Hogyan tehetünk egy eliminációs étrendet és miért

Az élelmiszer-intoleranciák és érzékenységek rendkívül gyakoriak. Valójában becslések szerint az emberek világszerte 2-20% -a szenvedhet az élelmiszerintoleranciától (1).

Az eliminációs étrend az arany standard az étkezési intolerancia, az érzékenység és az allergiák azonosítása révén.

Bizonyos ételeket távolítanak el, amelyekről kellemetlen tüneteket okoznak, és később újra behozzák őket a tünetek tesztelése során.

Mi az eliminációs étrend?

A kiküszöbölő diéta magában foglalja az ételeinek az étrendből való eltávolítását, és azt gyanítja, hogy a tested nem képes elviselni. Az ételek később újra be vannak helyezve, egyenként, miközben olyan reakciókat mutatnak be, amelyek reakciót mutatnak.

Így az eliminációs étrend enyhítheti a tüneteket, mint a pangás, a gáz, a hasmenés, a székrekedés és az émelygés.

Miután sikeresen azonosította az ételt, amelyet a szervezet nem tud elviselni, eltávolíthatja az étrendből, hogy elkerülje a kellemetlen tüneteket a jövőben.

Sokféle elhullási étrend létezik, amelyek mindegyike magában foglalja bizonyos típusú élelmiszerek evését vagy eltávolítását.

Ha azonban ismeretes vagy gyanús élelmiszerallergia, akkor csak orvos felügyelete alatt próbáljon kiürülni. Az élelmiszerallergének újrabeillesztése veszélyes állapotot idézhet elő, melynek neve anaphylaxis (4, 5).

Ha gyanítja, hogy ételallergia van, ellenőrizze kezelőorvosával, mielőtt elkezdené az eliminációs étrendet. Az allergia tünetei kiütések, csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség (6).

Összefoglaló:

Az eliminációs táplálkozás egy rövid távú étrend, amely segít azon ételek azonosításában, amelyeket a szervezet nem tud elviselni és eltávolítja az étrendből.

Hogyan működik? Az eliminációs étrend két fázisra oszlik: megszüntetés és újbóli bevezetés.

Az elhárítási fázis

Az eliminációs fázis olyan ételeket távolít el, amelyeknél a tünetei gyaníthatóan rövid ideig, jellemzően 2-3 hétig terjednek.

Szüntesse meg azokat az ételeket, amelyekről úgy gondolja, hogy a tested nem képes elviselni, valamint olyan ételeket, amelyek hírhedten okoznak kellemetlen tüneteket.

Néhány ilyen élelmiszer közül a diófélék, a kukorica, a szója, a tejtermékek, a citrusfélék, az éjszakai zöldség, a búza, a gluténtartalmú élelmiszerek, a sertéshús, a tojás és a tenger gyümölcsei (7).

Ebben a fázisban meghatározhatja, hogy a tünetei az élelmiszerek vagy valami más miatt következnek-e be. Ha a tünetei továbbra is fennállnak, miután eltávolították az élelmiszereket 2-3 hétig, akkor a legjobb értesíteni kezelőorvosát.

Újratelepítési fázis

A következő fázis az újbóli bevezetés, amelyben lassan visszavezetheti az elfogyasztott ételeket a diétájába.

Minden egyes táplálékcsoportot egyedileg kell bevinni 2-3 nap alatt, miközben tüneteket keres. Néhány szimptómák a következők:

kiütés és bőrelváltozások

ízületi fájdalom

• fejfájás vagy migrén
• fáradtság
• alváshiány
• lélegeztetés változás
• vérzés
• gyomorfájás vagy görcsök
• Változások a székletben
• Ha nem tapasztal tüneteket az időszak alatt, amikor visszahelyezi az élelmiszer-csoportot, feltételezheti, hogy jó enni és továbblépni a következő táplálékcsoportba.
• Ha azonban olyan negatív tüneteket tapasztal, mint a fent említettek, akkor sikeresen azonosította a trigger ételeket, és el kell távolítania az étrendből.

Az egész folyamat, beleértve az eliminációt is, körülbelül 5-6 hétig tart.

