A biotáplálkozás előnyei és hátrányai: Egészséges?
Tartalomjegyzék:
- A profik
- The Cons
- A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található kis mennyiségű peszticid-maradék kis kockázatot jelent. Azonban nem volt hosszú távú tanulmány a peszticidek alacsony szintű expozíciójáról, és folyamatosan új peszticideket hoznak létre és használnak.
A bioélelmiszeripar virágzik. A bioélelmiszerek iránti kereslet magasabb, mint valaha, a Szerves Kereskedelmi Szövetség legújabb jelentése szerint. Az amerikai 43 dollárt költött. 3 milliárd az ökológiai élelmiszerekre 2015-ben, ami 11 százalékos növekedést jelent a tavalyi évhez képest. És mégis évi 5,6 milliárd peszticidet használnak a világ minden táján.
A szerves élelmiszereket a következők nélkül állítják elő:
Reklám- szintetikus műtrágyák és növényvédő szerek
- genetika
- szennyvíziszap
- sugárzás
- tartósítószerek
Ahhoz, hogy hitelesített USDA szerves anyag legyen, a terméknek vagy terméknek legalább 95 százalékos szerves összetevőt kell tartalmaznia. Ha egy tételt szerves összetevőkből állítanak elő, legalább 70% -ban szervesnek kell lennie. A szerves ételeket szigorú USDA szabványok szerint kell előállítani és feldolgozni, és ellenőrizni kell, hogy minősítették őket.
A profik
A profik- A szerves élelmiszerek nem tartalmaznak káros peszticideket, antibiotikumokat, GMO-kat és adalékanyagokat.
- Kisebb környezeti hatásuk van, mint a hagyományos gazdálkodás.
- A táplálkozási érték jellemzően magasabb a bioélelmiszerekben.
A peszticidek elkerülése
Az ökológiai élelmiszerek vásárlásának egyik fő oka a peszticidek lehetséges expozíciójának elkerülése. Évente több mint 1 milliárd font peszticidet használnak csak az Egyesült Államokban, a környezeti egészségről szóló vélemények című tanulmány szerint. Ezek a vegyi anyagok toxikusak. A rovarok, gyomok, rágcsálók és gombák károsodásának megakadályozására használják őket. A hosszú távú biztonság alacsony dózisokban azonban nem teljesen ismert.
Reklám A peszticidekről ismert, hogy különösen veszélyesek a gyermekek és a terhes nők számára. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint kapcsolódtak a figyelemhez és a tanuláshoz, az alacsony születési súlyhoz, az abnormális agy- és idegrendszeri fejlődéshez és a gyermekgyógyászati rákhoz.Bár a gyermekek leggyakrabban peszticidek hatásának vannak kitéve otthoni kórokozók és egyéb háztartási vegyszerek révén, a vizsgálatok azt mutatják, hogy egy szerves diéta nagymértékben csökkenti a peszticidek expozícióját. Ez a felnőttek esetében is igaz. A CDC és két egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a peszticid szintje a vizeletben kimutathatatlan szintre esik, amikor a gyermekek áttérnek egy szerves étrendre.
AdvertisementMainkatalógus
A hagyományos növénykultúrák négyszer annyi valószínűséggel rendelkeznek peszticid-maradékokkal, mint a biotermékek, a British Journal of Nutrition egyik tanulmányában.A tanulmány azt is kimutatta, hogy a hagyományos növények nagyobb koncentrációban tartalmaznak kadmiumot, a mérgező fémeket, amelyeket néha hagyományos konvencionális műtrágyákban találnak.Környezet
A hagyományos gazdálkodás környezeti hatása megdöbbentő, és egyre nyilvánvalóbbá válik. A Floridából a Mexikói-öböl halott övezetébe való legutóbbi toxikus algák kitörése miatt a mezőgazdaságból származó szennyezők széleskörű környezeti károkat okoznak. A Mexikói-öbölben a hagyományos kémiai műtrágyák hatalmas algás virágzásokat hoztak létre, amelyek felszedik az oxigént a vízben, és ezáltal a tengeri élet nem él a területen.
Számos mezőgazdaságban a talajvíz szintetikus műtrágyákkal és peszticidekkel szennyezett, állítja az ENSZ. Az ökológiai gazdálkodási gyakorlat jelentősen csökkenti a vízszennyezés kockázatát és megakadályozza a talajerózió károsodását.
Biztonságosabb hús
A szerves hús antibiotikumok, hormonok vagy peszticidekkel kezelt élelmiszerek nélkül nő. A szerves húsok étkezése csökkentheti a peszticidek és antibiotikum-rezisztens baktériumok expozícióját, amelyek egyre gyakoribbak a hagyományosan felemésztett húsban.
Több tápláló
A szerves növények magasabb koncentrációjú antioxidánsokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak egy 2014-es tanulmány szerint, amely 343 szakértő által felülvizsgált cikket elemzett. Sok olyan antioxidáns, amely a szerves élelmiszerekben magasabb koncentrációban található, kimutatták, hogy megvédi a sejteket és csökkenti egyes rákok, szív- és érrendszeri betegségek és Alzheimer-kór kockázatát.
AdvertisementMarketing
Hasonlóképpen, a szerves tej több mint kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a nem szerves tejet. A kutatók szerint a tápanyagok közötti különbség az ökológiai táplálékból származik. Ez a lelkesedés a szív-egészséges omega-3-ban megtalálható a joghurton és a szerves tejal készült sajton is. Az ökológiai tej és tejtermékek azonban nem jelentik az omega-3 fő forrását. Meg kell inni 11 quarts tejet, hogy ugyanolyan mennyiségű omega-3-t kapjon, ami 4 uncia lazac.Kerülje el a GMO-kat és az élelmiszer-adalékanyagokat
Mivel a géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-k) nem kell az Egyesült Államokban címkézni, az ökológiai élelmiszerek bevitele az egyik legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy GMO-mentes. A szerves ételeket nem lehet géntechnológiával módosított összetevőkből előállítani. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a GMO-k egészségre és környezetre gyakorolt esetleges hatásai még nem teljesen ismertek.
