A skandináv étrend: a bizonyítékokon alapuló felülvizsgálat

A médiában megjelenő legutóbbi "étrendet" az északi étkezésnek nevezik.

E táplálkozás támogatói azt állítják, hogy az "északi" ételek fogyasztásával javíthatja egészségét.

Ezek a hagyományos élelmiszerek, amelyeket a skandináv államok gyakran fogyasztanak.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a skandináv étrend fogyatékosságot okozhat és javíthatja az egészségjelzőket, legalábbis rövid távon (1, 2).

Ez a cikk elmagyarázza mindazt, amire szüksége van a skandináv étrendről. Mit kell enni, mit elkerülni, egészségügyi előnyöket, kutatási áttekintést és számos tippet.

AdvertisementMegjegyzés

Mi az északi étrend?

A skandináv táplálékot 2004-ben egy táplálkozási szakértő, tudósok és szakácsok csoportja hozta létre annak érdekében, hogy kezeljék az elhízás mértékét és a nem fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat az északi országokban.

Az átlagos nyugati étellel összehasonlítva kevesebb cukrot, kevesebb zsírt, kétszer annyi rostot, és kétszer annyi halat és tengerészt tartalmaz (4).

Élelmiszerek enni és elkerülni

Az északi étkezés hangsúlyozza a helyben termesztett és fenntartható élelmiszerforrásokat, nagy hangsúlyt fektetve az egészségesnek tartott élelmiszerekre a "mainstream" táplálkozási tudomány szerint.

Gyakran eszik:

Gyümölcsök, bogyók, zöldségek, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magok, rozskenyér, hal, tenger gyümölcsei, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gyógynövények, fűszerek és repceolaj.

• Mérsékelten eszik: Játékhús, szabadtartású tojás, sajt és joghurt.
• Egyen ritkán eszik: Más vörös hús és állati zsírok.
• Ne eszik: cukros édesített italok, hozzáadott cukrok, feldolgozott húsok, élelmiszer-adalékanyagok és finomított gyorsételek.
• Az északi diéta nagyon hasonlít a mediterrán étrendhez. A legnagyobb különbség az, hogy kiemeli a mustár / repceolajat az extra szűz olívaolaj helyett Ahogy a kritikusok helyesen rámutatnak, az "északi" étkezés sok ételét soha nem ették a skandináv országokban a nap folyamán.

Ezek közé tartozik a

alacsony zsírtartalmú

tej és repceolaj, amelyek modern élelmiszerek. A gyümölcs nem is jól növekszik északon, kivéve talán néhány bogyóért. Alsó sor: A skandináv étrend hangsúlyozza a skandináv országok hagyományos ételét. Sok szempontból hasonlít a mediterrán étrendre, és nagy hangsúlyt fektet a növényi élelmiszerekre és a tengeri ételekre.

Reklám A skandináv étrend és a fogyás

Számos tanulmány értékelte a skandináv étrend fogyás hatásait.

147 elhízott férfi és nő vizsgálata során az északi étrendet fogyasztók 10 vesztettek.4 kg (4,7 kg), míg a tipikus dán diétát eszik csak 1,5 kg (1).

Ez eléggé látványos, különösen, ha az embereket nem utasították a kalória korlátozására.

Egy évvel későbbi vizsgálatban azonban a skandináv étrend résztvevői a legtöbb súlyt nyerték vissza (5).

Ezek az eredmények valóban nagyon jellemzőek a testsúlycsökkentés hosszú távú vizsgálatához. Az emberek elején fogynak, de aztán 1-2 év alatt fokozatosan visszatér.

Egy másik tanulmány támogatja a skandináv étrend súlycsökkentő hatásait. Ebben a 6 hetes vizsgálatban az északi étrendcsoport 4% testsúlycsökkenést ért el, ami lényegesen nagyobb, mint a hagyományos étrendet követőké (6).

Alsó sor:

A skandináv táplálék a rövid távú fogyás szempontjából hatásosnak tűnik, még akkor is, ha az embereket nem kérik a kalóriabevitel korlátozására.

AdvertisementMegjegyzés Az északi étrend egészségügyi előnyei

Az egészséges táplálkozás messze meghaladja a súlyvesztést.

Emellett jelentős javulást eredményezhet az anyagcsere-egészség terén, és csökkentheti mindenféle krónikus betegség kockázatát.

Számos tanulmány vizsgálta az északi étrend hatásait az egészségjelzőkre.

Vérnyomás

Az elhízott résztvevők 6 hónapos vizsgálata során a skandináv étrend csökkentette a szisztolés és diasztolés vérnyomást 5. 1 és 3. 2 mmHg értékkel, összehasonlítva egy kontroll diétával (1).

További 12 hetes vizsgálatban szignifikánsan csökkent a diasztolés vérnyomás a metabolikus szindrómában (7).

Koleszterin és trigliceridek

Bár a skandináv táplálék sok egészséges egészséges ételben magas, a koleszterinre és a trigliceridekre kifejtett hatásai nem következetesek.

Bizonyos vizsgálatok, de nem minden, a trigliceridek csökkenését tapasztalták, de az LDL-re és a HDL-koleszterinre kifejtett hatások olyan kicsiek, hogy nem statisztikailag szignifikánsak (1, 2).

Egy tanulmány azonban enyhén csökkentette az LDL-c / HDL-c arányt és az Apo B / Apo A1 arányt, valamint a nem HDL koleszterint, amelyek mind erős cardiovascularis kockázati tényezők (2).

A vércukorszint ellenőrzése

A skandináv étrend nem tűnik hatékonynak a vércukorszint csökkentésében, de az egyik vizsgálat szerint az éhomi vércukorszint (1, 2) csökkent.

Gyulladás

A krónikus gyulladás számos súlyos betegség egyik fő motorja.

A skandináv étrendre és a gyulladásra vonatkozó tanulmányok vegyes eredményeket adtak. Egy tanulmány szerint csökkent a CRP gyulladásos marker, míg mások nem találtak statisztikailag szignifikáns hatást (1,2).

Egy másik tanulmány megállapította, hogy az északi étrend csökkentette a gyulladással kapcsolatos gének expresszióját a szervezet zsírszövetében (8).

Bottom Line:

A skandináv étrend hatékonyan hat a vérnyomás csökkentésére. A koleszterinre, a vér trigliceridekre, a vércukorszintekre és a gyulladásos markerekre kifejtett hatás gyenge és inkonzisztens.

Reklám A skandináv étrend környezetvédelmi szempontjai

Az északi étrend jó választás lehet környezetvédelmi szempontból.Hangsúlyozza a helyben termesztett és fenntarthatóan termesztett élelmiszereket.

Az étrend egyes támogatói szintén javasolják a bioélelmiszerek fogyasztását.

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

A skandináv étrend mögött meghúzódó bizonyítékok nem különösebben lenyűgözőek.

Ez rövid távú testsúlycsökkenést, valamint a vérnyomás és a gyulladásos markerek csökkenését okozza, de az eredmények gyengék és inkonzisztensek.

A nap végén

bármilyen

diéta, amely a valódi ételt hangsúlyozza a hagyományos nyugati élelmiszerek helyett, valószínűleg súlycsökkenéshez és egészségügyi javuláshoz vezethet. Ez több és többször különböző, különböző diétákkal kapcsolatos tanulmányokban is bizonyított. Azonban nincs semmi mágikus az "északi" ételekről, vagy "evésről, mint egy vikingről".

Az étrend azért működik, mert a feldolgozott élelmiszereket egészben, egyetlen összetevővel helyettesítik. Ez az.