A cukor okoz gyulladást a szervezetben?

A gyulladás része a szervezet természetes gyógyulási folyamatának.

Sérülés vagy fertőzés során a szervezet vegyi anyagokat szabadít fel, hogy megvédje és megvédje a károsító szervezeteket. Ez vörösséget, meleget és duzzanatot okozhat.

Egyes ételek, például a cukor, szintén gyulladást okozhatnak a szervezetben, ami normális.

A túl sok gyulladásos táplálkozás azonban krónikus alacsony fokú gyulladást okozhat. Ez komoly egészségügyi problémákat, például szívbetegséget, cukorbetegséget, rákot és allergiát okozhat (1, 2, 3, 4).

Ez a cikk magában foglalja mindazt, amit tudnia kell a cukor és a gyulladás szerepéről a szervezetben.

Reklám

Túl sok hozzáadott cukor kapcsolódik a gyulladáshoz

Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a hozzáadott cukor magas étrendje elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, fokozott bélpermeabilitáshoz és alacsony fokú gyulladáshoz vezet (5).

Humán vizsgálatok igazolják a hozzáadott cukor és a magasabb gyulladásos markerek közötti kapcsolatot.

Egy 29 egészséges ember tanulmányozása szerint mindössze egy adag 375 ml-es napi szóda 40 gramm hozzáadott cukort eredményezett a gyulladásos markerek, az inzulinrezisztencia és az LDL-koleszterin növekedéséhez. Ezek az emberek általában nagyobb súlyt kaptak (6).

Egy másik tanulmány a túlsúlyos és elhízott embereknél azt mutatta, hogy egy napi rendszeres szóda fogyasztása hat hónapon keresztül fokozott húgysavszintet eredményezett, ami a gyulladás és az inzulinrezisztencia okozta. Az étrendben lévő diétás szódavíz, tej vagy víz fogyasztása nélkül a húgysavszint emelkedett (7).

Az ivó cukros italok gyulladásos szinteket kelthetnek. Továbbá ez a hatás jelentős időtartamot is igénybe vehet.

50 gramm gyümölcscukorgyulladás csak 30 perc múlva okoz gyulladásos markereket, mint például a C-reaktív fehérjét (CRP). Továbbá, a CRP több mint két órán át magas marad (8).

A hozzáadott cukor mellett túl sok finomított szénhidrátot is fogyasztottak az emberi szervezetben fokozott gyulladáshoz (9, 10, 11).

Egy tanulmányban a fehér kenyér formájában mindössze 50 gramm finomított szénhidrátot fogyasztottak, ami magasabb vércukorszintet és az Nf-kB gyulladásos marker növekedését eredményezte (10).

Összegzés A túl sok hozzáadott cukor és finom szénhidrátok fogyasztása összefüggésben van a szervezetben fellépő magas gyulladással, valamint az inzulinrezisztenciával és a súlygyarapodással.

A hozzáadott cukor hatása a szervezetére

A felesleges cukor és a finomított szénhidrátok fogyasztása számos változást okoz a szervezetben, ami megmagyarázza, hogy a magas cukorszintű étrend krónikus, alacsony fokú gyulladást okozhat.

• AGE-k felesleges termelése: A fejlett glikációs végtermékek (AGE-k) olyan káros vegyületek, amelyek akkor jönnek létre, ha a fehérje vagy a zsír a véráramban lévő cukorral kombinálódik. Túl sok AGE okoz oxidatív stresszt és gyulladást (12).
• Megnövekedett bélpermeabilitás: A baktériumok, toxinok és az emésztetlen élelmiszer-részecskék könnyebben ki tudnak mozdulni a bélből és a véráramba, ami gyulladáshoz vezethet (5, 13).
• Magasabb "rossz" LDL-koleszterin: A felesleges LDL-koleszterin magasabb C-reaktív fehérjével (CRP), a gyulladás markereivel (6, 14) társult.
• Súlygyarapodás: A hozzáadott cukorral és finom szénhidrátokkal gazdag étrend súlygyarapodáshoz vezethet. A felesleges testzsír gyulladáshoz kapcsolódik, részben az inzulinrezisztencia miatt (15).