Az ökológiai minősítési szabályok szintén tiltják vagy súlyosan korlátozzák az élelmiszer-adalékanyagok, például tartósítószerek, színezékek, aromaanyagok, MSG és mesterséges édesítőszerek használatát. Sok ilyen összetevőt nem lehet címkézni szervetlen termékeken.
Reklám
A HátrányokThe Cons
A szerves ételek drágábbak.- Minden étel, beleértve a szerves anyagot, hajlamos az olyan élelmiszerekkel született betegségekre, mint a
- E. coli és a szalmonella. A szerves gyümölcsök és zöldségek rövidebb eltarthatóságot élvezhetnek.
- Az ökoszisztéma drága
A szerves étel hírhedt, hogy drága.Egyes bioélelmiszerek közel kétszer annyiba kerülnek, mint azok szervetlen társaik, a Consumer Reports szerint. A szerves ételek alacsonyabb terméshozam iránti igénye, mint a hagyományosan tenyésztett növények, magas árakat eredményez. Sok növény esetében az ökológiai hozamok alacsonyabbak, mint a hagyományosan tenyésztettek, mivel nem használják a növényvédő szerek szervetlen gazdálkodóit, hogy segítsenek a betakarításnak többet termelni. A biotáplálékok általában drágábbak, mivel gyakran több munkaerőt igényelnek. A biotermékek gyakran 10-40 százalékkal drágábbak.
Nincs különbség az élelmiszerben előforduló betegségben
Az antibiotikum-rezisztens baktériumok húsán kívül a bioélelmiszerek nem természetüknél fogva biztonságosabbak, és ugyanolyan kockázattal járnak, mint az élelmiszerekkel borított baktériumok szennyeződésének szervetlen élelmiszerei. Minden fajta friss terméke hajlamos listeria, E. coli, szalmonella és más baktériumok. Az ökológiai élelmiszerek visszahívása az utóbbi években emelkedett, de az élelmiszer-visszahívások kevesebb mint 10% -át teszik ki. Azonban a nem szerves élelmiszerekből előállított kevésbé szerves élelmiszerek esetében a visszahívások mennyisége összhangban van az eladott ökológiai élelmiszerek teljes százalékával.
AdvertisementAdvertisement
Rövidebb eltarthatóságA szerves gyümölcsök és zöldségek gyorsabban elrontódhatnak, mint a hagyományos készítmények, mert nem kezelik viaszokkal vagy tartósítószerekkel, amelyek hosszabb ideig tartják a polcokon.
Az étel elvétele
A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a zöldségekben és gyümölcsökben található kis mennyiségű peszticid-maradék kis kockázatot jelent. Azonban nem volt hosszú távú tanulmány a peszticidek alacsony szintű expozíciójáról, és folyamatosan új peszticideket hoznak létre és használnak.
Az ökológiai élelmiszerek kiválasztása segít csökkenteni a peszticidekkel szembeni expozíciót, és segít megőrizni a vegyi anyagokat a környezetből. De nem kell enni 100 százalékos ökológiai előnyöket.
Reklám
Az egyes növényekre alkalmazott peszticidek mennyisége nagymértékben változhat. A környezetvédelmi munkacsoport szerint a avokádók, a csemegekukorica és a spárga a legkevésbé valószínű, hogy peszticid-maradékot termel. Azt is megállapították, hogy a leveles zöldségek és a forró paprika a legvalószínűbb, hogy faggyúzza a különösen mérgező peszticidek. Gondos vásárlás esetén elkerülheti a peszticideket az iszap mindkét oldalán, a meredek számla nélkül.Akár szerves, akár nem vásárolt, győződjön meg róla, hogy megfelelően mossa az összes termékét. A megfelelő mosás segít eltávolítani a szennyeződéseket, vegyi maradványokat és baktériumokat. Az FDA azt ajánlja, hogy a gyümölcsöket és a zöldségeket vízben szappannal vagy kereskedelmi célú mosással mosogassa. Még akkor is, ha nem eszik a héjat vagy a külső gyümölcsöt vagy zöldséget, győződjön meg róla, hogy alaposan mossa le, hogy ne átadja a piszkot és a baktériumokat késsel vagy hámozóval.
AdvertisementAdvertisement
De vegye figyelembe, hogy a mosás nem távolíthatja el az összes peszticid-maradványt. A Maryland Egyetem Orvosi Központja javasolja a leveles zöldségek külső leveleinek eltávolítását és a kemény bőrű termékek hámozását a mosás után a peszticidmaradványok elleni védelem érdekében.Ha hagyományosan felemelt húst választasz, távolítsd el a zsírt és a bort főzés előtt, hogy megakadályozzuk a szövetekben tárolt peszticidmaradványokat.Ne felejtsd el, csak azért, mert a csomag azt mondja, hogy ökológiai nem azt jelenti, hogy egészséges. Óvatosan olvassa el az élelmiszercímkéket, és nézzen ki ökológiai termékeket, amelyek nagy sót, cukrot vagy kalóriát tartalmaznak. Szerves vagy sem, az USDA azt ajánlja, hogy a tányéron lévő ételek fele legyen zöldség és gyümölcs.
