Mesék a" Anxiety Kitchen: "Caldo Verde

Egy általános szorongásos zavarban él. Az elsődleges stratégiám, amely a terápia és gyógyszeres kezelés mellett, főz. A receptek összerendelésének módszertani jellege, különösen az, amely több lépést tesz szükségessé 30 vagy több percen keresztül, nyugtató, megalapozó és nyugtató hatású.

A pszichológusok és a foglalkozási terapeuták számára a főzés, mint a megküzdés egyszerűen egy példa egy olyan módszerre, amit "viselkedési aktivációnak" neveznek. "Ez úgy működik, hogy az elmét egyetlen feladatra fókuszálva diszkrét lépésekkel irányítja, átirányítja a figyelmet a negatív gondolatoktól, és építi fel a készségeket és a bizalmat. Számomra - mivel a 30-as években diagnosztizálták az ADD-ot - lehetőséget nyújt arra is, hogy aktívan vegyen részt az agyamban olyan dolgokban, amelyek nem engedik könnyen a figyelmet.

advertisementReklám

További előny? Az egészséges összetevõkkel való elsajátítás elsajátította a táplálkozásomat, ami azt is kimutatta, hogy segít a depresszióban, a szorongásban és más pszichológiai rendellenességekben, valamint a nyilvánvaló fizikai haszonnal.

Természetesen az a tény, hogy a szorongásos tünetek enyhítésére szolgáló főzés számomra és sokan mások számára nem jelenti azt, hogy mindenki szorongással dolgozik. Az OCD-vel vagy a főzéssel vagy az élelmiszerrel kapcsolatos fóbiákkal foglalkozó embereknek más módot kell találniuk arra, hogy a szorongó érzelmüket irányítsák.

Ha főzöl, akkor jönnek

A főzés előnyei messze túlmutatnak a folyamaton. Néha főzök, hogy megnyugtassam a szorongást, amikor nem vagyok különösebben éhes. Különösen ideges nap, tudtam, hogy elegendő élelmet táplálok, hogy egy kis hadsereget etessem a kis konyhámból.

Reklám

A bounty-t barátaimmal és családommal osztom meg, ami erősíti az interperszonális kötvényeket és a jóindulatot. És ha tetszenek (mindig is), akkor minden büszkeségre lendülök. Plusz megismerem az általam felfedezett konyhákat, a régiókat, ahonnan származnak, és hogy a klasszikus ételek evolúcióval fejlődtek egy kulináris diaszpórában.

A terapeuta azt mondta, hogy próbáljak főzni. A konyhában élveztem a korszakokat, a teljes önzetlenség és a motiváció hiánya, amikor az élelmiszer volt. De a veszteség, az alulfoglalkoztatás, a pánikrohamok és a középkorban endémiás új egészségügyi válságok során egyre gyakrabban találtam magam "kijöttem" a konyhában. Talán nem véletlenül elsősorban a komfort ételekre és élelmiszerekre vonatkoztak, amelyeket népi jogorvoslatnak tartanak szerte a világon. Egy pillanatra rájöttem, hogy valójában annyira megnyugtattam a folyamatot, mint az eredmény.

AdvertisementAdvertisement

Néhány kedvenc dolgom, melyeket főzni szeretnék, nem igényel túl nagy pontosságot (ami stresszes lehet), de elég lépésből és összetevőkből áll, hogy elég hosszú ideig töltsön el a teljes kiáramló hatásért.

Úgy döntöttem, hogy az új "The Anxiety Kitchen" vállalatot a saját személyes közösségi médiatársaimon kipróbálom, és azt tapasztaltam, hogy a képek és a receptek megosztása mágiát tett a pszichémhez.

Itt van az egyik legkorábbi napja a The Anxiety Kitchen-nek, amelyet az interneten található más verziókhoz igazítottak és kifinomult (vagy inkább kiterjesztett), hogy kiszolgálhassam az ízlelésemet és idegrendszeremet.

