Sütőtök táplálkozási felülvizsgálata - mi jó?

A sütőtök kedvelt őszi összetevő. De egészséges?

Amint kiderül, a sütőtök nagyon tápláló és alacsony kalóriát tartalmaz. Ráadásul sokoldalúbb, mint tudná. Sós ételeket, valamint édeseket főzhetnek.

Ez a cikk megvizsgálja a sütőtök táplálkozási tulajdonságait és annak különböző felhasználásait és előnyeit.

AdvertisementMirdetés

Mi a sütőtök?

A sütőtök olyan téli zsiradékfajta, amely ugyanabban a növényi családban van, mint az uborka és a dinnye.

Ez technikailag gyümölcs, mivel magokat tartalmaz. De a táplálkozás szempontjából inkább egy zöldség.

A sütőtök általában kerek és narancssárga, bár a méret, a forma és a szín a fajtától függően változhat. Vastag külső héja van, amely sima és bordázott, valamint egy szár, amely összeköti a tököt a leveles növényével.

A belsejében üregesek, kivéve az elefántcsontszínű, hússzeletes bevonattal ellátott magokat.

Ezek a squashek Észak-Amerikában őshonosak és két ünnepnapon nagy szerepet játszanak. Ők faragották a jack-o'-lámpák Halloween, és főtt kacsa a hálaadás desszert az Egyesült Államokban és Kanadában.

Azonban a kontinensen kívül mindenütt a világon nőttek, kivéve az Antarktist.

A magvak, a levelek és a test mind ehetőek, és receptjeik a globális konyhákból származnak.

Alsó sor: A sütőtök egyfajta téli squash, ami műszakilag gyümölcs, de van egy zöldség táplálkozási profilja.

Különböző fajták

A sütőtök sok különböző fajtája létezik, beleértve:

• Jack-o'-lámpa: Általában egy nagy változat, amelyet faragásra használnak.
• Sütőtök: Kisebb, édesebb változat.
• Miniatűr: Ezek mind dekoratívak, mind ehetőek.
• Fehér: Néhányan főzhetnek, míg mások jobban díszítik vagy faragnak.
• Óriás: Leginkább versenytársaik számára. Műszakilag ehető, de kevésbé flavorful, mint a kisebb fajták.

Az USA-ban értékesített sütőtök nagy része konzervdobozban van.

Érdekes, hogy a leginkább konzervált sütőtök fajtája jobban hasonlít a butternut squash-ra, mint egy jack-o'-lantern.

A sütőtök és más típusú squashek közötti különbség egy kicsit fuzzy lehet, mivel sok különböző, de szorosan összefüggő fajta létezik.

Alsó sor: A sütőtök sokféle változatban jelenik meg, bár a leggyakoribb fajták a nagyok, amelyeket jack-o'-lámpák és kisebb, édesebb pite sütők faragására használnak.

AdvertisementReklámMixezés

Táplálkozási adatok

A sütőtök hihetetlenül tápláló táplálék.

Tápanyag-sűrű, azaz sok vitamin és ásványi anyag és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz.

Szén:

• 3 gramm Fehérje:
• Karbon: 12 gramm
• 2 gramm K vitamin:
• RDI <49% C-vitamin:
• RDI <19%> Kálium: 16% RDI
• Réz, mangán és riboflavin: a RDI <11%
• E-vitamin: 10% RDI
• Vas: 8% RDI
• Folát: 6%
• Niacin, pantoténsav, B6-vitamin és tiamin: 5% RDI
• Kivételesen magas a béta-karotin, erős antioxidáns. A béta-karotin a karotinoid egyik típusa, amely a szervezetben A-vitaminvá alakul.
• Alsó sor: A sütőtök különböző tápanyagokkal vannak feltöltve, beleértve a rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.

Egészségügyi előnyök

A sütőtök egészségi előnyei többnyire a mikrotápanyag tartalmából származnak és az a tény, hogy szálas, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs.

Bár a sütőtökre vonatkozóan nem sok tanulmány készült, számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel jártak. Immunitás

A tök megrázza a béta-karotin súlyos adagját, ami részlegesen átváltozik az A-vitaminra. Az A-vitamin segíthet a szervezetnek a fertőzések elleni küzdelemben (2, 3, 4).

A közelmúltban végzett kutatások kimutatták, hogy az A-vitamin különösen fontos a bélburok erősítésénél, így jobban ellenáll a fertőzéseknek (5).

A sütőtökben lévő egyéb mikrotápanyagok szintén elősegítik az immunitást, beleértve a C és E vitaminokat, a vasat és a folsavat (6).

