Kókuszdió-cukor: táplálkozási információk

Intro

Fénypontok

1. A kókuszcukor inzulint tartalmaz, amely természetesen előforduló, emészthetetlen szénhidrát.
2. Egyes márkákat rendszeresen cukorral kevernek, ezért gondosan olvassa el a címkéket.
3. Ha fehér cukorra kókuszcukrot helyettesít, főzés közben megváltoztathatja a végtermék ízét és színét.

A kókuszdió-cukrot, más néven kókuszpálma-cukrot, a kókuszpálma édes töménységéből készül. Nem ugyanaz, mint a tenyércukor, amely egy másik fából származik.

A kókuszdió cukrot úgy készítjük, hogy a kókuszpálmafákból virágpárnákból folyékony szamarakat gyűjtünk. Az almát főzzük és kiszáradunk, hogy kókuszdiócukrot hozzunk létre. A végtermék úgy néz ki, mint a barna cukor.

A kókuszcukor önmagát nevezi. Az elmúlt néhány évben a rendszeres cukor és a magas fruktóz-kukorica szirup a médiában egészségtelen volt.

Olvassa el, hogy megtudja, hogy a kókuszcukor egészséges választás, vagy egyszerűen egy másik egészségügyi csalás.

Kalóriák

Kókuszcukor kalóriák

Mind a kókuszcukor, mind a rendszeres granulált cukor 15 kalóriát teátkanál és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. Dr. Andrew Weil szerint a kókuszcukor 3-9 százalék fruktóz. A rendszeres cukor 50 százalékos fruktóz.

A fruktózbevitel megkönnyíti a májat, hogy több trigliceridet termeljen. Minél kevesebb a fruktóz, amire a májának szüksége van, annál jobb. Ezáltal a kókuszcukor jobb választás, mint a hagyományos cukornád.

Glikémiás index

Kókuszcukor és glikémiás index

A glikémiás index rangsorolja, hogy a szarvasmarha-tartalmú élelmiszerek milyen gyorsan emelik a vércukorszintjét (glükóz). Az alacsony glikémiás ételek (55-ös vagy ennél alacsonyabb) a legkevesebb hatással vannak a vércukorra. A legmagasabb a glikémiás ételek (70 vagy annál magasabb). Az Egyesült Államoknak nincs szabványos glikémiás skálája. A Fülöp-szigeteki Mezőgazdasági Minisztérium (PDA) jelentése szerint a kókuszcukor glikémiás indexe 35.

A kókuszcukor 70-79 százalékos szacharóz ("asztali cukor"). A fruktóz és a glükóz 3-9 százaléka. Ha internetes keresést végez a kókuszdió-cukor egészségügyi előnyeiről, rengeteg weboldalt talál, amely szerint a kókuszcukor alacsony glikémiás étel, és jó a cukorbetegek számára.

De van egy fogás: A glikémiás index csak azt méri, hogy az élelmiszerek befolyásolják a vércukorszintet. A fruktóz, amely a fentiek szerint nem tekinthető egészségesnek, nagyon alacsony glikémiás indexe van. Dr. Weil azt jelzi, hogy a glikémiás index nem közvetlenül érinti az édesítőszereket, mivel a glükózszintre gyakorolt ​​hatásuk nem jelzi, hogy melyik a jobb választás.

A Joslin Diabetes Center szerint a glikémiás index nem feltétlenül jó jelzés arra, mi történhet a vércukorszinttel étkezés után, amikor egyedül használják.Sok tényező befolyásolja a folyamatot, ideértve a következőket:

• életkora
• az Ön aktivitási szintje
• az élelmiszerek rost- és zsírtartalma
• az élelmiszer feldolgozásának és elkészítésének módja
• 999> emésztési aránya
• Szóval mit jelent ez neked? Ha cukorbetegségben vagy vércukorszintjének kezelésében próbálkozik, a kókuszcukrot általában a szénhidráttartalom és a vércukor hatása szempontjából más cukrokra hasonlítják. Az American Diabetes Association szerint a kókuszcukrot úgy kell kezelni, mint a rendszeres cukrot, mivel ugyanannyi kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Ezenkívül egyes kókuszcukor márkákat összekeverhet a rendszeres cukorral.

AdvertisementReklámMemória

Tápanyagok

A kókuszcukornak több tápanyaga van, mint a fehér cukor?

A kókuszcukor kevésbé feldolgozott, mint a rendszeres cukor. Több tápanyagot is megtarthat, bár a kutatás folyamatban van. Antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmazhat, beleértve:

cink

• vas
• kalcium
• kálium
• Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a kókuszcukornak jó tápanyagprofilja van. Vegyünk azonban egy pillantást. A legtöbb ember csak egy teáskanál vagy annál kevesebb kókuszcukrot fogyaszt. Ha elolvassa a tápértékjelöléseket a kókuszcukor legtöbb márkáján, 1 teáskanál a tápanyagok 0-2 százaléka, kivéve a szénhidrátokat.

Egy hatalmas mennyiségű kókuszcukrot kell elfogyasztania egy ültetésben ahhoz, hogy közeledjen ahhoz, hogy ezeket a tápanyagokat annyi testben megkapja. És ez a kalóriát és a cukorbevitelt a diagramokból tenné ki. Ezenkívül hiányoznak a tudományos bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a tápanyagok ténylegesen kókuszdió-cukorban vannak-e, és a márkák között változik.

Inulin

Inulin kókuszcukorban

A kutatások azt mutatják, hogy a kókuszcukornak nincs mérhető étkezési rostja. De tartalmaz inulint, egy természetben előforduló, emészthetetlen szénhidrátot. Az inulin prebiotikumnak tekinthető, mert fermentálódik a belekben, és táplálékká válik a hasznos baktériumok számára. Egy 2016-os tanulmány szerint a fermentálható szénhidrátok, mint az inulin, javíthatják az inzulin érzékenységét és kedvező metabolikus hatással rendelkeznek a cukorbetegség kockázatának kitett embereknél.

Hirdetésmarketing

Hogyan használjuk

Hogyan használjuk a kókuszcukrot

A fehércukor vagy barna cukor helyett kókuszcukor helyettesíthető. Jól működik a sült termékek és a csokoládé. A vietnami konyha népszerű. Ha kókuszcukrot helyettesít a fehér cukorra, megváltoztathatja a végtermék ízét és színét.

Reklám

Bottom line

Bottom line

A kókuszdió cukor szárazsága csaknem 80%, szacharóz, fruktóz és glükóz formájában. Hacsak masszív mennyiséget nem eszel, tápanyag értékei elhanyagolhatók. Még akkor is, ha elegendő kókuszcukrot fogyasztott, hogy több tápanyagot kapjon, a túlzott kalória- és fruktózbevitel megszünteti az előnyöket.

A kókuszcukrot nem lehet egészségesnek nevezni. De egészségesebb alternatíva az asztali cukor számára, mivel inulin tartalmaz. Sokkal gyengébb fruktóz, mint az asztali cukor, és kevésbé kifinomult.

Ha figyeled a cukrot és a szénhidrát bevitelét, gondosan olvassa el a tápértékjelöléseket.Tervezze meg ételeit és ételét ennek megfelelően.

Ha olyan édesítőszert keres, amely könnyű a májban és a vércukorszintekben, választhat a szerves stevia (rebaudioside A) vagy az eritritol, a cukoralkohol, amelyet a kutatás kimutatta, nem ugyanolyan gasztrointesztinális mellékhatása van, mint a többi cukoralkoholok.