Fontos megjegyezni, hogy a gyulladás nem valószínű, hogy kizárólag a cukor okozta. Egyéb tényezők, mint a stressz, a gyógyszeres kezelés, a dohányzás és a túlzott zsírbevitel szintén gyulladáshoz vezethetnek (15).

Összegzés A hozzáadott cukor és a finomított szénhidrátok többletfogyasztása összefügg a fokozott AGE termeléssel, a bél permeabilitásával, az LDL koleszterinszintjével, a gyulladásos markerekkel és a súlygyarapodással. Mindezek a tényezők alacsony fokú krónikus gyulladást okozhatnak.

AdvertisementReklámreklám

A hozzáadott cukor vezethet hosszú távú egészségügyi problémákhoz

Az embereken végzett megfigyelési tanulmányok számos krónikus betegséghez kapcsolódnak, beleértve a szívbetegséget, a rákot, a cukorbetegséget, az elhízást és így tovább.

Szívbetegség

Számos tanulmány szoros kapcsolatot talált a cukros italok fogyasztása és a szívbetegség fokozott kockázatának (16) között.

Egy több mint 75 000 nő részvételével zajló nagy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik finomított szénhidrátot és cukrot tartalmazó diétát fogyasztottak, akár 98% -kal nagyobb szívbetegség kockázata állt szemben a finomított szénhidrát legalacsonyabb bevitelével (17).

Ez valószínűleg a cukorfogyasztásnak a szívbetegségek kockázati tényezőire gyakorolt ​​hatása, például az emelkedett LDL-koleszterin, a megnövekedett vérnyomás, az elhízás, az inzulinrezisztencia és a fokozott gyulladásos markerek (16, 18) hatására vezethető vissza.

Rák

Számos tanulmány szerint a magas cukortartalmú embereknél nagyobb a kockázata a rák kialakulásának (19, 20, 21, 22).

Egy tanulmány kimutatta, hogy amikor az egereket nagy cukortartalmú táplálékkal táplálták, emlődaganatot termeltek, amely azután a test más részeire terjedt el (3).

Egy tanulmány, amely több mint 35 000 női táplálkozást vizsgál, azt találta, hogy azok, akik a leginkább cukros ételeket és italokat fogyasztottak, duplázódtak a vastagbélrák kialakulásának kockázatával szemben azokkal szemben, akik a legkevésbé hozzáadott cukorral (20).

Bár több kutatásra van szükség, úgy gondolják, hogy a rák növekvő kockázata a cukor gyulladásos hatásának tulajdonítható. Hosszú távon a cukor okozta gyulladás károsíthatja a DNS-t és a testsejteket (23).

Egyes szakértők úgy vélik, hogy a krónikusan magas inzulinszintek, amelyek túl sok cukor fogyasztását eredményezhetik, szintén szerepet játszhatnak a rák kialakulásában (24).

Diabetes

A vizsgálatok a hozzáadott cukor fogyasztásának növekedését kapcsolják a 2-es típusú cukorbetegséggel (25, 26, 27, 28).

Egy nagy analízis, amely több mint 38 000 embert tartalmazott, úgy találta, hogy napi egy adag cukros ital mindegyike 18% -kal nagyobb kockázatot jelent a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában (26).

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a kukoricaszirup felvételének növelése erősen összefügg a cukorbetegséggel. Ezzel szemben a rostbevitel segített megvédeni a cukorbetegség kialakulását (27).

Elhízás

Az elhízást gyakran alacsony fokú gyulladásos betegségnek nevezik. A túlságosan sok hozzáadott cukor enni kapcsolódik a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz (29, 30).

A szakértők azt sugallják, hogy a modern diéták, amelyek gyakran magasak a kifinomult szénhidrátokban és a hozzáadott cukorral, a bélbaktériumok egyensúlyhiányához vezethetnek. Ez részben az elhízás alakulását magyarázhatja (9).

