Tilapia Hal: Előnyök és veszélyek
Tartalomjegyzék:
- Mi a Tilapia?
- Tilapia egy nagyon lenyűgöző fehérjeforrás. A 3, 5 uncia (100 gramm) 26 gramm fehérjét és 128 kalóriát (3) tartalmaz.
- Ha ez nem volt elég rossz, a tilapia több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3.
- Bár ez a gyakorlat csökkenti a termelési költségeket, az állathulladékban található
- Összefoglaló:
Tilapia egy olcsó, enyhén ízesített hal. Ez a negyedik leggyakrabban használt tenger gyümölcsei az Egyesült Államokban.
Sokan szeretik a tilápiát, mert viszonylag megfizethető és nem nagyon ízletes.
Ugyanakkor a tudományos tanulmányok rámutattak a tilapia zsírtartalmára. Számos jelentés kérdéseket vet fel a tilapia gazdálkodási gyakorlatával kapcsolatban.
Ennek eredményeképpen sokan azt állítják, hogy teljesen el kell kerülni ezt a halat, és ez akár káros lehet az egészségére.
Ez a cikk megvizsgálja a bizonyítékokat és megvizsgálja a tilapia evés előnyeit és veszélyeit.
AdvertisementMirdetésMi a Tilapia?
A tilapia név valójában több fajta, főként édesvízi halat említ, amelyek a ciklid családhoz tartoznak.
Ez ideális hal a gazdálkodásért, mert nem bánja, hogy zsúfolt, gyorsan növekszik, és olcsóbb vegetáriánus étrendet fogyaszt. Ezek a tulajdonságok egy viszonylag olcsó termékhez kapcsolódnak, mint más típusú tenger gyümölcsei.A tilapia előnyei és veszélyei nagymértékben függenek a gazdálkodási szokásoktól, amelyek helyenként eltérőek.
Összefoglaló:
Tilapia a több fajta édesvízi hal neve. Bár világszerte tenyésztett, Kína a legnagyobb termelője ennek a halnak. Kiváló forrás a fehérjékhez és a tápanyagokhoz
Tilapia egy nagyon lenyűgöző fehérjeforrás. A 3, 5 uncia (100 gramm) 26 gramm fehérjét és 128 kalóriát (3) tartalmaz.
Még nagyobb hatással van a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége ebben a halban. Tilapia gazdag niacin, B12-vitamin, foszfor, szelén és kálium.
A 3. 5 uncia adag a következőket tartalmazza (3):
Kalória:
- 128 Karbid:
- 0 gramm Fehérje:
- 26 gramm <: 3 gramm
- Niacin: RDI <24%> 912> B12 vitamin:
- RDI <31%> Foszfor: 20% RDI <:
- a KIE <78% -a Kálium:
- 20% RDI A Tilapia egy sovány fehérjeforrás is, amely adagonként mindössze 3 gramm zsírt tartalmaz.
- Azonban a zsírfajta ebben a halban hozzájárul rossz hírnevéhez. A következő részben a tilapia zsírjait tárgyaljuk. Összefoglaló:
- Tilapia egy olyan fehér forrás, amely tele van különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal. AdvertisementAdvertisementMarketing
Omega-6 és Omega-3 aránya gyulladáshoz vezet
A halat szinte egyetemesen tekintik az egyik legegészségesebb élelmiszernek a bolygón.
Ennek egyik fő oka, hogy a hal, mint a lazac, a pisztráng, a germon és a szardínia nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz. Tény, hogy a vadon fogott lazac több mint 2 500 mg omega-3-at tartalmaz a 3. 5 uncia (100 gramm) kiszolgálása esetén (4). Az Omega-3 zsírsavak egészséges zsírok, amelyek csökkentik a gyulladást és a vér trigliceridjeit. Csökkentették a szívbetegség kockázatát is (5, 6, 7).A rossz hír a tilapia számára, hogy csak 240 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz adagonként - tízszer kevesebb omega-3 mint a vadon élő lazac (3).
Ha ez nem volt elég rossz, a tilapia több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3.
Az Omega-6 zsírsavak nagyon ellentmondásosak, de általánosan kevésbé egészségesek, mint az omega-3-ok. Vannak, akik azt hiszik, hogy az omega-6 zsírsavak károsak lehetnek és a gyulladás fokozódhat, ha többet fogyasztanak (8).
Az omega-6 és az omega-3 javasolt aránya a táplálkozásban jellemzően közel 1: 1 arányban lehetséges. Az omega-3-as lazacos halak fogyasztása könnyebbé teheti a cél elérését, míg a tilapia nem nyújt sok segítséget (9).
Valójában több szakértő óvatosan ellenzi a tilapia fogyasztását, ha megpróbálja csökkenteni a gyulladásos betegségek, például a szívbetegség kockázatát (10).
