Vékony disznók és leaner hús
Tartalomjegyzék:
- Az Országos Tudományos Akadémia folyóiratban megjelent kísérletben a Kínai Tudományos Akadémia Egyetemének Qiantao Zheng vezette kutatói sikeresen hozzáadták az UCP1 fehérjéket egerektől a sertésekig.
- Ez azt jelenti, hogy hamarosan látni látszanak a sertéshús szélei a vacsorán?
- A kanadai kutatók kevésbé fejtett tehéneket hoztak létre a metán, a globális felmelegedéshez hozzájáruló üvegházhatású gázok csökkentésére.
A sertések szinte határozottan kövérek.
De mi van akkor, ha a gazdák olyan sertéseket emelnének, amelyek kevésbé sovány húst termeltek?
AdvertisementMelmozgatásA genetikai technika a "sovány disznókat" valósággá teszi Kínában.
A modern sertéseknek nincs UCP1 nevű fehérje, amely segít más állatoknak anélkül, hogy remegni hőt okozna.
A fehérje hiánya úgy tűnik, összefüggésben van a sertésekben a zsírtartalommal.
És azt is megköveteli, hogy a disznók hozzáadják a zsírt a szigeteléshez, és így a sertésfogyasztás egy egészségtelen állítás az ember számára.Reklám
Egér és sertésAz Országos Tudományos Akadémia folyóiratban megjelent kísérletben a Kínai Tudományos Akadémia Egyetemének Qiantao Zheng vezette kutatói sikeresen hozzáadták az UCP1 fehérjéket egerektől a sertésekig.
Készítette a szelíd sertéseket is.
A kutatók egy olyan fejlett génszerkesztési technikát alkalmaztak, amelyet CRISPR-nek neveztek el, ami lehetővé teszi a genetikai anyag nagyobb pontosságú beillesztését a gazda genomjába.
A bioinformatikus sertések a mezőgazdasági termelés potenciálisan értékes erőforrása a hideg alkalmazkodás kombinációján keresztül, amely javítja a sertéshigiénét és csökkenti a gazdasági veszteségeket, csökkenti a zsírlerakódást és megnöveli a sovány hústermelést "- jelentette ki a tanulmány.
Ez azt jelenti, hogy hamarosan látni látszanak a sertéshús szélei a vacsorán?
Nem, kivéve, ha a gazdálkodók megkezdik a genetikailag módosított sertések felemelését - és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Hivatala (FDA) törli őket emberi fogyasztásra.
A fogyasztókat meg kell győzni arról is, hogy megvásárolják a géntechnológiával módosított (GMO) húsokat.
Reklám
"Azt hiszem, ez egy érdekes megközelítés" - mondta Greg Jaffe, a Washingtoni Közérdekű Tudomány Központjának biotechnológiai projekt igazgatója. "A kérdés az, hogy van-e elég érték a piacon. "A médiaszámlálások megemlékezik a tanulmányt, mint az" egészségesebb szalonna "és a" jövő élelmiszerét ". "A táplálkozási szempontból valószínűleg van egy előnye ott", a sertés magas telített zsírtartalmát figyelembe véve Ginger Hultin, a táplálkozási és dietetikai akadémia regisztrált dietetikusa és szóvivője elmondta Healthline-nak.
Hultin szerint a kínai kutatás hasonló más olyan újításokhoz, amelyek fehérjeforrásokat kínálnak a növekvő globális népesség számára, beleértve olyan kísérleteket is, amelyekben a húst a laboratóriumban termesztették őssejtekből.
A szakértők azonban azt mondják, hogy az elsődleges kedvezményezett lehet a húsipar, amely pénzt kell fizetnie a hőgőzökkel és egyéb melegítési módszerekkel a fiatal sertések életben tartása érdekében.Advertisement
"A legtöbb bioinstruktúra a termelői tulajdonságokról szól, nem csupán a fogyasztói tulajdonságokról" - jegyezte meg a CSPI Jaffe.
A fogyasztók egészségügyi problémáira válaszul az ipari méretű hústermelők, mint például a Smithfield, már sertéseket fajtanak, hogy szelíd húst készítsenek.
AdvertisementMirdetésDe a gazdálkodók, akik örökségi fajták sertések azt állítják, hogy a vágás a zsír is csökkenti az ízét.
GMO-élelmiszer már a láncban
A GMO-állatok már belépnek az Egyesült Államok élelmiszerláncába.2015-ben az AquaBounty atlanti lazacot, amelyet genetikailag módosított, hogy gyorsabban növekedjen és kevesebbet fogyaszt, mint más gazdaságban termesztett lazac, az FDA hosszú időtartamú szabályozási időszak után jóváhagyta.
A kanadai kutatók kevésbé fejtett tehéneket hoztak létre a metán, a globális felmelegedéshez hozzájáruló üvegházhatású gázok csökkentésére.
Egy új-zélandi vállalat olyan tehenet fejlesztett ki, amely olyan tejtermelést eredményez, amely nem tartalmaz fehérjét, β-lactoglobulint, amelyre sokan allergiásak.
A kínai sertéseket sem a genetikailag először tervezték.
A dél-koreai tudósok sokkal izmosabb sertéseket hoztak létre, míg a kínai kutatók olyan módszereket alkalmaztak, amelyek hasonlóak voltak ahhoz, mint a "vékony disznók", hogy létrehozzanak egy sor "mikrosertést", amelyet háziállatként értékesítenek.
Jaffe nem aggasztja a géntechnológiával módosított élelmiszereket.
"Minden ma használt állatot megváltoztattunk a vad állapotukból" - mutatott rá.
Azonban azt mondta, hogy a bioinstrumentált állatok folyamatos megjelenése megkérdőjelezi az FDA-t, hogy biztosítsa a megfelelő felügyeletet, miközben továbbra is lehetővé teszi a biztonságos termékek piacra jutását időben.