88 megfigyelési tanulmány áttekintése szerint a cukrozott szóda nagyobb bevitele nagyobb kalóriabevitelhez, nagyobb testtömeghez és más fontos tápanyagok alacsonyabb beviteléhez kapcsolódott (31).

Egy egéren végzett vizsgálat szerint a magas cukortartalom ellensúlyozta a halolaj gyulladáscsökkentő hatásait és elősegítette az elhízást (4).

Egyéb betegségek

A hozzáadott cukor és a finomított szénhidrát magas bevitele más betegségek, például májbetegség, gyulladásos bélbetegség, mentális hanyatlás, ízületi gyulladás és mások (2, 32, 33, 34).

Különösen a fruktóz túlzott fogyasztása kapcsolódik az alkoholmentes zsírmájbetegséghez. Hogy ez megtörténik, nem teljesen értjük, hanem a megnövekedett bélpermeabilitás, bakteriális túlnövekedés a bélben és folyamatos alacsony fokú gyulladás (35) keveréke miatt.

Azonban a cukor egészségügyi problémákkal kapcsolatos bizonyítékai többnyire megfigyelési vizsgálatokon alapulnak. Ezért nem tudják bizonyítani, hogy egyedül a cukor okozta ezeket az egészségügyi problémákat (34).

Összegzés A megfigyelési tanulmányok a többletcukor fogyasztást több krónikus betegség, mint például a cukorbetegség, a szívbetegség, az elhízás és a rák kialakulásához kapcsolták.

A természetes cukor nem kapcsolódik a gyulladáshoz

Fontos megjegyezni, hogy különbség van a hozzáadott cukor és a természetes cukor között.

A hozzáadott cukrot eltávolítják az eredeti forrásból és hozzáadják az élelmiszerekhez és italokhoz, hogy édesítsék, vagy növeljék az eltarthatósági időt.

A hozzáadott cukrot leginkább feldolgozott élelmiszerekben és italokban találják meg, bár az asztali cukrot hozzáadott cukornak is tekintik. Egyéb gyakori formák közé tartozik a magas fruktóz kukorica szirup (HFCS), szacharóz, fruktóz, glükóz és kukoricacukor.

Az amerikai felnőttek körében az összes kalória körülbelül 13% -a hozzáadott cukorból származik. Ez magas, tekintve, hogy a kormányzati iránymutatások szerint a kalóriák legfeljebb 5-15% -ának mind a szilárd zsírokból, mind a hozzáadott cukorból kell származnia (36).

A hozzáadott cukor és a finomított szénhidrát felesleges mennyiségét gyulladáshoz kapcsolták (6, 9, 10).

A természetes cukor azonban nem gyulladáshoz kapcsolódik. Tény, hogy sok természetes cukor, például gyümölcs és zöldségeket tartalmazó élelmiszer gyulladásgátló lehet (37).

A természetes cukrok közé tartoznak azok, amelyek az élelmiszerekben természetesen előfordulnak. Ilyen például a gyümölcs és tejcukor-fruktóz tejben és tejtermékekben.

A természetes cukrok fogyasztása nem okozhat aggodalmat. Ez azért van, mert nagyon eltérő módon járnak el, mint a hozzáadott cukor, amikor elfogyasztják és megemésztik a szervezetben.

A természetes cukrot általában az egész élelmiszerek fogyasztják. Így más tápanyagok, például fehérjék és rostok is kíséri, amelyek lassan szívják fel a természetes cukrot. A természetes cukor folyamatos felszívódása megakadályozza a vércukorszintet.

Az egészséges ételekben, például a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű diétánál más egészségi előnyökkel is járhat. Nem szükséges korlátozni vagy elkerülni az egész élelmiszereket (38, 39, 40).

Összefoglaló A hozzáadott cukor, amelyet az eredeti forrásból távolítanak el, és amelyet élelmiszerekhez és italokhoz adnak hozzá, gyulladással jár. A természetes cukor, amelyet egészséges ételekben találnak, nem.

