37 éLelmiszerek és összetevők, amelyeket elkerülni kell egy vegán étrendben

A vegánok elkerülik az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását.

A vegán étrendnek számos oka van, beleértve az etikai, egészségügyi vagy környezeti aggályokat.

Néhány élelmiszer vegánoknak kerülniük kell a nyilvánvaló, de mások meglephetnek. Ráadásul nem minden vegán táplálék tápláló, és néhányan a legjobb elkerülni.

Ez a cikk 37 ételt és összetevőt sorol fel, amelyet el kell kerülnie a vegán étrendben.

advertisementAdvertisement

1-6: Animal Foods

A veganizmus olyan életmód, amely kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját, legyen az élelmiszer vagy egyéb cél.

Ezért a vegánok elkerülik az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását:

1. Hús: Marhahús, bárány, sertéshús, borjúhús, ló, hústermék, vadhús stb.
2. Baromfi: Csirke, pulyka, liba, kacsa, fürj stb.
3. Halak és tenger gyümölcsei: Minden fajta hal, szardella, garnéla, tintahal, kagyló, kagyló, kagyló, rák, homár és halszósz.
4. Tej: Tej, joghurt, sajt, vaj, tejszín, fagylalt stb.
5. Tojás: Csirkéből, fürjekből, struccból és halból.
6. Méhészeti termékek: Méz, méhpép, méhpempő stb.

Alsó sor: A vegánok elkerüljék az állati hús és az állati melléktermékek fogyasztását. Ezek közé tartozik a hús, a baromfi, a hal, a tej, a tojás és a méhek által termelt ételek.

Reklám

7-15: Állati eredetű összetevők vagy adalékanyagok

Sok élelmiszer tartalmaz olyan állati eredetű összetevőket vagy adalékanyagokat, amelyeket a legtöbb ember nem tud. Emiatt a vegánok elkerülik a fogyasztó élelmiszereket is:

1. Bizonyos adalékanyagok: Számos élelmiszer-adalékanyag származhat állati termékekből. A példák közé tartoznak az E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 és E904.
2. Cochineal or carmine: A földi kochinális léptékű rovarokat karmint használják, amely természetes színezék, amely sok élelmiszertermék számára piros színt ad.
3. Zselatin: Ez a sűrítőanyag a tehenek és sertések bőréből, csontjaiból és kötőszövetéből származik.
4. Isinglass: Ez a zselatinszerű anyag halhólyagokból származik. Gyakran használják sör vagy bor készítésében.
5. Természetes aromaanyagok: Ezek az összetevők némelyike ​​állati eredetű. Az egyik példa a castoreum, az ízesítő aroma, amely a hódok érzéki mirigyének váladékából származik (1).
6. Omega-3 zsírsavak: Sok olyan termék, amely az omega-3-mal dúsított, nem vegán, mivel a legtöbb omega-3 halból származik. Az algákból származó Omega-3s vegán alternatívák.
7. Shellac: Ez egy olyan anyag, amelyet a női lac rovarok szekretálnak. Néha arra használják, hogy édességet vagy viasz bevonatot készítsen a friss termékek számára.
8. D3-vitamin: A legtöbb D3-vitamin halolajból vagy a juhgyapjúban található lanolinnak származik. A lichen D2 és D3 vitamin vegán alternatívák.
9. Tejösszetevők: A tejsavó, a kazein és a laktóz mind tejtermékekből származik.

Ezek az összetevők és adalékok megtalálhatók a különböző feldolgozott élelmiszerek széles választékában. Nagyon fontos, hogy alaposan ellenőrizze az összetevők listáit.

Alsó sor: A vegánoknak ellenőrizniük kell az élelmiszercímkéket, hogy a termékek ne tartalmazzák a fent felsorolt ​​összetevőket.

AdvertisementAdvertisement

16-32: Élelmiszerek, amelyek néha (de nem mindig) állati összetevőket tartalmaznak

Bizonyos ételeket, amelyekről feltételezhető, hogy 100% -a vegán, néha egy vagy több állati eredetű összetevőt tartalmaznak.

Ezért az állati eredetű termékek elkerülését célzó vegánok kritikus szemmel kell dönteniük a következő élelmiszerek fogyasztása vagy elkerülése érdekében:

