10 Egészséges módszer a hagyományos búzakenyér helyettesítésére

Sok ember számára a búzakenyér a főétel.

Azonban a ma értékesített kenyér nagy része finomított búzából készül, amelyet a legtöbb rost és tápanyag eltávolít.

Ez is okozhat nagy tüskét a vércukorszint és vezet a megnövekedett kalória bevitel (1, 2, 3).

Sok márka azt állítja, hogy "egész" búzából készül, de még mindig tartalmaz porított szemeket.

Sokan vannak olyanok is, akik nem tolerálják a glutént, fehérjét a búzában. Ez magában foglalja a lisztérzékenységet és glutén érzékenységet (4, 5).

A búza is magas a rövid szénláncú szénhidrátokban (FODMAP), amelyek sok embernél emésztési zavarokat okoznak.

Bár sok ember még mindig problémamentesen is eszik kenyeret, vannak mások, akik a legjobban elkerülik.

Szerencsére a kenyér kényelmes és egészséges alternatívái könnyebben elérhetők.

Itt van 10 könnyű és finom mód a hagyományos búza kenyér helyettesítésére:

1. Oopsie kenyér

Az Oopsie kenyér az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb alacsony szénhidrát-kenyér.

Kizárólag tojásból, krémsajtból és sóból készülhet, noha néhány recept több összetevőt tartalmaz.

Az Oopsie kenyeret széles körben használják a búza kenyér helyettesítésére, és ízletes, mint a hamburgerekhez szeletelt vagy finom ételekhez.

Könnyen elkészíthető, csak néhány összetevőt tartalmaz és ízletes ízeket.

Itt találsz fotókat és receptet az Oopsie kenyérhez.

2. Ezekiel kenyér

Ezekiel kenyér az egyik legegészségesebb kenyér.

Többféle csírázott gabonából és hüvelyesekből készül, beleértve a búzát, kölest, árpát, tönkölyöt, szójababot és lencsét.

A szemek a feldolgozás előtt hagyják kelni, ezért kisebb mennyiségű káros antinutrient tartalmaznak.

Ezáltal a kenyér sokkal táplálóbb és könnyen emészthető.

Az ezéki kenyér nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Ha azonban érzékeny a gluténre, akkor az Ezekiel kenyér nem a megfelelő lehetőség.

Lehet, hogy megvásárolhatja Ezekiel kenyeret néhány pékségben, vagy te magad.

Van néhány tipp a saját Ezekiel kenyér elkészítésében.

3. Corn Tortillas

A tortillát búzával vagy kukoricával lehet készíteni.

A kukorica tortillák gluténmentesek, de magas rosttartalmúak, ami nagyszerű választás azok számára, akik érzékenyek a gluténre.

A kukorica tortillákat szendvicsekbe, csomagolásokba, hamburgerekbe, pizzákba vagy egyszerűen vajas vajjal és sajttal készíthetjük.

Nagyon egyszerű kukorica tortillát önmagad, hiszen csak két összetevőt tartalmaz: víz és egy mexikói liszt, a Masa Harina.

Itt található egy recept.

4. Rozs kenyér

A rozskenyér rozsból készül, mely a búzához kapcsolódik.

Sötétebb és sűrűbb, mint a rendszeres kenyér, valamint sokkal szálasabb.

A rozskenyér csökkenti a vércukorszintet, mint a búzakenyér.Ugyanakkor erőteljesebb, egyedibb ízt is tartalmaz, amely lehet egy ízlés (6).

Néhány rozskenyér rozs és búza keverékéből készül, ezért kicsit könnyebbek és enyhe, édes ízűek.

Ne feledje, hogy a rozskenyér tartalmaz glutént, így nem lehet gluténmentes diéta.

A legtöbb szupermarketben és péksütésben megtalálható a rozskenyér. Viszonylag könnyű önmagad is megalkotni.

Íme néhány recept.

5. Saláta és levélzöldek

A nagy levelű zöldek, mint a saláta vagy a romaine saláta, nagy kenyér vagy csomagolások helyettesítik.

Ezek a zöldségek töltelékkel töltelnek fel, mint a hús vagy zöldség.

A levél csomagolásként is használható, hogy mindent együtt tartson.

A salátacsomagolások rendkívül frissek és alacsonyabbak a kalóriáknál, mint a kenyéralapú csomagolások.

Íme néhány szórakoztató és kreatív saláta wrap ötlet.

6. Édes burgonya és zöldség

A főtt édesburgonya szelet kiváló és ízletes helyettesítheti a kenyérszeleteket, különösen a hamburgerekkel.

Különféle receptekhez is használhatók a gabona-mentes kenyerekhez és a süteményekhez.

Más zöldségek, mint a padlizsán, a paprika, az uborka és a gombák, szintén remek kenyérpótló készítmények.

Ezek friss, ízletes alternatívák. Különösen finom ételek finom ételekkel, mint a húsok, a krémsajt és a zöldségek.

7. Butternut squash vagy édesburgonya sík kenyér

Sok recept van online a gabona-mentes kenyér alternatíváihoz.

Ezek a receptek, amelyeket butternut squash vagy édesburgonyával készítenek, különösen ínycsiklandozóak.

Ez a sült kenyér kiváló alternatíva az embereknek, akik elkerülik a gabonát, de még mindig szeretnék enni szendvicseket vagy zsemleket az ételüknek.

Itt található a recept.

8. Karfiol Kenyér vagy Pizza Crust

Nagyon népszerű a kenyér vagy pizza elkészítése karfiolos és sajtos keverékkel.

Ehhez egy egész karfiolt kell reszelni és főzni.

Ezután a karfiolt összekeverjük tojással, sajtokkal és fűszerekkel, mielőtt összeolvadnánk és sütjük.

Karfiol kenyér vagy crust nagy és tápláló ízt, valamint alacsony szénhidrátot tartalmaz. Ez egy ízletes alternatíva a rendszeres kenyérhez.

Az Ön által választott palackokkal kombinálva ez válhat az egyik kedvencévé.

Itt található egy recept.

9. Tojás

A tojás a leginkább tápláló étel, amelyet meg lehet enni.

Ezek a fehérje gazdag kenyér helyettesítõi lehetnek, és számos ételben felhasználhatók. Hüvelyesek fogyasztása esetén a tükörtojás helyettesítheti a zsemlét.

Íme néhány kreatív ötlet a tojás felkészítéséről.

10. Sütőtök kenyér

A savanykás kenyér fermentált gabonából készült.

A fermentációs folyamat csökkenti az antinutrienseket a gabonákban, ami növeli a tápanyagok elérhetőségét (7, 8, 9).

Ez a könnyű kenyeret könnyebben emészthetővé és táplálóbbá teszi, mint a rendszeres kenyér.

Azonban kevés savanyú, mint a rendszeres kenyér, mivel tejsavat tartalmaz.

Néhány egyszerű lépésben könnyedén kenyeret tehet magának, de egy kezdő kultúrát kell létrehoznia a munkához.

Itt található egy recept.

Ne feledje, hogy a gluténtartalmú gabonákból készített savanyú kenyér még glutént tartalmaz.

Take Home Message

Bár a búza kenyér sok ember étrendje nagy részét teszi ki, könnyen helyettesíthető az egészségesebb és táplálóbb alternatívákkal.

A megfelelő erőforrásokkal ez a változás nem lehet nehéz, bár előbb időigényesebb lehet.

A fenti lista jó kiindulópont. Találj valamit, amit élvezsz, és eszed és illeszkedsz az életmódodba.