Cukor hatása több mint csak súly

Az amerikai diéta mindenütt jelenlévő édesítõje megváltoztatja a géneket, amelyek számos betegséghez kapcsolódnak, beleértve a cukorbetegséget, a szívproblémákat, a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet (ADHA) és az Alzheimer-kór új kutatás.

A Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem (UCLA) kutatócsoportja végezte el az első genomikai vizsgálatot a fruktóz fogyasztás által érintett génekre és hálózatokra.

Azt találták azonban, hogy több bizonyíték arra utal, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag táplálkozás segíthet megvédeni a fruktóz káros hatásait.

"A vizsgálat fő szempontja, hogy a fruktóz hogyan járul hozzá a betegséghez" - mondta Gomez-Pinilla az Egészségügyi Minisztériumnak.

"Látjuk a fruktóz káros hatásait, de miért? "- tette hozzá Yang egy interjúban az Healthline-szel.

-> Reklám

További információ: Bizonyítékok azt mutatják, hogy egyes cukrok rosszabbak, mint a többiek »

Hol található a fruktóz?

Az EBioMedicine folyóiratban megjelent kutatók eredményei arra a növekvő bizonyítékra utalnak, hogy az édesítőszerrel gazdag amerikai étrend hozzájárulhat az Egyesült Államokban és más olyan területeken, amelyek az étrendet elfogadták.

Fruktóz természetesen a gyümölcsökben, zöldségekben és mézekben jelenik meg, de hozzáadódik a feldolgozott élelmiszerekhez is - asztali cukor, fruktózos kukorica szirup és más édesítőszerek révén -, hogy azok jobban ízletesek legyenek.

Leggyakrabban desszertek, édesített italok, köztük gyümölcslé és kevésbé ismert források, mint kenyér, fűszerek és ízesített joghurtok fogyasztják őket.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az átlagos amerikai fogyasztott 27 font magas fruktóz kukorica szirupot 2014-ben. Ez majdnem nyolc teáskanál naponta, ami 127 extra táplálékkal kevesebb kalóriát eredményez.

AdvertisementMarketing

Olvasson tovább: A cukor csökkentése a szódában nagymértékben csökkentené a cukorbetegséget, az elhízást »

A memóriára gyakorolt hatások

Az UCLA csapata képzett patkányokat, hogy meneküljön egy labirintusból, majd három csoportra osztja őket.

Hat hétig az egyik csoport fruktózt kapott a vízben, összehasonlítva azzal, aki naponta egy liter szódát fogyaszt.

Egy másik csoport ugyanazt az összeget kapta, de az étrendet, amely az omega-3 zsírsav-dokozahexaénsavban (DHA) gazdag, mint a vadon élő lazac.

A harmadik csoport nem kapott fruktózt és DHA-t.

Reklám Reklám

A patkányokat ismét a labirintusba helyezték, amit korábban megjegyeztek.

A szóda-szimuláló táplálékkal rendelkező patkányok a fruktóz nélküliek sebességének körülbelül felével haladtak a labirintusban. A DHA-val és a fruktózt tartalmazó patkányok ugyanakkor ugyanabban az időben elszaladtak a labirintusban, mint azok, akik nem adtak fruktózt.

A kutatók szerint a DHA enyhítheti a fruktóz memória-csillapító hatásait.

Reklám

A lassabb labirintus navigációs készségek mellett a gyümölcscukoron egyedüli étrendben lévő patkányok magasabb vércukorszintet, trigliceridet és inzulinszintet mutattak.

Ezek fontosak, a kutatók azt mondták, mert ezek az emberi tünetek az elhízáshoz, cukorbetegséghez és egyéb betegségekhez kapcsolódnak.

AdvertisementMix

A fruktóz-nehéz étrend hatása körülbelül két-három hónapig tartott, de a patkányok nem tudtak teljesen felépülni.

"Nem tudjuk, mennyire állandó lehet", mondta Gomez-Pinilla.

Tovább: A cukoripar befolyásolja a fogszuvasodás kutatása »

Hogyan befolyásolja az agyat

A csapat ezután több mint 20 000 gént szekvenál a patkányok agyából, és két gént talált, különösen a BGN és az FMOD, melyeket először a fruktóz érintett.

Ezek a megváltozott gének elindíthatják a más géneket érintő láncreakciót, amelyek többsége hasonló az emberben lévő génekhez, amelyek befolyásolják az anyagcserét, a sejtek közötti kommunikációt és a gyulladást.

Konkrétan, a kutatók hozzátették, ezek a megváltozott gének Parkinson-kórra, depresszióra, bipoláris rendellenességre és más agyi betegségre utalhatnak.

A fruktóz több száz gént is megváltoztatott a hypothalamusban és a hippocampusban, az agy olyan területein, amelyek felelősek az anyagcsere, a tanulás és a memória szabályozásáért.

"A fruktóznak szerepet kell játszania ezeken a betegségekben, a génekben kifejező módon" - mondta Yang.

Ezt a tesztet emberekben is megismételni - mondta Gomez-Pinilla - mindkettő drága és kimerítő lenne, de már létezik "erős kapcsolat", hogy a fruktóz-nehéz étrend hozzájárul az emberi betegséghez.

"Itt a cukorról és a DHA-ról beszélünk, de sokkal több összetevő van egy személy étrendjében, ami jó vagy rossz lehet" - mondta.

Tovább: 7 cukorral titokban tartott ételek »

Kis cukor, sok Omega-3s

Amikor Yang az Egyesült Államokból jött, nem tudta megenni a desszerteket, mert túl édes volt ízlelt.

Ugyanez vonatkozik a gyümölcslevekre is, amelyből minden szükséges rost eltávolodott, ami segíthet a szervezet magas cukortartalmának feldolgozásában.

"Alapvetően csak cukrot iszik" - mondta. "Itt megtalálja a cukrot szinte minden ételben. "

Mivel minden ember étrendje más, az egyetlen módja annak, hogy egészséges enni legyen, nehéz lehet.

Azok a szintek, amelyeknél a cukrok jelennek meg a nyugati étrendben, segíthetnek megmagyarázni a megelőzhető betegségek, például az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és az alkoholmentes zsírmájbetegség kialakulását, olyan állapotot, ahol a máj a trigliceridek feleslegét okozza a fruktózhoz.

Ezeket a hatásokat nem szabad csak halolaj és egyéb omega-3-kiegészítők kivonásával orvosolni, hanem teljes élelmiszerforrásokból, például vadon élő lazacból, diófélékből és zöldségekből, Yang mondta.

Szóval, ha az emberek meg akarnák védeni a megelőzhető betegségeket, kerülniük kell a cukrokban gazdag étrendet, és választaniuk kell az omega-3-zsírsavak magasabb szintjeit, például a mediterrán étrendet?

"Határozottan" mondta Yang. "Van egy nagyon erős kapcsolat van. „