Carrageenan: Biztonsági, mellékhatások és egyéb

Mi a karragenán?

A carrageenan egy adalékanyag, amely sütésre, emulgeálásra és élelmiszerek és italok megőrzésére szolgál. Ez egy természetes összetevő, amely a vörös hínárból származik (más néven ír moha). Gyakran megtalálja ezt az összetevőt anyatejben, húskészítményekben és joghurtban.

Az 1960-as évek vége óta ellentmondás mutatkozik a karragenán egészségre gyakorolt ​​hatása körül. Néhány bizonyíték arra utal, hogy a karragenán gyulladást, gyomor-bélrendszeri fekélyeket idéz elő, és ez károsítja az emésztőrendszert. Az emberek kérdezték, hogy a karragenánnal ellátott termékeket figyelmeztetéssel, vagy teljesen eltávolították. Olvassa el, hogy többet megtudjon erről a közös élelmiszer-adalékról, és miért akarja elkerülni azt.

gyulladást

ingadozás

irritábilis bél szindróma

• glükóz intolerancia
• vastagbélrák
• ételallergia
• gyulladásos bélbetegség
• ízületi gyulladás

ínhártyagyulladás

krónikus kolecisztitis vagy epehólyag gyulladás

• A gyulladás nagyobb valószínűséggel járhat más betegségek esetében, Egy felülvizsgálat azt is sugallja, hogy nem lehet lényeges különbség az "élelmiszer-minőségű" (undegraded) és a degraded carrageenan között. A lebomlott karragenán egy rákkeltő (rákot okozó) változat, amelyet nem hagytak jóvá. Még gyulladás indukálására is alkalmazzák állatokon végzett kísérletekben. A Cornucopia szerint az élelmiszer-minőségű karragenán vizsgálati eredménye legalább 5 százalékkal lebomló karragént tartalmazott. Az egyik minta körülbelül 25 százalékos volt.
• De a karragenán veszélyeiről folytatott tanulmányok nagy része állatokon és sejteken történt. A felfúvódás, az irritábilis bél szindróma és más emésztési problémák jelentései többnyire önmagukban jelentettek. Emberek is jelentenek megkönnyebbülést, amikor a karragenánt lecsökkentik az étrendjükből.
• Reklám

Biztonság

Biztonságos a fogyasztásra?

Több emberi vizsgálatra van szükség a karragenán és az emésztési problémák közötti kapcsolat megerősítésére. Addig is érdemes korlátozni, hogy mennyi karragenánt fogyasszon.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerészeti Hivatal még mindig jóváhagyja ezt az összetevőt. De 2016-ban a Nemzeti Szervezeti Szabványok Bizottsága megszavazta a karragenán eltávolítását a jóváhagyott listájukról. Ez azt jelenti, hogy a karragenánnal készült élelmiszereket már nem lehet "USDA organic" címkével ellátni. "

AdvertisementAdvertisement

Élelmiszerlista

Milyen ételek vannak karragenánnal?

A karragenán általában vegán és vegetáriánus termékeket tartalmaz. Mivel ez egy növény, a gyártók az állati részből készült zselatin helyettesítik.

Karragenán közös forrása csokoládétej

túró

krém

fagylalt

• mandula tej
• nappali alternatívák, például vegán sajtok vagy nem desszertek
• kókusztej < 999> tejszínhabok
• kendertej
• rizstej
• szójatermelés
• deli húsok
• A karragenánnak nincs táplálkozási értéke, ezért nem kell aggódnia, hogy hiányzik valami, amikor eltávolítja az azt tartalmazó élelmiszereket.A karragenán nélküli vegetáriánus vagy vegán élelmiszerek helyettesítésének lehetősége lehetséges. Ne feledje, hogy a karragenán-mentes tejek elkülönülhetnek. Ez természetes. Mindössze annyit kell tennie, hogy rázza jól, mielőtt önt.
• Ha meg szeretné tudni, hogy melyik márka nem karragénmentes, nézze meg a Cornucopia vásárlási útmutatóját. A karragenánt a kedvtelésből tartott állatok eledelében is találják, különösen a konzervben. Válasszon olyan márkát, amely nem tartalmaz ez az adalékanyagot.
• Reklám
• Elvihető
• Az alsó sorban

Gyors tények

A Carrageenan egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet elsősorban ételek és italok sűrítésére használnak.

Egyes emberek emésztési mellékhatásokat, például puffadást és irritábilis bél szindrómát jelentenek.

A vitatott összetevőről folytatódik a kutatás.

A karragenánnak nincs táplálkozási értéke, így könnyedén helyettesítheti azokat az élelmiszereket, amelyek nem rendelkeznek ezzel az összetevővel.

Ha aggódsz a carrageenan mellékhatásai miatt, vegye ki az étrendből, és nézze meg, van-e javulás az érzésedben. Jogilag kötelező feltüntetni a termék összetevői között, így könnyű elkezdeni kitalálni, hogy milyen élelmiszereket szedjen el.

1. Beszéljen orvosával, ha továbbra is gyulladást vagy emésztési problémákat észlel a karragenán eltávolítása után. Ez azt jelezheti, hogy a carrageenan nem felelős a tünetekért.
2. Bővebben: Minden fajta tej tökéletes útmutatója »