Az alkáli étrend: a bizonyítékokon alapuló felülvizsgálat
Tartalomjegyzék:
- Mi az alkáli étrend?
- Az egészség szempontjából kritikus, hogy a vér pH-ja állandó marad.
- A csontritkulás különösen gyakori a posztmenopauzás nők körében, és drasztikusan növelheti a törések kockázatát.
- alkalikus diétával.
- Azonban a Weston A Price tanulmányai a Masai és az Inuit emberek között az első tudományos állítások között szerepeltek, amelyek szerint a nettó savas étrendnek kevés hatása van az általános egészségi állapotra.
- mechanizmus
A lúgos táplálék egy kicsit túl jónak tűnik ahhoz, hogy igaz legyen.
E táplálék támogatói azt sugallják, hogy a savképző élelmiszerek lúgos ételekkel való helyettesítésével javítható az egészség.
Azt is állítják, hogy segíthet a súlyos betegségek, például a rák elleni küzdelemben.
Valójában nagyon kevesen vannak, akik ezt a diétát esküdnek, és csodálatos eredményekre tesznek szert …
De van-e jó bizonyíték a lúgos étrend mögött? Nézzük meg.
reklámMegjelenésMi az alkáli étrend?
A lúgos diétát savas lúgos tápláléknak vagy lúgos hamu étrendnek is nevezik.
Az a gondolat, hogy az általad elfogyasztott élelmiszerek megváltoztathatják testének savasságát vagy lúgosságát (pH értékét).
Hadd magyarázzam el, hogyan működik …
Ha az élelmiszereket metabolizálják és kivonják az energiát (kalóriát) tőlük, valójában éget az élelmiszereket, kivéve, hogy lassan és szabályosan történik.
Az élelmiszerek égetésekor valójában hamutartalmat hagynak, mint amikor kemencében fát égetnek.
Amint kiderül, ez a hamu lehet savas vagy lúgos (vagy semleges) … és ennek az étrendnek a támogatói azt állítják, hogy ez a hamu közvetlenül befolyásolja a szervezet savasságát.
Tehát ha savas hamut eszel, akkor a szervezet savas. Ha alkáli hamut eszel, akkor a szervezet lúgos. A semleges hamu nincs hatással. Egyszerű.A savas hamut elhagyó élelmiszer-összetevők közé tartozik a fehérje, a foszfát és a kén, míg a lúgos komponensek közé tartoznak a kalcium, a magnézium és a kálium (1,2).
Egyes élelmiszercsoportok savas, lúgos vagy semleges:
Savas:
- Hús, baromfi, hal, tejtermékek, tojás, gabonafélék és alkohol. Semleges:
- Természetes zsírok, keményítők és cukrok. Alkáli:
- Gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek. Alsó sor:
A lúgos táplálkozás támogatói szerint az élelmiszerek égetéséből kikerülő hamu közvetlenül befolyásolhatja testének savasságát vagy lúgosságát. Rendszeres pH-értékek a testben
Egyszerűen mondjuk, a pH-érték az a mérték, hogy savas vagy lúgos valami.
A pH értéke 0 és 14 között van:
0-7 savas.
- 7 semleges.
- 7-14 lúgos (lúgos gyakran nevezik
- basic). E táplálkozás sok előterjesztője azt sugallja, hogy az emberek vizeletük pH-értékét ellenőrzik a tesztcsíkok használatával, biztosítva, hogy lúgos legyen (pH 7 fölött), és nem savas (7-nél kevesebb).
Mindazonáltal … fontos megjegyezni, hogy a pH-érték nagyban változik a testben. Egyes részek savasak, mások lúgosak. Nincs beállított szint.
A gyomrot sósavval terheljük, 2 és 3 közötti pH-értéket adva. 5 (nagyon savas). Ez szükséges az étel lebontásához.
Másrészt, az emberi vér
mindig enyhén lúgos, pH = 7,35 és 7,4 között. vér
a normál tartományba eső pH érték nagyon súlyos és végzetes lehet, ha kezeletlenül. Azonban … ez a csak történik bizonyos betegségállapotok alatt, és nincs semmi köze az étkezéshez, amelyet napról napra fogyaszt. Alsó sor: A pH érték azt mutatja meg, hogy milyen savas vagy lúgos valami van. A gyomorsav erősen savas, míg a vér enyhén lúgos, pH értéke 7,35 és 7 között van.