Az életmód változásai csökkenthetik a gyulladást

A jó hír az, hogy egyes életmódbeli változások, például a cukrozott és feldolgozott élelmiszerek bevitelének csökkentése alacsonyabb gyulladásos szinthez vezethet a testben (41).

Például a fruktóz fogyasztása dózisfüggő hatással van a gyulladásra. Ez azt jelenti, minél többet eszel, annál nagyobb a gyulladás a testben (42).

Ezenkívül az ülő életmód, a dohányzás és a magas stresszszint is társult krónikus alacsony fokú gyulladással (43, 44, 45).

A rendszeres fizikai aktivitás azonban kimutatták, hogy csökkenti a hasi zsír és a gyulladásos markerek emberben (46).

Ezért úgy tűnik, lehetséges a gyulladás szintjének csökkentése étkezési változásokkal.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott élelmiszerek teljes, feldolgozatlan élelmiszerekkel való felváltása javította az inzulinrezisztenciát, a jobb koleszterinszintet és a csökkent vérnyomást, amelyek mindegyike gyulladással kapcsolatos (47).

Egy másik tanulmány szerint a fruktóz-fogyasztás csökkentése közel 30% -kal javította a gyulladásos vérmarkereket (41).

Az alábbiakban felsorolunk néhány egyszerű tippet a gyulladás csökkentésére:

Korlátozott feldolgozott ételek és italok:

• E termékek csökkentésével vagy megszüntetésével természetesen kizárjuk a hozzáadott cukor, mint a szóda, sütemények, sütemények és cukorkák, valamint fehér kenyér, tészta és rizs. Olvassa el az élelmiszercímkéket:
• Ha bizonyos termékekről nem biztos abban, hogy elolvashatja az élelmiszerek címkéit. Keressen olyan összetevőket, mint a szacharóz, a glükóz, a fruktóz-kukoricaszirup, a maltóz és a dextróz. Válasszon teljes kiőrlésű szénhidrátot:
• Ezek közé tartozik a zab, a teljes kiőrlésű tészta, a barna rizs, a quinoa és az árpa. Rengeteg rost és antioxidáns van, ami segít a vércukorszint szabályozásában és a gyulladás elleni védekezésben. Több gyümölcsöt és zöldséget enni:
• A gyümölcsök és a zöldségek antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek védelmet nyújthatnak és csökkenthetik a szervezet gyulladását. Élvezzen sok antioxidáns gazdag ételeket:
• Töltse fel lemezét az antioxidánsokban gazdag ételekkel, amelyek természetesen segítik a gyulladást. Ezek közé tartozik a diófélék, magvak, avokádó, olajos hal és olívaolaj. Tartsa aktív:
• A rendszeres testmozgás, beleértve az aerobit és az ellenálló képességet is, segíthet megvédeni a súlygyarapodást és a gyulladást. Stresszszintek kezelése:
• A stressz szintjének elsajátítása a relaxációs technikák és a testmozgás segítségével csökkentheti a gyulladást. Összefoglaló

A hozzáadott cukorral és finom szénhidrátokkal magas ételek és italok cseréje elősegítheti a gyulladásos markerek csökkentését. A teljes ételt az Ön étrendjében is segítheti a gyulladás elleni küzdelemben. A rekord

Az alsó sorban

A bizonyítékok azt sugallják, hogy túlságosan sok hozzáadott cukor és túl sok finom szénhidrát fogyasztása gyulladást okoz a szervezetben.

Idővel a rossz étkezési szokások által okozott gyulladás számos egészségügyi problémához vezethet, mint például a szívbetegség, a cukorbetegség, a májbetegség és a rák.

A gyulladást azonban számos más tényező is okozhatja, beleértve a stresszt, a gyógyszeres kezelést, a dohányzást és a túlzott zsírfelvételt (15).

Számos dolog van a gyulladás elleni küzdelemben, beleértve a stressz szintjének rendszeres és hatékony kezelését.

Továbbá csökkentse a feldolgozott ételeket és italokat, válassza az egész élelmiszereket, és korlátozza a hozzáadott cukor és finomított szénhidrátok bevitelét.