Eye Health

Van néhány módja annak, hogy a sütőtök jó a szemedért.

Először is béta-karotinban gazdag, ami segít megőrizni a látását élesen, segítve a retinát a fény elnyelésében.

Másodszor, a sütőtökben lévő egyéb vitaminok és ásványi anyagok kombinációja védelmet nyújt a korral összefüggő makula degenerációval szemben.

Egy tanulmány megállapította, hogy az életkorral összefüggő makula degenerációval rendelkező emberek lassíthatják a progresszióját cink, C-vitamin, E-vitamin, béta-karotin és réz (7) tartalmú kiegészítéssel.

Amíg ez a tanulmány kiegészítést alkalmazott, mindezeket a tápanyagokat megtalálja sütőtökben, bár kisebb mennyiségben.

Egészséges bőr

A sütőtökben megtalálható antioxidánsok fontosak a bőr egészsége szempontjából. Ezek közé tartozik a béta-karotin, a C és az E. vitamin. Különösen a béta-karotin védi a bőrt a nap káros UV sugaraitól (8, 9).

Az ételek béta-karotinnal való fogyasztása segíthet a bőr megjelenésének és textúrájának javításában.

Szív Egészség

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása általában egészséges. Mi több, a sütőtöknek olyan tápanyagai vannak, amelyek jóak a szív egészségére.

A benne található rost, C-vitamin és kálium segíthet javítani a vérnyomást és a koleszterinszintet.

Metabolikus szindróma

A béta-karotinban gazdag ételek, mint például a sütőtök, csökkenthetik az anyagcsere-szindróma kockázatát (10).

A metabolikus szindróma a hasi elhízással járó tünetek csoportja. Ezek közé tartozik a magas vérnyomás, rossz vércukorszint és magas trigliceridszint - olyan tényezők, amelyek növelik a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát.

Alsó sor:

A sütőtök egészségi előnyei a mikrotápanyagaihoz kapcsolódnak, beleértve a béta-karotint és az A-vitamint.

AdvertisementAdvertisement

Sütőtök használata

A sütőtök népszerű a palacsinta, és a muffinok, de jól működik a sós ételekben.

Levesbe lehet főzni, vagy más zöldségekkel sütni. A sütőtök konzervált kókusztejzel és fűszerekkel kombinálhatóak, hogy krémes curry alapot alkossanak. A sütőtök más részeit is elfogyaszthatja.A magvakat pörkölte egy ropogós falatozásra, míg a virágait gyakran tönkretették és sülték.

De ne felejtsd el a jack-o'-lámpást főzni. A faragásra használt nagy sütőtök textúrájú és kevésbé íze van, mint a sütőtök. Továbbá, az élelmiszerbiztonsági okok miatt nem akar olyan ételeket nyitni és ülni, amelyre nyílt.

Alsó sor:

A sütőtök sokféle módon élvezhető. A legegészségesebb változatokhoz próbáld meg használni sós ételekben, mint a leves vagy pörkölt zöldség.

Reklám

Mi kell a

Pumpkin biztonságos a legtöbb ember számára enni, de problémákat okozhat azok számára, akik bizonyos gyógyszereket szednek. Ezenkívül kerülje a sütőtök ízesítésű rovarokat.

Drug Interactions A sütőtök enyhén vizelethajtó, és problémát jelenthet azok számára, akik bizonyos gyógyszereket, különösen lítiumot szednek.

Ha sok süteményt eszel, megnehezítheti a szervezet számára, hogy tisztítsa meg a lítiumot, ami kábítószerrel kapcsolatos mellékhatásokat eredményezhet.

Pumpkin-flavored Junk Food

Csak azért, mert valami sütőtök van a nevében, ez nem jelenti azt, hogy egészséges.

Például, a sütőtök fűszeres italok fogyasztása nem jár az egészségügyi előnyökkel, mint a tényleges sütőtök fogyasztása.

És míg a sütőtök sütemények, mint a pite és a gyors kenyér kínálhatnak extra vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat, akkor is sok cukrot és finom szénhidrátot kapnak.

Alsó sor:

A sütőtök általában egészséges táplálék, és nincsenek kedvezőtlen következmények, ha mérsékelten fogyasztják. De elkerülje a sütőtök ízesítésű szemetet.

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

A sütőtök hihetetlenül egészséges növény, amely rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Azonban, hogy a sütőtökből a legtöbbet kihasználjuk, zöldséget kell fogyasztanunk - nem egy desszert.