Advertisement Advertisement Élelmiszer befolyásolja a vizelet pH-értékét, de nem a vér
Az egészség szempontjából kritikus, hogy a vér pH-ja állandó marad.
Ha a normál tartományon kívül esne, a sejtjei leállnak, és nagyon gyorsan halnak meg, ha nem kezelik.Emiatt a szervezet számos hatékony mechanizmussal rendelkezik ahhoz, hogy szorosan szabályozza a szervezet pH-egyensúlyát. Ez a savalapú homeosztázis.
Szerencsére számunkra ezek a mechanizmusok lehetetlenné teszik, hogy a külső hatások megváltoztassák a vér pH értékét. Ha ez nem lenne igaz, biztosan bajba kerülnénk.
Az a tény, hogy … az étel egyszerűen
nem tudja megváltoztatni a vér pHértékét. Időszak. Mindazonáltal az táplálék
mindenképpen megváltoztathatja a vizelet pH-értékét, noha a hatás némileg megbízhatatlan (3, 4). Ez valójában az egyik fő módja a szervezetnek, hogy szabályozza a vér pH-ját … savak kiürítésével a vizeletben. Egy nagy steaket etess, és néhány órával később a vizelet savasabb lesz, ahogy a szervezet eltávolítja a rendszertől.
nagyon gyenge mutatója
a teljes test pH-ja és az általános egészségi állapot tekintetében. A táplálékon kívül más tényezők is befolyásolhatják.Ezért még akkor is, ha tesztcsíkokat használ, és látja, hogy a vizelet lúgosodott, ez nagyon kevés (ha van) relevanciája a vér lúgosodásához vagy általános egészségi állapotához. Alsó sor: A test szigorúan szabályozza a vér pH-szintjét, és étrenden keresztül nem befolyásolható. Az étrend azonban megváltoztathatja a vizelet pH értékét.
Acid-formáló ételek nem okoznak csontritkulás
A csontritkulás egy progresszív csontbetegség, melyet a csont ásványianyag-tartalom csökkenése jellemez.
A csontritkulás különösen gyakori a posztmenopauzás nők körében, és drasztikusan növelheti a törések kockázatát.
Számos lúgos diétás rajongó úgy gondolja, hogy állandó vér pH fenntartása érdekében a szervezet lúgos ásványi anyagokat (például kalciumot) visz fel a csontjaiból, hogy a savakat a savképző ételekből táplálja.
Ezzel az elmélettel szemmel látható problémája az, hogy a vesék működését teljesen figyelmen kívül hagyja. A vesék
alapvető
a savak eltávolítására és a test pH szabályozására. Ez az egyik fő szerepük.A vesék olyan hidrogén-karbonát ionokat termelnek, amelyek semlegesítik a savakat a vérben, egy fenntartható folyamat, amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy szorosan szabályozza a vér pH-értékét (5).
A légzőrendszerünk is részt vesz a vér pH szabályozásában. Ha a vesékből származó hidrogén-karbonát ionok a vérben lévő savakhoz kötődnek, szén-dioxidot képeznek (amelyből belélegzünk), és vizet (amit kivesszük). A csontok valójában nem vesznek részt ebben a folyamatban egyáltalán.
A savas-hamu-hipotézis másik problémája, hogy nem veszi figyelembe az oszteoporózis egyik fő mozgatórugóját, a kollagén kórokozójának elvesztését a csontból (6, 7).
Ironikus módon ez a kollagén veszteség erősen kötődik
alacsony szint orthosilic
sav
és aszkorbinsav sav (C-vitamin) a diéta (8). A kutatás során nulla megfigyelési tanulmányok találtak összefüggést az étkezési sav és a csontsűrűség vagy a törési kockázat között. Valójában még nincs kapcsolat a vizelet pH és a csont egészség között (9, 10, 11). A közhiedelemmel ellentétben a magas fehérjetartalmú diéták (savképződés) valójában az egészségesebb csontokhoz kapcsolódnak (12, 13, 14). Ezt a kutatási területet semmilyen módon nem határozzák meg, de azt sugallja, hogy az állati fehérje, a leginkább savakkal képződő tápláléka valóban hasznos a csontok egészségéért. A klinikai vizsgálatok (valódi tudomány) vizsgálata során számos nagy értékelés arra a következtetésre jutott, hogy a savképző étrendnek nincs hatása a szervezet kalciumszintjére (15, 16, 17).