1. Kenyértermékek: Bizonyos pékáruk, például bagel és kenyér, tartalmaz L-ciszteint. Ezt az aminosavat lágyítószerként használják, és gyakran baromfi tollakból származnak.
2. Sör és bor: Egyes gyártók tojásfehérje-albumint, zselatint vagy kazeint használnak a sörfőzésben vagy borkészítésben. Mások néha az izzasztózt, a halhólyagokból gyűjtött anyagot használják, hogy tisztázzák végterméküket.
3. Caesar öltözködés: A Caesar öltözködés bizonyos fajtái az egyik összetevőként a szardellapasztát használják.
4. Cukorka: A Jell-O fajta, a mályvacukor, a gumós medvék és a rágógumi tartalmaz zselatint. Mások shellac-ben bevont vagy karmint tartalmazó vörös színezéket tartalmaznak, melyet kochinális rovarokból készítenek.
5. Sültkrumpli: Néhány fajta állati zsírban sült.
6. Olive tapenade: Sokféle olajbogyó tapenade tartalmaz szardellát.
7. Mélyen sült ételek: A rántott ételek, például a hagyma gyűrűk vagy a növényi tempura elkészítéséhez használt tészták néha tojásokat tartalmaznak.
8. Pesto: Sok készlet vásárolt pesto parmezán sajtot tartalmaz.
9. Néhány babtermék: A legtöbb sült bab recept tartalmaz szalonnát vagy sonkát.
10. Nem tejelő krém: Ezek közül a "nem tejelő" krémek közül sok tartalmaz ténylegesen tejből származó kazeint.
11. Tészta: Egyes tészták, különösen a friss tészták, tojást tartalmaznak.
12. Burgonya-csipke: Néhány burgonya-csipke porított sajttal ízesítve, vagy egyéb tejipari összetevőket, például kazeint, savót vagy állati eredetű enzimeket tartalmaz.
13. Finomított cukor: A gyártók néha megkönnyítik a cukrot csontszénnel (gyakran más néven természetes szén), amely a szarvasmarhák csontjaiból készül. A szerves cukor vagy a párolt cukornád a vegán alternatívák.
14. Pörkölt földimogyoró: A zselatint néha pörkölt mogyoró előállításához használják annak érdekében, hogy a só és a fűszerek jobban illeszkedjenek a mogyoróhoz.
15. Néhány sötét csokoládé: A sötét csokoládé általában vegán. Azonban bizonyos fajták állati eredetű termékeket tartalmaznak, mint például a tejsavó, tejzsír, tejszárazanyag, tisztított vaj vagy nem zsíros tejpor.
16. Egyes termékek: Bizonyos friss gyümölcsöket és zöldségeket viasszal bevonnak. A viasz lehet kőolaj- vagy pálmaalapú, de lehet méhviasz vagy sellak is. Ha kétségei vannak, kérdezze meg a kereskedőtől, hogy milyen viaszt használ.
17. Worcestershire mártás: Sok fajta szardellát tartalmaz.

Alsó sor: Az állati eredetű összetevők olyan élelmiszerekben találhatók meg, amelyekre nem számíthat. A címkéket ellenőrizni kell a meglepetések elkerülése érdekében.

Reklám

33-37: Vegánételek, amit csak korlátozni szeretnél

Csak azért, mert az étel vegán, nem azt jelenti, hogy egészséges vagy tápláló.

Ezért a vegánok, akiknek javítaniuk kell az egészségüket, a minimálisan feldolgozott növényi élelmiszerekre kell koncentrálniuk, és korlátozniuk kell a következő termékek használatát:

1. vegán junk food: Vegán fagylalt, cukorka, sütemények, éppúgy hozzá sok cukrot és zsírt, mint a nem vegán társaik. Plusz szinte nem tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és hasznos növényi vegyületeket.
2. Vegán édesítőszerek: Vegán vagy sem, melasz, agát szirup, dátum szirup és juharszirup még hozzá cukrot. A túl sok táplálkozás növelheti az olyan egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát, mint a szívbetegségek és az elhízás (2, 3, 4, 5).
3. Hízott húsok és sajtok: Ezek a feldolgozott élelmiszerek általában sok adalékot tartalmaznak. Ezenkívül sokkal kevesebb vitamint és ásványi anyagot biztosítanak Önnek, mint az egész fehérjében gazdag növényi ételek, mint a bab, a lencse, a borsó, a dió és a mag.
4. Néhány tejmentes tejek: Az édesített tejalapú teák általában jó adag cukrot tartalmaznak. Ehelyett inkább a nem cukrozott változatokat válassza.
5. Vegán fehérje rudak: A legtöbb vegán protein rúd nagymennyiségű finomított cukrot tartalmaz. Ráadásul általában tartalmaznak egy elszigetelt fehérjét, amelyből hiányoznak a tápanyagok, amelyeket megtalálni az üzemben, ahonnan kivonták.

Bottom Line: A vegánok, akik az egészségi állapotukat kívánják optimalizálni, korlátozzák a feldolgozott élelmiszereket. Ehelyett válassza ki az ételeket, amelyek eredeti formájában fogyaszthatók, amikor csak lehetséges.

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

A vegánok megpróbálják elkerülni az állati eredetű élelmiszereket.

Ez magában foglalja az állati és húskészítményeket, valamint az állatokból származó bármely összetevőt tartalmazó élelmiszereket.

Ez azt jelenti, hogy nem minden növényi összetevőkből készült élelmiszerek egészségesek és táplálóak. A vegán ivóvíz még mindig rozsdás étel.

Többet a vegán étkezésről:

• 6 Vegán alapú egészségügyi előnyök
• 16 Vegán étrend tanulmányozása - tényleg működnek?
• Mi a vegán és mit eszik a vegánok?
• A 17 legjobb fehérjeforrás vegánok és vegetáriánusok számára