Lazac bőr: lehet enni és milyen előnyök
Tartalomjegyzék:
Áttekintés
A lazac bőr általában biztonságos az emberek számára. Azonban más tényezők - például az egyéni egészség, vagy ahol a lazacot kapják - befolyásolhatják, hogy meg kell-e fogyasztani a lazacot.
A lazac finom és tápláló. A fehérjeforrás mellett omega-3 zsírsavakat, B- és D-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a niacin és a foszfor. Sokan, akik az étkezésüket vörös hús helyettesítik, lazacra fordulnak az egészségre.
Bár néhány ember szeret eltávolítani a bort a lazacfilé elkészítése előtt, mások esküsznek azzal, hogy elhagyják a bőrt és táplálják az egészséget.
Reklám ReklámEgészségügyi előnyök
Egészségügyi előnyök
A lazac bőrén a halakon a legmagasabb omega-3 zsírsavak koncentrációja található. Erős bizonyíték van arra, hogy ezek a zsírsavak képesek csökkenteni a trigliceridszintet és csökkenteni a szívbetegség esélyeit a Mayo Clinic szerint.
A sütés filéje a bőrön is képes tápanyagokat és olajokat tartani a lazac belsejében, amelyek egyébként elveszhetnek az előkészítési folyamatban.
A lazac az egyik olyan hal, amelyet az U.S. Food and Drug Administration (FDA) heti két-három alkalommal fogyaszt egészségi előnyökre.
ReklámFormák és dózisok
Biztonságos formák és dózisok
A világ lazac kínálatának nagy részét környezetszennyezéssel szennyezték. De amikor az emberi expozícióról van szó, ezek a toxinok halmozott hatásúak. Ez azt jelenti, hogy még mindig általánosan biztonságos a lazac és a lazac bőr konzervatív mennyiségben fogyasztani.
Fontos, hogy figyeljen oda, ahonnan a lazac származik. Az FDA a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) segítségével javaslatokat dolgozott ki arra, hogy tanácsot adjon az embereknek a biztonságos halászatról.
A leginkább szennyezett halat az Atlanti-óceánon tenyésztik. Az Atlanti óceánról vadon fogott lazac kevésbé szennyezett. Ha a lazacot elkapta az Atlanti-óceán, akkor a legjobb lehet elkerülni a bőrét. A legjobb fajta lazac bőr főzni és enni jön egy vadon fogott csendes-óceáni lazac.
ReklámKockázatok és mellékhatások
Kockázatok és mellékhatások
A lazac bőr általában biztonságos az emberek számára. Azonban a halakról tudjuk, hogy szennyezettek a levegőben és a vízben.
A poliklórozott bifenilek (PCB-k) nevű vegyi anyagokat a lazac az életük során felszívja a bőrükön és más halakon keresztül, amelyeket eszik. A PCB-k ismert rákkeltő anyagok, és születési rendellenességekhez kapcsolódtak.
A metilmercuruszt a lazac is elnyeli életük során. Ezek a vegyi anyagok lehetnek mérgezőek az emberek számára, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. A terhes nők különösen hajlamosak ezeknek a toxinoknak a negatív mellékhatásaira, és esetleg még a születendő gyermekeiknek is átadják őket.A metilmercúrát szintén összefüggésbe hozták a születési rendellenességekkel.
A szülők is óvatosnak kell lenniük ezeknek a toxinoknak a kisgyermekekre gyakorolt hatására. Egy 1995-ös tanulmány megállapította, hogy a Nagy Tavak területéről származó bőrű lazac 50 százalékkal kevesebb peszticidet tartalmazott, mint a lazac a bőrön.
ReklámTakeaway
Takeaway
Ha terhes vagy ápoló nő vagy, akkor célszerű elkerülni a lazac bőrét.
A legtöbb ember számára a lazac bőrének fogyasztása valószínűleg meghaladja a kockázatokat, ha a lazac nem szennyezett vizekből származik.
A lazac bőrét önmagában főzhetik, a hal húsán kívül, hogy olyan ízletes recepteket készítsenek, amelyeket sosem próbáltál volna. A ropogós sült lazac bőrének hasonló a szalonnához, de sok ilyen egészséggel kapcsolatos aggodalom, ami a magas nátrium sertéshús termékével kapcsolatos. És a sült lazac bőr elszakadhat, hogy saláta köretként szolgáljon (gondoljunk a szénhidrátot tartalmazó krutonokra!), Sushiben vagy az egészséges táplálékban fogyasztható.