Ha sok élelmiszercsoportot kíván megszüntetni, kérjen tanácsot orvosától vagy dietetikusától. A túl sok élelmiszercsoport eltávolítása táplálkozási hiányt okozhat.

Összefoglaló:

Az eliminációs étrend úgy működik, hogy eltávolítja az ételeket, amelyekről úgy gondolja, hogy kényelmetlenséget okoznak. Ezután újra beiktatja őket, hogy ellenőrizzék a tüneteket.

Mit nem fogyaszthatsz egy eliminációs étrendben? A legjobb eliminációs étrend a legszigorúbb.

Minél több étel van eltávolítva az eliminációs fázis alatt, annál valószínűbb, hogy megtudja, mely ételek okoznak kellemetlen tüneteket.

Az elimináció során általában eltávolított ételek:

Citrusfélék:

Kerüljük a citrusféléket, például a narancsot és a grapefruiteket.

• Éjjeli zöldségfélék: Kerülje el az éjszakai süteményeket, beleértve a paradicsomot, paprikát, padlizsánt, fehér burgonyát, cayenne borsot és paprikát.
• Diófélék és magvak: Távolítsuk el az összes diót és magot.
• Hüvelyesek: Törölje az összes hüvelyeseket, például a babot, a lencse, a borsó és a szójaalapú termékeket.
• Keményítőtartalmú ételek: Kerülje a búzát, árpát, kukoricát, tönkölyöt, rozsot, zabot és kenyeret. Kerülje el a gluténtartalmú élelmiszereket is.
• Hús és hal: Kerüljük a feldolgozott húsokat, hideg darabokat, marhahúst, csirkét, sertést, tojást és kagylókat.
• Tejtermékek: Távolítsa el az összes tejterméket, beleértve a tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot.
• Zsírok: Kerülje el a vajat, a margarint, a hidrogénezett olajokat, a majonézt és a kenhető mennyiségeket.
• Italok: Kerülje el az alkoholt, kávét, fekete teát, szódát és más koffeinforrásokat.
• Fűszerek és fűszerek: Kerüljük el a mártásokat, a mártást és a mustárt.
• Cukor és édességek: Kerülje el a cukrot (fehér és barna), a mézet, a juharszirupot, a kukoricaszirupot és a fruktózos kukoricaszirupot, az agave nektárt, a desszerteket és a csokoládét.
• Ha azt gyanítja, hogy más, ezen a listán nem szereplő ételek kényelmetlenül érzik magukat, erősen ajánlott eltávolítani őket. Összefoglaló:

A jó eliminációs táplálkozás nagyon korlátozó, ami segít a lehető legtöbb tápanyag azonosításában.

Mit fogyaszthatsz egy eliminációs étrendben? Bár az eliminációs táplálkozás nagyon korlátozó, még mindig van elég fajta, hogy egészséges és finom ételeket készítsen.

Néhány étel, amit lehet enni:

Gyümölcsök:

A legtöbb gyümölcs, kivéve a citrusféléket.

• Zöldségfélék: A legtöbb zöldség, kivéve a hálót.
• Gabonafélék: Rizs és hajdina beleértve.
• Hús és hal: beleértve a pulykát, a bárányt, a vadat és a hidegvizet, mint a lazacot.
• Tejtermékek: A kókusztej és a cukrozatlan rizstej is.
• Zsírok: Hidegen sajtolt olívaolajat, lenmagolajat és kókuszolajat is beleértve.
• Italok: Víz és gyógyteák.
• Fűszerek, fűszerek és mások: Beleértve a fekete borsot, a friss fűszernövényeket és a fűszereket (kivéve a cayenne paprikát és paprikát) és az almaecetet.
• Ha továbbra is motiválnod kell ezt a korlátozó fázist, próbálj új recepteket tervezni és kísérletezni a gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy ízletes ízeket adjon az ételhez. Összefoglaló:

Bár az eliminációs étrend korlátozott, még mindig sok az élelmiszer-lehetőség, hogy egészséges és finom ételeket készítsen.

