Lila rizs: Egészségügyi előnyök, táplálkozás és kalória
Tartalomjegyzék:
- Mi a lila rizs?
- Melyek a lila rizs egészségügyi előnyei?
- Hogyan hasonlítható össze a lila rizs más típusú rizsekkel?
- Használat
Mi a lila rizs?
Gyönyörűen táplálkozott és táplálékkal teli, a lila rizs ősi őslakos rizs ázsiai eredetű. A szemcsék fekete színűek, ha nyersek. Ahogy főz, a szemek mély lilás lila színűvé válnak.
Néven is ismert fekete rizs, tiltott rizs és császár rizs, a legenda azt, hogy a bíbor rizs eredetileg kizárólag a kínai ősi császárok. Ez lehet, hogy megjelenése vagy ritkasága miatt. A lila rizs nehéz növények növekedése, és lehet, hogy kevésbé áll rendelkezésre élelmiszerforrásként, mint más rizsfajok.
Mint minden rizsfaj, a lila rizs japán rizsből származik és technikailag egyfajta fűmag. A termesztés legfeljebb 2500 BC lehet. C. A sötét színű szemek egy mutáns rizs gén eredményei lehetnek.
A lila rizs kétféle formában áll rendelkezésre - hosszú szemű, jázmin rizs, és ragacsos (nyálkás) rizs. Mindkét formája gluténmentes.
AdvertisementAdvertisementElőnyök
Melyek a lila rizs egészségügyi előnyei?
Lehet, hogy érdekes története és egyedi megjelenése van, de a lila rizs valódi értéke táplálkozási, nem esztétikai. A lila rizs tápanyagai a következők:
Antioxidánsok
A bíborrizs színét egy flavonoid hozza létre, az úgynevezett antocianin pigment. Ugyanez a pigment átadja az áfonyát, a padlizsánt és más egészséges gyümölcsöket és zöldségeket. Az antocianinok a növényekben található fitokémiai anyagok.
Ezek gyulladáscsökkentő és karcinogén hatásúak lehetnek. Hatékony antioxidáns, antocianin kapcsolódik a cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegség eseteinek csökkentéséhez. Az egyik tanulmány patkányokban lila rizst kapcsolt a rákmegelőzéshez.
Szálas
A ragadós lila rizs egy egész gabonát jelent, ami azt jelenti, hogy a külső korpa réteg sértetlen. Ez nagy mennyiségű rostanyagban, valamint gyengén ízesített ízben. A rost fontos a rendszeres bélmozgások és a teljes bél egészség szempontjából. A szálak segíthetnek a súlycsökkenés és a koleszterinszint csökkentésében.
Protein
A lila rizs jó fehérjeforrás, ami kiválóan kiegészíti a vegetáriánus étrendet. A fehérje segít csökkenteni az izomvesztést azáltal, hogy segít a test felépítésében és javításában az izomszövetben. Segít a sejtek növekedésében és erősen tartja a csontokat.
Vas
A lila rizs jelentős vasútforrás. A vas ásványi anyag, amely szükséges a vörösvérsejtek előállításához és az oxigén szállításához. Támogatja az idegimpulzusok továbbítását is, amelyek szabályozzák a testmozgásokat. Anélkül, hogy elegendő lenne a vas, anemia következhet be.
ReklámÖsszehasonlítás
Hogyan hasonlítható össze a lila rizs más típusú rizsekkel?
Kb. 200 kalóriát tartalmaz 1/3 csésze ragacsos lila rizsre.A kalóriaszám azonban márka szerint változhat. A barna rizs kb. 82 kalóriát tartalmaz 1/3 csészénként. Mint minden más rizsforma, a lila rizs gluténmentes.
Mint a barna rizs, a lila rizs egy egész gabona. A rostok és tápanyagok többségét a korpa és a csíra tartalmazza. A fehér rizs finomított gabona, azaz a korpa és a csíra eltávolítása. Ez kevésbé tápláló.
A táplálkozási szempontból a barna és a bíborszínű rizs a fehér rizshez előnyösebb. Azonban a dúsított fehér rizs néhány olyan tápanyagot tartalmaz, amelyet a feldolgozás során eltávolítottak.
Mindenféle rizs szénhidrátban gazdag. Azok a cukorbetegek, akik a cukorbetegségben aggódnak, magasabb optikai választási lehetőségeket kell választaniuk, amelyek csökkenthetik a szénhidrátok hatását a vércukorszintre.
A bíbor és a barna rizs hasonló mennyiségű rostot tartalmaz, de csak a napi szálas követelmények egy részét képezheti. A napi rost ajánlása 20 és 25 gramm között van a nőknél és 30 és 40 gramm között a férfiaknál. A diétánál más típusú rostokat is fel kell venni.
A bíbor rizs általában vékonyabb, mint a barna rizs. Azonban a márkák között változhat, ezért olvassa el a tápértékjelöléseket.
Sem a barna vagy fehér rizs sem tartalmaz antocianin pigmenteket, az anyag, amely lila rizs magas antioxidáns tartalmát adja. A barna rizs antioxidánsokat tartalmaz, de nem lehet ugyanolyan magas, mint a lila rizs.
Mind a lila, mind a barna rizs nyomokban tartalmazhat arzént, a talajból felszívódó toxint. Az arzén mennyiségét nagymértékben meghatározza a rizs termesztése. A fehér rizs kevesebb arzént tartalmaz, mivel a külső réteget eltávolítják. Ha aggálya van a rizs arzénjével kapcsolatban, a főzés előtt néhány alkalommal leöblítheti az eltávolítását.
ReklámHasználat
Használat
Ha nem vásárolt előfőzött rizst, győződjön meg róla, hogy a lila rizst három-négy alkalommal öblítse le hűvös vízzel, mielőtt használná. A víznek nem kell teljesen tisztának lennie.
Hozzon 1 csésze rizst enyhe forraláshoz, 2 1/2 csésze vízzel. Hozzáadhat 1 evőkanál olívaolajat vagy vajat, plusz 1/2 teáskanál sót, ha az ízét választja. A bíbor rizst csirkeállományban, zöldséglevesben vagy akár kókuszvízben is fel lehet főzni egy édesebb ízt.
Hagyja, hogy a rizs párolja a fedett edényt, amíg a legtöbb víz felszívódik, miközben gyakran keverjük 20 percig. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy az állvány további 5 percig tartson, amíg a víz teljesen fel nem szívódik.
A rizs kissé ropogós marad. A lágyabb rizsért további 10 percig főzzön további 1/4 csésze vízzel alacsony lángon.
A bíborrizs minden olyan receptben használható, amely bármilyen rizst igényel, beleértve a krumplit, a rizslabdákat és a pörköltet. A finom, egészséges receptek a következők:
Perzsa uborka és lila rizsaláta: Ez a szájpadló kellemes tál tökéletes meleg időjárás és tömeg. Citromot, mogyorót és korianderet használ fel a rizs dió ízének kiegészítésére.
Fűszeres miso-üvegezett csirkeszárnyak, lila rizszel és cukkini salátával: Ez a kiadós edény csípős rúgást biztosít a piros chili mázzal.
Az elemeket a termékek minősége alapján választjuk ki, és felsoroljuk az egyes előnyöket és hátrányokat annak érdekében, hogy meghatározhassuk, melyik a legmegfelelőbb az Ön számára. Ezekkel a cégekkel egyes vállalatokkal társulunk, ami azt jelenti, hogy az Healthline részesülhet a bevételek egy részéből, ha vásárol valamit a fenti linkek segítségével.