Recept: Caldo Verde (portugál káposzta leves)

Ez az alacsony zsírtartalmú, tömegből kellemes leves a portugál nemzeti étel. Alapvetően egy alapvető krumpli leves öltözött kolbász és sok kel. Van egy népszerű (és lényegesebb) helyi inkarnáció New Bedford-ban, Massachusettsben, ahol "portugál penicillinnek" nevezik. "A ködös San Francisco-i nyári napokra adaptáltam a Leite's Culinaria és Forks Over Knives változataiból, a Steve Szelberman szerzője számára a Massachusetts érzékenységére.

Ez olcsó, csak egy edényt használ, és hús nélküli vagy vegán is lehet bármi zöldség és bab kombinációval. Remélem élvezed.

Összetevők:

• 1/2 fej zöld káposzta, nagyon vékonyra vágva
• 1/2 fej kelkáposzta, jól öblítve, bordák eltávolítva, nagyon vékonyra vágva (mint ez)
• 1 lb. chouriço (Nem szabad összetéveszteni a chorizo-val!) helyettesítheti a nyelvet - vagy válasszon egy alacsony zsírtartalmú kolbászot.)
• 1 nagy sárga hagyma, apróra vágva <999 > 5 gerezd fokhagyma, darált
• 1 vagy 2 tbsp. extra szűz olívaolaj
• 5-6 barackos burgonya (vagy azzal egyenértékű Yukon arany burgonya, cserélje ki a krumpli felét alacsonyabb glikémiás indexű napfénytetőkkel, ha megtalálja őket)
• 1 15 oz. lehet sötétvörös vese bab
• 1 15-oz. (opcionális)
• 2 borda zeller, szeletelve (opcionális)
• 1 pint cseresznye paradicsom, felére csökkent (opcionális)
• 2 sárgarépa, kiöblítve,
• 8 csésze víz, vagy csirke vagy zöldségleves (vagy 4 csésze mindegyik)
• só és bors ízesítve
• Lépésről lépésre:

Melegítsünk 1 evőkanál. olívaolajat egy vastag aljú levestál közepén magas hővel. Főzzük a kolbászt szeleteket, amíg enyhén pirítottunk, kb. 5 percig, ügyelve arra, hogy a szeletek mindkét oldala megpiruljon.

1. Távolítsa el a pirított kolbászt a serpenyőből, és helyezze a papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt és olajat. De hagyj egy kis kolbászzsírt a serpenyőben.
2. Sautee hagyma ugyanabban a serpenyőben, amíg áttetsző (add hozzá egy kicsit a fennmaradó extra szűz olívaolaj, ha nincs sok zsír maradt).
3. Adjunk burgonyát és fokhagymát, és keverjük gyakran, hogy az ízek keveredjenek, amíg a burgonya és a sárgarépa el nem kezd lágyulni.
4. Adjunk vizet és / vagy húsleveset, és forraljuk fel.
5. Csökkentse a hőt és párolja kb. 15 percig, vagy addig, amíg a krumpli nem pattan.
6. Távolítsa el a fazék tartalmának felét, és tegye félre. Egy merülő keverővel (vagy a szokásos keverőben lévő tételekben) keverje össze az összetevőket, amíg sima és krémes lesz. Hagyja vissza a maradék levest a pothoz.
7. Adjuk hozzá a babot, a sárgarépát, a zellert és a paradicsomot, és további 10 percig pároljuk. Egy összetettebb íz mellett ezek a textúrák sokféle textúrát adnak az ételhez.
8. Végül vigye vissza a kolbászt és alaposan keverje össze. Állítsa be a sót és a borsot a kedvéhez.
9. Az utolsó pillanatban keverje össze a kelkáposzta / káposzta / kékes zöldségeket. Ezek hozzáadása a végén segít a zöldek megtartani élénk zöld színét enyhe blanch a forró levesben, mint egy hosszabb párolás.