Az eliminációs diéták egyéb típusai A fent ismertetett hagyományos eliminációs diéta mellett számos egyéb eliminációs étrend is létezik.

Íme néhány különböző eliminációs étrend:

Alacsony FODMAPs diéta:

Eltávolítja a FODMAP-okat, amelyek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyeket néhány ember nem képes megemészteni.

• Kevés táplálékkiegészítő étrend: Olyan élelmiszerek kombinációját fogyasztja, amelyeket rendszeresen nem eszel. Az egyik példa a bárány és körte diéta, amely az Egyesült Államokban népszerű, ahol a bárányt és a körtét nem szokták megenni.
• Ritka élelmiszerek eltávolításának étrendje: Hasonlóan néhány élelmiszer-étrendhez, de csak olyan ételeket fogyaszthat, amelyeket ritkán eszik, mivel kevésbé valószínű, hogy kiváltják a tüneteit. A ritka táplálék-étrendben szokásos ételeket tartalmaz: jams, hajdina és csillaggyümölcs.
• Gyorsasági eliminációs étrend: Szigorúan ivóvizet veszi öt napig, majd újra bevezeti az élelmiszercsoportokat. Az ilyen típusú étrendet csak orvosának engedélyével szabad elvégezni, mert veszélyes lehet az egészségre.
• Egyéb eliminációs étrend: Ezek közé tartozik a laktózmentes, cukormentes, gluténmentes és búzától mentes étrend.
• Összefoglaló: Az elhullási étrend számos különböző típusa van, beleértve az alacsony FODMAP-ét, a kevés élelmiszer-étrendet, a ritka étkezési étrendet, a böjtölést és így tovább.

Eliminációs étrend előnyei Az eliminációs étrend segít megtalálni, hogy mely ételek okoznak kellemetlen tüneteket, így eltávolíthatja őket a diétájából.

Az eliminációs étrend azonban számos egyéb előnnyel jár, beleértve:

1. Az irritábilis bél szindróma tüneteinek csökkentése

Az irritálható bél szindróma (IBS) egy nagyon gyakori bélbetegség, amely a világ 10-15% -át érinti (8).

Sokan úgy találják, hogy az eliminációs étrend javítja az IBS tüneteit, mint a puffadás, a gyomor görcsök és a gáz.

Egy vizsgálatban 150 IBS-et szedő ember követte vagy egy eliminációs étrendet, amely kizárta az ételeket vagy egy hamis eliminációs étrendet, amely kizárta ugyanazt az ételt, de nem a kényelmetlen tünetekkel.

Azok az emberek, akik követik a tényleges eliminációs étrendet, 10% -kal csökkentették a tüneteiket, és azok, akik a legjobban ragaszkodtak az étrendhez, csökkentették a tüneteket akár 26% -kal (9).

2. Eosinophil esophagitis (EE) egy olyan krónikus állapot, amelyben az allergiák kiváltják a nyelőcső gyulladását, a csövet, amely az ételt szájból a gyomorba szállítja.

Az EE-ben szenvedő betegek nehezen tudják lenyelni olyan száraz és sűrű élelmiszereket, amelyek növelik a fulladás veszélyét.

Sok tanulmány kimutatta, hogy az eliminációs étrend hatékony az EE tüneteinek javítására (10, 11, 12).

Egy EE-ben szenvedő 146 betegnél végzett vizsgálat szerint az összes beteg több mint 75% -a szignifikánsan kevesebb tünetet és kevesebb gyulladást észlelt az eliminációs étrenden keresztül (12).

3. Lehet csökkenteni az ADHD tüneteit

Az ADHD (figyelemhiány / hiperaktivitási zavar) olyan viselkedési zavar, amely a gyermekek és a felnőttek 3-5% -át érinti.

A vizsgálatok kimutatták, hogy az eliminációs étrend csökkentheti az ADHD tüneteit (13, 14, 15).

Egy elemzés 20 olyan vizsgálatra vonatkozott, amelyek bizonyos élelmiszereket korlátoztak az ADHD tüneteinek javítására. A kutatók szerint az eliminációs étrend csökkentette az ADHD tüneteit az élelmiszerekkel szemben érzékeny gyermekek körében (15).

