Hogyan fűszerezik a vércukorszintet és küzd a cukorbetegségben

A cukorbetegség olyan betegség, melyet abnormálisan magas vércukor jellemez.

Ha rosszul ellenőrzött, akkor olyan szövődményekhez vezethet, mint a szívbetegség, a vesebetegség és az idegkárosodás (1).

A kezelés gyakran magában foglalja a gyógyszereket és az inzulin injekciót, de sok embert is érdekel az olyan ételek, amelyek csökkenthetik a vércukorszintet.

Egy ilyen példa a fahéj, egy általánosan használt fűszer, amelyet az édes és sós ételekhez egészítenek ki a világon.

Számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a vércukorszint csökkentését és a cukorbetegség kezelését.

Ez a cikk elmondja mindazt, amire szüksége van a fahéjról és annak a vércukorszint szabályozására és a cukorbetegségre gyakorolt ​​hatásáról.

Mi a fahéj?

A fahéj egy aromás fűszer, amely több Cinnamomum fafajból származik.

Bár társítani lehet fahéjat a tekercsekkel vagy a reggeli gabonafélékkel, valójában évezredek óta használják a hagyományos gyógyászatban és az élelmiszer-megőrzésben.

Fahéj előállításához a Cinnamomum fák belső kéregét el kell távolítani.

A kérget ezután egy szárítási eljárásnak vetik alá, amely meggátolja, és fahéjpálcákat vagy csirkehulladékot ad, amely tovább feldolgozható porított fahéjjal.

Többféle fahéjfajtát értékesítenek az Egyesült Államokban, és tipikusan kétféle típusba sorolják őket:

• Ceylon: Ez is a legdrágább típus.
• Cassia: Kevésbé költséges és megtalálható a legtöbb fahéjat tartalmazó élelmiszertermékben.

Habár mindkét típus fahéjként kerül értékesítésre, fontos különbségek vannak a kettő között, amelyeket később tárgyalunk ebben a cikkben.

Összefoglaló: A fahéj a Cinnamomum fák szárított kéregéből készül, és általában két fajtába sorolható.

Olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyek számos egészségügyi ellátást biztosítanak.

A fahéj táplálkozási tényeinek gyors áttekintése nem vezethet ahhoz, hogy elhiggye, hogy ez egy szuperfood (2).

De bár nem tartalmaz sok vitamint vagy ásványi anyagot, nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ami egészségre készteti. Valójában a tudósok egy csoportja összehasonlította 26 különböző fűszernövény és fűszer antioxidáns tartalmát, és arra a következtetésre jutott, hogy a fahéj a második legmagasabb mennyiségű antioxidáns között van (szegfűszeg után) (3).

Az antioxidánsok azért fontosak, mert segítik a szervezetet az oxidatív stressz csökkentésében, amely a sejtekben okozott károsodást okozza, amit a szabad gyökök okoznak.

Egy tanulmány szerint az 500 mg fahéjas kivonat napi 12 héten keresztül történő fogyasztása 14% -kal csökkentette az oxidatív stressz markert a prediabetesben szenvedő felnőtteknél (4).

Ez azért fontos, mert az oxidatív stressz csaknem minden krónikus betegség, köztük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában jelentkezik (5).

Összefoglaló:

A fahéj nem tartalmaz sok vitamint vagy ásványi anyagot, de antioxidánsokkal van töltve, ami csökkenti az oxidatív stresszt.Ez potenciálisan védelmet nyújt a cukorbetegség ellen. Insulin inzulin és inzulinérzékenység növelése

A cukorbetegeknél a hasnyálmirigy nem képes elegendő inzulint termelni, vagy a sejtek nem reagálnak megfelelően az inzulinra, ami magas vércukorszintet eredményez.

A fahéj segítheti a vércukorszint csökkentését és a cukorbetegség elleni küzdelmet azáltal, hogy utánozza az inzulin hatásait és növeli a glükózszállító sejtek sejtszaporodását (6).

Az inzulinérzékenység növelésével csökkentheti a vércukorszintet is, és hatékonyabbá teheti az inzulint a glükóz sejtekbe történő mozgatásában.

Egy hét férfi vizsgálata azt mutatta, hogy a fahéj fokozott inzulinérzékenységet eredményezett a fogyasztás után, legalább 12 órán át (7).

Egy másik vizsgálatban nyolc férfi az inzulin érzékenység növekedését is mutatta a fahéj-kiegészítés két hete után (8).

Összefoglaló:

A fahéj csökkentheti a vércukorszintet azáltal, hogy inzulint visel, és növeli az inzulin vércukorszintjét a sejtekbe. Csökkenti a vércukorgyulladást és csökkentheti a hemoglobin A1c

Számos ellenőrzött tanulmány kimutatta, hogy a fahéj kiválóan csökkenti az éhgyomri vércukorszintet.

543 olyan személy, aki 2-es típusú cukorbetegségben szenvedett, egy átlagosan 24 mg / dl (1,33 mmol / l) (9) csökkenést talált.

