ÉLelmiszer allergiás diagnózis

Élelmiszerallergia diagnosztizálása

Az ételallergia diagnosztizálása néha nehézkes, és számos tesztet is tartalmazhat. Ez azért van, mert az ételallergia tünetei hasonlóak lehetnek számos egyéb feltételhez.

A tünetek középpontjában egy adott testterületre, például a gyomor-bélrendszerre lehet szükség, ezért az orvosoknak ki kell zárniuk azokat a feltételeket, amelyek hasonló tüneteket okozhatnak.

Diagnosztikai módszerek

Élelmiszerallergiák diagnosztikai módszerei

Orvosi történelem

Ha egy ételallergia gyanúja merül fel, akkor kezelőorvosának meg kell kérnie, hogy részletesen tájékoztassa étkezését és étkezési szokások. Kérdéseket fognak feltenni azokról a múltbeli reakciókról is, amelyeket bizonyos ételekkel kapcsolatban el kellett végezni.

Az Ön reakciója gyorsan, rendszerint néhány perccel az evés után étel?

• A reakció mindig egy adott ételhez kapcsolódik?
• Mennyi ez a potenciálisan allergén táplálékot fogyasztott, mielőtt reagált?
• Élvezted már ezt az ételt és reagált?
• Volt valaki, aki ugyanazt az ételt evett?
• vettél allergiás gyógyszereket, és ha igen, segítettek? (Az antihisztaminok például csökkenthetik a csalánkiütéseket)

Kezelőorvosa fizikai vizsgálatot is hajthat végre, amely kizárja az egyéb feltételezett egészségügyi állapotokat.

Élelmiszeri napló és eliminációs táplálkozás

A bűnösség azonosítása érdekében orvosa kérheti, hogy tároljon egy étkezési naplót az étkezési beállítások, a tünetek és az esetleg felmerülő gyógyszerek rögzítéséhez.

Aztán tanácsot adhatnak arra, hogy elkerüljék a gyanított ételeket néhány hétig, és fokozatosan hozzáadják őket egyenként. Ha a tünetek és reakciók súlyosak, ez a technika nem biztos, hogy biztonságos.

Skin-Prick Teszt

A skin-prick teszt az egyik legfontosabb teszt, amelyet az élelmiszerallergia diagnosztizálásához használtak. Ehhez a teszthez mindegyik potenciálisan problematikus allergén (táplálékfehérje) apró darabja kerül a bőr alá. Ha a bőr bump vagy egyéb észrevehető megjelenési változást eredményez, valószínűleg allergiás az adott fehérjére. Az eredményeket általában 15-30 perc alatt láthatjuk.

Egyes emberek pozitívnak bizonyulnak a bőr-prick tesztben egy bizonyos ételallergia számára anélkül, hogy ez az allergia lenne. Az orvosok megvizsgálják a vizsgálati eredményeket a tünetek előzményeivel együtt, hogy meggyőzőbb diagnózist hozzanak létre.

RAST Teszt

Kezelőorvosa valószínűleg vérvizsgálatot kíván rendelni, nem pedig bőrvizsgálatot, vagy mindkettőt rendelhet.

A RAST teszt (rövid a radioallergosorbens teszthez) képes mérni az immunrendszer válaszát egy allergénre azáltal, hogy kimutatja az IgE antitestek mennyiségét, melyeket a gyanús élelmiszerfehérjékre reagálnak.

Egy RAST vizsgálatban egy vérmintát adnak a gyanított élelmiszer-fehérjéhez, majd az ellenanyagok mennyiségének vizsgálatára reagálva.

Akárcsak a bőrpróbával végzett vizsgálatnál, a pozitív eredmény nem mindig jelenti azt, hogy az egyénnek az adott ételallergia van. Az eredményeket figyelembe veszik a páciensnek az adott táplálkozással kapcsolatos reakciók történetében, hogy pontosabb diagnózist alkossanak.

Orális étkezési kihívás

Ehhez a vizsgálathoz az orvos kis mennyiségű, az allergiát gyanús élelmiszereket fog biztosítani Önnek. Folyamatosan megnöveli a gyanús ételek mennyiségét, miközben figyeli a reakcióidat mindegyikre.

Ehhez a feladathoz fel kell kérni, hogy maszkot viseljen, hogy pontosabbá tegye a diagnózist. Néhány embernek lehet testi reakciója egyszerűen egy adott étel elfogyasztásával vagy akár gondolkodni rajta. Néha az allergológus nem tudja (a vizsgálat alatt), hogy mely ételeket ad neked.

Ezt a vizsgálatot arra is lehet használni, hogy meghatározzuk, hogy az egyénnek csökkent az allergénre adott válasz.

Hasonló állapotok

Élelmiszerallergiához hasonló feltételek

Az élelmiszerallergia helyes diagnózisa nehéz lehet, mivel számos meglehetősen gyakori körülmény hasonló tüneteket okozhat.

Élelmiszer-intolerancia

Néhány embernek nincsenek bizonyos enzimjei bizonyos élelmiszerek megemésztéséhez. Az egyik általános élelmiszer-intolerancia a laktóz intolerancia, amely ingerlést, görcsöt és egyéb hasi tüneteket okozhat, amelyek utánozhatják az élelmiszer-allergiás reakciót. Ezzel a feltétellel elkerülhető a tejtermékek (a laktóz egyik legfontosabb forrása).

Élelmérgezés

Az olyan élelmiszerekben található toxinok, mint a gomba, a rabár, a romlott tonhal és más halak, komoly reakciókat válthatnak ki, mint az ételallergia. Az élelmiszer-eredetű betegség egyéb okai közé tartoznak a nyers tojás, az alulhúzatlan hús, a sérült sajt, a feldolgozott hús és a mosatlan termékek.

Élelmiszer-adalékanyag-érzékenység

A szulfitok és más élelmiszer-tartósítószerek, a mononátrium-glutamát (MSG), a mesterséges édesítőszerek és az élelmiszer-színezőanyagok káros fizikai reakciókat kelthetnek.

Celiac-betegség

A lisztérzékenység krónikus emésztőrendszeri rendellenesség. Néha glutén allergiaként említik, de ez nem egy igazi allergia, még akkor sem, ha immunrendszerre reagál. Ez a bonyolult reakció a gluténre - amely a búzában és más szemekben elsősorban a sütés során támadja meg a vékonybél bélését, és megakadályozza több tápanyag felszívódását. A legrosszabb esetekben a lisztérzékenység alultápláltsághoz vezethet. A betegség enyhébb formái görcsöket, puffadást és hasi fájdalmat okoznak.

Irritatív bél szindróma (IBS)

Az IBS olyan emésztőrendszeri rendellenesség, amely jelentős hasi tüneteket okozhat, beleértve a súlyos székrekedés, puffadás vagy hasmenés. Mindent megteszünk, hogy elkerüljük az ilyen állapotot kiváltó ételeket, ami elengedhetetlen a tünetek elkerüléséhez.