Összefoglaló:
Tilapia sokkal kevésbé tartalmaz omega-3-at, mint a többi hal, mint a lazac. Omega-6-omega-3 aránya magasabb, mint a többi hal, és hozzájárulhat a szervezet gyulladásához.
A mezőgazdasági gyakorlatok jelentései
A tilapia fogyasztói igénye továbbra is növekszik, a tilapia-gazdálkodás költséghatékony módszert kínál viszonylag olcsó termék előállítására a fogyasztó számára.
Az elmúlt évtizedben azonban több jelentés is feltárta a tilapia gazdálkodási gyakorlatára vonatkozó részleteket, különösen a Kínában található gazdaságokról.
A Tilapia gyakran fedett állati ürülék Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) egyik jelentése szerint a Kínában tenyésztett halak táplálják az állatállományból származó székletet (11).
Bár ez a gyakorlat csökkenti a termelési költségeket, az állathulladékban található
Salmonella
baktériumok szennyezhetik a vizet és növelhetik az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek kockázatát.
Az állati ürülék takarmányként történő felhasználása nem volt közvetlenül összefüggésben a jelentés egyes halakkal. Ugyanakkor az Egyesült Államokba importált tilapia 73% -a Kínából származik, ahol ez a gyakorlat különösen gyakori (12).
Tilapia lehet káros anyagokkal szennyezett
Egy másik cikk arról számolt be, hogy az FDA 2007 óta több mint 800, tengerentúli tengerjáró szállítmányt utasított el 2007-től - 2012, köztük 187 tilapia szállítmányt.
Azt állította, hogy a halak nem feleltek meg a biztonsági előírásoknak, mivel potenciálisan káros vegyi anyagokkal voltak szennyezettek, ideértve az "állatorvosi szerek maradványait és a nem biztonságos adalékanyagokat" (11).
A Monterey Bay-i Akvárium Seafood Watch arról is beszámolt, hogy számos olyan vegyi anyagot, amelyek rákot és egyéb mérgező hatásokat okoznak, még mindig használatban voltak a kínai tilápiás gazdálkodásban, annak ellenére, hogy néhányat több mint egy évtizede tiltottak (13).
Összefoglaló: Számos jelentés rámutatott a kínai tilápiai gazdálkodás gyakorlatára, beleértve az ürülék élelmiszerként való felhasználását és a tiltott vegyi anyagok használatát. AdvertisementMagazin
A tilapia és a jobb alternatívák legbiztosabb módja A kínai tilápiát érintő gazdálkodási gyakorlatok miatt a legjobb, ha nem tilapia Kínából, és tilapia keresést keres a világ más részeiből.
A tenyésztett tilapia vásárlásakor a legjobb források közé tartozik az Egyesült Államokból, Kanadából, Hollandiából, Ecuadorból vagy Peruból származó hal (14).
Ideális esetben a vadon fogott tilápia kedvezőbb a tenyésztett halaknál. De a vad tilápiát nagyon nehéz megtalálni. A tilapia túlnyomó többsége a fogyasztók rendelkezésére áll. Alternatív megoldásként más halak is egészségesebbek és biztonságosabbak lehetnek. A halak, mint a lazac, a pisztráng és a hering sokkal több omega-3 zsírsav adagonként, mint a tilápia.Ezenkívül ezek a halak könnyebben találhatók vadon fogott, ami segít elkerülni néhány tilapia mezőgazdaságban alkalmazott tiltott vegyi anyagokat.
Összefoglaló:
A tilapia fogyasztása esetén a legjobb, ha korlátozni szeretnénk a Kínában tenyésztett halak fogyasztását. Azonban a hal, mint a lazac és a pisztráng az omega-3-ban magasabb, és egészségesebb alternatíva lehet.
Reklám
Bottom Line
Tilapia egy olcsó, általában fogyasztott hal, amelyet tenyésztettek szerte a világon.
Ez egy sovány fehérjeforrás, amely számos vitaminban és ásványi anyagban is magas, mint például a szelén, a B12-vitamin, a niacin és a kálium.
Számos oka van annak, hogy elkerülhetjük vagy korlátozhatjuk a tilápiát. Ráadásul beszámoltak az állati ürülék élelmiszerként való használatáról és a tilapia gazdaságokban Kínában tiltott vegyi anyagok további felhasználásáról. Emiatt, ha úgy dönt, hogy tilapia van, akkor a legjobb, ha elkerüljük a halakat Kínából.Alternatívaként az omega-3 zsírsavakban, például a vadon élő lazacban vagy pisztrángban élő halak kiválasztása lehet egészségesebb és biztonságosabb tengeri termékek.