Mindazonáltal a gyermekek nem követhetnek eliminációs étrendet, hacsak orvosi szakember nem felügyeli.

Az eliminációs étrend korlátozza az alapvető tápanyagokat, amelyek fontosak a gyermekek növekedéséhez, és a hosszú távú korlátozás megakadályozhatja növekedésüket.

4. Javíthatja a bőr állapotát, mint az ekcéma

Az ekcéma olyan bőrbetegségek csoportja, amelyek piros, viszkető, repedezett és gyulladt bőrűek.

Az ekcéma sokféle oka van, de sokan úgy találják, hogy bizonyos ételek fogyasztása ronthatja a tüneteiket.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az eliminációs étrend csökkentheti az ekcéma tüneteit (16, 17, 18).

Az ekcéma 15 résztvevőjének egy tanulmányában 14 kimutatta, hogy egy eliminációs diéta csökkentette a tüneteit, és segített meghatározni a kiváltó ételeket (18).

5. Lehet csökkenteni a krónikus migrént

Nagyjából 2-3 millió ember csak az USA-ban szenved krónikus migrénben (19).

A migrénes okok még mindig nem tisztázottak, de a vizsgálatok kimutatták, hogy a gyulladás kiváltó tényező lehet (20).

Az eliminációs étrend eltávolítja a gyulladást okozó élelmiszereket, és kimutatták, hogy csökkenti a krónikus migréneket (21, 22).

Egy vizsgálatban 28 nő és két gyakori migrénes férfi 6 hetes eliminációs étrendet követett, ami kilencről hatra (22) csökkentette a fejfájás elleni támadások számát.

Összefoglaló:

Az eliminációs étrend előnyös lehet az IBS, ADHD, migrén, eozinofil nyelőcsőgyulladás és bőrbetegségek, például az ekcéma kezelésében.

Elvégzési táplálkozás veszélyei

Bár az eliminációs étrend nagyszerű módja annak, hogy felfedezzék, mely ételek okoznak problémákat, néhány kockázattal is járnak. Kezdetektől az eliminációs étrendet csak rövid időtartamig, vagy 4-8 hétig kell követni.

A hosszabb ideig tartó eliminációs étrendet nem javasoljuk, mivel tápanyaghiányokat okozhat bizonyos élelmiszercsoportok megszüntetése miatt.

Ezenkívül a gyermekek és az ismert vagy gyanított allergiás betegek csak orvosi felügyelet mellett végezhetnek eliminációs étrendet.

Mivel az eliminációs diéták korlátozzák, bizonyos élelmiszercsoportok rövid ideig történő eltávolítása kísértheti a gyermek növekedését (23).

A gyermekek hajlamosabbak olyan súlyos reakciókra, mint az anafilaxia, amikor egy élelmiszert újra bevonnak. Ez azért van, mert a testük elkerülhetővé válik az étellel szembeni érzékenyebbé (24).

Összefoglaló:

Az eliminációs étrend csökkentheti a fontos tápanyagok bevitelét, ha túl hosszú ideig követik. A gyermekek és az ismert vagy gyanított allergiás emberek nem követhetnek eliminációs étrendet, hacsak orvosa nem felügyeli.

A Bottom Line

Az eliminációs étrend segít meghatározni, hogy mely élelmiszerek nem képesek jól elviselni a testeteket. Ha olyan tüneteket tapasztal, amelyekről úgy gondolja, hogy összefüggésben lehet az étrenddel, akkor az eliminációs étrend segíthet felfedezni, hogy mely ételek okozzák őket.

Az eliminációs étrend azonban nem mindenki számára. A gyermekeknek nem szabad kipróbálniuk az eliminációs étrendet, hacsak orvos vagy dietetikus nem felügyeli.

Hasonlóképpen, az ismert vagy feltételezett allergiás betegeknek csak orvos felügyelete mellett kell kipróbálniuk az eliminációs étrendet.

Végül fontos megjegyezni, hogy az eliminációs étrendet csak rövid távon lehet tenni, mivel a hosszú távú korlátozások táplálkozási hiányosságokat okozhatnak.