Bár ezek a vizsgálati eredmények meglehetősen egyértelműek, a hosszú távú vércukorszint-szabályozás mértékét vizsgáló, a hemoglobin A1c-re gyakorolt ​​hatásának vizsgálata ellentmondó eredményeket hozott.

Bizonyos vizsgálatok szignifikáns csökkenést jeleznek a hemoglobin A1c-ben, míg mások nem mutatnak hatást (9, 10, 11, 12).

Az egymásnak ellentmondó eredmények részben magyarázhatók a résztvevők által adott fahéjmennyiség és a vércukorszint ellenőrzésének különbségeiben (9, 13).

Összefoglaló:

A fahéj ígéretet mutat a vércukorszint csökkentésében. Azonban az A1c hemoglobinra kifejtett hatása kevésbé világos. Az étkezés után lerövidíti a vércukorszintet

Az étkezés méretétől és a szénhidrát mennyiségétől függően a vércukorszintek drámaian emelkedhetnek étkezés után.

Ezek a vércukor ingadozások fokozhatják az oxidatív stresszt és a gyulladásokat, amelyek nagymértékben károsítják a szervezet sejtjeit és veszélybe kerülnek a krónikus betegségek (14, 15).

A fahéj segíthet a vércukorszint megőrzésében étkezés után. Egyes kutatók azt mondják, hogy ezáltal lelassítja azt az arányt, amellyel az élelmiszer elfogy a gyomrából.

Egy tanulmány szerint egy fűszerrel töltött 1, 2 teáskanálnyi rizs puding fogyasztása lelassította a gyomor kiürülését és csökkentette a vércukorszint emelkedését, majd nem fogyasztott rizst pudingot (16).

Más tanulmányok azt sugallják, hogy csökkentheti a vércukrot az étkezések után azáltal, hogy blokkolja az emésztő enzimeket, amelyek lebontják a szénhidrátot a vékonybélben (17, 18).

Összefoglaló:

A fahéj csökkentheti a vércukrot étkezés után, esetleg lelassíthatja a gyomor kiürülését és megakadályozhatja az emésztő enzimeket. Lehet csökkenteni a közös diabeteses szövődmények kockázatát

Ez a fűszer többet jelent, mint az alacsonyabb vércukorszint, és csökkenti a vércukorszintet étkezés után.

Az is csökkentheti a diabétesz szövődményeinek kockázatát.

A cukorbetegségben szenvedők kétszer akkora kockázattal járnak, mint a betegség nélkül. A fahéj csökkentheti ezt a kockázatot a szívbetegségekkel kapcsolatos megállapított kockázati tényezők javításával (19).

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél végzett kontrollos vizsgálatok azt mutatták, hogy a fahéjfájás felvétele a 9. 4 mg / dl (0, 24 mmol / l) "rossz" LDL-koleszterin átlagos csökkenésével és a trigliceridek 29 mg / dl (0,33 mmol / l) (9).

Azt is jelentették, hogy a "jó" HDL-koleszterin átlagosan 1,7 mg / dl (0 044 mmol / l) növekedése (9).

Továbbá egy másik tanulmány kimutatta, hogy a két gramm fahéj kiegészítése 12 héten keresztül szignifikánsan csökkentette a szisztolés és a diasztolés vérnyomást (11).

Érdekes módon a cukorbetegség egyre inkább érintett az Alzheimer-kór és egyéb demenciák kialakulásában, sokan most már az Alzheimer-kórra hivatkoznak, mint "3-as típusú cukorbetegség" (20).

A vizsgálatok azt sugallják, hogy a fahéjkivonat csökkentheti két fehérje - a béta-amiloid és a tau - képességét, hogy plakkokat és rágcsálókat képez, amelyek rutinszerűen kapcsolódnak az Alzheimer-kór kialakulásához (21, 22).

Ez a kutatás azonban csak a tesztcsövekben és az állatokban készült. Embereken végzett további vizsgálatokra van szükség ezeknek a megállapításoknak a megerősítésére.

Összefoglaló:

A fahéj csökkentheti a cukorbetegséggel kapcsolatos betegségek kockázatát, például a szívbetegségeket és az Alzheimer-kórt. Ceylon vs Cassia: Melyik a jobb?

A fahéjat tipikusan kétféle típusba csoportosítják: Ceylon és Cassia.

A Cassia fahéj néhány különböző

Cinnamomum fajból származhat. Általában olcsó, és megtalálható a legtöbb élelmiszertermékben és a fűszerfolyosóban. A Ceylon fahéj azonban kifejezetten a

Cinnamomum verum fából származik. Tipikusan drágább és kevésbé gyakori, mint a Cassia, de a vizsgálatok azt mutatták, hogy a Ceylon fahéj több antioxidánst tartalmaz (3). Mivel több antioxidánst tartalmaz, lehetséges, hogy a Ceylon fahéj további egészségügyi előnyökkel járhat.

