinoa sok fehérjével rendelkezik: egy csésze 8 gramm. A Quinoa a teljes fehérje néhány növényi forrásának egyike. Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek mind a kilenc fontos aminosavat tartalmazza. Még így is, a quinoa magasabb a kalóriáknál, mint a többi fehérjeforrás.

AdvertisementMűvészet

Gluténmentes

A Quinoa természetesen gluténmentes. Ne feledje, hogy egyes márkák más szemcsékkel, például búzával keresztszennyeződhetnek a feldolgozás során. Ha lisztérzékenység vagy érzékeny a gluténre, csak olyan márkákat használjon, amelyek minősített gluténmentesek.

Nagy rosttartalma

Egy csésze quinoa 5 gramm étkezési rostot tartalmaz, amely több mint fehér vagy barna rizs. A szál segít a székrekedés megelőzésében, segít a vércukorszint szabályozásában, és segíthet a koleszterinszint csökkentésében. A Fiber segít fenntartani az egészséges súlyt, mivel hosszabb ideig érzi magát, ezért kevésbé valószínű, hogy túl magasra emelkedik.

Nagy ásványi anyagokban

A Quinoa kiváló forrása:

• vas
• magnézium
• foszfor
• mangán
• cink

Kalciumot, káliumot és szelént is tartalmaz.

Jó lehet a bélünknek

A Quinoa segíthet megvédeni a gyomor-bélrendszeredet. Egy 2012-es vizsgálat szerint a quinoa sejtfalában lévő poliszacharidok gasztroprotektív aktivitást mutattak patkányok akut gyomormaiéi ellen. További kutatásra van szükség az embereken, de a tanulmány megerősíti azt az elméletet, hogy a quinoa gyulladáscsökkentő képessége van, és jó a bélhez.

AdvertisementReklámA rizs előnyei

1. Könnyű megemészteni.
2. A barna rizs rostos.
3. A barna rizs csökkentheti a vérnyomást.

Melyek a rizs egészségügyi előnyei?

A rizs a világ minden tájáról érkező csomópont. Sok színben és méretben kapható, de a két legnépszerűbb típus a fehér rizs és a barna rizs. A fehér rizs a legkevésbé tápláló.A héja, a korpa és a csíra nagy része eltávolításra került.

A fehér rizs számos márkája gazdagítja a feldolgozás során elvesztett tápanyagok helyreállítását. A héjokat barna rizsből távolítják el, de az egészséges korpa és csíra marad.

A fehér és barna rizs alacsony zsírtartalmú és nátriumtartalmú. Ezek koleszterin és transzzsírmentesek. Egyéb egészségügyi előnyök a következők:

Reklám

Természetesen gluténmentes

Mint a quinoa, a rizs remek választás, ha gluténmentes diétán vagyunk. Vigyázz az ízesített rizsre vagy a sushiben használt rizsre, tartalmazhatnak glutén összetevőket.

Ez jó ásványi forrás

A barna rizs kiváló forrása:

Advertisement

• foszfor
• mangán
• szelén
• magnézium

kalcium és cink.

Könnyű megemészteni

A fehér rizs ismert, hogy könnyű a hasán. Ez a BRAT diéta része (banán, rizs, almaszelet és pirítós). Ez egy szelíd étrend, amelyet néha hányás vagy hasmenés után javasolnak.

Mik a barna rizs egészségügyi előnyei?

Előmozdíthatja a testsúlycsökkenést

Mint a quinoa, a barna rizs rostban magasabb, mint sok más finomított szénhidrát, és segíthet a testsúlycsökkenésnek abban, hogy hosszabb ideig érzi magát. Egy tanulmány kimutatta, hogy egyszerűen több rost hozzáadása a táplálkozásodhoz segíthet néhány olyan embernek, akiknek nehézségei vannak a többi diétánál. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a fehér rizs helyett a barna rizs fogyasztása segített csökkenteni a veszélyes hasi zsírt. Ennek oka lehet, hogy a barna rizs alacsony a glikémiás indexen (vagyis nem tülekedik a vércukorral).

A vérnyomás csökkenése

A Mayo Clinic szerint a teljes kiőrlésű gabonák, mint például a barna rizs segíthetnek a vérnyomásnak:

az egészséges testsúly fenntartásában

• a káliumszint növelése
• segít a szervezetnek hatékonyan inzulint fogyasztani
• az érrendszeri károsodás csökkentése
• Segít a vércukorszint ellenőrzésében

Egy 2014-es tanulmány szerint vietnámi nők, akiknél újonnan diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget, fehér rizs helyett 4 hónapig barna rizst fogyasztanak. A nők nemcsak fogytak, hanem jobb vércukorszintet tapasztaltak.

AdvertisementAdvertisement

A rizs arzén veszélyes?

A legtöbb rizs nem kívánt összetevőt tartalmaz: arzén. Az arzén a levegőben, a vízben és a talajban található elem.

A Környezetvédelmi Ügynökség szerint a szervetlen arzén emberi rákkeltő. Az emberi expozíció gyakran az élelmiszeren keresztül történik. A Food and Drug Administration (FDA) azt jelzi, hogy a rizs könnyebben szívja fel az arzént, mint más élelmiszerek.

Miután az arzén mennyiségét több mint 1, 300 rizs- és rizstermékből vettük át, megállapítottuk, hogy a szintek túl alacsonyak ahhoz, hogy azonnali egészségügyi problémákat okozzanak. De javaslatot tettek a csecsemő rizs gabona szervetlen arzénére vonatkozóan, és javaslatokat tettek a terhes nők és gyermekgondozók számára a rizs fogyasztásról.

A hosszú távú rizs fogyasztásának hatásai nem világosak. Az FDA kockázatelemzést végez az arzén-szennyezett rizs kockázatainak további tanulmányozására és arra, hogy az adott csoportok jobban veszélyeztetettek-e.Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tápanyagot elnyelje, és korlátozza a potenciális arzén expozíciót, mérsékelten fogyasszon rizst és élvezze a különböző teljes kiőrlésű gabonákat.

Következő lépések

A rizs és a quinoa egyaránt része lehet az egészséges életmódnak. A fehér rizs remek, ha gyomorburoktól tér vissza. De a barna rizs egészségesebb választás összességében, főleg azért, mert a szál segít megelőzni a vércukorszintet.

A quinoa és a barna rizs egészségügyi előnyei hasonlóak. Mindkettő gluténmentes, jó ásványi és rostforrás, és mindkettő támogatja az egészséges emésztést. Bármelyik összetevő helyettesíthető a fehér rizsre a legtöbb receptben.