Agave Nectar vs Honey: Egészségügyi előny

Bevezetés

Valószínűleg hallott a feldolgozott cukrok és a magas fruktóz kukoricaszirup veszélyeiről. És valószínű, hogy egészségesebb cukorforrást keresett, hogy kielégítse az édes fogat. A méz és az agave nektár éppen trendi alternatívák, de melyik az egészségesebb? Mindkettő természetes eredetű édesítőszer, kevésbé finom, mint a fehér cukor.

A head-to-head bemutatón le fogsz lepődni az eredmények. Íme a cukorhelyettesítők táplálkozási értéke és egészségügyi előnyei.

advertisementReklám

Termelés

Hogyan készült az agave nektár és a méz?

Mind a méz, mind az agave nektár természetes termékeknek számít, ám ezek különböznek egymástól, ahogyan az élelmiszerbolt polcán végződnek.

Agave nektár

Agave nektár valójában egy szirup (a nektár valójában csak egy marketing kifejezés). A kék agave növényen belüli folyadékból származik. Ez ugyanaz a növény, amellyel tequilát készítenek.

Az Agave nektárt a következő lépésekből állítjuk össze:

1. A folyadékot először a növényből extraháljuk.
2. Ezután a lévet leszűrjük.
3. A szűrt gyümölcslevet felmelegítik, hogy komponenseit egy egyszerű fruktóz nevű cukorra bontsa.
4. A kapott folyadékot ezután szirupba töményítjük.

Agave nektár több feldolgozási lépést igényel, mielőtt fogyasztásra kerülne. A feldolgozott élelmiszerek kevésbé egészségesek lehetnek, mivel az élelmiszerek finomítása gyakran azt jelenti, hogy elveszíti bizonyos (vagy mindegyik) természetes egészségügyi előnyét.

Honey

A méz a méhekből származik. Ezek a forgalmas kis rovarok mézet termelnek a növények nektárjának gyűjtésével. Az agave nektártól eltérően a mézet nem kell a fogyasztás előtt feldolgozni. De bizonyos mézfajtákat melegítenek (pasztőrözve) a kristályosodás megakadályozása és a baktériumok elpusztítása előtt. A nyers méz természetes és feldolgozatlan, így a bölcs döntés.

Kalória

Kalória

Az Agave nektár és a méz körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz. Mind egy evőkanál agave nektár és egy evőkanál méz tartalmaz körülbelül 64 kalóriát.

A kettő egy kicsit édesebb, mint a fehér cukor, ezért nem kell annyira használni, hogy megkapja a kívánt édességet. Ne feledje, hogy az agave nektár és a méz egyaránt hozzáadja ezeket a kalóriákat az ételhez kevés extra táplálékkal.

AdvertisementReklámreklám

Glikémiás index

Glikémiás index

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy szénhidrátgazdag étel mennyit emelhet a vércukorszintben. A cukor szénhidrát. A GI különösen fontos eszköz a cukorbetegek számára, akiknek szükségük van arra, hogy szabályozzák vércukorszintjüket, hogy egészségesek maradjanak. A magasabb GI-értékkel rendelkező élelmiszerek a vércukorszintet és az étkezés után inzulin felszabadulását okozhatják. A magas GI élelmiszerek is gyorsan emészthetők, ami azt jelenti, hogy érezni kell az éhség újra hamarabb.

Íme egy édesítőszerrel történő lebontás:

• méz: 58
• agava nektár: 19
• finomított fehércukor (szacharóz): 60

Minél alacsonyabb a GI érték, vércukorszintet. Ha csak a glikémiás indexet veszi figyelembe, akkor az agave nektár veszi a tortát.

A cukorbetegeknél az agave nektár alacsony glikémiás indexe részesülhet, de vegye figyelembe, hogy az American Diabetes Association javasolja, hogy korlátozzák az agave nektár mennyiségét az Ön étrendjében.

