6 Ok, amiért a magas fruktóz kukorica szirup rossz neked
Tartalomjegyzék:
- 1. A magas fruktóz kukorica szirup természetellenes mennyiségű fruktózt ad a diétához
- Ez azért van így, mert a fruktóz metabolizálódik a májban. A máj a fruktózt glikogéngá alakíthatja (tárolt szénhidrát), de korlátozott tárolókapacitással rendelkezik.
- Egy tanulmányban az egészséges felnőtt önkéntesek szeszes italokat adtak, amelyek glükózt vagy fruktózt tartalmaztak.
- Egészséges egyéneknél az inzulin fokozza a szénhidrát fogyasztását, a véráramból és a sejtekbe történő szállítását.
- Úgy tűnik, hogy a HFCS és a cukor gyulladást vált ki, ami az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák kockázatának növekedésével jár.
- Rengeteg kalóriát tartalmaz, de nincsenek feltétlenül tápanyagok.
A magas fruktóz kukorica szirup (HFCS) egyfajta mesterséges cukorból készült kukoricaszirup.
Számos szakértő állítja, hogy a cukor és a HFCS a mai elhízási járvány (1, 2) kulcsfontosságú tényezői.
A HFCS és a cukor számos más súlyos egészségügyi problémához is kapcsolódik, beleértve a cukorbetegséget és a szívbetegségeket (3, 4).
Itt van 6 ok, amiért a magas fruktóz-kukoricaszirup rossz az egészségre nézve.
1. A magas fruktóz kukorica szirup természetellenes mennyiségű fruktózt ad a diétához
A HFCS-ben található fruktóz egészségkárosodást okozhat, ha túl nagy mennyiségben eszik.
A legtöbb keményítőtartalmú szénhidrátot, például a rizst, glükózra bontják, a szénhidrátok alap formájára. Az asztali cukor és a HFCS azonban 50% glükóz és 50% fruktóz (5).
A glükózt könnyen szállíthatja és felhasználhatja a szervezet minden sejtje. Ez is a nagy intenzitású edzés és a különböző folyamatok túlnyomó forrása.
A HFCS természetellenes mennyiségű fruktózt ad a táplálékhoz, amelyet az emberi szervezet nem alakult ki megfelelően kezelni. Valójában az elmúlt néhány évtizedben az étrend csak nagyon kevés fruktózt tartalmazott volna természetes forrásokból, például gyümölcsökből és zöldségekből (6).A fruktóz alacsonyabb koncentrációi mellett a gyümölcsök rostot, vizet, mikrotápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Az ebben a cikkben szereplő információ egyetlen egész gyümölcsre sem vonatkozik, ami nagyon egészséges (6).
Az alább felsorolt káros hatásokat leginkább a fruktóz túltermelése okozza, mind a magas fruktóz-kukorica szirupra (55% fruktóz), mind a sima cukorra (50% fruktóz).Alsó sor:
A HFCS és a cukor mind fruktózt, mind pedig glükózt tartalmaz. A fruktózt eltérő módon kezelik, mint a glükóz, és a túl sok fruktóz fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet.
2. Könnyen átalakítható a zsírba A magas fruktóz kukorica szirup könnyen átalakítható zsírként, ha feleslegessé válik (7).
Ez azért van így, mert a fruktóz metabolizálódik a májban. A máj a fruktózt glikogéngá alakíthatja (tárolt szénhidrát), de korlátozott tárolókapacitással rendelkezik.
Bár a gyümölcsből származó kisebb mennyiségű gyümölcscukor finom lehet, a nagy adagok a szódából vagy édességekből túlterhelik a májat és zsírrá alakíthatók át.
Hosszú távon ez a zsír felhalmozódása komoly egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például a zsíros májbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség (8, 9).
Egy 3 hetes vizsgálatban a kutatók azt találták, hogy a cukor és fruktóz túlfogyasztása drasztikusan 27% -os növekedést eredményezett a májzsírban (10).
Más kutatások azt is kimutatták, hogy a fruktóz nagyobb mértékben növelheti a zsírégetést, mint más kalóriatartalmú ételek (11).
Ne feledje, hogy a HFCS és a fruktóz káros hatásait nem szabad összetéveszteni a gyümölcs fruktóztartalmával, amely egészséges és biztonságos, ésszerű mennyiségben.
Alsó sor:
A magas fruktózú kukorica szirup könnyen vezethet a zsíros zsírok növekedéséhez. Ez azért van, mert másképpen emésztették, mint más ételek.