Mindazonáltal bár számos állat- és tesztcsöves vizsgálat kiemelte a Ceylon fahéj előnyeit, az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásokat kimutató legtöbb tanulmány a Cassia-féle (23) változatot használta.

Összefoglaló:

Mindkét fajta fahéj valószínűleg alacsonyabb vércukorszintet és cukorbetegség elleni küzdelmet igényel, de embereken végzett vizsgálatokra még szükség van annak megerősítésére, hogy a Ceylon többet nyújt, mint Cassia. Néhány embernek óvatosnak kell lennie a fahéjjal

A Cassia fahéj nem csak alacsonyabb az antioxidánsokban, hanem magas a potenciálisan ártalmas anyagnak is, amelyet kumarinnak hívnak, sok növényben megtalálható szerves anyag.

Több patkányon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a kumarin mérgező lehet a májra, ami aggodalomra ad okot arra, hogy ember májkárosodást is okozhat (24).

Ennek megfelelően az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság a kumarinra megengedhető napi bevitelt 0-ra állította be.045 mg fontonként (0,1 mg / kg).

A Cassia-fahéj átlagos kumarinszintje esetén ez egy körülbelül 165 kg-os (75 kg) napi 2,5 kg teáskanál (2,5 gramm) Cassia fahéjnak felel meg.

Amint láthatja, a Cassia fahéj különösen magas a kumarinban, és könnyedén fogyaszthatja a felső határértéket a Cassia fahéj-kiegészítők szedésével vagy akár nagy mennyiségű táplálékban történő fogyasztásával.

A Ceylon fahéj azonban sokkal kisebb mennyiségű kumarinból áll, és nehéz lenne többet fogyasztani az ajánlott mennyiségű kumarinral (25).

Emellett a cukorbetegek, akik gyógyszereket vagy inzulint szednek, óvatosnak kell lenniük, ha fahéjat adnak hozzá napi rutinukhoz.

A fahéj hozzáadása a jelenlegi kezelésen túl alacsony kockázattal járhat, mint hipoglikémia.

A hipoglikémia potenciálisan életveszélyes állapot, és javasoljuk, hogy beszéljen orvosával a fahéj beépítéséről a cukorbetegség kezelésébe.

Végül, a gyermekek, terhes nők és mások, akiknek kiterjedt orvosi története van, beszéljenek az orvosukkal annak megállapítására, hogy a fahéj előnyei meghaladják-e a kockázatokat.

Összefoglaló:

Cassia fahéj magas kumarinban, ami májkárosodást okozhat. A cukorbetegek esetében is fontolóra kell venni a hipoglikémia kockázatát, ha nagy mennyiségű fahéjat fogyasztanak. Mennyit kell tennie?

A fahéj előnyeit a vércukorszint csökkentésére alaposan tanulmányozták.

Mégis, ennek ellenére nem született konszenzus arról, hogy mennyit kellene fogyasztania az előnyök kihasználása és a lehetséges kockázatok elkerülése érdekében.

A vizsgálatok tipikusan 1-6 grammot tartalmaztak naponta, akár táplálékkiegészítőként vagy porként.

Egy tanulmány szerint az emberek napi 1, 3 vagy 6 grammjainak vércukorszintje ugyanennyivel csökkent (26).

Tekintettel arra, hogy a legkisebb dózisban élő emberek ugyanolyan előnyökkel jártak, mint a legnagyobb dózisban szenvedők, nagy dózisok alkalmazása nem feltétlenül szükséges.

Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a Cassia fahéj kumarin tartalma változhat. Ezért bölcs dolog, hogy ne haladja meg a 0,5-1 gramm mennyiséget naponta, hogy elkerülje a tolerálható napi bevitelt kumarin.

Kevésbé óvatosak a Ceylon fahéjjal. Napi 1,2 teáskanál (6 gramm) fogyasztása a kumarin tartalmat illetően biztonságosnak kell lennie.

Összefoglaló:

Határozza meg a Cassia fahéjat 0-ra. Napi 5-1 gramm. A Ceylon fahéj nagyobb mennyiségben fogyasztható, bár nem feltétlenül szükséges. Bottom Line

Számos tanulmány kimutatta, hogy a fahéj képes csökkenteni a vércukorszintet, és segíteni kezelni a cukorbetegség komplikációit, többek között az egészségügyi ellátások mellett.

Ha fahéjas étrend-kiegészítőket szeretne felvenni, vagy hozzáadni az ételeihez, hogy csökkentse a vércukorszintet, akkor bölcs dolog Ceiaint használni Cassia helyett.

Lehet, hogy drágább, de a Ceylon fahéj több antioxidánsokat és kisebb mennyiségű kumarinot tartalmaz, ami potenciálisan májkárosodást okozhat.

Talán a legjobb, ha nem haladja meg a 0,5-1 gramm Cassia-t naponta, de a Ceylon fahéj napi 1,2 grammos teáskanálnyi adagjának biztonságosnak kell lennie.