Cukorösszetevők

Cukorösszetevők

A mézet leginkább a cukrok glükózból (kb. 30%) és fruktóztól (kb. 40%) teszik ki. Ezenkívül kisebb mennyiségű egyéb cukrot is tartalmaz, beleértve a következőket:

• maláta
• szacharóz
• koibióz
• turanóz
• isomaltóz
• maltulóz

Agave nektár 75- 90% fruktóz. Ez az asztali cukorhoz képest mindössze 50 százalékkal, a gyakran kritizált magas fruktóz-kukorica-sziruphoz képest pedig 55 százalékos.

Bár a glükóz és a fruktóz nagyon hasonlónak tűnnek, teljesen más hatásúak a szervezetben. Sajnálatos módon a gyümölcscukor számos egészségügyi problémához kapcsolódik:

• cukorbetegség
• elhízás
• magas trigliceridek
• zsíros máj
• memóriavesztés

A gyümölcscukorral ellentétben a máj. A túl sok fruktóz fogyasztása egyszerre elnyomhatja a májat, és veszélyes triglicerideket termelhet. A magas fruktóz ételeknek azt gondolják, hogy a hasi zsírhoz vezetnek, ami rossz az egész szív egészségére nézve.

Egy közelmúltbeli tanulmány szerint a nagy fruktózszirupokat fogyasztó patkányok jelentősen nagyobb súlyt kaptak, mint az asztali cukrot fogyasztó patkányok, még akkor is, ha kalóriabevitelük ugyanaz volt.

A méz hatalmas lábat nyer az agave nektár versenyében.

AdvertisementMemória Egyéb előnyök

Egyéb egészségügyi előnyök

A finom ízlésen kívül a méz is megtalálható más egészségügyi előnyökkel. Kimutatták, hogy hatékonyan csökkenti a köhögés gyakoriságát, megnyugtatja a torokfájást és javítja a köhögéses gyermekek alvási minőségét. A méz szintén anti-vírusos, gombaellenes, antibakteriális, és segít csökkenteni a szezonális allergéneket, ha a méz a helyi területről származik. A méz sem süllyed el.

A méz tartalmaz egy igen magas mennyiségű fitokemikáliát is, amely antioxidánsként szolgálhat. Általában minél sötétebb a méz, annál nagyobb az antioxidáns. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok segítenek megszabadulni a káros szabadgyökök testtömegétől. A kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok segíthetnek megakadályozni bizonyos típusú rákos megbetegedések, az öregedés elleni küzdelem és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentését. A legelőnyösebb a nyers mézben, amely nem pasztőrözött.

Az agave nektárnak nincs jelentős egészségügyi előnyei, így a méz megkapja az összes brownie pontot.

A mézet ne adják csecsemőknek egy év alatt, a botulizmus spórák kockázata miatt.

Reklám

Bottom line

Bottom line

A méz a világos győztes. De mind a méz, mind az agave nektár kalória édesítőszerek, és kevés hozzáadott tápértéket kínálnak.A méz jobb, mint az agava-nektár, mert:

• magasabb antioxidánsokban
• alacsonyabb a fruktóz-tartalomnál
• kevesebb feldolgozott
• más egészségügyi előnyökkel

Agave nektárt forgalmaznak alacsony glikémiás indexe miatt a magas fruktóztartalma felszólítja a potenciális felfelé. Ha nem szereted a méz ízét, vagy szigorú vegánok vagytok, akik nem fogyasztanak mézet, a kettő közötti különbség nem elég jelentős ahhoz, hogy a változtatást indokolttá tegye.

Végül nem annyira az édesítőszer típusú, hanem a mennyiség fogyasztja. Minden édesítőszert, beleértve a mézet is, csak mérsékelten kell használni. A túlzott mennyiségű cukor fogyasztása az alábbiakat eredményezheti:

• elhízás
• fogszuvasodás
• magas trigliceridek
• cukorbetegség

Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukrok korlátozását, beleértve az agave szirupot, kukoricaszirupot, mézet, vagy barna cukrot maximum 6 teáskanál (24 gramm) a nők és kilenc teáskanál (36 gramm) naponta a férfiaknál.