3. Ez növeli az elhízottság és a testsúlygyarapodás kockázatát A hosszú távú vizsgálatok azt is mutatják, hogy a túlzott mennyiségű cukor vagy HFCS kulcsfontosságú szerepet játszhat az elhízásban (12, 13).
Egy tanulmányban az egészséges felnőtt önkéntesek szeszes italokat adtak, amelyek glükózt vagy fruktózt tartalmaztak.
A két csoport összehasonlításakor a fruktóz ital nem serkenti az agy régiókat, amelyek az étvágyat ugyanolyan mértékben szabályozzák, mint a glükóz ital (14).
A fruktóz viscerális zsír felhalmozódását is okozhatja. A zsigeri zsír körülveszi a szerveket, és a legrosszabb a testzsír. Ez olyan egészségügyi problémákhoz kapcsolódik, mint a cukorbetegség és a szívbetegség (8, 15).
Ezenkívül a HFCS és a cukor rendelkezésre állása is megnövelte az átlagos kalóriabevitel mértékét, ami a súlygyarapodás kulcsfontosságú tényezője. A kutatás azt sugallja, hogy az emberek naponta több mint 500 kalóriát fogyasztanak a cukorból, ami 300% -kal több mint 50 évvel ezelőtt (16, 17, 18).
Bottom Line:
A kutatás továbbra is kiemeli a magas fruktóz kukorica szirup és a fruktóz szerepét az elhízásban. Hozzáadhatja a zsíros zsírsavakat is, a káros zsírfajta, amely körülveszi a szerveket.
4. A túlzott bevitel kulcsfontosságú cukorbetegség A túlzott fruktóz vagy HFCS-fogyasztás inzulinrezisztenciához is vezethet, ami a 2. típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet (11, 19).
Egészséges egyéneknél az inzulin fokozza a szénhidrát fogyasztását, a véráramból és a sejtekbe történő szállítását.
A fruktózmennyiség rendszeres fogyasztása azonban a szervezet ellenállhat az inzulin hatásának (19).
Végül ez csökkenti a sejtek "rugalmasságát" a szénhidrátok metabolizálásához és emésztéséhez. Hosszú távon mind az inzulinszint, mind a vércukorszint megemelkedik.
A cukorbetegségen kívül a HFCS szerepet játszhat az anyagcsere-szindrómában is, amely számos betegséghez kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket és egyes rákokat (20).
Alsó sor:
A magas fruktóz kukorica szirup inzulin rezisztencia és metabolikus szindróma kialakulásához vezet, amelyek mind a 2-es típusú cukorbetegség, mind számos más súlyos betegség szempontjából kulcsfontosságú szerepet játszanak.
5. Növelheti az egyéb súlyos betegségek kockázatát Számos súlyos betegség kapcsolódik a fruktóz túlfogyasztásához.
Úgy tűnik, hogy a HFCS és a cukor gyulladást vált ki, ami az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák kockázatának növekedésével jár.
A cukor által okozott magas inzulinszint szintén elősegítheti a tumor növekedését. Számos hosszú távú vizsgálatban kapcsolat áll fenn a HFCS bevitele és a rák kockázata között (21, 22, 23).
A gyulladás mellett a felesleges fruktóz növelheti a káros anyagokat is, amelyeket a fejlett glikázteszt termékeknek (AGE-k) emelnek, ami károsíthatja a sejteket, és gyorsabban elöregszik (24, 25, 26).
Végül, nagyobb a kockázata a gyulladásos betegségeknek, mint a köszvénynek. Ez a megnövekedett gyulladás és húgysavtermelés (27, 28) következménye.
A HFCS-vel és a cukorral kapcsolatos összes egészségügyi problémát és betegséget figyelembe véve nem meglepő, hogy a vizsgálatok a szívbetegségek fokozott kockázatával és a várható élettartam csökkenésével (3, 29) is összekapcsolják őket.
Alsó sor:
A túlzott mértékű HFCS-bevitellel számos betegség, többek között a rák és a szívbetegség fokozott kockázata kapcsolódik.
6. Nem tartalmaz alapvető tápanyagokat Mint a hozzáadott cukrok, a magas fruktóz kukorica szirup "üres" kalória.
Rengeteg kalóriát tartalmaz, de nincsenek feltétlenül tápanyagok.
A HFCS étkezés tehát csökkenti a táplálék teljes tápanyagtartalmát. Minél többet eszel a HFCS-től, annál kevesebb helyet kapsz a tápanyag-sűrű élelmiszerekért.
A nap végén a magas fruktóz kukoricaszirup elkerülése lehet az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja az egészségének javítására és a betegség kockázatának csökkentésére.