Bármi, javítja a csontok egészségét a kalcium retenció növelésével és az IGF-1 hormon aktiválásával, amely stimulálja az izom és a csont javítását (18, 19).
Ez megerősíti azokat a vizsgálatokat, amelyek összekapcsolják a magas fehérje (ami savas formálódásnak van kitéve) a jobb csontok egészségét, NEM rosszabb.
Bottom Line:
A kutatás nem támogatja azt az elképzelést, hogy a savképző étrend káros a csontok egészségére. A fehérje, savas tápanyag, hasznosnak tűnik.
AdvertisementMegjegyzés
Mi a helyzet az aciditást és a rákot?
A "diéta által kiváltott" acidózis és a rák közötti kapcsolatról szóló legátfogóbb áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy nincs közvetlen kapcsolat (20). E bizonyítékok ellenére sokan azt állítják, hogy a rák csak savas környezetben növekszik, és kezelhetők, vagygyógyíthatóak
alkalikus diétával.
De ez az elképzelés több okból hibás.
Először is, és ami a legfontosabb, az táplálék nem befolyásolhatja a vér pH-ját (4, 21).
Másodszor, ha feltételezzük, hogy az élelmiszer drámaian megváltoztathatja a vér vagy más szövetek pH értékét, a rákos sejtek nem korlátozódnak a savas környezetre.
Valójában a rák növekszik a normál testszövetben, amely enyhén lúgos pH-értéke 7,4. Számos kísérlet ezt megerősítette a ráksejtek lúgos környezetben történő sikeres növekedésével (22). És míg a tumorok gyorsabban
savas környezetben nőnek, a daganatok valójában ezt a savasságot hozzák létre. Nem a savas környezet alkotja a rákot, hanem a rák, amely megteremti a savas környezetet (23).
Bottom Line:
A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy nincs egy összefüggés a savképző táplálkozás és a rák között. A rákos sejtek lúgos környezetben is növekednek. Reklám Tudhatunk bármit az őskori étrendről?
Mind a evolúciós, mind a tudományos szempontból a savas-lúgos elmélet vizsgálata rengeteget mutat. Egy tanulmány szerint az előgazdaságos emberek 87% -a alkáli étrendet fogyasztott (24).Ez volt az alapja a lúgos étrend számos érvének.
Azonban a Weston A Price tanulmányai a Masai és az Inuit emberek között az első tudományos állítások között szerepeltek, amelyek szerint a nettó savas étrendnek kevés hatása van az általános egészségi állapotra.
Ezek az őslakos populációk kiválóan táplálták az állati eredetű étrendek ellenére.
Újabb kutatások szerint az előgazdaságban élő emberek fele nettó alkálifém-képző étrendet fogyasztott, míg a másik fél nettó savképző táplálékot (25).
Ez valósághűbbnek tűnik, tekintve, hogy őseink nagyon eltérő éghajlati viszonyban éltek, különböző ételekhez való hozzáféréssel. Valójában a savképző táplálkozás gyakoribb volt, ahogy az emberek az egyenlítőtől északra haladtak, a trópusoktól távol (26).
Tehát annak ellenére, hogy a vadászó-gyűjtögetők körülbelül fele éppen nettó savas étrendet fogyasztott, a civilizáció modern betegségei gyakorlatilag nem léteztek (27).
AdvertisementAdvertisement
Take Home Message
A sok más furcsa diétától eltérően a lúgos diéta egészen egészséges.
A gyümölcsök, a zöldségek és az egészséges növényi élelmiszerek magas fogyasztását ösztönzi, miközben korlátozza a feldolgozott szemetet.
Azonban az étrend mögöttimechanizmus
állításait nem támasztja alá az evolúciós bizonyítékok, az emberi fiziológia vagy
bármilyen
megbízható vizsgálat emberen. A savak valójában az élet egyik legfontosabb építőkövei, beleértve az aminosavakat, a zsírsavakat és a DNS-jét (deoxiribonukleinsav sav ). A lúgos étrend egészséges, mert a valódi és a feldolgozatlan élelmiszereken alapul. Nincs
abszolút semmi kapcsolatban, ha savas vagy lúgos. Időszak.
